Breville BCI600XL manuale d’uso

the Smart S coop ™ Ice C r eam Machine Instruction Booklet - Li vret d’instruction s BCI600XL BCI600XL_IB_E12_FA.indd 2 7/02/12 2:58 PM[...]

C ONGRA TULA TIONS on the p urcha se of y our ne w Bre ville Sm art Scoop ™ I c e Cr eam M achine NO TE Do not stor e the ice cr eam machin e on any other side other than upright an d level on its s upport feet. This i s important for th e compress or . BCI600XL_IB_E12_FA.indd 2 7/02/12 2:58 PM[...]

3 CONTENT S 4 Bre ville Recommen ds Saf ety F irst 6 Know y our Bre ville Smart Sc oop ™ Ic e Cre am Machin e 10 Operating y our Bre ville Smart S coop™ Ic e Cre am Machine 18 Ti ps for Better Ic e Cre am Makin g 21 The V ital Ingr edients 23 C are & Cleaning 27 T ro ubleshootin g 30 Reci pes 42 F rench BCI600XL_IB_E12_FA.indd 3 7/02/12 2:5[...]

4 BREVILLE RE COM MENDS S AFETY FIRS T When using electric al applianc es, basic safet y precaution s should a lwa ys be followed, in cluding the f ollowing: • C arefully rea d all instructions bef ore operation and sa ve f or future refer ence. • Remo ve and s afely disc ard any pack aging materia l and promotion al label s before using th e B[...]

5 BREVILLE RE COM MENDS S AFETY FIRS T 5 • The appli ance is not inten ded for use by person s (including childr en) with reduced ph ysical, sen sory or mental cap abilities, or lack of experien ce and knowledge , unless they h av e been given supervision or in struction concerning the use of the a ppliance b y a person respon sible for their saf[...]

KNO W y our Bre ville Sm art Sc oop ™ Ic e Cr eam M achine BCI600XL_IB_E12_FA.indd 6 7/02/12 2:58 PM[...]

7 FEA TURES OF Y OUR BREVILLE SM ART SC OOP ™ ICE CREAM M ACHINE Automatic M ode Automatic m ode churns and free zes the ingr edients to the selected/ desired consi stency . Select one of the fo ur different setting s: Sorbet, frozen y ogurt, gelato or ic e cream. M achine will beep onc e when rea dy , or selected music will pla y . Manual Mode T[...]

8 KNO W Y OUR BREVILLE SMAR T SC OOP ™ ICE CREAM MA CHINE A. Anodised ic e cream bowl with han dle for e asy remo val. Thi s 1.5 Quart bowl is not dis hwa sher saf e. B. Paddle* us ed to scrape the sides of the bowl and churn th e ice cream. Note: not to be stor ed in the freez er. C. Lid* has a lift e asy pull ring so h alf can be opened to add [...]

9 KNO W Y OUR BREVILLE SMAR T SC OOP ™ ICE CREAM MA CHINE SMAR T SCOOP DISPLA Y O . L CD Control Di splay pr ovides information on fun ction setting and cooling pr ogress. P . Hardness selection b ar Q. Progress in dicator bar R. K eep Cool will keep the fr ozen dessert chilled and churned f or up to 3 hours. S. Add mix-ins will fla sh to let yo[...]

OPERA TING y our Bre ville Sm art Sc oop ™ Ic e Cr eam M achine – Beginners G uide BCI600XL_IB_E12_FA.indd 10 7/02/12 2:58 PM[...]

11 OPERA TING YOUR BREVILLE S MAR T SCOOP ™ ICE CREA M MACHINE W ARNING The ice cr eam mac hine con tai ns a co mpr ess or t hat MU ST r emai n up righ t at all time s. D o no t st or e ma chin e on an y ot her surf ace a part fr om its f eet . BEF ORE FIRST U SE Machine pr eparation Remo ve and di scard all l abeling and pack aging materia ls at[...]

12 OPERA TING YOUR BREVILLE S MAR T SCOOP ™ ICE CREA M MACHINE • Lo ck li d in to po siti on b y p lac ing the ha ndle at the ali gn a rro w on the ma chin e at the 2 o’ clock pos ition an d tur nin g th e ha ndle clo ckwi se t o th e 3 o’ clo ck p ositi on an d al ign ed to th e lo ck gr aph ic. No te: The pul l rin g f or lid sh ould be a[...]

13 OPERA TING YOUR BREVILLE S MAR T SCOOP ™ ICE CREA M MACHINE A UTO MA TIC MODE Start up U nwind the po wer cord com pletely and insert the po wer plug into a 110/120V outlet. Pr es s the P OWE R but ton to tu r n t he mac hi ne on . The POW ER but ton w i ll il lu mi nate wh ite . The LCD scr ee n w il l di splay t he AUT O mode a nd th e prog [...]

14 OPERA TING YOUR BREVILLE S MAR T SCOOP ™ ICE CREA M MACHINE a) Ensure that the p addle and bowl, an d bowl cham ber are clean. b) Ad d in gre dient s to the ic e cr ea m bo wl a s sp ecifie d in the re cip es. Wi pe a ny spil led in gred ient s fr om t he r im o f th e bo wl. c) In sert the bowl into the bo wl chamber by pressin g down firml[...]

15 OPERA TING YOUR BREVILLE S MAR T SCOOP ™ ICE CREA M MACHINE MANU AL MODE Start up U nwind the po wer cord com pletely and insert the po wer plug into a 110/120V outlet. Press the PO WER button to turn the machin e on. An alert will sound an d the PO WER button will illumin ate white. The L CD screen will dis play th e AU TO mode and selection [...]

16 OPERA TING YOUR BREVILLE S MAR T SCOOP ™ ICE CREA M MACHINE NOTE If the ST ART | P AU SE button is pressed during th e cycle this will pause th e time. T o resume the pr ocess press the b utton again. If you n eed to reset the timer pr ess and hold the S T AR T | P AU SE button for 2 secon ds and this will res et the time. g) The timer adjust [...]

17 NOTE S BCI600XL_IB_E12_FA.indd 17 7/02/12 2:58 PM[...]

TIPS F OR BE TTER ICE CRE AM M AKING for y our Bre ville Sm art Scoop ™ I ce C ream M achine BCI600XL_IB_E12_FA.indd 18 7/02/12 2:58 PM[...]

19 TIPS F OR BETTER ICE CRE AM MAKING TIPS F OR BETTER ICE CREAM M AKING • Note: time ta ken to mak e frozen desserts can v ary depending on the ambient room temperatur e, temperature of the ingredients and pre c ooling the m achine. Note: the c ooler the ingredients th e faster the ic e cream proc ess. As a general g uideline it takes aro und 50[...]

20 TIPS F OR BETTER ICE CRE AM MAKING • En su re t hat t he m ix tu re i s con st ant ly st ir r ed w it h a woo den sp oon u nti l it th ick ens a nd co ats t he bac k of the spo on . T o tes t usi ng t he bac k of the spo on , coat t he sp oon in t he c rème angl ai se . Ru n you r finge r th rough t he mi x t u re on t he bac k of the s poon[...]

THE VIT AL INGREDIENT S for y our Bre ville Sm art Scoop ™ I ce C ream M achine BCI600XL_IB_E12_FA.indd 21 7/02/12 2:58 PM[...]

22 P AGE HEADER..... THE VIT AL INGREDIENTS INGREDIENTS Hom e made ice cre am is now e asy to mak e at home an d with only kitchen ingr edients required to m ake a basic v anilla ice cr eam. EGGS All the reci pes in this book were tested using stand ard large egg s. The egg gi ves ice cre am volum e, stabiliz es and emulsifies the mixture . The yo[...]

C ARE & CLE ANING for y our Bre ville Sm art Scoop ™ I ce C ream M achine BCI600XL_IB_E12_FA.indd 23 7/02/12 2:58 PM[...]

24 P AGE HEADER..... C ARE & CLEANING En su re t hat t he ice cr ea m mac h ine i s tu r ne d off by pr ess ing t he POW ER but ton . The ice cre am m ach i ne is of f when t he ‘S T A RT | PA USE ’ but ton ’ s LCD l ight is no longer il lum i nat ing r ed . R emov e the pow er plug from t he po wer out let . A l low the ic e cre am m ach[...]

25 P AGE HEADER..... C ARE & CLEANING CLEANING THE P ADDLE 1. W ash th e paddle with warm so apy w ater. U sing the bott le brush supplied insert this in the c entral part of the pa ddle and spin while pl unging in and o ut to remo ve all r esidue. 2. Let all s urfaces dry thor oughly before rea ssembling the ic e cream ma chine NOTE Paddle i s[...]

26 NOTE S BCI600XL_IB_E12_FA.indd 26 7/02/12 2:58 PM[...]

TROUBLE SHOO TING BCI600XL_IB_E12_FA.indd 27 7/02/12 2:58 PM[...]

28 P AGE HEADER..... TROUBLESHOO TING PROBLEM EA SY SOL UTION Ice cr eam won’t freez e • C ompressor is n ot chilling or on. • Alcohol in ic e cream ? Added too much or too soon. • Ensur e there is adequate v entilation aro und the machin e. W e recommen d a minimum of 6 inches aro und the vents. Paddle won’ t mov e • If the PRE -COOL f[...]

29 TROUBLESHOO TING The contr ols don’t work? • The child lock ma y be on. Press and h old the HOLD button f or 2 seconds to di sengage the locking . The ice cr eam maker does n ot remem ber my last setting? • The interna l computer will onl y remember the s ettings onc e ‘S T ART | P A USE’ has been a ctivated. The temper ature is rea di[...]

RE CIPE S BCI600XL_IB_E12_FA.indd 30 7/02/12 2:58 PM[...]

31 ICE CREAM S BA SIC V ANILLA ICE CREAM Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS 2 cups hea vy cream 1 cup whole milk 1 vanilla be an, sliced and seed s scraped or 1 teas poon vanilla extra ct 5 egg yolk s ½ cup sugar METHOD 1. Place cre am, milk, vanilla be an and seeds into a medi um hea vy-based saucep an. Heat until mixtur e just starts [...]

32 ICE CREAM S STRA WBERRY ICE CRE AM Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS 1½ cups hea vy cream ½ cup whole milk 4 eggs y olks L cup sugar FRUIT MIX TURE INGREDIENTS 2 cups fres h strawberries , hulled and quartered L cup sugar 2 teas poons fresh lemon juic e METHOD 1. T o mak e the ice cre am base, pl ace cre am and milk into a medi um [...]

33 ICE CREAM S 3. To m ake ice cre am: Place cre am, milks, and cinnam on into a large container . Stir until combin ed and then add apple mixture. P our mixture into ice cr eam bowl. 4. Set ice cre am maker to ICE CRE AM setting and churn. A dd ½ cup of the crumble mixture on ce machine s pecifies to add in mix-ins. U se remaining crumble as top[...]

34 ICE CREAM S COOKIE S AND CREAM ICE CREA M Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS 1 cup hea vy cream 1 cup whole milk ½ cup sweetened c ondensed milk 1 teas poon vanilla extra ct 6 Oreo® C ookies, frozen then crus hed METHOD 1. Place cre am, milks and vanill a into a large c ontainer and stir to combin e. Refrigerate until cold. 2 . Pou [...]

35 GELA TO PIST ACHIO GELA TO Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS 2 cups whole milk ½ cup hea vy cream ½ teas poon vanilla extra ct 5 egg yolk s ½ cup sugar L cup shelled pi stachios, roast ed and chopped METHOD 1. Place milk, cre am and vanilla e xtract into a medium h ea vy-based saucep an. He at until mixture just starts to simmer .[...]

36 GELA TO ESPRE SSO GELA TO Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS 2 cups whole milk ½ cup hea vy cream ½ teas poon vanilla extra ct 5 egg yolk s ½ cup sugar 3oz strong es presso coffee METHOD 1. Place milk cre am and vanilla e xtract into a medium h ea vy-based saucep an. Heat until mixture just starts to simmer . 2. Me anwhile be at eg[...]

37 SORBET SIMPLE S YRUP F OR SORBET Ma kes approx i mate ly 1 cup INGREDIENTS (1 to 1 ratio) 1 cup water 1 cup sugar METHOD C ombine sugar an d water in a sauc epan ov er a low heat. C ook, stirring , until the sugar h as dissolv ed. Increa se heat an d simmer for 2 minutes. R emov e from he at and allow to c ool. Refrigerate until needed. LEMON SO[...]

38 SORBET S PEAR AND V ANILLA SORBET Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS ¾ cup Simple Syrup 1 vanilla be an, split and seeds scra ped 2 pounds soft pe ars (2 cups pear juice ) 2 tablespoons lem on juice 1 egg white (whis ked until light and fluffy) METHOD 1. Combine Sim ple Syrup and v anilla bean and seeds in a s aucepan and simm er fo[...]

39 FROZEN Y OGURT QUICK FROZEN Y OGURT Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS 3¼ cups fla vored y ogurt of your ch oice METHOD 1 . Pl ace yog u r t i nto t he ice cr ea m bowl . Set ic e cre am m a ker to YOGU RT set t ing a nd chu r n . 2. Once mixtur e is froz en transfer to a freez er safe container an d freezer f or up to 1 week. FROZE[...]

40 TIMED RECIPE S TIMED RECIPE S These reci pes ha ve been tested with well chilled refrigerated ingr edients, with the PRE -COOL function us ed on the Bre ville Smart Scoop™ an d churned at an inside ambient tem perature of 70°F an d appro ximated times. Times m ay v ary due to temperature of in gredients and inside ambient temperatur e. MIC A?[...]

41 TIMED RECIPE S MICA ’S PEPPERMINT ICE CREAM ( approxi m ately 50 m i nutes ) Ma kes approx i mate ly 1 qua r t INGREDIENTS 30 peppermint candies (crus hed) 1 ½ cup whole milk ( divided) Pinch of salt ½ cup sugar ¾ cup hea vy cream METHOD 1. In a medium hea vy-based sa ucepan combin e ¾ of the crushed c andies, ¾ cup milk, salt an d sugar [...]

FÉLICIT A TIONS pour l’ achat de v otre n ouv elle Machin e à crèm e glac ée Sm art Scoop M C de Bre ville NO TE Ne rang ez la m achine à crè me glac ée su r au cun de ses côtés mais à la ver t ic a le et bi en app uyée sur ses pieds. Cela est importa nt po ur le com presseur . BCI600XL_IB_E12_FA.indd 42 7/02/12 2:58 PM[...]

43 T ABLE DES MA TIÈRES 44 Br eville v ous recomm ande la sécurité a vant to ut 46 F aites la conn aissanc e de votre Machin e à crème gla cée Smart S coop MC de Bre ville 50 F onctionnement de v otre Machin e à crème gl acée Sm art Scoop MC de Bre ville 58 T rucs pour ré ussir la crème gl acée 61 Les ingrédients essentiels 63 Entretie[...]

44 BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T Lorsque v ous utilisez un a ppareil électrique, des mesur es de sécurité de base s’im posent, incluant c e qui suit: • Lisez to utes les instructions a vant d’utiliser l’ appar eil pour la première f ois et conserv ez-les à titre de r éférenc e. • Retire z et disposez de t[...]

45 BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T 45 • Po ur vous protéger c ontre les chocs électriques, ne plonge z pas le cordon d’ alimentation, la fiche o u l’a ppareil dans l’ eau ou to ut autre liquide. • Ne lai ssez pas le c ordon d’ alimentation pendre d’un c omptoir ou d’une table , toucher à des s urfaces ch[...]

F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre Ma chine à crèm e gla cée Sm art Scoop M C de Bre ville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 46 7/02/12 2:58 PM[...]

47 F ONCTIONS DE V OTRE MA CHINE À CRÈME GLACÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE Mode aut omatique Le mode a utomatique permet de baratter et de congeler les in grédients à la consi stance sélectionnée/ désirée. Ch oisissez un des quatre différ ents réglages: sorbet, y ogourt glac é, gelato ou crèm e glacée . La machine bipera ou f era en[...]

G 48 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE M ACHINE À CRÈME GLA CÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE A. Cuv e à crème gla cée anodisée a vec poignée pour un r etrait facile. C ette cuve de 1,5 pte ne v a pas au la ve-v aisselle. B. Palett e* pour racler les par ois de la cuv e et baratter la cr ème glacée . Note: N e pas ranger dan s le congéla[...]

49 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE M ACHINE À CRÈME GLA CÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE * Pièces allant a u lav e-vaisselle (plateau s upérieur) ÉCRAN DU S MAR T SCOOP O . Écran de comm ande ACL affich e les régla ges de fonction et la pr ogression du refroidi ssement. P . Barre de sélection de la dureté Q. Barre de progr ession R. K[...]

F ONC T ONNEMENT de v otre Ma chine à crèm e gla cée Sm art Scoop M C de Bre ville - Guide du déb utant BCI600XL_IB_E12_FA.indd 50 7/02/12 2:58 PM[...]

51 PREMIÈRE UTILISA TION Prépar ation initiale • Plac ez les ingrédients dan s la cuv e en sui vant l’ ordre de la r ecette. • Plac ez la cuv e à crème gla cée et la palette à l’intérie ur de la chambre de congél ation. NOTE Il y a deux enc oches dans la cham bre à congélation. Pl acez la cuv e de façon à ce que les charnièr e[...]

52 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE MA CHINE À CRÈME GLACÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE NOTE Assure z-vous que la CHA MBRE DE CONGÉLA TION et l’ extérieur de la cuv e à crème glac ée sont complètem ent secs av ant d’insérer la cuve à cr ème glacée . • V err oui lle z le co uve rcl e en pla ça nt l a poi gnée vi s-à-v is la flèch e[...]

53 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE MA CHINE À CRÈME GLACÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE. NOTE La m ach ine N E COM ME NC ER A P A S autom atiqu ement à b ar att er. Le bouton S TART | PAUSE dev ra ê tr e en foncé p our a morc er le pro ces su s de ba rat tage . La fonction de PRÉ -REFROIDISSEMENT retourn era en mode veille apr ès 20 minutes ou, a[...]

54 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE MA CHINE À CRÈME GLACÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE Indicateur de dur eté lumineux AJOUT D’INGRÉDIENT S ET OPÉRA TIONS DE DÉMARRAGE TRUCS Lor sque v ous ut il is ez la m ach i ne à crèm e glacé e , in sér ez toujou rs la pa le tt e ava nt d ’ ajouter les ing ré die nts d an s la c uve . Ajoute z toujou [...]

55 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE MA CHINE À CRÈME GLACÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE NOTE Si vou s en fonce z le bouton S TART | P AUSE p end ant le c yc le, l a m inuter ie se me tt ra e n mode p ause . Pou r repr end re le c ycle , pre sse z à nouv eau le bouton . Si vou s dés ire z réac t iver l a mi nuter ie , pre sse z et te nez en fonc é [...]

56 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE MA CHINE À CRÈME GLACÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE b) Insére z la cuve d ans la cham bre de congél ation sèche et propre en a ppuyant fermem ent sur le rebord de l a cuve jusqu’ à ce qu’il soit solidement fix é. Assure z-vous que les ch arnières de la poignée sont bien en pla ce dans les encoch es de la[...]

57 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE MA CHINE À CRÈME GLACÉE SMAR T SCOOP M C DE BREVILLE MAINTIEN A U FROID (KEEP COOL ) EN MODE MANUEL La fonction de m aintien au froid gar dera le dessert glac é froid et baratté pour l a durée d’ opération sélectionnée. Le c ontour du bouton s’illumin era en rouge et l’ écran A CL affichera KEEP C OOL l[...]

TRUC S POUR RÉ U SSIR LA CRÈME GLA CÉE a v ec votr e Machin e à crème gl ac ée Smart S coop MC de Bre ville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 58 7/02/12 2:58 PM[...]

59 TRUCS POUR RÉU SSIR LA CRÈME GLACÉE TRUCS POUR RÉU SSIR LA CRÈME GLACÉE • Note: le te mps re qui s pou r prép ar er un de ss er t glac é peut v a r ier selon la t empér atu re a mbi ante , la tempér at ur e des i ngr éd ient s et le pré -ref roid iss ement de l a mac hi ne . Note: plu s les ing ré d ients s ont froid s , plus v it[...]

60 TRUCS POUR RÉU SSIR LA CRÈME GLACÉE • Il e st pré férable de v ers er a lors l a moitié du la it chaud d an s le mél ange d ’ o euf s en remu ant , pu is ve rs ez ce mé la nge da ns l a ca sse role ave c le res te du la it et , si mult anéme nt, c onti nuez de re muer avec u ne c ui l lère de b ois ju squ ’à ce q ue le tout soit[...]

LE S INGRÉDIENT S E SSENTIELS pour v otre M achine à cr ème gl acée S mart Sc oop MC de Bre ville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 61 7/02/12 2:58 PM[...]

62 P AGE HEADER..... LES INGRÉDIENT S ESSENTIELS INGRÉDIENTS La crème gl acée est maintenant fa cile à faire à la m aison av ec à peine quelques ingrédients de b ase pour la cr ème glacée à la v anille. OEUF S T outes les recettes de c e livret ont été testées en utilisant de gros oe ufs . Les oeufs donnent du v olume à l a crème gl[...]

ENTRE TIEN & NE TT O Y A GE de v otre Ma chine à crèm e gla cée Sm art Scoop M C de Bre ville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 63 7/02/12 2:58 PM[...]

64 P AGE HEADER..... ENTRETIEN & NE TTO Y AGE A ssu re z-vou s d’éteind re l a mach i ne à crè me glacé e en pre ssa nt le bouton de déma r r age POW ER . L a mac hi ne es t étei nte lorsq ue le contour du b outon START | PA USE n’ es t plus i llu mi né en rouge . La is sez le c ompress eu r de vot re mac h ine à c rème glac ée r [...]

65 P AGE HEADER..... ENTRETIEN & NE TTO Y AGE NETT O Y AGE DE LA P ALETTE 1. Lave z la palette à l’ ea u chaude sa vonneus e. Insére z le goupillon fourni au centr e de la palette et faites-le tourner en mouv ement de va -et-vient pour dégager to ut résidu d’a liments. 2. Laisse z toutes les surfaces s écher complètem ent av ant de d?[...]

GUIDE DE DÉP ANNA GE BCI600XL_IB_E12_FA.indd 66 7/02/12 2:58 PM[...]

67 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME SOL UTION F ACILE La crème gl acée ne gèle pas • Le com presseur ne r efroidit pas ou n’ est pas en march e. • Y a-t-il de l’a lcool dans la cr ème glac ée? V ous l’a ve z peut- être ajo uté trop tôt ou en trop grande quantité . • Assure z-vous que l a ventilation est adéquate a utour de la ma[...]

68 P AGE HEADER..... GUIDE DE DÉP ANNAGE Ma machine à cr ème glacée sem ble vibrer légèrement • Le com presseur interne est m onté sur des supports de cao utchouc conç us spécialem ent pour réduire le bruit et la vibration durant l’ opération. Si le refroidissement n’ est pas r equis, le compress eur s’ éteindra automatiquement [...]

RE CE TTE S BCI600XL_IB_E12_FA.indd 69 7/02/12 2:58 PM[...]

70 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE CRÈME GLACÉE À LA V ANILLE DE BA SE Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS 2 tasse de crèm e épaisse 1 tasse de lait entier 1 gousse de vanille , ouverte sur l a longueur et égrenée ou 1 c. à th é d’e xtrait de vanille 5 gros oeufs ½ tasse de sucr e MARCHE À SUIVRE 1. Mettre la crèm e, le lait, la g[...]

71 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE RICHE CRÈME GLACÉE A U CHOCOLA T Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS 2 tasses de crèm e épaisse ½ tasse de lait entier 6 oz /17 0 g de chocolat mi-sucr é de qualité (comme Ghir ardelli), haché 5 jaunes d’ oeufs ½ tasse de sucr e MARCHE À SUIVRE 1. Mettre la crèm e, le lait et le choc olat dans un [...]

72 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE 6. Plier délic atement la crème an glaise et les fraises. V erser le mél ange dans la cuv e à crème glac ée. Régler la m achine à ICE CREAM et b aratter. 7 . U ne fois le m élange gelé, tran sférer dan s un contenant a llant au congél ateur et garder c ongelé jusqu’ à 1 semaine. CRÈME GLACÉE A U[...]

73 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE CRÈME GLACÉE A U CARAMEL S ALÉ Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS 1½ tasse de lait entier 7 jaunes d’ oeufs 1 tasse de sucr e 3 c. à soupe d’ eau 1¼ tasse de crèm e épaisse 1 c. à thé de sel de mer fin MARCHE À SUIVRE 1. V erser le lait dan s une casser ole moy enne à fon d épais. Cha uffer [...]

74 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE CRÈME GLACÉE A U MIEL Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS 2 tasses de crèm e épaisse 1 tasse de lait entier 6 jaunes d’ oeufs ½ tasse de miel de bonne qualit é MARCHE À SUIVRE 1. Mettre la crèm e et le lait dans un e casser ole moy enne à fond ép ais. Chauff er jusqu’à c e que le mélange mijote[...]

75 P AGE HEADER..... GELA TO GELA TO A UX PIST ACHE S Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS 2 tasses de lait entier ½ tasse de crèm e épaisse ½ c. à thé d’ extrait de vanille 5 jaunes d’ oeuf ½ tasse de sucr e L tasse de pistach es écalées, rôties et ha chées MARCHE À SUIVRE 1. Mettre le lait, la cr ème et la v anille dans une ca [...]

76 P AGE HEADER..... GELA TO GELA TO À L ’ESPRESSO Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS 2 tasses de lait entier ½ tasse de crèm e épaisse ½ c. à thé d’ extrait de vanille 5 jaunes d’ oeufs ½ tasse de sucr e 3oz de café es presso fort MARCHE À SUIVRE 1. Mettre le lait, la cr ème et la v anille dans une ca sserole moy enne à fon d[...]

77 P AGE HEADER..... SORBET S SIROP BLANC POUR SORBET Env i ron 1 ta ss e INGRÉDIENTS (ratio 1 pour 1) 1 tasse d’ eau 1 tasse de sucr e MARCHE À SUIVRE Da n s u ne c as s erole , ch auf fe r le s uc re et l’eau à fe u dou x . Cu ir e e n re mua nt ju squ ’à d is solut ion du suc re . Aug ment er le feu et l a is se r m ijot er 2 mi n . Re[...]

78 P AGE HEADER..... SORBET S SORBET A UX POIRES & À LA V ANILLE Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS ¾ tasse de sirop bl anc 1 gousse de vanille , ouverte et égr enée 2 lb de poires molles (2 ta sses de jus de poire) 2 c. à soupe de jus de citron 1 blanc d’ oeuf monté en n eige MARCHE À SUIVRE 1. Dans une cass erole, combin er le si[...]

79 P AGE HEADER..... Y OGOURT GLA CÉ Y OGOURT GLA CÉ VITE F AIT Env i ron 1 pinte/ lit re INGRÉDIENTS 3¼ tasses de yogo urt de votre choix MARCHE À SUIVRE 1 . Me tt re le y ogou r t d an s la c uve à cr ème glacé e. R é gler à mach i ne à YOGOU RT et ba rat ter. 2. U ne fois le m élange gelé, tran sférer dan s un contenant a llant au [...]

80 RECE TTES CHRONO MÉTRÉES RECE TTES CHRONO MÉTRÉES C es recettes ont été testées a vec des ingrédients r éfrigérés très froids, à l a fonction PRE -COOL du Smart Sc oop MC de Bre ville et barattés à une température ambiante de 7 0°F /21°C et un temps donné . Le temps pe ut varier selon la tem pérature des ingrédients et l a t[...]

81 P AGE HEADER..... RECE TTES CHRONO MÉTRÉES CRÈME GLACÉE À LA MENTHE DE MICA ( env i ron 50 m i nutes ) F ait env i ron 1 pi nte/1 l itr e INGRÉDIENTS 30 bonbons à la m enthe (écrasés ) 1½ tasse de lait entier ( divisé) Un e pincée de sel ½ tasse de sucr e ¾ tasse de crèm e épaisse MARCHE À SUIVRE 1. Dans une cass erole moy enne [...]

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Br eville Cust omer Servic e Cent er Breville i s a registered trademark of Br eville Pty . Ltd. A.B.N . 98 000 092 928. Cop yright Breville Pty . Ltd. 2011. Due to continued product impr ovement, th e products illustrated/ photographed in this booklet ma y vary slightl y from the actual product. Model BCI600XL Issue - E12 US C ustomers Mail: Bre v[...]