Breville BEW600XL Bedienungsanleitung

Instruction Book - Livr et d’instructions BEW600XL the Hot W ok™ Instruction Booklet BEW600XL_IB_A10.indd 2 24/06/10 1:28 PM[...]

C ONGRA TULA TIONS on the p urcha se of y our n ew Bre ville H ot W ok™ BEW600XL_IB_A10.indd 2 24/06/10 1:28 PM[...]

3 CONTENT S 4 Bre ville recommen ds saf ety first 7 Know y our Bre ville Hot W ok™ 10 Operating y our Bre ville Hot W ok™ 12 C are & Cleanin g 16 C ooking techniques 22 Specia l ingredients 26 Reci pes 44 One Y ear Limited W arranty 46 F rench BEW600XL_IB_A10.indd 3 24/06/10 1:28 PM[...]

4 BREVILLE RE COM MENDS S AFET Y FIRST W e at Br e v i l le a re v er y s a fe t y c on s c iou s . We de s ig n a nd m a nu f ac t u r e c on s u me r pr od uc t s w it h t h e s a f et y of you , ou r v a lu ed c u s to me r, f or em os t i n m i nd . I n a dd it i on , w e a sk t h at you e xe r ci s e a de g r e e of ca r e w hen u s i ng a ny [...]

5 BREVILLE RE COM MENDS S AFET Y FIRST 5 • The use of attachm ents not sold or recomm ended by Bre ville ma y cause fir e, electric shock or in jury . • Do not lea ve the applian ce unattended when in use . • This appli ance is n ot intended for use by y oung children or infirm pers ons without s upervision. Y oung children sho uld be super[...]

6 BREVILLE RE COM MENDS S AFET Y FIRST BREVILLE A SSIST™ PL UG Y our Bre ville applianc e comes with a unique Assist™ Pl ug , con venient ly designed with a finger hole in th e power plug f or easy and saf e remo val fr om the wall o utlet. F or safet y rea sons it is rec ommended y ou plug y our Bre ville applianc e directly into its own elec[...]

KNO W y our Bre ville Hot W ok™ BEW600XL_IB_A10.indd 7 24/06/10 1:28 PM[...]

8 KNO W Y OUR BREVILLE HOT W OK™ A. Cook'n'Look Lid T empered gl ass lid with adjustable steam v ent. B. Quantanium Non- Stick Surface Multiple non-stick c oating s are infused with a unique mix of titanium particles for scratch r esistance , durability and con venient cle an-up. C. W ok Bowl 14" diam eter, 6qt c apacit y . Ide al [...]

9 KNO W Y OUR BREVILLE HOT W OK™ REMO V ABLE TEMPERA TURE CONTROL PROBE The T emperature Probe has 1 4 He at Setting s plus ‘High Se ar’ for accurate temperature c ontrol. The ‘High Se ar’ setting sho uld be used for se aring and se aling meats w hen stir-frying . The he ating arrow on th e probe switches off automatic ally when th e temp[...]

OPERA TING y our Bre ville Hot W ok™ BEW600XL_IB_A10.indd 10 24/06/10 1:28 PM[...]

11 OPERA TING YOUR BREVILLE HO T WOK™ BEF ORE FIRST U SE Bef or e us ing f or t he first tim e, th e c ooki ng su rfa ce sh oul d be cle aned with a m oist clot h. W e rec ommen d l ight ly gr ea sin g t he coo kin g su rfa ce whe n us ing f or t he first tim e. Thi s w ill no t be ne ces sary on su bse quen t oc ca sio ns. • It i s r eco mm [...]

C ARE & CLEANING for y our Bre ville Hot W ok™ BEW600XL_IB_A10.indd 12 24/06/10 1:28 PM[...]

13 CARE & CLE ANING TEMPERA TURE CONTROL PROBE • If cleaning i s necessary , wipe the T emperature C ontrol Probe with a slight ly damp cloth. NOTE Do not immerse th e cord, plug or T emperature C ontrol Probe in w ater or any other liquid. Stora ge Store the T emperature C ontrol Probe carefully . Do not knock or dr op it because the probe m[...]

14 CARE & CLE ANING REMO V ABLE BA SE T o remove th e base for cleanin g: 1. Re mo v e th e L id f rom th e W ok an d ens ur e th e T empe ratu re C ontr ol Pr obe ha s be en re mo v ed f rom th e Pr obe So cke t. T urn t he W ok ups ide dow n a s il lus trat ed b elo w . T urn the Quick Relea se Knob counter clockwise as s hown b y the arrow .[...]

15 CARE & CLE ANING T o lock the Base for cooking: 3. Lower th e W ok Bowl ov er the Base as illustrated belo w. Pr ess down on the Quick Rele ase Knob an d rotate clockwise to lock into pla ce. Ens ure the Base i s locked into position befor e rotating th e W ok right-side-up. GLASS LID W as h the Gl ass Lid in wa rm s oa py wa ter usi ng a so[...]

C OOKING TE CHNIQUE S for y our Bre ville Hot W ok™ BEW600XL_IB_A10.indd 16 24/06/10 1:28 PM[...]

17 COOKING TE CHNIQUES STIR-FR YING Recommended T emperatur e Probe setting: 'High Sear' f or meats. 12-14 for vegeta bles and seafood. • Stir-frying is an energ y efficient and hea lthy wa y of cooking foods. Th e benefit of this m ethod is its speed an d the fla vor r esult. The non-stick c ooking surfac e on your W ok also me ans [...]

18 COOKING TE CHNIQUES • Drain off thin marina des from meat strips bef ore stir-frying to prev ent stewing an d splatter . Stir-fry vegetables after se aling the m eat in a little oil (or s prinkling of w ater) until vivid in color for: 3 Minutes Onion, quartered Brocc oli, flowerets C arrots, sliced Soa ked Chinese dried Mus hrooms 2 Minutes S[...]

19 COOKING TE CHNIQUES It is rec ommended during s low cooking to plac e the Glass Lid on to r etain heat. During the c ooking process th e curry or casser ole will boil then turn off. Thi s is norma l operating for a T emperature Probe controlled unit. REC OMMENDED C UTS F OR SLO W COOKING (BRAISING) BEEF Diced bla de ( boneless), chuck, roun d, s[...]

20 COOKING TE CHNIQUES SHREDDING U sed for c utting meats an d vegetables. ¼ inch (5mm) slic es of food sh ould be stacked, th en cut again into ¼ in ch (5mm) sticks. V egetables such a s cabba ge and spina ch should h av e their lea ves stacked, then rolled up . C ut width wa ys very fin ely . CUBING AND DICING U sed for c utting meats an d veg[...]

21 BEW600XL_IB_A10.indd 21 24/06/10 1:28 PM[...]

SPE CIAL INGREDIENT S for y our Bre ville Hot W ok™ BEW600XL_IB_A10.indd 22 24/06/10 1:28 PM[...]

23 SPECIAL INGREDIENT S A LI T T L E PL A N N I NG A H E A D M A K E S ST I R- FRY I NG EA SI E R . Agar-Agar Is ma de from different t ypes of se aweed. It has e xcellent setting pr operties, similar to gelatine , and will set at room temperatur e. Bok choy Also kno wn as Chinese char d or Chinese white cabb age, ha s fleshy w hite stems and dark[...]

24 SPECIAL INGREDIENT S Kaffir lime lea ves These are d ark green, shin y , double le av es which ha ve a v ery pungent perfum e. They are rather thick an d must be sliced v ery finely f or use as a garnis h, or added whole in a curry . Lemon gr ass An aro mat ic f res h h erb th at i s u sed in cur ry pa ste s, s tir-fr ies and so ups . T rim th[...]

25 BEW600XL_IB_A10.indd 25 24/06/10 1:28 PM[...]

RE CIPE S BEW600XL_IB_A10.indd 26 24/06/10 1:28 PM[...]

27 RECIPE S CHICKEN AND S WEET C ORN SOUP Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 1 tablespoon (15ml) peanut oil 1 clov e garlic, crushed 2 cups (500ml) cre amed corn 1¼ cup (750g) cook ed and shredded chick en 4 cups (1 liter) chicken stock 4 egg whites 1 tablespoon of finely ch opped parsley 1 teas poon ground bla ck pepper 4 green onions, s lic[...]

28 RECIPE S CHINESE W ON TON SOUP Ma ke s 6 ser v i ngs INGREDIENTS 1 cup (200g) dried sliced mus hrooms 2 teas poons grated ginger 4 cups (1 liter) chicken stock ½lb (225g) fres h egg noodles 24 prepar ed won tons (a vaila ble refrigerated or frozen fr om the supermark et) 4 green onions, s liced METHOD 1. Plac e the mushroom s into boiling water[...]

29 RECIPE S MOROC CAN B UTTERNUT SQU ASH SOUP Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 2 tablespoons (30ml) c ooking oil 2 brown onions, fin ely diced 2 clov es garlic, crushed 1 teas poon ground cumin 1 teas poon garam marsal a 1 teas poon paprika 2 teas poons ground w hite pepper 2 cups (500g) Butternut squa sh, peeled and diced 4 cups (1 liter) c[...]

30 RECIPE S THAI FISH CAKE S Ma ke s 4 ser v i ngs INGREDIENTS 1lb (450g) boneless white fi sh fillets (cod or halib ut is prefera ble) ½ bunch cilantr o 2 eggs ¼ cup well cooked ric e 1 tablespoon red c urry paste 1 teas poon (5ml) fish sauc e 1 tablespoon (15ml) sweet Th ai chili sauce (Srirach a) 1 - 2 limes METHOD 1. Dice the fi sh and ?[...]

31 RECIPE S THAI SHRIMP AND MANGO S ALAD Ma ke s 4 ser v i ngs INGREDIENTS 2 ¼ lbs ( 1 kg) me d iu m sh r i mp, p e ele d an d de vei ne d 3 tablespoons (45ml) light oli ve oil 3 clov es garlic, crushed 1 small red chili (Th ai), chopped 1 tablespoon chopped cil antro 2 mangoes peeled and ch opped (frozen man go can be substituted if o ut of seaso[...]

32 RECIPE S MU SSELS IN TO MA TO AND GARLIC SA UCE Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 2 tablespoons (30ml) oli ve oil 2 Spanis h onions, finely diced 3 clov es garlic, minced 1 cup (250ml) white wine 2 ¼ cups (600ml)) tomato p asta sauce 2 ¼ lbs (1kg) fres h mussels, bear ded and scrubbed 4 tablespoons b asil lea ves, torn Black pepper , fre[...]

33 RECIPE S SANG CHY BO W (CHINE SE LETTUCE ROLLS) Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 2 cups (500g) groun d pork 1 egg yolk 4 oz (120g) bamboo s hoots, finely slic ed 2 oz (60g) water ch estnuts, finely diced 3 clov es garlic, finely diced 4 shitake mus hrooms, diced (if fr esh are una vailable dried an d reconstituted in w ater are suitable[...]

34 RECIPE S SINGAPORE HOKKIEN NOODLES Ma ke s 4 ser v i ngs INGREDIENTS 2 tablespoons (30ml) pe anut oil 1 teas poon crushed garlic ½ teas poon dried chili pepper 2 eggs, light ly beaten 1 tablespoon curry pow der ¼lb (100g) BBQ pork, finely s liced ½lb (225g) shrimp , peeled and sliced in half 1 red bell pepper , finely slic ed 1 medium carr [...]

35 RECIPE S GINGER AND CILANTRO CALA MARI WITH RICE NOODLES Ma ke s 4 ser v i ngs INGREDIENTS 2 ¼ lbs (1 kg) C alamari h oods 1 tablespoons of p ureed ginger ½ bunch of cilantr o, well w ashed 2 tablespoon (30ml) peanut oil 1 teas poon (5ml) fish sauc e ½ tablespoon (7 .5ml) sesame oil 1 red bell pepper cut into tri angles 1 punnet of ba by cor[...]

36 RECIPE S SA UTÉED SHRIMPS Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 32 medium s hrimp, peeled and de veined 1 teas poon ground cori ander 1 teas poon ground cumin 1 clov e garlic, finely chopped 1 small Thai chili, seed s remo ved, finely s liced 2 tablespoons (30ml) light oli ve oil 1 small bro wn onion, diced 1 cup (125ml) crunchy pe anut butt[...]

37 RECIPE S CHILI CHICKEN WITH SINGAPORE NOODLES Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 6 chicken thighs 1½ cups sweet chili sauc e 1 tablespoon v egetable oil ½ cup (125ml) chicken stock 2 sticks celery , finely sliced 1 x 15oz (410g) can cham pignon mushroom s 1 x 12oz (350g) pack et of fresh Singapor e noodles 3oz (100g) bean s hoots METHOD 1[...]

38 RECIPE S CHICKEN WITH PL UM SA UCE AND BOK CHO Y Ma ke s 4 ser v i ngs INGREDIENTS 2¼lbs (1kg)) boneless chick en thighs, cut into strips 2 tablespoons (30ml) dry s herry 1 tablespoon (15ml) so y sauce 1 tablespoon (15ml) v egetable oil 1 medium Sp anish onion, diced ½ cup (125ml) plum sa uce 1 bunch bok cho y , sliced 1 small can (8o z) water[...]

39 RECIPE S THAI BEEF AND SPINACH S TIR-FRY Ma ke s 4 ser v i ngs INGREDIENTS ¾ cup (180ml) peanut oil, di vided 2 brown onions, s liced 2 clov es garlic, finely slic ed 1 tablespoon ginger , finely diced 2 red bell peppers, cut in stri ps 1¾lbs (750g) lean beef stri ps 5 oz (150g) bab y spinach 4 tablespoons mint le av es ½ cup (60g) roa sted[...]

40 RECIPE S TERIY AKI BEEF Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 2 tablespoons (30ml) pe anut oil 1¾lb (750g) beef strips ¼ cup (60ml) soy sa uce 2 tablespoons (30ml) mirin 2 teas poons (2 teas poons; 10ml) sake 2 teas poons granulated sug ar (superfine if av ailable) 1 carrot, finel y sliced 1 zucchini, cut into b atons 5 oz (150g) spina ch l[...]

41 RECIPE S CHICKEN , SPINACH AND PINE NUT RISOTT O Ma ke s 4 - 6 s er v i ngs INGREDIENTS 2 tablespoons pin e nuts 2 tablespoons (30ml) oli ve oil 2 tablespoons b utter 1 bunch of spin ach lea ves 2 cups (450g) Arborio rice (risott o rice) 2 clov es garlic, crushed 6 cups (1½ liter) chicken stock 2 ¼lb (500g) roa sted chicken, shredded (appr oxi[...]

42 RECIPE S THAI GREEN CHICKEN CURR Y Ma ke s 6 ser v i ngs INGREDIENTS 1 tablespoon (15ml) v egetable oil 1 brown onion, diced 1 teas poon crushed garlic 1 teas poon diced ginger 1 ½ tablespoons Th ai green curry past e 1 ¾lb (800g) chicken thighs dic ed 1 cup chicken stock 2 cans coc onut cream 1 cup bamboo s hoots 1 punnet cherry tom atoes 1 ?[...]

43 RECIPE S MOROC CAN LA MB T AGINE Ma ke s 6 - 8 ser v i ngs INGREDIENTS 3 tablespoons (45ml) pe anut oil 2 brown onions, dic ed 1 lb (450g) small dic ed lamb (½ in; 1.5cm) 1½ teas poons cumin 1½ teas poons ground bl ack pepper 1½ teas poons ground c oriander 1½ teas poons salt 1 teas poon paprika 1 teas poon ground ginger 1 teas poon turmeri[...]

44 ONE YEAR LIMITED W ARRANTY Subject to th e conditions below , HWI Bre ville ® warrants f or one ye ar from the date of purch ase that this Br eville ® applian ce is free of defects in m aterial and w orkmanshi p. This warrant y does not co ver d amages to the appli ance or to any of its p arts that are caused b y abuse , misuse , neglect, wear[...]

45 BEW600XL_IB_A10.indd 45 24/06/10 1:28 PM[...]

FÉLICIT A TIONS pour l'a chat de v otre H ot W ok M C de Bre ville BEW600XL_IB_A10.indd 46 24/06/10 1:28 PM[...]

47 T ABLE DES MA TIÈRES 48 Bre ville vous r ecommande l a sécurité a vant to ut 51 F aites la connai ssance de v otre Hot W ok MC de Bre ville 54 Le fon ctionnement de v otre Hot W ok MC de Bre ville 58 Entretien et netto yage 62 T echniques de cuisson 68 Ingrédients spéci aux 72 Recettes 90 Garantie limitée d'un an BEW600XL_IB_A10.indd [...]

48 BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT Ch ez Br e v i l le , l a s é c u r ité o c cu p e u n e p la c e d e ch oi x . Nou s c onc e vo n s e t fa br iqu on s de s pro d u it s de s t i né s au c on s om ma te u r, sa n s j a m a i s p er d r e de v ue la s é c u r i té de no t r e pr éc ie u s e c l i ent è le . De plu s[...]

49 BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT uniquement au x fins pré vues dans ce li vret. Ne l’utilis ez pas à l'e xtérieur ou dan s un véhicule o u un bateau en mouv ement. • L'utilisation d'ac cessoires n on recomm andés ni ven dus par Bre ville peut ca user des risques d'inc endie, de chocs électriq[...]

50 BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT FICHE ASSIS T MC DE BREVILLE V otre appar eil Breville est muni d’un e fiche ex clusiv e Assist M C conçue de fa çon à laisser p asser un doigt afin de permettr e le retrait facile et séc uritaire de la fiche . Po ur des raisons de séc urité, il est conseillé de brancher l’ ap[...]

F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre H ot W ok MC de Bre ville BEW600XL_IB_A10.indd 51 24/06/10 1:28 PM[...]

52 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE HOT W OK MC DE BREVILLE A. Couv ercle C ook'n'Look C ouver cle en verre tr empé av ec év ent à va peur ajustable . B. Surface antia dhésiv e en Quantanium Multiples co uches antiadh ésiv es infusées d'un mélan ge unique de particules de titan e pour une rési stance aux égratignur es, une[...]

53 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE HOT W OK MC DE BREVILLE RÉGLA GES F ONCTION GUIDE DE TEMPÉRA TURE 1 2 3 4 Garde des aliments ch auds Sauc es à cuisson lente Ragoûts Soupes Basse températur e/ cuisson lente 5 6 7 8 9 Cari s, pâtes Riz, noix grillées F riture T empérature mo yenne 10 11 12 13 Légumes sa utés T empérature élev ée 14[...]

LE F ONC TIONNEMENT de v otre H ot W ok M C de Breville BEW600XL_IB_A10.indd 54 24/06/10 1:28 PM[...]

55 LE F ONCTIONNEMENT DE V OTRE HO T W OK MC DE BREVILLE A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION A vant la première utili sation, nettoy ez la surfac e de cuisson a vec un chiff on humide. Il est préféra ble de la graisser légèr ement lors de la premièr e utilisation. C ela ne sera pas n écessaire po ur les utilisations subséquen ces. • Il est [...]

56 LE F ONCTIONNEMENT DE V OTRE HO T W OK MC DE BREVILLE NOTE Ne plongez p as le c ordon d 'ali me ntat ion , la fic he ou l a sonde de temp ér atu re d a ns l 'eau ou tout e autre l iqu ide . • Laissez r efroidir le W ok a vant de le nettoy er . • A va nt le net to yage , ét eigne z le W ok et débr a nchez -le de la pr is e mur a[...]

57 BEW600XL_IB_A10.indd 57 24/06/10 1:28 PM[...]

ENTRE TIEN E T NE TT O Y A GE de v otre H ot W ok M C de Breville BEW600XL_IB_A10.indd 58 24/06/10 1:28 PM[...]

59 ENTRETIEN E T NETT OY AGE SONDE DE TEMPÉRA TURE • Si le nettoy age de la s onde de température est n écessaire, ess uyez -la av ec un chiffon légèr ement humide. NOTE Ne plongez p as le cordon, l a fiche ou la sonde de tem pérature dan s l'eau ou tout autr e liquide. Rangement Rangez soign eusement l a sonde de température . Ne la[...]

60 ENTRETIEN E T NETT OY AGE SOCLE AMO VIBLE Pour enlev er le socle et le netto yer: 1. Re tir ez le c ou ve rcl e du W ok et ass urez - v ous que la son de de t emp érat ure a é té re tir ée d e l a do uil le d e l a so nde . T ou rne z le W ok à l' en ve rs, tel qu'i ll ustr é. T our ne z le bouton de dé gageme nt rapide da n s l[...]

61 ENTRETIEN E T NETT OY AGE NOTE A vant d'i nsé rer la so nde de tem pér atu re dan s l a d oui lle de l a son de , a ssu re z-v ous que l'i nté rie ur de la doui lle est bien as séc hé . P our ce fai re , se co uez po ur e nle ve r l' exc ès d'e au , p uis ess uy ez l'in téri eur de la do uill e de la son de av ec [...]

TE CHNIQUE S DE C UISSON pour v otre Hot W ok M C de Bre ville BEW600XL_IB_A10.indd 62 24/06/10 1:28 PM[...]

63 TECHNIQUE S DE CUISSON F AIRE SA UTER LES ALIMENTS Réglages r ecommandés sur le c adran de la sonde de tem pérature: 'High S ear' pour les viandes. 12-14 pour pour les légum es et les fruits de mer . • F aire sauter les aliments éc onomise l'énergie et s'a vèr e un mode de cuiss on saine. C'est un e méthode rap[...]

64 TECHNIQUE S DE CUISSON • A vant de saisir les lanièr es de viande, on peut les enrober d'un pe u d'huile et y ajouter des c ondiments comm e l'ail, le gingembr e ou le piment fort. U n peu d’huile de sésam e peut égalem ent ajouter de l a sav eur . Enrober la vi ande d'huile au pré alable utili sera beauc oup moins d&[...]

65 TECHNIQUE S DE CUISSON FRITURE LÉ GÈRE Ré glag e reco mm a nd é: 8 -10 sur le ca d ran de la so nde de t emp érat u re . • Rend les a liments croustill ants et permet une cui sson dans peu d'huile . Les aliments pr é-cuits peuv ent conv enir . • Utilis ez envir on 3 tasses (750ml) d’huile ou suffi samment pour immer ger la moit[...]

66 TECHNIQUE S DE CUISSON TRUCS POUR LA CUISSON LENTE • C oupez la vi ande en cubes de 2.5cm (1po). Enle ve z l'excès de gra s. • Choisi ssez un régla ge moy en/bas s ur le cadran de l a sonde de température . • F aites cuire à couv ert pendant en viron 1½ - 2 heur es en remuant de temps en temps. • U ne demi-heure a vant l a fin[...]

67 TECHNIQUE S DE CUISSON COUPER EN C UBES OU EN DÉS Po ur couper les vian des ou les légumes en cubes, faites des tran ches de 2.5cm (1po). Plac ez-les les unes sur les a utres et coupe z- les à une distan ce de 3mm (1/8po). C oupez à nouv eau d ans le sens opposé po ur obtenir des cubes de 2.5cm (1po ). Pour obtenir des dés, sui vez les m ?[...]

INGRÉDIENT S SPÉ CIA U X pour v otre Hot W ok M C de Bre ville BEW600XL_IB_A10.indd 68 24/06/10 1:28 PM[...]

69 INGRÉDIENTS SPÉ CIA UX F AIRE SA UTER LES ALIMENTS NÉCE SSITE UN PEU DE PLANIFIC A TION . Agar-Agar Est fait à partir d'a lgues div erses. Excellent liant et gélifiant, sem blable à la gél atine, il 'prend' en gelée à l a température de la pièc e. Pak ch oi C onnu aussi sous le nom de ch ou de Chine ou cho u chinois, i[...]

70 INGRÉDIENTS SPÉ CIA UX Nouilles hoikkien C onnues aussi sous le nom de F ukkien, ces nouilles sont ép aisses, jaun es et de texture cao utchoutée. F aites de farine de blé, elles sont cuites et légèrem ent huilées av ant d'être emb allées et mises sur le m arché. On doit les briser a vant de les fair e cuire. Nouilles au ri z Nou[...]

71 BEW600XL_IB_A10.indd 71 24/06/10 1:28 PM[...]

RE CE TTE S BEW600XL_IB_A10.indd 72 24/06/10 1:28 PM[...]

73 RECE TTES SOUPE A U POULET E T A U MAÏS SUCRÉ 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 1 cuillerée à so upe (15ml) d’huile d’ara chide 1 gousse d’ ail écrasée 2 tasses (500ml) de maïs en cr ème 1¼ tasse (750g) de poulet c uit et coupé en petits morce aux 4 tasses (1 litre ) de fond de poulet 4 blancs d’ oeuf 1 cuillerée à so upe de per[...]

74 RECE TTES SOUPE W ON TON CHINOISE 6 por t ions INGRÉDIENTS 1 tasse (200g) de champign ons séchés tranch és 2 cuillerées à thé (10ml) de gin gembre râpé 4 tasses (1 litre ) de fond de poulet ½lb (225g) de nouilles a ux oeufs fraîches 24 ra violis won ton prépar és (disponi bles congelés dan s les supermarchés ) 4 échalotes v ertes[...]

75 RECE TTES POT AGE M AROCAIN À LA COURGE M USQUÉE 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe d’huile à friture 2 oignons bruns c oupés finement en dés 2 gousses d’ ail écrasées 1 cuillerée à thé de po udre de cumin 1 cuillerée à thé de g aram marsal a 1 cuillerée à thé de p aprika 2 cuillerées à thé de poi vre [...]

76 RECE TTES CROQUETTE S DE POISSON THAILANDAISE S 4 por t ions INGRÉDIENTS 1lb (225g) de filets de poisson blan c sans arêtes (de préf érence de la m orue ou du flétan) ½ bouquet de corian dre (a vec les racin es) 2 oeufs ¼ tasse de riz bien cuit 1 cuillerée à so upe de pâte de cari rouge 1 cuillerée à thé (5ml) de s auce de poisson[...]

77 RECE TTES SALADE DE CREVE TTES THAÏLANDAISE S ET M ANGUES 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 2¼lb s (1 k g) de cr e ve t te s moy en ne s pe lé es et dé v ei né es 3 cu i l ler ée s à soup e (45m l ) d ’hu i le d ’ oliv e lé gèr e 3 gou sse s d ’ail é cr a sé e s 1 pe tit pi me nt for t rouge (th a ï la nd a is) coup é en mor ce a[...]

78 RECE TTES MOULES À LA S A UCE TO MA TE ET À L ’ AIL 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe (30ml) d’huile d’oli ve 2 oignons esp agnols co upés en petits dés 3 gousses d’ ail 1 tasse (250ml) de vin blanc 2¼ tasse (600ml) de sauc e de tomate 2¼lb (1kg) de mo ules fraîches, ébarbées et nettoy ées 4 cuillerées à [...]

79 RECE TTES SANG CHO Y BOW (RO ULE A U X À L A L AIT UE CHI NOIS E) 4 por t ions INGRÉDIENTS 2 tasses (500g) de porc h aché 1 jaune d’ oeuf 4oz (120g) de pousses de bam bou finement tran chées 2oz (60g) de châtaignes d’ eau coupées en petits dés 3 gousses d’ ail coupées en petits dés 4 champignon s shiitake frai s, coupés en dés [...]

80 RECE TTES NOUILLES SINGAPOR HOKKIEN 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe (30ml) d’huile d’ara chide 1 cuillerée à thé d’ ail moulu ½ cuillerée à thé de pim ent fort séché 2 oeufs lègèrement b atus 1 cuillerée à so upe de poudre de curi ¼lb (100g) de porc BBQ tran ché finement ½lb (225g) de cre vettes déc[...]

81 RECE TTES C ALMARS A U GINGEMBRE ET À LA CORIANDRE A VEC NOUILLES A U RIZ 4 por t ions INGRÉDIENTS 2¼lbs (1kg) de ca puchons de ca lmar 1 cuillerée à so upe de gingembre en pur ée ½ botte de coriandr e bien lav ée 2 cuillerées (30ml) à so upe d’huile d’ara chide 1 cuillerée à thé (5ml) de s auce de poisson ½ cuillerée à so up[...]

82 RECE TTES CREVE TTES SA UTÉES 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 32 crev ettes crues moy ennes, décortiquées et dév einées 1 cuillerée à thé de po udre de corian dre 1 cuillerée à thé de po udre de cumin 1 gousse d’ ail, finement ha chée 1 petit piment fort thaîl andais, égr ené et finement tran ché 2 cuillerées à so upe (30ml)[...]

83 RECE TTES POULET A U CHILI A VEC NOUILLES DE SINGAPOUR 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 6 cuisses de poulet 1½ tasse (375ml) de sa uce chili douce 1 cuillerée à so upe (15ml) d’huile végétale ½ tasse (125ml) de fon ds de poulet 2 branches de c éleri finement tranchées 1 boîte de 410g (15oz) de champign ons 1 paquet de 350g (12oz) de n [...]

84 RECE TTES POULET A VEC SA UCE AU X PRUNES ET P AK CHOI 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 2¼lbs (1kg) de cui sses de poulet désossées et coupées en lanièr es 2 cuillerées à so upe (30ml) de xérès sec 1 cuillerée à so upe (15ml) de sauce de soy a 1 cuillerée à so upe (15ml) d’huile végétale 1 oignon espa gnol moy en coupé en dés ½[...]

85 RECE TTES SA UTÉ DE BOEUF THAÏLANDAIS ET ÉPINARD S 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 180ml (¾ tasse) d’huile d’ arachide 2 oignons bruns tr anchés 2 gousses d’ ail finement tran chées 1 cuillerée à so upe de gingembre finem ent coupé en dés 2 poivron s rouges co upés en lanières 1¾lb (750g) de boeuf m aigre en lanières 5oz (150g[...]

86 RECE TTES BOEUF TERIY AKI 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe (30ml) d’huile d’ara chide 1¾lb (750g) de boeuf c oupé en lanières ¼ de tasse (60ml) de sauc e de soya 2 cuillerée à so upe (30ml) de mirin 2 cuillerées à thé (10ml) de s aké 2 cuillerées à thé de s ucre superfin 1 carotte fin ement tranchée 1 zu[...]

87 RECE TTES RISOTT O A U POULET , ÉPINARDS ET PIGNONS 4 - 6 p or t ions INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe de pignons 2 cuillerées à so upe (30ml) d’huile d’oli ve 2 cuillerées à so upe de beurre 1 botte d’ épinards 2 tasses (450g) de riz Arborio 2 gousses d’ ail écrasées 6 tasses (1½ litre ) de fond de poulet 2¼lbs (500g) de p[...]

88 RECE TTES POULET THAILAND AIS A U C ARI VERT 6 por t ions INGRÉDIENTS 1 cuillerée à so upe d’huile végétale 1 oignon brun coupé en dés 1 cuillerée à thé d’ ail écrasé 1 cuillerée à thé de gin gembre co upé en dés 1½ cuillerée à so upe de pâte de cari vert thaïland aise 1¾lb (800g) de cuisses de po ulet coupées en dés[...]

89 RECE TTES T AGINE MAROC AIN À L ’ AGNEA U 6 - 8 por tions INGRÉDIENTS 3 cuillerées à so upe (45ml) d’huile d’ara chide 2 oignons bruns c oupés en dés 1lb (450g) d’ agnea u coupé en petits dés (1,5cm/½po) 1½ cuillerée à thé de c umin 1½ cuillerée à thé de poi vre noir 1½ cuillerée à thé de c oriandre 1½ cuillerée à[...]

90 GARANTIE Sous r éserve des con ditions décrites ci- dessous, HWI Bre ville ® garantit pend ant une période d’un an de la d ate d’a chat que cet app areil ne présente a ucun défaut de matériel ou de fa brication. C ette garantie ne co uvre pas les domm ages à l’ appareil ou à quelqu’une de ses pièc es causés p ar l’ abus, la [...]

91 BEW600XL_IB_A10.indd 91 24/06/10 1:28 PM[...]

www .breville .com Breville i s a registered trademark of Br eville Pty . Ltd. A.B.N. 98 000 092 9 28. Cop yright Breville Pty . Ltd. 2010 . Due to continued product impr ovement, th e products illustrated/ photographed in this booklet ma y vary slight ly from the actual pr oduct. Model BEW600XL I ssue - A10 US C ustomers Mail: Bre ville USA 19400 [...]