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Alto-Shaam QC-40 manuel d'utilisation

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Les manuels d’utilisation similaires

Un bon manuel d’utilisation

Les règles imposent au revendeur l'obligation de fournir à l'acheteur, avec des marchandises, le manuel d’utilisation Alto-Shaam QC-40. Le manque du manuel d’utilisation ou les informations incorrectes fournies au consommateur sont à la base d'une plainte pour non-conformité du dispositif avec le contrat. Conformément à la loi, l’inclusion du manuel d’utilisation sous une forme autre que le papier est autorisée, ce qui est souvent utilisé récemment, en incluant la forme graphique ou électronique du manuel Alto-Shaam QC-40 ou les vidéos d'instruction pour les utilisateurs. La condition est son caractère lisible et compréhensible.

Qu'est ce que le manuel d’utilisation?

Le mot vient du latin "Instructio", à savoir organiser. Ainsi, le manuel d’utilisation Alto-Shaam QC-40 décrit les étapes de la procédure. Le but du manuel d’utilisation est d’instruire, de faciliter le démarrage, l'utilisation de l'équipement ou l'exécution des actions spécifiques. Le manuel d’utilisation est une collection d'informations sur l'objet/service, une indice.

Malheureusement, peu d'utilisateurs prennent le temps de lire le manuel d’utilisation, et un bon manuel permet non seulement d’apprendre à connaître un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires du dispositif acheté, mais aussi éviter la majorité des défaillances.

Donc, ce qui devrait contenir le manuel parfait?

Tout d'abord, le manuel d’utilisation Alto-Shaam QC-40 devrait contenir:
- informations sur les caractéristiques techniques du dispositif Alto-Shaam QC-40
- nom du fabricant et année de fabrication Alto-Shaam QC-40
- instructions d'utilisation, de réglage et d’entretien de l'équipement Alto-Shaam QC-40
- signes de sécurité et attestations confirmant la conformité avec les normes pertinentes

Pourquoi nous ne lisons pas les manuels d’utilisation?

Habituellement, cela est dû au manque de temps et de certitude quant à la fonctionnalité spécifique de l'équipement acheté. Malheureusement, la connexion et le démarrage Alto-Shaam QC-40 ne suffisent pas. Le manuel d’utilisation contient un certain nombre de lignes directrices concernant les fonctionnalités spécifiques, la sécurité, les méthodes d'entretien (même les moyens qui doivent être utilisés), les défauts possibles Alto-Shaam QC-40 et les moyens de résoudre des problèmes communs lors de l'utilisation. Enfin, le manuel contient les coordonnées du service Alto-Shaam en l'absence de l'efficacité des solutions proposées. Actuellement, les manuels d’utilisation sous la forme d'animations intéressantes et de vidéos pédagogiques qui sont meilleurs que la brochure, sont très populaires. Ce type de manuel permet à l'utilisateur de voir toute la vidéo d'instruction sans sauter les spécifications et les descriptions techniques compliquées Alto-Shaam QC-40, comme c’est le cas pour la version papier.

Pourquoi lire le manuel d’utilisation?

Tout d'abord, il contient la réponse sur la structure, les possibilités du dispositif Alto-Shaam QC-40, l'utilisation de divers accessoires et une gamme d'informations pour profiter pleinement de toutes les fonctionnalités et commodités.

Après un achat réussi de l’équipement/dispositif, prenez un moment pour vous familiariser avec toutes les parties du manuel d'utilisation Alto-Shaam QC-40. À l'heure actuelle, ils sont soigneusement préparés et traduits pour qu'ils soient non seulement compréhensibles pour les utilisateurs, mais pour qu’ils remplissent leur fonction de base de l'information et d’aide.

Table des matières du manuel d’utilisation

  • Page 1

    W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 • Menomonee Falls, W isconsin 53052-0450 USA PHONE: 262.251.3800 • 800.558.8744 U S A / C A N A D A F AX: 262.251.7067 • 800.329.8744 U . S . A . O N LY www .alto-shaam.com ® MN-28606 • 07/08 PRINTED IN U . S . A . M o d e l : Q C - 3 Q C - 2 0 Q C - 4 0 Q C - 5 0 Q C - 5 0 R E M O T E Q C - 1 0 0[...]

  • Page 2

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1. D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to insur e only the highest quality unit is provided. Upon r eceipt, check for any possible shipping damage and report it at once to the delivering carrier . Se[...]

  • Page 3

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2. 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o c o o k , h o l d o r p r o c e s s f o o d s f o r t h e p u r p o s e o f h u m a n c o n s u m p t i o n . N o o t h e r u s e f o r t h i s a p p l i a n c e i s a u t h o r i z e d o r[...]

  • Page 4

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 3. I N S T A L L A T I O N P rior to moving the Quickchiller to the installation site, check the dimensions of doors, passageways, and ceiling heights in the areas thr ough which the cabinet must be moved. Also check the turning radius if the cab[...]

  • Page 5

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4. SITE INST ALLA TION I N S T A L L A T I O N I N S T A L L A T I O N R E Q U I R E M E N T S The model QC-3 is a counter mounted unit and must be sealed to the counter with a NSF listed silicone sealant. For all other models, install the applia[...]

  • Page 6

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 5. SITE INST ALLA TION INST ALLA TION W A T E R D R A I N A G E A 1/2" I.D. (12,7mm) PVC pipe is furnished with each QC-50 and QC-100 model. Use PVC glue to attach the pipe into the drain opening at the rear of the unit. Insert the PVC pipe [...]

  • Page 7

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 6. ELECTRICAL I N S T A L L A T I O N T h i s a p p l i a n c e m u s t b e b r a n c h c i r c u i t p r o t e c t e d with proper ampacities, in accor dance with the wiring diagram. The Quickchiller must be properly gr ounded in accordance with[...]

  • Page 8

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 7. ELECTRICAL INST ALLA TION VOLT A GE P H ASE C Y CL E / H Z Q C - 3 Q C - 2 0 Q C - 4 0 Q C - 5 0 Q C - 1 0 0 SELF-CONT AINED 208-240V AC 1 ph 50/60 Hz R E C O M M EN D E D C I R C U I T AM P E R A G E : R E C O M M EN D E D W I R E S I Z E : 2[...]

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    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 8. O P E R A T I O N OPERA T ING INTRODUCTION The Alto-Shaam ® Q u i c k c h i l l e r ™ i s a p r o c e s s i n g re f r i g e r a t i o n s ystem designed to rapidly and uniformly decrease the t emperature of hot foods to either a chilled or[...]

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    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 9. OPERA TION CHILL PROCESSING CYCLES The Alto-Shaam Quickchiller uses high velocity cold air circulation to r emove heat from pr epared foods for the purpose of rapidly reducing temperatures thr ough the danger zone and providing maximum storage[...]

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    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 0 . O P E R A T I O N ➤ Clean the Quickchiller and probes prior to use and make certain all processing modes ar e operating properly befor e chilling or freezing foods. ➤ T o maintain proper operation of the Quickchiller , always allow the [...]

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    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 11. OPERA TION “ DOOR OPEN ” will appear in the display whenever the unit is in operation and the door is opened. When the date and time (only) is showing in the display , this message will not appear when the door is opened. If the Quickchiller door is opened during any running chi[...]

  • Page 13

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 2 . O P E R A T I O N O N / OFF P O W E R BU TTON . S T A R T/ STOP … B u t t o n u s e d t o i n i t i a t e o p e r a t i n g m o d e s , s e t t i m e a n d t e m p e r a t u r e s , a n d t o s e t s p e c i f i c c h i l l e r program fu[...]

  • Page 14

    OPERA TION #8405 — QUICKCHILLER INST ALLA TION , OPERATION , AND MAINTENANCE Pg. 13. The date and time will appear in the display when the power key is pressed to the O FF position. All operating modes can be initiated when the power key is pressed to the ON position and SELECT: MODE, PRESETS, and PROGRAM appears in the display . T o i n it i a t[...]

  • Page 15

    O P E R A T I O N #8405 — QUICKCHILLER INST ALLA TION , OPERATION , AND MAINTENANCE Pg. 14. S t a r t in g f r o m t h e OFF po s i t i o n , p re s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and the SELECTION SCREEN will appear on the d i s p l ay . T h e co m p r e s so r w i l l b e c o m e e n e rg i z e d a n d w i ll [...]

  • Page 16

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 15. OPERA TION T I M E I f t i m e w a s s e l e c t e d … The display will indicate the last period of time set by the operator . T o change the displayed time, press the right  o r l e ft  a r ro w ke y s t o se l e ct b e t we e n ho u r s or m i n ut e s an d t h e up  o [...]

  • Page 17

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 6 . O P E R A T I O N S t a r t in g f r o m t h e OFF position, p re s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and the SELECTION SCREEN will appear on the d i s p l ay . T h e co m p r e s so r w i l l b e c o m e ene[...]

  • Page 18

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 17. OPERA TION T I M E I f t i m e w a s s e l e c t e d … The display will indicate the last period of time set by the operator . T o change the displayed time, press the right  o r l ef t  a rr ow k e y s to s e l ec t b e tw e en h o u rs o r m i nu t es a n d t he u p  o [...]

  • Page 19

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 1 8 . O P E R A T I O N S t a r t in g f r o m t h e OFF po s i t i o n , p re s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and the SELECTION SCREEN will appear on the d i s p l ay . T h e co m p r e s so r w i l l b e c o [...]

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    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 19. OPERA TION T I M E I f t i m e w a s s e l e c t e d … The display will indicate the last period of time set by the operator . T o change the displayed time, press the right  o r l ef t  a rr ow k e y s to s e l ec t b e tw e en h o u rs o r m i nu t es a n d t he u p  o [...]

  • Page 21

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 0 . O P E R A T I O N P R O G R A M M I N G S t a r t i n g f r o m t h e OFF p o s i t i o n , p re s s t h e power key O N . T h e A l t o - S h a am n a m e w i l l illuminate and t he SELECTION SCREEN will appear on the display . T he c o m[...]

  • Page 22

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 21. OPERA TION P R E S E T P R O G R A M O P E R A T I O N Starting from the O F F p o s i t i o n , p r e s s t h e power key O N . T h e A l t o- S h a a m n a m e w i l l illuminate and t he SELECTION SCREEN will appear on the display . T he c o m p r e ss o r will become energized a[...]

  • Page 23

    P R O G R A M O P T I O N S Starting from the O F F p o s i t i o n , p r e s s t h e p o w e r k e y O N . The Alto-Shaam name will illuminate and t he S ELECTION SCREEN will appear on the display . The compr essor will become energized and will begin t o o p e r at e i f r e q u ir e d b y t h e s en s o r s . P r e s s t h e PROGRAM key . The di[...]

  • Page 24

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 23. F O O D P R O B E U S E U np a c kin g F o od P r o be s 1 . Cut and remove the p l a s t i c t i e s k e e p i n g t h e probe cables coiled during shipment. W h e n r e m o v i n g t h e t i e s , e x e r c i s e c a u t i o n t o a v o i d a c c i d e n t a l l y c u t t i n g t [...]

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    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 4 . FOOD HANDLING GUIDELINES O P E R A T I O N PRODUCT COVERING T o maintain sanitation control when loading the Quickchiller , foods should be above 140°F (60°C) and should be tightly cover ed. A tight cover is an important part of proper ch[...]

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    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 25. OPERA TION P R O D U C T C A P A C I T Y P E R P A N : Foods for chill or freeze pr ocessing should be portioned into shallow pans to a depth n o t to e x c e e d 2-inches (51mm). The individual pan capacity chart below is provided as a general guideline to help determine the number[...]

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    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 6 . O P E R A T I O N P A N S I Z E ➝ 1 2 " x 2 0 " x 2 1 / 2 " 3 2 5 x 5 3 0 x 6 5 m m ME TRIC EQU IV A LE N T S E RV I N G S F O O D C AT E G O RY SE RV I N G S I Z E SE RV I N G S I Z E P E R P A N B R E A K F A ST I T E M S[...]

  • Page 28

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 27. S A N I T A T I O N P R O T E C T I N G S TA I N L E S S S T E E L S U R FA C E S I t i s i m p o r t a n t t o g u a r d a g a i n s t c o r r o s i o n i n t h e c a re o f stainless steel surfaces. H a r s h , c o r r o s i v e , o r inappropriate chemicals can c o m p l e t e l [...]

  • Page 29

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 2 8 . S A N I T A T I O N INTERIOR CLEANING Remove the roll-in cart (tr olley) from cart equipped models. Open the quickchiller door to warm the interior of the cabinet. 1. Remove any loose food debris with a cleaning c l o t h o r s m a l l h a [...]

  • Page 30

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 29. S A N I T A T I O N FOOD TROLLEY CLEANING 1. T ake food trolley to a cart wash area. T rolleys may be cleaned using any mild cleaning detergent and w a r m w a t e r. 2. Hand wipe all framing, slides, drip pan, and base. Thoroughly clean debris fr om the casters. A spray hose can be[...]

  • Page 31

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 3 0 . S E R V I C E C O N T R O L E R R O R D I S P L A Y S C ONTROL DISPLA Y A CTION REQUIRED R e a l T i m e C l o c k B a d C a l l s e r v i c e f o r r e p l a c e m e n t o f d e f e c t i v e c o n t r o l . N O T E : B E F O R E C ALLING [...]

  • Page 32

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 31. P OW E R S U P P L Y B OA R D B A - 3 3 5 5 4 R M 3 R E L AY B A - 3 4 0 2 1 R M 1 R E L AY B A - 3 4 0 0 9 R M 2 R E L AY B A - 3 4 0 1 0 C IRCUIT BREAKER S W- 3 4 1 5 2 F U S E B L O C K F U - 3 7 7 2 C O N TA C TO R P C C C 5 8 F U S E , 1 5 A M P F U - 3 7 7 5 MODEL: QC-3 CONTRO[...]

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    MODEL: QC-3 COIL FA N TERMINA TOR C R - 3 3 3 8 7 E VA P O R ATO R C O I L S I D E R A C K , L E F T - H A N D S I D E R A C K , R I G H T - HAND COIL SENSOR 14285 T X V VA LV E VA - 3 4 2 1 6 D E F R O S T H E AT E R C B - 3 3 3 8 9 E VA P O R ATO R C O I L FA N M O TO R M O - 3 3 3 8 5 A I R S E N S O R S N - 3 3 5 4 1 P R O D U C T P R O B E P R[...]

  • Page 34

    P OW E R S U P P L Y B OA R D B A - 3 3 5 5 4 C O N T R O L 5 0 0 2 4 3 3 R M 3 R E L AY B A - 3 4 0 2 1 R M 1 R E L AY B A - 3 4 0 0 9 R M 2 R E L AY B A - 3 4 0 1 0 F U S E B L O C K F U - 3 7 7 2 F U S E , 1 5 A M P F U - 3 7 7 5 MODEL: QC-20 CONTROL C IRCUIT BREAKER S W- 3 4 1 5 2 C O N TA C TO R P C C C 5 8 QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPE[...]

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    MODEL: QC-20 COIL E VA P O R ATO R C O I L D E F R O S T H E AT E R E L - 3 4 0 4 6 E VA P O R ATO R C O I L FA N M O TO R M O - 3 3 3 8 5 E VA P O R ATO R C O I L FA N T X V VA LV E ( 2 ) V A-33972 VA - 3 3 9 3 2 A I R S E N S O R S N - 3 3 5 4 1 Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L ?[...]

  • Page 36

    MODEL: QC-20 CONDENSER C O N T R O L B O X D R AW E R C O N T R O L B O X R A I L C O N T R O L B OX R A I L PRESSURE SWITCH CONDENSA TE P AN ( N OT S H OW N ) QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 35. S E R V I C E[...]

  • Page 37

    MODEL: QC-40 E v a p o r a t o r C o i l D r a i n H e a t e r - C B - 3 4 1 9 9 E v a p o r a t o r F a n M o t o r s - RW E M 3 1 D r a i n P a n H e a t e r - P N - 2 7 7 9 9 T X V Va l v e - R W E V 4 2 C o i l S e n s o r - S N - 3 3 5 4 1 Defrost Heater - CB-34199 D e f r o s t Te r m i n a t o r Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T [...]

  • Page 38

    MODEL: QC-40 CONTROL P OW E R S U P P L Y B OA R D B A - 3 3 5 5 4 C O N T R O L B OA R D (QC-40/50/100) 5 0 0 6 7 2 7 R M 2 R E L AY B A - 3 4 0 1 0 R M 1 R E L AY B A - 3 4 0 0 9 R M 3 R E L AY B A - 3 4 0 2 1 QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 37. S E R V I C E[...]

  • Page 39

    P OW E R S U P P L Y B OA R D B A-33554 MODEL: QC-50, QC-100 CONTROL R M 2 R E L A Y B A - 3 4 0 1 0 R M 1 R E L A Y B A - 3 4 0 0 9 R M 3 R E L A Y B A - 3 4 0 2 1 T E R M I N A L B L O C K Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 3 8 . S E R V I C E[...]

  • Page 40

    MODEL: QC-100 COIL D E F R O S T T E R M I N ATO R S C R - 3 3 3 8 7 T X V VA LV E V A-34128 ( Q C - 5 0 ) RW E V 4 8 ( QC - 1 0 0 ) D E F R O S T H E AT E R S E L - 3 4 2 6 8 QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 39. S E R V I C E[...]

  • Page 41

    MODEL: QC-50, QC-100 BREAKER C I R C U I T B R E A K E R , 5 0 A M P SW -34153 (QC-50) S W- 3 4 1 5 4 ( Q C - 1 0 0 - 2 0 8 - 2 4 0 V , 1 P H ) S W- 3 4 1 5 3 ( Q C - 1 0 0 - 2 0 8 - 2 4 0 V , 3 P H ) S W- 3 4 1 5 2 ( Q C - 1 0 0 - 3 8 0 - 4 1 5 V , 3 P H ) F A N M O - 2 7 1 8 2 MODEL: QC-50, QC-100 F AN Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A [...]

  • Page 42

    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 41. S E R V I C E MODEL: QC-50 Remote D r a i n H e a t e r Defrost Heater Coil Sensor T erminal Switches Cavity Air Sensor[...]

  • Page 43

    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4 2 . S E R V I C E C o n n e c t w i r e s t o c o n d e n s i n g unit solenoid here. MODEL: QC-50, QC-100 REMOTE C i r c u i t B r e a k e r L o w S i d e C o n n e c t i o n High Side Connection Remote condensor connection[...]

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    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 43. S E R V I C E MODEL: QC-3 WIRING MODEL: QC-20 WIRING[...]

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    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4 4 . SERVICE MODEL: QC-40 WIRING[...]

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    QUICKCHILLER • INST AL LA TION/OPERA TION/SERVICE MANUAL • 45. S E R V I C E MODEL: QC-50 WIRING 1 P H 3 P H[...]

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    Q U I C K C H I L L E R • I N S T A L L A T I O N / O P E R A T I O N / S E R V I C E M A N U A L • 4 6 . SERVICE MODEL: QC-100 WIRING 1 P H 3 P H[...]

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    All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the property of the consignee. Should damage occur in shipment, it is a matter between the carrier and the consignee. In such cases, the carrier is assumed to be responsible for the safe delivery of the merchandise, unless negligence ca[...]