Français dropdown-ico

Hoshizaki 73183 manuel d'utilisation

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42

Aller à la page of

Les manuels d’utilisation similaires

Un bon manuel d’utilisation

Les règles imposent au revendeur l'obligation de fournir à l'acheteur, avec des marchandises, le manuel d’utilisation Hoshizaki 73183. Le manque du manuel d’utilisation ou les informations incorrectes fournies au consommateur sont à la base d'une plainte pour non-conformité du dispositif avec le contrat. Conformément à la loi, l’inclusion du manuel d’utilisation sous une forme autre que le papier est autorisée, ce qui est souvent utilisé récemment, en incluant la forme graphique ou électronique du manuel Hoshizaki 73183 ou les vidéos d'instruction pour les utilisateurs. La condition est son caractère lisible et compréhensible.

Qu'est ce que le manuel d’utilisation?

Le mot vient du latin "Instructio", à savoir organiser. Ainsi, le manuel d’utilisation Hoshizaki 73183 décrit les étapes de la procédure. Le but du manuel d’utilisation est d’instruire, de faciliter le démarrage, l'utilisation de l'équipement ou l'exécution des actions spécifiques. Le manuel d’utilisation est une collection d'informations sur l'objet/service, une indice.

Malheureusement, peu d'utilisateurs prennent le temps de lire le manuel d’utilisation, et un bon manuel permet non seulement d’apprendre à connaître un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires du dispositif acheté, mais aussi éviter la majorité des défaillances.

Donc, ce qui devrait contenir le manuel parfait?

Tout d'abord, le manuel d’utilisation Hoshizaki 73183 devrait contenir:
- informations sur les caractéristiques techniques du dispositif Hoshizaki 73183
- nom du fabricant et année de fabrication Hoshizaki 73183
- instructions d'utilisation, de réglage et d’entretien de l'équipement Hoshizaki 73183
- signes de sécurité et attestations confirmant la conformité avec les normes pertinentes

Pourquoi nous ne lisons pas les manuels d’utilisation?

Habituellement, cela est dû au manque de temps et de certitude quant à la fonctionnalité spécifique de l'équipement acheté. Malheureusement, la connexion et le démarrage Hoshizaki 73183 ne suffisent pas. Le manuel d’utilisation contient un certain nombre de lignes directrices concernant les fonctionnalités spécifiques, la sécurité, les méthodes d'entretien (même les moyens qui doivent être utilisés), les défauts possibles Hoshizaki 73183 et les moyens de résoudre des problèmes communs lors de l'utilisation. Enfin, le manuel contient les coordonnées du service Hoshizaki en l'absence de l'efficacité des solutions proposées. Actuellement, les manuels d’utilisation sous la forme d'animations intéressantes et de vidéos pédagogiques qui sont meilleurs que la brochure, sont très populaires. Ce type de manuel permet à l'utilisateur de voir toute la vidéo d'instruction sans sauter les spécifications et les descriptions techniques compliquées Hoshizaki 73183, comme c’est le cas pour la version papier.

Pourquoi lire le manuel d’utilisation?

Tout d'abord, il contient la réponse sur la structure, les possibilités du dispositif Hoshizaki 73183, l'utilisation de divers accessoires et une gamme d'informations pour profiter pleinement de toutes les fonctionnalités et commodités.

Après un achat réussi de l’équipement/dispositif, prenez un moment pour vous familiariser avec toutes les parties du manuel d'utilisation Hoshizaki 73183. À l'heure actuelle, ils sont soigneusement préparés et traduits pour qu'ils soient non seulement compréhensibles pour les utilisateurs, mais pour qu’ils remplissent leur fonction de base de l'information et d’aide.

Table des matières du manuel d’utilisation

  • Page 1

    Hoshizaki “A Superior Degr ee of Reliability” www .hoshizaki.com Models Reach-In B-Series Commercial Series Refrigerated Kitchen Equipment Hoshizaki America, Inc. Number: 73183 Issued: 3-23-2011 SE RV ICE MA NU AL[...]

  • Page 2

    2 IMPOR T ANT Only quali ed ser vice technicians should inst all, ser vice , and maintain the unit. No ser vice or maint enance should be under tak en until the t echnician has thoroughl y read this Ser vice Manual. F ailure t o ser vice and maintain the equipment in accordance with this man ual ma y adver sely af fect saf et y , perf ormance, c[...]

  • Page 3

    3 CONTENTS Impor tant Saf et y Inf or mation ................................................................................................. 5 I. Specications ...................................................................................................................... 7 A. Nameplate Ratings ............................................[...]

  • Page 4

    4 D . Diagnostic Char t ......................................................................................................... 35 1 . Unit Not Cooling ..................................................................................................... 35 2. Evaporat or is F r ozen Up .............................................................[...]

  • Page 5

    5 Impor tant Safety Inf ormation Throughout this man ual, notices appear t o bring your at tention t o situations which could result in death, serious injur y , or damage to the unit. W ARNING Indicates a hazardous sit uation which could result in death or serious injury . C A UTION Indicates a sit uation which could result in dama ge to the unit. [...]

  • Page 6

    6 •Makesur ethepowers witchisinthe"OFF"positionbefor eplugginginor unplugging the unit to r educe the r isk of electric shock. •Donotuseaunitwithadamagedpow ercor d.  Thepowercor dshouldnotbe alter ed, jer k ed, b undled, weighed do wn, pin[...]

  • Page 7

    7 I. Specications A. Nameplate Ratings Model A C Supply V oltage Amperes Design Pr essur e (PSIG) Refr igerant (oz.) HIGH LOW 1 34a 404A CR1B-FS/HS 1 1 5/60/1 4 240 12 0 11 - CF1B-FS/HS 9 450 250 - 8 CR2B-FS/HS 7 240 12 0 12 - CF2B-FS/HS 11 450 250 - 17 CR3B-FS/HS 1 1 5/60/1 9 240 12 0 1 -Section 11 - 2-Section 12 CF3B-FS/HS 208-230/1 1 5/60/1 1[...]

  • Page 8

    8 2. One Section/T wo Section/Thr ee Section Unit: mm (in.) Ad ditional Dimensions Model Inter ior Width Inter ior Height Inter ior Depth Door Stay Open P osition Caster Height (Standard) Caster Height (Option) Leg Height (Option) One Section 579 (22.8) 1 51 3.6 (59.59) 71 1 .2 (28) 80° 1 0 1. 6 (4) 1 52.4 (6) 1 53±28.6 (6.02±1 .1 3) Tw o Sectio[...]

  • Page 9

    9 II. General Inf ormation A. Construction 1 . One Section Contr ol Module Condenser F an Motor Condenser Displa y Module F ront P anel Door Door Gasket Contr ol Bo x P ower S witch Door Lock Models CR1B-FS/HS and CF1B-FS/HS Model Shown: CR1B-FS Light Compr essor Condensat e P ump Reservoir Float Switch f or Condensat e P ump P ower C ord Door S wi[...]

  • Page 10

    10 2. T wo Section Models CR2B-FS/HS and CF2B-FS/HS Model Shown: CR2B-HS P ower C ord Compr essor Condenser F an Motor Condenser F ront P anel Contr ol Module Displa y Module P ower S witch Door Lock Light Reservoir Float Switch Reservoir Cover Door Door Gasket Contr ol Bo x Door Switch Door S witch Door Latch •Ev aporat or •C abinet T[...]

  • Page 11

    11 3. Three Section Compr essor Condenser F an Motor F ront P anel Contr ol Module Displa y Module P ower S witch Door Lock Light Reservoir Float S witch Reservoir Cover Door Door Gasket Contr ol Bo x Door S witch •Ev aporat or •C abinet Ther mistor •Defrost Thermistor •Ev aporat orF anShroud Ther mostatic Expansion [...]

  • Page 12

    12 B. Sequence of Operation 1 . Sequence Cy c les and Shutdo wn The steps in the sequence ar e as outlined below . Note: 1 . There is a slight dela y at star tup. 2. W hen power is turned on, the 2-hour high-temperatur e alar m timer is bypassed. Theref ore , a high-temperatur e alarm can occur at star tup . T o silence the alar m, press and r elea[...]

  • Page 13

    13 b) F r eez er 1 . Startup/Cool Down MH and PH energiz e. Ther e is a slight dela y befor e cabinet t emperatur e or high-temper atur e alarm (Hi) appears on DM and Comp , ConFM, and Ev apFM energiz e. 2. Cool D o wn Ac hie ved CM monitor s cooling of the cabinet via CTh. CTh cools to 3 ° F (1 .7 ° C) below setpoint. Ev apFM, MH, and PH continu[...]

  • Page 14

    14 2. Sequence Flow Charts a) Refr iger at or Refr ig er at or Sequence Flow Chart Legend: Comp -compressor ConFM -condenser f an motor CTh -cabinet thermistor DTh- defrost thermistor EvapFM -e vaporat or f an mot or MH -mullion heat er 1 . Startup/Cool Do wn 2. Cool Down Achiev ed Comp energiz ed ConFM energiz ed EvapFM ener gized MH energiz ed CT[...]

  • Page 15

    15 b) F r eez er F r eezer Sequence Flow Chart 3. Cool Down Restart Legend: Comp -compressor ConFM -condenser f an motor CTh -cabinet thermistor DH -defrost heat er DTh- defrost thermistor EvapFM -e vaporat or f an mot or MH -mullion heat er PH -perimeter heater 1 . Startup/Cool Do wn 2. Cool Down Achiev ed Comp energiz ed ConFM energiz ed EvapFM e[...]

  • Page 16

    16 C. Display Module Whenthepo wers witchismov edtothe"ON"positionther eisaslightdela y ,thenthe current cabinet t emperature is displa yed. F rom the displa y module, the cabinet setpoint andtemper atur edispla yscalecanbechanged. F orfur therdetails,see&[...]

  • Page 17

    17 2. Controls and A djustments a) Default Set tings 1 . T emperatur e Set ting: Refrigerat or : 36°F (2°C). F reez er : -4°F (-20°C). 2. T emperatur e Displa y Scale: F . b) T emperat ur e Setpoint The temper atur e setpoint is the v alue for the a v erage cabinet temper atur e. The temper atur e dif f er ential f or the compressor t o tur n o[...]

  • Page 18

    18 Displa y C able F ig. 2 D . Contr ol Module All models are pr etest ed and f actor y set . C A UTION 1 . The control module is fr agile, handle v er y carefull y . 2. Do not change wir ing and connections. Ne v er misconnect t erminals. 3. Do not shor t out pow er suppl y t o t est f or voltage . 1 . Contr ol Module Lay out F reezer Control Modu[...]

  • Page 19

    19 2. Alarm Safeties Alar m signals ar e designed t o pr ot ect the unit and f ood product. These alarms give inf ormation or war nings in the e vent the unit is operating out of accept ab le paramet ers. Should one of the alar ms occur , f ollow the instructions in the table belo w t o addr ess the alar m. The alar m code  ashes once e v er y s[...]

  • Page 20

    20 E. Compressor O ver load, Short Cyc le Pr ot ection, and High-Pr essure S witch 1 . Compr essor Ext ernal or Int ernal Ov erload If combined temper atur e/amperage v alue is abov e the limit speci ed by the compressor man uf acturer , the compr essor ov er load operat es independently t o turn of f the compressor . The compressor ov er load d[...]

  • Page 21

    21 III. T echnical Data A. Refr ig er ation Cir cuit Ev aporat or F ans (2 or 3 depending on model) Ev aporat or Expansion V al v e Compr essor Low -Side Access Va l v e Condensat e P an High-P ressur e S witch Drier Condenser F an Condenser Defrost Ther mist or Defrost Heat er and Defrost Thermostat (freez er onl y) Cabinet Thermistor High-Side Ac[...]

  • Page 22

    22 B. W iring Diagr ams 1 . CR1B-FS/HS, CR3B-FS/HS * High-Pr essure Switc h Cut-out 270±1 0 PSIG Cut-in 1 90±20 PSIG *[...]

  • Page 23

    23 2. CR2B-FS/HS, CR3B-FS/HS * High-Pr essure Switc h Cut-out 270±1 0 PSIG Cut-in 1 90±20 PSIG *[...]

  • Page 24

    24 3. CF1B-FS/HS, CF3B-FS/HS ** Defr ost Thermostat Cut-out 12 0 ° F±5 ° F (49 ° C±3 ° C) Cut-in 70 ° F±5 ° F (21 ° C±3 ° C) * High-Pr essure Switc h Cut-out 490±1 0 PSIG Cut-in 370±20 PSIG * **[...]

  • Page 25

    25 4. CF2B-FS/HS, CF3B-FS/HS ** Defr ost Thermostat Cut-out 12 0 ° F±5 ° F (49 ° C±3 ° C) Cut-in 70 ° F±5 ° F (21 ° C±3 ° C) * High-Pr essure Switc h Cut-out 490±1 0 PSIG Cut-in 370±20 PSIG * **[...]

  • Page 26

    26 5. CR3B-FS/HS Receptac le Bo x Connection 6. CF3B-FS/HS Receptac le Bo x Connection Note: Only the t op r eceptacles ha ve po wer . Note: Only the t op r eceptacles ha ve po wer .[...]

  • Page 27

    27 IV . Service Diagnosis W ARNING 1 . This unit should be diagnosed and repair ed only by quali ed ser vice personnel t o reduce the risk of death, electr ic shoc k, serious injur y , or re . 2. Risk of electr ic shock. Use e xtr eme caution and e xer cise safe electrical practices . 3. Moving par ts (e.g ., f an b lade) can crush and cut. K[...]

  • Page 28

    28 1 . R efr igerat or 7) Startup/Cool Down– Ev apFM and MH energiz e . Ther e is a slight dela y , then Comp and ConFM ener gize and cabinet temper atur e or high-t emperatur e alar m (Hi) appears on DM. a) StartupDiagnosis: Chec k that Ev apFM ener gize . If not, conr m that the door(s) are closed and DS contacts ar e closed. Check Ev apF[...]

  • Page 29

    29 8) Cool Down Ac hie ved –CTh cools t o 3°F (1 .7°C) below setpoint. Ev apFM and MH continue . Comp and ConFM de-ener gize. Diagnosis: If Comp and C onFM do not de-energiz e,conr mCThstatus . See"IV .C .  Ther mistorChec k."IfCThohmreading is in range and C omp and ConFM do not de-ener gize, CM[...]

  • Page 30

    30 2. F reezer 7) Startup/Cool Down– MH and PH ener gize. There is a slight dela y , then Comp , ConFM, and Ev apFM ener gize and cabinet t emperature or high-t emperature alarm (Hi) appears on DM. Once DTh reaches 32 ° F (0 ° C), 4-hourComp cum ulativ e run timer star ts. a) Startup Diagnosis: Chec k that EvapFM ener giz e. If not, conr [...]

  • Page 31

    31 c) HPS Activ ation: Conr m C onFM is ener gized and f an blade turns freel y . Check that the condenser coil is not clogged or restrict ed. Check that ther e ar e no r estrictions in the refrigeration cir cuit (dr ier , TXV). Conrm that the location meets fact or y requir ements: • Thisunitisnotintendedf oroutdoor[...]

  • Page 32

    32 Defrost T ermination: Has DTh w ar med to 59°F (1 5°C)? If not yet conrmed, conr m DThstatus . See"IV .C .  Ther mistorChec k."IfDThisgoodbutdefrostt er mination temper atur e is not r eached, conrm DH amp draw and contin uity . If DTh is good and defrost t er mination temper atur e is [...]

  • Page 33

    33 B. Control Module Chec k Bef or e r eplacing a contr ol module that does not sho w a visible def ect and that you suspect is bad, alw ay s conduct the follo wing chec k pr ocedur e. This procedur e will help you v er ify y our diagnosis . Alwa ys choose a whit e (W) neutral wire t o estab lish a good neutral connection when chec king high v olta[...]

  • Page 34

    34 "IV .A.2.9)Defrost"and"IV .C .  Ther mistorChec k."Ifcomponentsfailt ostar t,control module must be r eplaced. C. Thermist or Chec k In the e v ent the cabinet ther mistor r eading is out of range (E1 alarm), the compressor operat es on a x ed time basis of 5-minutes on and 5-min ut es o[...]

  • Page 35

    35 D . Diagnostic Chart Bef or e consulting the diagnostic char ts, chec k the follo wing: •Checkthesetpoint. F orf actor ydef aultset tings,see"II.C .2.a)Def aultSet tings." •Makesur ethedoorsar enotlef topenoropenedtooof t enandthatthe yaresealing[...]

  • Page 36

    36 Unit Not Cooling - P ossible Cause 1 1. Compr essor Overload a) Dir ty condenser . b) Condenser f an not operating. c) Def ective . 12 . Compr essor a) Def ectiv e. 13 . Condenser a) Dirt y . 14 . Ev aporat or See"2. Evaporat orisFr ozenUp ." a) Clogged or froz en. 15 . Refrigerant/R efrigerant Lines a) Gas leak. b) Refr[...]

  • Page 37

    37 V . R eplacement of Components W ARNING 1 . This unit should be diagnosed and repair ed only by quali ed ser vice personnel t o reduce the risk of death, electr ic shoc k, serious injur y , or re . 2. Movethepo wers witcht othe"OFF"position,thenunplugtheunitfromthe electrical outlet be[...]

  • Page 38

    38 2. Brazing W ARNING 1 . R-1 34a and R-404A themselv es ar e not  ammable at atmospheric pressur e and temper atur es up t o 1 7 6°F (80°C). 2. R-134a and R-404A themsel ves ar e not explosiv e or poisonous. Ho we ver , when e xposed t o high t emperatur es (open ames), R-1 34a and R-404A can be decomposed to f or m h ydr ouoric acid a[...]

  • Page 39

    39 4) Close the low -side val v e and high-side val v e on the g auge manif old. 5) Disconnect the gauge manif old hose from the v acuum pump and at tach it t o a refrigerant service cylinder . Remember t o loosen the connection and purge the air fr om the hose. See the nameplate f or the requir ed refrigerant charge . Hoshizaki recommends only vir[...]

  • Page 40

    40 B. Impor tant Not es f or Component R eplacement C A UTION When r eplacing a component listed belo w , see the notes t o help ensure pr oper operation. Component Notes Compr essor Install a ne w star t r ela y , star t capacitor , and compressor o v erload (compressor o v erload is integ rat ed with the start rela y on refrigerat ors; internal o[...]

  • Page 41

    41 VI. Cleaning and Maint enance Instructions A. Cleaning W ARNING 1 . Bef or ecleaningtheunit,mov ethepowers witchtothe"OFF"positionand unplug the unit to pr ev ent electr ic shoc k b y une xpected entrance of w at er into the unit or injury by mo ving par ts. 2. Befor e cleaning the unit, mo v e[...]

  • Page 42

    42 C. Shutdown and Long St orage W ARNING 1 . When pr eparing the unit for long st orage, pr e vent the door s fr om closing t o reduce the risk of childr en get ting trapped. 2. T o reduce the risk of electric shock, do not t ouch the at tachment plug or pow er s witch with damp hands. 3. 1 1 5V Units: T o unplug the unit, be sure t o pull the plu[...]