Español dropdown-ico

Alto-Shaam 2020ESG manual

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36

Ir a la página of

manuales de instrucciones parecidos

Buen manual de instrucciones

Las leyes obligan al vendedor a entregarle al comprador, junto con el producto, el manual de instrucciones Alto-Shaam 2020ESG. La falta del manual o facilitar información incorrecta al consumidor constituyen una base de reclamación por no estar de acuerdo el producto con el contrato. Según la ley, está permitido adjuntar un manual de otra forma que no sea en papel, lo cual últimamente es bastante común y los fabricantes nos facilitan un manual gráfico, su versión electrónica Alto-Shaam 2020ESG o vídeos de instrucciones para usuarios. La condición es que tenga una forma legible y entendible.

¿Qué es un manual de instrucciones?

El nombre proviene de la palabra latina “instructio”, es decir, ordenar. Por lo tanto, en un manual Alto-Shaam 2020ESG se puede encontrar la descripción de las etapas de actuación. El propósito de un manual es enseñar, facilitar el encendido o el uso de un dispositivo o la realización de acciones concretas. Un manual de instrucciones también es una fuente de información acerca de un objeto o un servicio, es una pista.

Desafortunadamente pocos usuarios destinan su tiempo a leer manuales Alto-Shaam 2020ESG, sin embargo, un buen manual nos permite, no solo conocer una cantidad de funcionalidades adicionales del dispositivo comprado, sino también evitar la mayoría de fallos.

Entonces, ¿qué debe contener el manual de instrucciones perfecto?

Sobre todo, un manual de instrucciones Alto-Shaam 2020ESG debe contener:
- información acerca de las especificaciones técnicas del dispositivo Alto-Shaam 2020ESG
- nombre de fabricante y año de fabricación del dispositivo Alto-Shaam 2020ESG
- condiciones de uso, configuración y mantenimiento del dispositivo Alto-Shaam 2020ESG
- marcas de seguridad y certificados que confirmen su concordancia con determinadas normativas

¿Por qué no leemos los manuales de instrucciones?

Normalmente es por la falta de tiempo y seguridad acerca de las funcionalidades determinadas de los dispositivos comprados. Desafortunadamente la conexión y el encendido de Alto-Shaam 2020ESG no es suficiente. El manual de instrucciones siempre contiene una serie de indicaciones acerca de determinadas funcionalidades, normas de seguridad, consejos de mantenimiento (incluso qué productos usar), fallos eventuales de Alto-Shaam 2020ESG y maneras de solucionar los problemas que puedan ocurrir durante su uso. Al final, en un manual se pueden encontrar los detalles de servicio técnico Alto-Shaam en caso de que las soluciones propuestas no hayan funcionado. Actualmente gozan de éxito manuales de instrucciones en forma de animaciones interesantes o vídeo manuales que llegan al usuario mucho mejor que en forma de un folleto. Este tipo de manual ayuda a que el usuario vea el vídeo entero sin saltarse las especificaciones y las descripciones técnicas complicadas de Alto-Shaam 2020ESG, como se suele hacer teniendo una versión en papel.

¿Por qué vale la pena leer los manuales de instrucciones?

Sobre todo es en ellos donde encontraremos las respuestas acerca de la construcción, las posibilidades del dispositivo Alto-Shaam 2020ESG, el uso de determinados accesorios y una serie de informaciones que permiten aprovechar completamente sus funciones y comodidades.

Tras una compra exitosa de un equipo o un dispositivo, vale la pena dedicar un momento para familiarizarse con cada parte del manual Alto-Shaam 2020ESG. Actualmente se preparan y traducen con dedicación, para que no solo sean comprensibles para los usuarios, sino que también cumplan su función básica de información y ayuda.

Índice de manuales de instrucciones

  • Página 1

    Combitherm ® Combination Ov en / Steamer E S GAS COM B IT OUCH ® S ERI ES 6•10 ES G 10•10 ES G 7•14 ES G 10•20 ES G 12•18 ES G 20•20 ES G • I N ST ALLA T I O N W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 • Menomonee Falls, W isconsin 53052-0450 USA PHONE: 262.251.3800 • 800.558.8744 USA/CANADA F AX: 262.251.7067 • 800.329.8744 [...]

  • Página 2

    i Delivery .......................................................................... 1 Unpacking ..................................................................... 1 Safety Procedur es and Precautions .............................. 2 Installation Installation Codes and Standards ............................. 3 V entilation Requirements ........[...]

  • Página 3

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 1. THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MANUAL IS IMPORTANT FOR THE PROPER INSTALLATION OF THIS OVEN. PLEASE READ CAREFULLY AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE. IMPROPER CONNECTION OF THIS APPLIANCE WILL NULLIFY ALL WARRANTIES. LES INFORMATIONS CONTENUES DANS CE MANUEL SONT IMPORTANTE[...]

  • Página 4

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 2. CAUTION Used to indicate the presence of a hazard that can or will cause minor personal injury, property damage, or a potential unsafe practice if the warning included with this symbol is ignored. CAUTION Used to indicate the presence of a hazard that can or will cause minor[...]

  • Página 5

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 3. INSTALLATION SITE INSTALLATION INSTALLATION CODES & STANDARDS The following codes and standards ar e required for installation of this oven: AIR SUPPL Y , ELECTRICAL CONNECTIONS, W A TER CONNECTIONS, AND W ASTE W A TER DISCHARGE. Installation must comply with local codes[...]

  • Página 6

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 4. INSTALLATION SITE INSTALLATION NOTE: Note dimensions required for doorways and aisles for access of the oven and pallet to the installation site. Transport the oven in an upright and level position only. Do not tilt the oven. ® POSITIONING ON SITE Stand the oven in a level [...]

  • Página 7

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 5. INSTALLATION SITE INSTALLATION POSITIONING REQUIREMENTS q In order to ensure proper ventilation, a minimum distance of at least 6-inches (152mm) must be kept from the control panels side (left) of the oven and any adjoining surfaces. NOTE: Additional clearance is needed for [...]

  • Página 8

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 6. SITE INSTALLATION Lifting Ins tructions Do not lift in this area! Damage t o the components will r esult. Cent er of Gra vity Front View T op View (Fron t) Leg 24” Spacer Board Remov e banding befor e lift ing. Place a spacer boar d(s ) 24” in length, with a minimum h ei[...]

  • Página 9

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 7. INSTALLATION COMMON SPECIFICATIONS q CombiGuard™ BWS Blended W ater System FI-28727 (INCLUDES 50 GALLON T ANK, 1 MEMBRANE & 3 FIL TERS) q CombiGuard™ BWS Replacement Filter Cartridge AMS-QT FI-29316 q CombiGuard™ BWS Replacement Filter Cartridge SCLX2-Q FI-29317 q [...]

  • Página 10

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 8. 6 • 10 ES G B C D 2-15/16" (74mm) 2" (50mm) 47-5/16" (1201mm) 42-1/16" (1068mm) 40-1/8" (1018mm) 37" (939mm) 34-5/16" (871mm) Wa ter Drain (Bottom) 21-1 1/16" (550mm) 5-3/16" (131mm) 25" (635mm) 7-1/2" (191mm) 7-9/16&q[...]

  • Página 11

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 9. 10 • 10 ES G 21-11/16" (550mm) 5-3/16" (131mm) 42-1/16" (1068mm) 40-1/8" (1018mm) 37" (939mm) 34-5/16" (871mm) Water Drain (Bottom) 5" (125mm) 5-9/16" (140mm) 41-7/16" (1053mm) 33-7/8" (860mm) 46-3/8" (1178mm) 25"[...]

  • Página 12

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 10. 7 • 14 ES G D A B Water Drain (Bottom) (650mm) 8-1/2" (216mm) 25-5/8" 42" (1066mm) 5-1/8" (130mm) 31-3/4" (805mm) 33-1/8" (840mm) 7-3/16" (181mm) 73-7/16" (1865mm) 36-7/16" (925mm) 30-3/ 16 " (766mm) [D] 4-5/8" (116mm[...]

  • Página 13

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 11. 10 • 20 ES G 45-3/16" (1148mm) 42-7/16" (1077mm) 22-11/16" (575mm) 12-13/16" (325mm) Water Drain (Bottom) 2-3/16" (56mm) 30-5/8" (778mm) 32-13/16" (833mm) 44" (1118mm) 2" (50mm) 31-3/4" (805mm) 8-15/16" (226mm) 49-13/[...]

  • Página 14

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 12. 12 • 18 ES G 25-5/8" (650mm) 33-1/8" (840mm) 45-3/16" (1148mm) 42-7/16" (1077mm) 22-11/16" (575mm) 12-13/16" (325mm) Water Drain (Bottom) 8-1/2" (216mm) 31-3/4" (805mm) 52-11/16" (1338mm) 40-9/16" (1030mm) 48-1/8" (12[...]

  • Página 15

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 13. 20 • 20 ES G [A,B] 4-3/8" (110mm) [D] 4-9/16" (116mm) [C] 3-9/16" (89mm) Water Drain (Side Back) [D] 4-5/8" (116mm) 2" (50mm) 55-7/16" (1407mm) 73-13/16" (1875mm) 5-7/8" (148mm) 17-1/4" (438mm) 19-11/16" (500mm) 26-9/16&qu[...]

  • Página 16

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 14. INSTALLATION ELECTRICAL An electrical wiring diagram is located behind the control panel on the left side of the oven. This appliance must be branch circuit pr otected with proper ampacities, in accordance with the wiring diagram. W ire size for the main incoming power to t[...]

  • Página 17

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 15. INSTALLATION MOBILE EQUIPMENT RESTRAINT The gas Combitherm must use a connector that complies with The Standard for Connectors for Movable Gas Appliances , ANSI Z21.69 CSA 6.16 and addenda Z21.69a-1989. A quick disconnect devise must be installed to comply with The Standard[...]

  • Página 18

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 16. INSTALLATION VENTILATION REQUIREMENTS An adequate ventilation system is requir ed for commercial cooking equipment. Information may be obtained by writing to the National Fire Pr otection Association, Batterymarch Park, Quincy , MA 02269. When writing refer to NFP A No. 96.[...]

  • Página 19

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 17. INSTALLATION GAS SUPPLY & INSTALLATION The Alto-Shaam gas Combitherm has been set to operate with either natural gas or propane as indicated on the identification name plate. Make certain the gas supply matches the nameplate information. Should conversion to the opposit[...]

  • Página 20

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 18. INSTALLATION GAS SUPPLY & INSTALLATION Remove any tape or compound residue on all external thread connections before proceeding. Use an approved gas pipe sealant at all external threaded connections, Gas piping used on gas connections must avoid sharp bends that may res[...]

  • Página 21

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 19. INSTALLATION GAS SUPPLY & INSTALLATION The minimum size requir ement for gas piping or a flexible connector is 3/4 - inch (19mm). For long runs of gas piping, the pipe diameter must conform to the tables in the National Fuel Gas Code, ANSI/NFP A Z223.1. A listed gas shu[...]

  • Página 22

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 20. INSTALLATION GAS SUPPLY & INSTALLATION LEAk TESTING If a pressure leak test above 1/ 2 psi is to be performed on the building supply gas piping, the shut-off gas valve and oven inlet gas supply line must be disconnected from the building supply piping before conducting [...]

  • Página 23

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 21. INSTALLATION WATER SUPPLY & INSTALLATION WARNING TO PREVENT WATER PIPES FROM BURSTING, INCOMING WATER SUPPLY SHOULD BE TURNED OFF WHEN THE APPLIANCE IS NOT IN USE. WARNING WATER SUPPLY MUST BE OPEN WHEN CLEANING PROGRAM IS ACTIVATED. VERIFY WATER SUPPLY BEFORE STARTING [...]

  • Página 24

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 22. INSTALLATION WATER SUPPLY & INSTALLATION WATER REQUIREMENTS WATER QUALITY MINIMUM STANDARDS TWO (2) COLD W A TER INLETS - DRINKING QUALITY ONE (1) TREA TED W A TER INLET : 3/4" NPT* ONE (1) UNTREA TED W A TER INLET : 3/4" NPT* LINE PRESSURE: 30 to 90 psi 2.8 t[...]

  • Página 25

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 23. INSTALLATION WATER VALVE WATER DRAINAGE s h u t - o f f v a l v e s h o w n i n t h e o f f p o s i t i o n NOTE: THE SHUT-OFF VALVE MUST BE IN THE OPEN POSITION WHEN THE OVEN IS BEING USED. A union is required. Install a 1-1/2-inch (41mm) diameter connection, drain line an[...]

  • Página 26

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 24. Stand Pipe, 1-1/2" NPT (38mm) diameter T o Dr ain - Floor Sink - Air Gap to be within the first 12" (305mm) of the ov en dr ain Drain Connection 1-1/2" NPT (38mm) Air Gap to be within the first 12" (305mm) of the ov en dr ain Manifold Pipe, a minimum of [...]

  • Página 27

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 25. INSTALLATION GREASE COLLECTION HOOK-UP ( i f eQuippeD w i t h t h i s featuRe ) • Grease Collection Hose Assembly is attached to the oven in the back. • Place Grease Collection Containers inside the tray of the Mobile Grease Collection Cart. Roll into place next to the [...]

  • Página 28

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 26. COMBITOUCH® CHECKLIST Use this list as a final check of oven installation conformance. Damage directly attributed to improper set up, installation, or cleaning can invalidate warranty claims. CLEARANCES: ARE ALL CLEARANCE REQUIREMENTS MET? ❑ YES ❑ NO Left: 6" (152[...]

  • Página 29

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 27. INSTALLATION This section is provided for the assistance of qualified technicians only and is not intended for use by untrained or unauthorized service personnel. If your Alto-Shaam ® unit is not operating properly , check the following before calling your Authorized Alto-[...]

  • Página 30

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 28. INSTALLATION Error Code Error Call Out in Display Description of Error Possible Cause E13 Boiler Temperature High Boiler temperature overheats — Scale build up inside steam generator. — Scale build up on water level probe. — B4 Probe connection problem. — B4 probe f[...]

  • Página 31

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 29. INSTALLATION ERROR CODES Error Code Error Call Out in Display Description of Error Possible Cause E34 Steam Generator Drain Pump Fault Water level in steam generator does not drop during cleaning program — Scale build up inside the steam generator drain pump. — Scale bu[...]

  • Página 32

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 30. see m o to r c o n t r o l e r r o r c h a rt o n n e x t pag e INSTALLATION ERROR CODES Error Code Error Call Out in Display Description of Error Possible Cause E57 No Rinse Water During rinse no water fl ow is detected through solenoid valve — Water supply is shut off.[...]

  • Página 33

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 31. INSTALLATION Type of Error Indication Release of Error Undervoltage LED fl ashing sequence, with 1 fl ash per period. Voltage of intermediate circuit is less than 250V Overvoltage LED fl ashing sequence, with 2 fl ashes per period. Voltage of intermediate circuit exceed[...]

  • Página 34

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 32. INSTALLATION ERROR CODES When the oven malfunctions, an error code will appear in the display . PRESS THE ST AR T ICON TO ACKNOWLEDGE THE ERROR. The icons that begin to flash repr esent operational modes that are still usable. When the oven fault is corrected, the Combither[...]

  • Página 35

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 33. ORIGINAL EQUIPMENT LIMITED WARRANTY Alto-Shaam, Inc. warrants to the original purchaser that any original part that is found to be defective in material or workmanship will, at Alto-Shaam’s option, subject to provisions hereinafter stated, be replaced with a new or rebuil[...]

  • Página 36

    COMBITOUCH ® ESG SERIES • GAS INST ALLA TION MANUAL • MN-29246 • 34. W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 • Menomonee Falls , W isconsin 53052-0450 • U.S.A. PHONE: 262.251.3800 • 800.558-8744 USA/CANADA F AX: 262.251.7067 • 800.329.8744 U.S.A. ONL Y www .alto-shaam.com All Alto-Shaam equipment is sold F.O.B. shipping point, and[...]