Breville BDF600XL manual

Deep Fr yer Friteuse Instruction Booklet Livret d’instructions BDF60 0XL BDF600XL_IB_H10.indd 1 6/05/10 11:20 AM[...]

2 CONGR A TUL A TIONS On the purc hase of your ne w Br eville Deep F ryer BDF600XL_IB_H10.indd 2 6/05/10 11:20 AM[...]

CONTENTS 4 Breville r ecommends safety first 8 Know your Breville Deep Fryer 12 Operating your Breville Deep Fryer 18 Care & cleaning your Br eville Deep Fryer 20 Deep frying tips 22 Recipes 29 One year limited warranty BDF600XL_IB_H10.indd 3 6/05/10 11:20 AM[...]

4 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST We at Br eville are very safety conscious. We design and manufactur e consumer products with the safety of you, our valued customer , foremost in mind. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USE & SA VE FOR FUTURE REFERENCE When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including: ?[...]

5 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST • Hot deep frying oil is dangerous. W e recommend that this pr oduct is not used by children. • T o disconnect from the wall outlet, place the 'ON/OFF' switch to 'O' (off). Remove the power plug from the wall outlet, then disconnect the magnetic breakaway cor d from the back of the deep fry[...]

6 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST IMPORT ANT SAFETY TIPS • Always keep lid closed while deep fryer is cooking food. Use basket handle to raise and lower basket. Always raise basket out of hot oil and lock into the ‘Load or Drain’ position, to allow food to drain for 10 to 20 seconds before opening lid. • BEWARE OF STEAM WHEN OPENING LID. U[...]

7 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST SHORT CORD INS TRUCTIONS Y our Breville appliance is fitted with a short power supply cord as a safety pr ecaution to prevent personal injury or pr operty damage resulting fr om pulling, tripping or becoming entangled with a longer cord. Do not allow children to use or be near this appliance without close adult s[...]

8 KNO W your Br eville Deep F ryer BDF600XL_IB_H10.indd 8 6/05/10 11:20 AM[...]

1800 Watts of Power Ensures the oil quickly reaches the selected temperature and recovers after frozen or uncooked foods are added. Variable Temperature Control The lower temperatures are suitable for blanching while the higher temperatures (up to 375°F) provide restaurant quality, crispy results. Lid with Viewing Window Allows you to safely and e[...]

10 FRY ZONE COOL ZONE Cool Plate™ Technology Brev ill e’ s uni qu e Coo l Plate ™ El em ent i s pos itio ne d cl ose r to th e bot tom of th e oil ve ss el. Th is res ults in a prop or tion all y la rge r 'Fr y Zone' , a llow ing you to co ok 1 lb of fre nc h fr ie s in le ss tha n 3q ts of oil. Commercially-Inspired Cool Zone Th e [...]

11 BDF600XL_IB_H10.indd 11 6/05/10 11:20 AM[...]

12 OPER A TING your Br eville Deep F ryer BDF600XL_IB_H10.indd 12 6/05/10 11:20 AM[...]

13 Befor e first use 1. Remove and safely discard any packing material and promotional labels fr om the deep fryer . 2. W ash the lid, oil vessel and frying basket in warm soapy water , rinse and dry thoroughly . Wipe the outer housing and Cool Plate™ Element with a soft, damp cloth and dry thoroughly . Place the oil vessel back into the housing[...]

14 NO TE: The magnetic cord is designed to detach easily fr om the fr yer in case a c hild accidentally pulls on the cord. As a result, if it is bumped or touc hed during use, it could accidentally detach during operation. If contact with the cord occurs during operation, chec k that it is still properly connected to the fr yer . 5. T ur n the &apo[...]

15 The 'Load or Drain' feature allows you to safely add food to the frying basket before frying and also drain excess oil from the food once the frying has been completed. NO TE: When cooking foods coated with batter , low er the fr ying basket into the hot oil then carefully add coated food dir ectly into the oil using metal tongs – co[...]

16 OPE R A TI NG YOUR BRE VI LLE DE E P FRYER THE D E E P FRYE R WI LL GE N ER A TE A LOT O F HE A T AN D ST E AM D U RI NG A ND AF T ER T HE C OO KI NG PROC ES S . TO PR E VE NT T HE RI SK O F BU RN S , DO N OT TOUC H OR B LOC K TH E ST E AM VE NT IL A T IO N AR E A O N TH E LID. T A KE CA RE W H EN O PE NI NG THE L ID. TH IS P ROD UC T GE N ER A [...]

17 OPER A TI NG YOUR BRE VI LLE DE E P FRYER SO LID O IL PR OD UCT S , SU CH AS BU T TE R , M AR GA R IN E OR AN IM A L FA TS OF A N Y KI N D SH OU LD N OT BE U S ED I N TH E DE E P FRYE R AS T HE Y M A Y OVE RH E A T AN D CAUSE A F IR E HA Z A RD. WA TE R AN D OI L DO N OT M IX – NE V E R AD D A NY WA T ER O R OTHE R LI QU I D TO HOT O IL . E VE[...]

18 C ARE & CLEANING your Br eville Deep F ryer BDF600XL_IB_H10.indd 18 6/05/10 11:20 AM[...]

19 7. The stainless steel housing is submersible and should be washed by hand in warm soapy water with a soft sponge, rinse and dry thoroughly . 8. After cleaning, reassemble the deep fryer for storage. Do not place anything on top of the deep fryer during storage. NO TE: Do not use any abrasive cleaners, suc h as steel wool to clean the sur face o[...]

20 DEEP FRYING TIPS FRYING GUIDE FOOD TEMPERA TURE APPRO X. COOKING TIME Mushrooms 320˚F 3-4 Minutes Chicken Pieces (battered) 350˚F 12-15 Minutes Chicken Strips 355˚F 3-4 Minutes Shrimp (raw , battered) 350˚F 3-4 Minutes Fish Cakes or pieces 375˚F 4-6 Minutes Fish Fillets (battered) 350˚F 5-7 Minutes Onion Rings 375˚F 2-4 Minutes French Fri[...]

21 DEEP FRYING TIPS • Oil will absorb food flavors, so it’ s a good idea to label the oil storage container with the type of food the oil was last used to cook. For example, don’t fry a dessert in oil previously used for cooking fish. • When the basket is in the 'Frying' position, always use tongs and gently lower the battered f[...]

22 RECIPES BDF600XL_IB_H10.indd 22 6/05/10 11:20 AM[...]

23 RECIPES SAL T AND PEPPER CALAMARI Oil for deep frying ½ cup corn starch 1 teaspoon salt 1 teaspoon finely ground pepper 1lb (500g) calamari rings 1 egg white ¼ cup of water Sweet Thai Chili Sauce Lemon wedges 1. Fill deep fryer with oil to the 'MAX' level and set the temperature to 375°F . 2. Combine corn starch, salt, pepper , egg[...]

24 RECIPES TEMPURA T empura is a style of deep frying that originated in Japan. It uses a very light batter to coat seafood (particularly shrimp) and vegetables. T empura is then traditionally served with a light dipping sauce. Foods suitable for T empura are: • Shrimp • Whole button mushrooms • Sliced sweet potato • Fresh asparagus • Who[...]

25 NO TE: When cooking foods coated with batter , low er the fr ying basket into the hot oil then carefully add coated food dir ectly into the oil using metal tongs. Placing coated food dir ectly into the fr ying basket can cause some of the batter to adher e to the fr ying basket. TIP: If fish fillets have skin on, r emov e the skin other wise t[...]

26 RECIPES IT ALIAN MEA TBALLS Oil for deep frying 13.5oz (400g) beef mince 1 egg, beaten 1 cup fresh br eadcrumbs 2 teaspoons crushed garlic ½ teaspoon dried Italian herbs Plain flour 1. Combine mince, egg, breadcrumbs, garlic and herbs. Form into 16 round meatballs then coat in flour . 2. Fill deep fryer with oil to the 'MAX' level a[...]

27 RECIPES SHOESTRING FRIES Oil for deep frying 4 potatoes 1. Fill deep fryer with oil to the 'MAX' level and and set the temperature to 320°F . 2. While waiting for oil to heat, peel and cut potatoes into thin straws and soak in water to prevent discoloration. When ready to cook, drain potatoes and pat dry with paper towel. 3. Deep fry [...]

28 RECIPES CROUT ONS Oil for deep frying Slices of day old bread, crusts r emoved 1. Fill deep fryer with oil and and set the temperature to 375°F . 2. Cut bread into small cubes. Deep fry about 1 cup at a time until crisp and golden, approximately 1-2 minutes allowing the oil to recover to the corr ect temperature between each batch. Place basket[...]

29 ONE YEAR LIMITED W ARR ANT Y Subject to the conditions below , HWI Breville ® warrants for one year from the date of purchase that this Br eville ® appliance is free of defects in material and workmanship. This warranty does not cover damages to the appliance or to any of its parts that are caused by abuse, misuse, neglect, wear and tear , inc[...]

30 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . NOUS V OUS FÉLICIT ONS pour l’achat de v otre nouv elle Friteuse de Bre ville BDF600XL_IB_H10.indd 30 6/05/10 11:20 AM[...]

T ABLE DES MA TIÈRES 32 Breville vous r ecommande la sécurité avant tout 36 Faites la connaissance de votre Friteuse de Breville 40 Fonctionnement de votre Friteuse de Breville 46 Entretien et nettoyage de votr e Friteuse de Breville 48 Conseils sur la friture 50 Recettes 57 Garantie limitée d’un an BDF600XL_IB_H10.indd 31 6/05/10 11:20 AM[...]

32 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ A V ANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des pr oduits destinés au consommateur sans jamais perdr e de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. LISEZ T OUTES LES INSTRUCTIONS ET CONSERVEZ-LES À TITRE DE RÉFÉRENCE Lorsque vous utilisez un [...]

33 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ A V ANT TOUT • Surveillez les enfants qui utilisent ou sont à proximité de l’appar eil. • L ’appareil ne doit pas être utilisé par des personnes (incluant les enfants) avec capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou manque d'expérience ou de connaissance du produit, a moin[...]

34 RISQUE D ’INCENDIE – F AITES FRIRE UNIQUEMENT D ANS LA CUVE AMOVIBLE. BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ A V ANT TOUT IMPORT ANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ • Faites toujours fonctionner la friteuse avec le couvert en place. Utilisez la poignée pour soulever ou abaisser le panier . Soulevez toujours le panier au dessus de la surface de [...]

35 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ A V ANT TOUT PRÉCISIONS SUR LE CORDON D ’ ALIMENT A TION V otre appareil Br eville est muni d’un cordon d’alimentation court très sécuritaire qui r éduit les risques de blessures corpor elles ou de dommages pouvant être causés par le fait de tirer , trébucher ou s’enchevêtr er dans un cordon[...]

36 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . F AITES L A CONNAISSANCE de votr e Friteuse de Bre ville BDF600XL_IB_H10.indd 36 6/05/10 11:20 AM[...]

37 Puissance de 1800 W L'huile atteint rapidement la température requise et se réajuste après l'ajout d'aliments surgelés ou crus. Contrôle de température variable La température la plus basse convient à faire blanchir les aliments, tandis que la plus haute (jusqu'à 375°F) permet d'obtenir des aliments croustillan[...]

38 ZONE DE FRITURE ZONE FROIDE Technologie Plaque froide MC L ' él ém ent u niq ue Pl aqu e fro ide M C de B revi lle e st s itu é au bas d e la c uve, cré ant a ins i une 'Z one d e fr itu re' prop or tion ne lle me nt pl us gr and e et vous p er me tt ant d e cui re 1 l b de fr ites da ns m oin s de 3 pi ntes ( 2.8 L) d'hu[...]

39 BDF600XL_IB_H10.indd 39 6/05/10 11:20 AM[...]

40 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FONCTIONNEMENT de votr e Friteuse de Bre ville BDF600XL_IB_H10.indd 40 6/05/10 11:20 AM[...]

41 Av ant la premièr e utilisation 1. Retirez et disposez de tout matériel d’emballageet étiquettes promotionnelles de la friteuse. 2. Lavez le couvercle, la cuve et le panier à l'eau chaude savonneuse, rincez et asséchez correctement. Essuyez le boîtier et l’élément Plaque froide MC avec un chiffon doux et humide et bien assécher[...]

42 NO TE: Le cordon magnétique a été conçu pour être r etiré facilement de la friteuse, au cas où un enfant le tirerait accidentellement. En conséquence, si on l'accroc he ou le touc he durant l'opération, il pourra incidemment se détacher de la friteuse. Dans un tel cas, vérifiez qu’il soit adéquatement rebranc hé dans la[...]

43 NO TE: Lorsque vous cuirez des aliments non panés, assurez-v ous de bien les asséc her avec du papier essuie-tout, car l’humidité fera abaisser la température de l’huile. Une infime quantité d’eau peut aussi faire éclabousser l’huile. 9. Placez les aliments dans le panier à friture. Assur ez-vous de ne pas excéder les rebor ds. [...]

44 FONCTI ON NE M ENT D E VOTRE FRIT EUS E D E BRE VI LLE NO TE: Soyez prudent lor sque vous soulevez le couv ercle, car la v apeur extrêmement c haude générée par la friteuse s ’émanera immédiatement après avoir r etiré le couv ercle. Utilisez des poignées isolantes ou des gants de cuisine pour soulever le couver cle, afin de prév eni[...]

45 L A FR ITE US E G É NÈ R E BE AUC OU P DE C H ALE U R ET DE VAPEUR D UR A NT E T APR ÈS LE PROC ES S U S DE CU I S SO N. AFI N DE P RÉ V E NI R LE S RI SQ UE S DE B RÛ LU RE S, N E TOUC HE Z N I NE B LOQ UE Z LE S OR IFI CE S DE V E NT IL A T IO N SU R LE CO U VE RC LE . SOYEZ PR UD E NT LOR SQ U E VOUS S OU LE V E Z LE COU V E RCLE . CE T [...]

46 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . ENTRETIEN ET NET T O Y A GE de votr e Friteuse Bre ville BDF600XL_IB_H10.indd 46 6/05/10 11:20 AM[...]

47 6. Le panier à friture, le couver cle et la cuve doivent être lavés dans de l’eau chaude savonneuse à l’aide d’une éponge, puis rincés et bien asséchés. 7. Le boîtier en acier inoxydable est submersible et doit être lavé à l’eau chaude savonneuse à l’aide d’une éponge, puis rincé et bien asséché. 8. Après le nettoya[...]

48 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . CONSEILS SUR LA FRITURE GUIDE DE FRITURE ALIMENTS TEMPÉRA TURE TEMPS DE CUISSON APPRO X. Champignons 320˚F 3-4 Minutes Morceaux de poulet (panés) 350˚F 12-15 Minutes Lanières de poulet 355˚F 3-4 Minutes Crevettes (crus et panées) 350˚F 3-4 Minutes Croquettes de poisson 375˚F 4-6 Minutes F[...]

49 CONSEILS SUR LA FRITURE déposant à l’intérieur d’un entonnoir un filtre à café ou un chif fon de coton propr e. • L ’huile prendra le goût des aliments. Il est donc approprié d’étiqueter le contenant en indiquant le genre d’aliments pour lequel elle a servi. Par exemple, ne faites pas frire un dessert dans de l’huile déj?[...]

50 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES BDF600XL_IB_H10.indd 50 6/05/10 11:20 AM[...]

51 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES CALAMARS SEL ET POIVRE Huile à friture ½ tasse de fécule de maïs 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de poivre finement moulu 500g (1 lb) de calamars en rondelles 1 blanc d’œuf ¼ tasse d'eau Sauce Chili thaïlandaise douce Quartiers de citron 1. Remplir la friteuse d'huil[...]

52 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES TEMPURA Le T empura est une forme de friture d’origine japonaise, utilisant une panure très légère pour paner les fruits de mer (particulièrement les cr evettes) et les légumes. Le T empura est traditionnellement servi accompagné d’une trempette légèr e. Les aliments convenan[...]

53 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Sug ge s tio n : S er vi r le s Fis h and c hi ps acc omp agn és d e qu ar ti er s de c itron e t de sa uc e tar tare. NO TE: Laisser l’huile atteindre la température requise et les frites s’égoutter entre c haque addition. Cuire les frites à une température plus basse permet de cuire l?[...]

54 RECET TES BOULET TES DE VIANDE IT ALIENNES Huile à friture 13.5oz (400g) de bœuf haché 1 œuf battu 1 tasse de chapelure fraîche 2 c. à thé d’ail haché ½ c. à thé herbes italiennes séchées Farine 1. Mélanger le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’ail et les herbes. Former 16 boulettes et enfariner . 2. Remplir la friteuse d&[...]

55 RECET TES FRITES EN JULIENNES Huile à friture 4 pommes de terre 1. Remplir la friteuse d'huile jusqu'au niveau 'MAX' et régler la températur e à 320°F . 2. Pendant que l’huile se réchauf fe, peler et couper les pommes de terre en juliennes et laisser tremper dans l’eau pour ne pas qu’elles brunissent. Quand l’hu[...]

56 RECET TES CROÛT ONS Huile à friture T ranches de pain rassis, sans la croûte 1. Remplir la friteuse d'huile jusqu'au niveau 'MAX' et régler la températur e à 375°F . 2. Couper le pain en petits cubes. Faire frire envir on une tasse à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cr oustillants, environ 1-2 minutes, [...]

57 GAR ANTIE LIMITÉE D ’UN AN Sous r éser ve des conditio ns décr ites ci-des sous, HW I Br eville ® garanti t penda nt une pé riode d’ un an d e la da te d’ach at que cet ap pare il ne p rése nte aucu n défau t de matéri el ou de fabric ation. Cette ga rantie ne cou vre pas les dommage s à l’a ppar eil ou à q uelqu’un e de se s[...]

www .breville.com Breville is a register ed trademark of Breville Pty Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. USA: 19400 S.Western Ave, T orrance, CA90501-1119, T el: 1 866 BREVILLE. CANADA: 2555, Avenue de l’Aviation, Pointe-Clair e (Montreal) Quebec, H9P2Z2. T el: 1 866 BREVILLE Copyright Breville Pty Ltd 201 0. Due to continued product improvement, the pr[...]