Breville BIA500XL manual

BIA500XL the F r eez e & Mix ™ F or use with BEM800XL / A ONL Y - À utiliser a v ec le BEM800XL / A Instruction Book - Li vret d’instruction s BIA500XL_IB_C12_FA.indd 2 17/04/12 11:16 AM[...]

C ONGRA TULA TIONS on the p urcha se of y our Bre ville product * Registerin g is not a substitute f or proof of purch ase when su bmitting a W arranty Cl aim. US A C onsumers: www .br evilleus a.com C anadian C ons umers: www .bre ville.ca R e g i s t e r o n l i n e f o r p r o d u c t s u p p o r t a n d e x c l u s i v e o f f e r s . * BIA500X[...]

3 CONTENT S 4 Bre ville recommen ds safet y first 6 Know y our Bre ville product 8 Operating yo ur Breville pr oduct 13 C are & Cleanin g 15 Recipes 27 F rench BIA500XL_IB_C12_FA.indd 3 17/04/12 11:16 AM[...]

4 BREVILLE RE COM MENDS S AFETY FIRS T At Br eville w e are v ery safet y cons cious. W e design and manufa cture con sumer p roducts with the saf ety of you, o ur va lued cus tomer , forem ost in mind. In addition we ask th at yo u exerc ise a degree of care wh en using an y electrica l appli ance and adhere to the f ollowing pr ecaution s. IMPOR [...]

5 BREVILLE RE COM MENDS S AFETY FIRS T 5 F OR HOU SEHOLD USE ONL Y S A VE THESE INS TRUCTIONS BIA500XL_IB_C12_FA.indd 5 17/04/12 11:16 AM[...]

KNO W y our Bre ville product BIA500XL_IB_C12_FA.indd 6 17/04/12 11:16 AM[...]

7 KNO W YOUR BRE VILLE PRODUCT A. F reezer Bo wl Double w alled insul ated bowl, once froz en, freezes ice cr eam while it churns. B. Scrapper P addle Churns and a erates the ingredients in the bowl f or a consistent an d smooth result. A B NOT SHO WN Splas h guard Pre vents splatterin g and use as a guide f or adding in gredients. NOTE This produc[...]

OPERA TING y our Bre ville product BIA500XL_IB_C12_FA.indd 8 17/04/12 11:16 AM[...]

9 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T BEF ORE FIRST U SE Remo ve and s afely disc ard any pa ckaging materia l or promotional l abels befor e using the bowl f or the first time. W ash and dry th e bowl thoro ughly following the ‘ Care an d Cleaning’ instruction s in this booklet. OPERA TING YOUR BREVILLE FREEZE & MIX™ Plac e the freezer bo[...]

10 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T Lift the mixer m otor head up until it tilts back an d locks into the open position. 4. Place th e freezer bowl into th e bowl locking rec ess of the mixer bas e and turn the bowl clockwi se until the bowl locks secur ely into place . NOTE T o remov e or insert the free zer bowl, the mixer mot or head must be ra[...]

11 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T NOTE Pourin g the mixture into the fr eezer bowl befor e starting the mixer ma y cause the mixture t o freeze prematur ely . 4. Mix the ice cre am/fro zen dessert until it has r eached th e desired consisten cy . NOTE If adding mix-ins ( chocolate piec es, nuts, etc) to ice cr eam/fr ozen desserts, it is sug ges[...]

12 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T ST ORING FROZEN DE SERT S AND ICE CREAM U se a plastic s patula to remo ve th e mixture from the mixin g bowl. If further har dening of ice cre am is required, plac e the mixture into a freez er safe storage container , smooth the surface of th e ice cream o ut in the container , cover with a sea l tight lid and[...]

C ARE & CLE ANING BIA500XL_IB_C12_FA.indd 13 17/04/12 11:16 AM[...]

14 P AGE HEADER..... CARE & CLE ANING CLEANING THE FREEZER BO WL Before cle aning the free zer bowl, ens ure that it is at room tem perature. W ash in w arm, soap y water with a mild detergent. Allow th e bowl to dry thor oughly before pl acing it in the free zer. The free zer bowl is not di shw ash er safe. CLEANING THE SPLA SH GUARD W ash in [...]

RE CIPE S BIA500XL_IB_C12_FA.indd 15 17/04/12 11:16 AM[...]

16 P AGE HEADER..... RECIPE S NOTE Make s ure your ic e cream mixture has been r efrigerated for 1-2 hour s, if recipes r equire heatin g then chill mixture for 2-4 h ours or ov ernight if time permits befor e churning/ freezin g . This will maintain that yo u achiev e consistent qualit y ice cream results e very time. INGREDIENTS Hom e made ice cr[...]

17 P AGE HEADER..... RECIPE S TIPS F OR MAKING CRÈME ANGLAISE (CU ST ARD BASE) • T raditionally cre amy textured ic e cream is made fr om a crème anglai se, custard b ase. Below are ti ps on achieving th e prefect crème an glaise time after tim e. • Mak e sure all ingr edients are fresh. • Eg gs are best at room tem perature for makin g a [...]

ICE CRE AM Ice cr eam s usu al ly have a h igher per centage of fat c ompare d to gelato s, s orbet s and g ra nita s and a re made w it h crea m or a combin ation of cre am a nd mi lk , egg y olk s and sug ar. BIA500XL_IB_C12_FA.indd 18 17/04/12 11:16 AM[...]

19 ICE CREAM DARK CHOC OLA TE ICE CREAM INGREDIENTS 1 ½ cups (375ml) milk 5 oz (150g) dark 7 0% cocoa ma ss chocolate, chopped 1 ½ cups (375ml) whi pping cream 4 egg yolk s ½ cup superfine s ugar 1 teas poon vanilla extra ct METHOD 1. He at milk and cream in a n on-stick saucep an ov er medium he at, stirring occa sionally until bu bbles start [...]

20 ICE CREAM TIP F or V anilla gelato repla ce cream with all milk. QUICK V ANILLA ICE CREAM INGREDIENTS 1 cup (250ml) hea vy cream 1¼ cups (300ml) whole milk ¾ cup (177ml) sweetened c ondensed milk 1 teas poon vanilla extra ct METHOD 6. Blend a ll the ingredients in a blen der until well combin ed. 7 . Refrigerate mixture f or at least 2 ho urs.[...]

GELA T O Ge latos ar e tr aditiona l ly mi lk ba se d ices th at ar e lower in f at tha n the Fre nch and A mer ican- st yle ice cr eam s. G elatos a re u sua lly fl avore d w ith f resh f r uit s, s y rup s or coffee . BIA500XL_IB_C12_FA.indd 21 17/04/12 11:16 AM[...]

22 GELA TO PIST ACHIO GELA TO INGREDIENTS 2 cups (500ml) whole milk ½ cup (125ml) hea vy cream ½ teas poon vanilla extra ct 5 egg yolk s ½ cup sugar L cup shelled pi stachios, roast ed and chopped METHOD 1. Plac e milk, cream and v anilla extract into a medium h ea vy-based saucep an. He at until mixture just starts to simmer . 2. Me anwhile be [...]

SORBE T S W ater des ser t s weete ned w ith f resh f r uit s, ju ice , pure e and w ine or liqueu r. T r adit ional ly ser v ed be tw een cou rse s to clea nse t he pa late. BIA500XL_IB_C12_FA.indd 23 17/04/12 11:16 AM[...]

24 SORBET S STRA WBERRY SORBE T INGREDIENTS ¼ cup (60ml) water ½ cup superfine s ugar 2 pints (500g) strawberries, was hed, hulled 1 teas poon lemon juice METHOD 1. Add w ater and sugar to a sm all saucep an, heat o ver medi um heat, stirring to dissol ve the sug ar and bring to a boil. Remo ve from h eat and pour into a heat r esistant containe[...]

GRANIT A Ice ba sed de sser t g reat on hot s um mer day s BIA500XL_IB_C12_FA.indd 25 17/04/12 11:16 AM[...]

26 GRANIT A COFFEE GRANIT A INGREDIENTS 1 cup (250ml) water ½ cup superfine s ugar 1 vanilla pod, h alved length way s and seed scraped ½ cup (125ml) espress o coffee 1 cup (250ml) whippin g cream, whipped METHOD S 1. Add w ater and sugar to a sm all saucep an, heat o ver medi um heat, stirring to dissol ve the sug ar and bring to a boil. Remo v[...]

*L ’enr egistrement n’ est pas un su bstitut à la preuv e d’acha t lorsque vo us soumettez une r éclamation de garantie . C onsommate urs américain s: www.br eville usa.com C onsommate urs cana diens: www .bre ville.ca I n s c r i v e z - v o u s e n l i g n e p o u r l e s o u t i e n t e c h n i q u e e t l e s o f f r e s e x c l u s i [...]

28 P AGE HEADER..... T ABLE DES MA TIÈRES 29 Bre ville vous r ecommande l a sécurité a vant to ut 31 F aites la connaissan ce de votr e produit Bre ville 33 F onctionn ement de votr e produit Bre ville 38 Entretien et nettoy age 40 Recettes BIA500XL_IB_C12_FA.indd 28 17/04/12 11:16 AM[...]

29 P AGE HEADER..... BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT Chez Br eville, la s écurité occupe une pl ace de choix. N ous conc ev ons et fabriquons des produits destinés a ux consomm ateurs sans jamai s perdre de vue la séc urité de notre précieuse clientèle . De plus, nous v ous deman dons d’ être très vigilant lorsque[...]

30 P AGE HEADER..... BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT 30 U SA GE DOME STIQUE SE ULEMENT C ONSER VEZ CE S INSTRUC TIONS BIA500XL_IB_C12_FA.indd 30 17/04/12 11:16 AM[...]

F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre produit Br eville BIA500XL_IB_C12_FA.indd 31 17/04/12 11:16 AM[...]

32 P AGE HEADER..... F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE PRODUIT BRE VILLE A . Bol i soth erme À double pa roi – qui , une foi s congelé, prépa re la c rème glacé e lors du ba rat tage. B. Lame à racler Baratte et aère les in grédients dans le bol pour une c onsistance li sse et onctueuse . NON ILL USTRÉ Écran anti projection Pré vient [...]

F ONC TIONNEMENT de v otre produit Br eville BIA500XL_IB_C12_FA.indd 33 17/04/12 11:16 AM[...]

34 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION Retire z et disposez de to ut matériel d’ emball age ou étiquettes promotionn elles av ant d’utiliser le bol is otherme pour la première f ois. Lav ez et asséch ez soigneus ement le bol en respectant les c onsignes d’ entretien et de nettoy a[...]

35 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE 4. Soule vez la tête in clinable du batte ur jusqu’ à ce qu’ elle bascule et s e verrouille en position ouv erte. 5. Place z le bol isotherme d ans l’ encoche à la ba se du batteur et tourn ez-le dans le sens horair e jusqu’à c e qu’il se verro uille bien en plac e. NOTE [...]

36 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE 2. Sui vez les directi ves de l a recette pour prépar er la crème gla cée ou un dessert congelé . 3. Sélectionne z la plus ba sse vitesse du batteur , soit FOLDING/KNE ADING ( plier/ pétrir) sur l’indicateur de vitess e DEL av ant d’ ajouter les ingrédients d ans le bol. U n[...]

37 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE 5. Utilise z une spatule de pl astique pour enle ver l’ excès de cr ème glac ée/ dessert glac é de la lame à racler . 6. Retir ez le bol isotherm e de l’ encoche dentelée sur la b ase du batteur et tourne z-le dans le sens antih oraire jusqu’ à ce qu’il s’ en dégage. [...]

ENTRE TIEN & NE TT O Y A GE BIA500XL_IB_C12_FA.indd 38 17/04/12 11:16 AM[...]

39 ENTRETIEN & NE TTO Y AGE DE V OTRE PRODUIT BRE VILLE NETT O Y AGE DU BOL ISO THERME A vant de nettoy er le bol isotherm e, assure z- vo us qu’il est à la température de la pièc e. Lav ez-le à l’ eau ch aude sa vonneus e av ec un détergent dou x. Asséchez-le com plètement av ant de le plac er au congélate ur. Le bol isoth erme ne [...]

RE CE TTE S BIA500XL_IB_C12_FA.indd 40 17/04/12 11:16 AM[...]

41 RECE TTES NOTE Assure z-vous que v otre mélange à crème gl acée a été réfrigér é 1-2 heur es, si la recette r equiert des ingrédients ch auds, puis r efroidi 2-4 heur es ou toute la nuit, si possi ble, av ant de baratter / congeler . V ous sere z assur é d’une crème gla cée homogène à chaque f ois. INGRÉDIENTS La crème gl acé[...]

42 P AGE HEADER..... RECE TTES • Utilis ez un fo uet ou un batte ur électrique et battez en semble les jaunes d’ oeufs et le sucre jusqu’ à ce qu’ils soient légers et créme ux et qu’ils doublent de v olume . Po ur de meilleurs résultats, b attez le mélan ge jusqu’à c e qui’il soit jaune pâ le. • Utilis ez une cass erole à f[...]

CRÈME GLA CÉE La cr ème glacé e a généra lement u ne plus for te teneu r en matièr es gr as ses que la ge lato, les s orbet s ou les gr an ités . El le est fa ite de crè me ou d’une combin ai son de crè me et la it, de jau nes d’œufs e t de sucr e. BIA500XL_IB_C12_FA.indd 43 17/04/12 11:16 AM[...]

44 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE CRÈME GLACÉE A U CHOCOLA T NOIR INGRÉDIENTS 1½ tasse (375ml) de lait 5 oz (150 g) de chocol at noir à 70%, ha ché 1½ tasse (375ml) de cr ème à fouetter 4 jaunes d’ œufs ½ tasse de sucr e super fin 1 c. à thé d’ extrait de vanille MARCHE À SUIVRE 1. Dans un e casserole anti adhésiv e, chauff er[...]

45 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE À LA V ANILLE VITE F AITE INGRÉDIENTS 1 tasse (250ml) de crèm e épaisse 1¼ (300ml) de lait entier ¾ tasse (175ml) de lait c ondensé sucr é 1 c. à thé d’ extrait de vanille MARCHE À SUIVRE 1. Mél anger tous les ingrédients d ans un mélan geur jusqu’ à consistanc e homogèn e. 2. Réfrigérer pen[...]

GELA T O La gel ato est t rad itionne llement u ne glace à ba se de la it, plu s faible en mat ières g ras ses qu e la crèm e glacée f ra nçais e ou amér ica ine . La gelato es t généra lement a romati sée d e fr uit s fr ais , de si rop ou de ca fé. BIA500XL_IB_C12_FA.indd 46 17/04/12 11:16 AM[...]

47 P AGE HEADER..... GELA TO GELA TO A UX PIS T ACHE S INGRÉDIENTS 2 tasses (500ml) de lait entier ½ tasse (125ml) de crèm e épaisse ½ c. à thé d’ extrait de vanille 5 jaunes d’ oeufs ½ tasse de sucr e L tasse de pistach es écalées, grillées et hach ées MARCHE À SUIVRE 1. Dans un e casserole m oyenn e à fond épais, m ettre le lai[...]

SORBE T Des ser t à ba se d ’ e au, éc ulcor é avec f r uits f ra is , jus , pu rée et v i n ou liqueu r. T r adit ionnel lement ser v i comme t rou nor mand p our net toye r le pal ais . BIA500XL_IB_C12_FA.indd 48 17/04/12 11:16 AM[...]

49 P AGE HEADER..... SORBET S SORBET A UX FRAISES INGRÉDIENTS ¼ tasse (60ml) d’ eau ½ tasse de sucr e super fin 2 chopines (500g) de frai ses, lav ées et équeutées 1 c. à thé de jus de citron MARCHE À SUIVRE 1. Dans un e petite casserole , chauffer à f eu moy en l’ eau et le sucr e, en remuant pour bien le dissoudr e. Porter à éb u[...]

GRANITÉ Des ser t glac é raf ra ich issa nt dur ant les c an icule s est iva les BIA500XL_IB_C12_FA.indd 50 17/04/12 11:16 AM[...]

51 P AGE HEADER..... GRANITÉ GRANITÉ A U CAFÉ INGRÉDIENTS 1 tasse (250ml) d’ eau ½ tasse de sucr e super fin 1 gousse de vanille , ouverte et les grain es récupér ées ½ tasse (125ml) de caf é espresso 1 tasse (250ml) de crèm e fouettée MARCHE À SUIVRE 1. Dans un e petite casserole , chauffer à f eu moy en l’ eau et le sucr e, en [...]

www .breville .com Br eville Con sumer Servic e Cent er US A Mail: Bre ville USA 19400 S. W estern A ve T orranc e CA 90501-1119 Phone: 1-866-273-8455 1-866-BREVILLE Email: as kus@breville usa.com C anada Mail: Bre ville Can ada 2555, A venue de l’ A viation Pointe-Cl aire (Montr eal) Quebec H9P 2Z2 Phone: 1-855-683-3535 Email: as kus@breville .c[...]