DCS WOSD-227 manual

WA LL OVEN Use a nd Ca re Gu ide MODELS: WOS-227 WOS-230 WOSD-227 WOSD-230 WOS-127 WOS-130[...]

1 A MESSA GE T O OUR CUST OMERS Thank you for selecting this DCS Professional W all Oven. Because of this appliance ’ s unique features we have dev eloped this Use and Care Guide. It contains valuable information on how to properly oper ate and maintain your new appliance for y ears of safe and enjoyable cooking . To help ser ve you better , plea[...]

2 TA B L E O F CO N T ENTS SAFET Y PRACTICES AND PRECA UTIONS Read Before Using y our new appliance........................................................................................... ..........3~4 OV EN FEA TURES .................................................................................................................................[...]

3 SAFET Y PRACTICES & PRECA UTIONS T hank you f or choosing your new DCS Prof essional W all O ven. Our products are designed to be safe and reliable when properly cared f or and used responsibly . When using this professional-style appliance, use it with ex treme care , as this t ype of appliance pro vides intense heat which can increase the a[...]

4 SAFET Y PRACTICES T O A V OID PERSONAL INJURY  Never st ore anything in the ov en. F lammable materials can catch fire , plastic items may melt or ignite and other types of items could be ruined or damage the interior surface of the appliance.  Do not hang ar ticles on any part of the appliance or place anything against the o ven. Some fabr[...]

5 OV EN FEA TURES Y our new professional-style W all Oven meets our high standards of quality and we are certain you will enjoy many y ears of use. Below are some of the special features of y our new home appliance. Our oven c omes complete with 6 baking racks for a double o ven, and 3 bak ing racks for a single o ven. A meat probe, 2 o ven timers,[...]

6 OPERA TING INSTRUCTIONS Y ou can use your new all electric wall oven in four c ook ing modes; bake, convection bake, convection r oast, and broil. On double models, both ov ens can be used for cooking at the same time in any specified cooking mode or modes, and you can use up to six ov en rack positions in each oven. T o help y ou decide which wa[...]

7 OPERA TING INSTRUCTIONS BAKE – in standard Bake mode , the bake element is on continuously (when t emperature is below set lev el) and the broil element is pulsed on and off (when t emperature is below set lev el). CO NV ECTION BAKE – in Co nvec tion Bake mode, the convection element is on co ntinuously (when temperature is below set lev el) [...]

8 OPERA TING INSTRUCTIONS (Bake) BAKE: T he Bake mode uses hot air; there is no fan. The air movement comes from natur al co nv ec tion. As the air heats, it moves to the t op of the oven. Standard Bake mode is still the best over all time-tested standard for the most desired baking results. Example of foods suitable for Bake mode: - Appetizers - P[...]

9 OPERA TING INSTRUCTIONS (Bake) During Prehea ting for Bake: T he hidden bake, hidden convection, and broil elements will operate as will the conv ection motor (upper oven only on WOS-227/230 Models. ) After preheat only the broil and hidden bake elements are used . 145°F  Beef , lamb & veal, (medium = 160°F) steaks & roasts , medium [...]

10 OPERA TING INSTRUCTIONS (Con v ec tion Bake) CO N V ECTION BAKE: Co nv ec tion Bake uses the fan at the back of the oven to cir culate the hot air in a co ntinuous pattern around the food f or more precise baking. This circulating air heats and browns the surface of the food , which allows most foods to be cooked at lower ov en temperatures or i[...]

11 OPERA TING INSTRUCTIONS (Con v ec tion Bake) Selec ting Utensils f or Con vection Bake: Co ok ing by con vection does not require any specially designed baking utensil. Howev er , consider the material, the size and the shape of the utensil, as they will all affect the baking time, the palatability and the appearance of the finished product. M e[...]

12 OPERA TING INSTRUCTIONS (Con v ec tion Roast) CO N V ECTION ROAST : If y ou pref er , you can roast meats more quickly using the Con vection Roast mode. Keep in mind that conv entional bake is best for less tender meats requiring a longer , moist heat method of cooking and for any meat cooked in a browning bag or c overed r oasting pans.  U s[...]

BROIL: Broiling is cooking by intense infrared heat supplied b y the broil elements. It is an extremely tasty way to prepare fatty type foods and healthier than frying. F oods suitable for Broiling: - Appetizers - Meats, marinated meats, steaks... - Poultry - F ish - T op Browning: C asseroles, Garlic T oast... Tips: - F irst remove exc ess fat fro[...]

14 OPERA TING INSTRUCTIONS (Ov en Lights & Timers) TO SET TIMER 1 OR TIMER 2: Note: Timer 1 and Timer 2 do not turn the ov en on and off, they are simply timers . Their function is to alert you that the specified time has lapsed. To turn an oven On and Off y ou must use the Clock .S ee the Timed Cooking and Delay ed Timed Cooking section of thi[...]

15 OPERA TING INSTRUCTIONS (Food P robe) USING THE FOOD PROBE: Y ou may use the food probe t o cook to the internal temper ature of a food product, for more precise cooking (upper oven only on double o ven). 1. Insert the tip of the food probe into the food . The first one inch of the probe is where the food temper ature will be measured , so posit[...]

16 OPERA TING INSTRUCTIONS (T i m e d C o oking) USING TIMED COOKING Y ou can set the cooking time for the following modes: Bak e, Conv ection Bak e , or Co nv ec tion Roast. Only one oven at a time can be timed (on a double ov en). Coo k T im e will automatically shut the oven OFF at the specified time and then will chime to signal when it is done[...]

17 OPERA TING INSTRUCTIONS (Child Safety & User Options) USER OPTION: CHILD SAFET Y MODE T his mode will not allow heating in either o ven . Only the Clock, Timer 1 and Timer 2 will operate . This mode does not lock the doors. 1. Press and hold both the Stop Time and Co ok Tim e ke ys f or 3 seconds. The o ven will display Of f in both temperat[...]

18 CAR E AN D M A INTENANCE OV EN DOOR REMOV AL: In the event the ov en door comes off track, or becomes misaligned, realignment can be achiev ed by following this simple procedure: Open the door and hold it all the way open. Close the hinge locks. (see illustration) Onc e both hinges are locked, gently lif t the door up and partially out until the[...]

19 CAR E AN D M A INTENANCE Harsh Cleaners which are commercial ov en cleaners, such as Easy Off ® or Dow ® can be used on the racks, but are not recommended f or use on the oven interiors. A dditionally , some commercial o ven cleaners cause darkening and discoloration. T est the cleaner on a small part of the rack and check for any discoloratio[...]

20 CAR E AN D M A INTENANCE TO C L E A N THE C ONTROL P ANEL: U se paper tow els dampened with warm soapy water or glass cleaner sprayed ont o a towel or sponge to carefully wipe the control panel clean. Do not spray any cleaning solutions directly on the control panel or display window . Be careful not to use excessiv e amounts of water . Do not u[...]

21 CLEANING Y O UR OVEN USING THE SELF CLEAN MODE: When the oven is set to the Clean mode, the ov en temperature will reach 850°F . This high t emperature will cause f ood grime to burn off and disintegrate to ash which is easily wiped clean. WA R N ING: Allow the interior oven d oo r glass to co ol before wiping after a self clean cyc le a s the [...]

22 CLEANING Y O UR OVEN momentarily display the stop time , then the delay star t time , and then it will revert back to clock time. Dela y will be displayed until the ov en star ts cleaning . CA UTION : Before setting the self clean, remove all items from the o ven and clean up any liquid and/or loose grease spills, or there may be excessive smoki[...]

23 WA R R A N T Y LENGTH OF W ARRANT Y One (1) Y ear Fu ll par ts and Labor Cov ers the entire product. T en (10) Y ears Limited P orcelain oven, porcelain inner door panel. Any cosmetic def ects must be repor ted within 30 days from date of installation. Record of model/serial number . Model Se rial No . Wa rranty begins from date of purchase or 1[...]

24 SERVICE HOW T O OBT AIN SERVICE: F or warranty ser vice, contact your local DCS authorized service agency . Provide him/her with the Model Number , Serial Number , and date of installation, and a brief description of the problem. If you need assistance in locating the authorized service agency in your area please contact our DCS C ustomer Servic[...]

SECTION FOUR MURAL Ma nuel d'utilisation et d'entretien MODELS: WOS-227 WOS-230 WOSD-227 WOSD-230 WOS-127 WOS-130[...]

1 À L'INTENTION DE NOS CLIENTS Nous vous remercions d'av oir choisi ce four mural professionnel DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'utili- sation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la façon de faire fonctionner et d'entretenir co rrectement votre nou[...]

2 TA B L E DES MA TIÈRES MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCA UTION Lire attentivement a vant d'utiliser votr e nouvel appareil ..................................................................3~4 CARA CTÉ RIST IQUES DU FOUR .......................................................................................................................[...]

3 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCA UTION Nous vous remercions d'a voir choisi ce four mur al professionnel DCS. Nos produits sont conçus pour être sécuritaires et fiables dans la mesure où ils sont entretenus c orrectement et utilisés de manière responsable. F aites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil pr ofessionnel[...]

4 CO NSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES  Ne rangez jamais rien dans le four . D es matériaux inflammables pourraient prendre feu , des éléments en plastique pourraient fondre ou s'enflammer et d'autr es types d'objets pourraient être détruits ou endommager la sur face intérieure de l'appareil.  Évitez [...]

5 CARA CTÉ RIS TI QUES DU FOUR V otre nouveau f our mural de style professionnel est fabriqué selon nos hautes normes de qualité et nous sommes certains que vous en serez satisfait pendant des années. V ous trouverez ci-dessous quelques unes des caractéristiques spéciales de votre nouvel appar eil élec troménager . Ce four comporte 6 grille[...]

6 MODE D'EMPL OI V ous pouvez utiliser votre nouv eau four mural électrique dans quatre modes de cuisson; cuisson, cuisson par conv ection, rôtissage à conv ection et grillage. Sur les modèles doubles, vous pouvez utiliser les deux f ours pour cuisiner en même temps , quel que soit le ou les modes de cuisson, et vous pouvez utiliser jusqu[...]

7 MODE D'EMPL OI CUISSON – En mode de cuisson normale, l'élément de cuisson est constamment allumé (lorsque la température est inférieure au niv eau établi) et l'élément de grillage s'allume et s'éteint par impulsion (lorsque la température est inférieur e au niveau établi). CUISSON P AR CONVECTION – En mode[...]

8 MODE D'EMPL OI (Cuisson) CUISSON : Le m o de de cuisson f onctionne à l'air chaud sans ventilateur . Le mouv ement d'air provient d'une conv ection naturelle : à mesure que l'air se réchauffe , il s'élève vers le plafond du four . Le mode de cuisson normal a fait ses preuves en tant que meilleur mode de cuisson [...]

9 MODE D'EMPL OI (Cuisson) Durant le préchauffage a vant la cuisson : L'élément de cuisson dissimulé, l'élément de conv ection dissimulé et l'élément de grillage fonctionneront ainsi que le moteur à con vection (four supérieur seulement sur les modèles WOS-227/230). Après le préchauffage seuls l'élément de g[...]

10 MODE D'EMPL OI (Cuisson par c on vection) CUISSON P AR CONVECTION : La cuisson par conv ection utilise le ventilateur à l'arrière du four pour faire cir culer l'air chaud en continu autour des aliments afin d'assurer une cuisson plus précise . Cet air réchauffe et cuit la sur face des aliments , ce qui permet de cuire la [...]

11 MODE D'EMPL OI (Cuisson par c on vection) Sélection des ustensiles pour la cuisson par con vection : La cuisson par conv ection n'exige pas d'ustensiles de cuisson particuliers . T outefois, t enez compte de son matériau , de ses dimensions et de sa forme , car tout cela affecte la durée de cuisson, la sa veur et l'aspect [...]

12 MODE D'EMPL OI (Rôtissage à con v ec tion) RÔTISSAGE À C ONVECTION : Si vous préférez, vous pouvez rôtir des viandes plus rapidement à l'aide du mode de rôtissage à co nv ection. Souvenez-vous que la cuisson con ventionnelle est meilleure pour les viandes moins t endr es nécessitant une méthode de cuisson plus longue, à ch[...]

13 MODE D'EMPL OI (Grillage) GRIL : Le grillage est un type de cuisson qui emploie le chauffage par rayonnement infrar ouge intense procuré par les éléments de grillage. C'est une façon extrêmement savour euse de préparer des aliments gras et bien plus saine que la friture . Aliments appropriés pour le grillage : - Hors-d'œuv[...]

14 MODE D'EMPL OI (Lampes de four et minuteurs) POUR RÉGLER LE MINUTEUR 1 OU LE MINUTEUR 2 : Remarqu e : L es touches Timer 1 et Timer 2 ne servent pas à éteindre et allumer le four , ce so nt simplement des minuteurs. Ils ont pour fonction de vous alerter lorsque le délai spécifié s'est écoulé. P our allumer et éteindre un four [...]

15 MODE D'EMPL OI (Sonde) UTILISA TION DE LA SONDE : Utilisez la sonde pour cuire les aliments selon leur température interne afin d'obtenir une cuisson plus précise (four supérieur seulement sur un four double). 1. Insérez l'ex trémité de la sonde dans les aliments. La première partie de la sonde (2,5 cm environ) est c elle q[...]

16 MODE D'EMPL OI (Cuisson minutée) UTILISA TION DE LA CUISSON MINUTÉE V ous pouvez régler la durée de cuisson pour les modes suivants : cuisson, cuisson par co nv ec tion ou rôtissage à con vection. Seul un four à la fois peut êtr e minuté (sur un four double). La touche de durée de cuisson Cook Ti me éteint automatiquement le four[...]

17 MODE D'EMPL OI (Sécurité pour enfant et Options de l'utilisateur) OPTION DE L'UTILISA TEUR : MODE DE SÉCURITÉ POUR ENF ANT Ce mode empêche les deux fours de chauffer .S euls Clock, Timer 1 et Timer 2 f onctionnent. Ce mode ne ve rrouille pas les por tes. 1. Appuyez sans les relâcher sur les touches Stop Time et Co ok T im e [...]

18 ENTRETIEN ET MAINTENANCE RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR : Si jamais la porte du four venait à se détraquer ou devenait mal alignée, remettez-la en place en suivant cett e procédure toute simple : ouvrez grand la porte. F ermez les verrous de charnière . ( Voir l'illustration.) Une fois les deux charnières v errouillées, soulevez douceme[...]

19 ENTRETIEN ET MAINTENANCE Vo us pouvez utiliser sur les grilles des nettoy ants for ts c ommerciaux prévus pour les f ours, tels que Easy Off md ou Dow md .C es produits ne sont toutefois pas recommandés pour l'intérieur du f our . De plus, certains produits commerciaux à netto yer les fours tendent à produir e un noircissement et une d[...]

20 ENTRETIEN ET MAINTENANCE POUR NET T O YER LE P ANNEAU DE C ONTRÔLE : Utilisez des serviettes en papier imbibées d'eau tiède savonneuse ou vaporisez un netto yant pour vitres sur une serviette ou une éponge pour essuyer soigneusement et nettoyer le panneau de contrôle . Évitez de va poriser des solutions de nettoyage directement sur le[...]

21 NET T O Y A GE DU FOUR UTILISA TION DU MODE D'A UTONET- TOY AG E : L orsque le four est en mode d'aut onettoyage Clean ,l a température du four atteint 455 ° C (850 °F). Cette température élevée brûle la salissure et la désintègre sous forme de cendr es faciles à essuyer . AV E R T I SSEMENT : Après un cycle d'autonetto[...]

22 NET T O Y A GE DU FOUR Réglez le four à Clean t el que décrit plus haut. Appuyez sur Stop Time. Le f our affiche l'heure d'arrêt actuelle (commençant maintenant et se terminant après la période de nettoyage). Entrez, à l'aide des t ouches numériques, une heure d'arrêt au-delà de l'heure affichée , pouvant all[...]

23 GARANTIE DURÉE DE LA GARANTIE Un (1) an , pièces et main-d'œuvre sur tout le produit. Dix (10) ans de garantie limitée sur le four en porc elaine et le panneau de por te intérieur en porcelaine. T out défaut esthétique doit être signalé dans les 30 jours après la date d'installation. Enregistrement du numéro de modèle/séri[...]

24 GARANTIE C ette garantie s'applique aux appar eils utilisés dans des applications résidentielles. Elle ne couvre pas les utilisations commerciales. C ette garantie c ouvre les produits achetés et utilisés dans les 50 états des États-Unis, le District de C olumbia et au Canada. La garantie s'applique même si vous déménagez dura[...]

25 SERVICE POUR L'OBTENTION DE SERVICE : P our le service sous garantie , contactez le centre de service DCS agréé le plus proche. F ournissez le numéro de modèle, le numéro de série, la date d'installation ainsi qu'une brève description du problème. Si vous av ez besoin d'aide pour localiser les centres de ser vice agr?[...]

26 NO TES[...]

27 NO TES[...]

Pa rt No. 17535 Rev . C Litho in USA 06/2004 DCS améliore constamment ses produits et se réserve le droit de modifier les spécifications ou la conception de ses produits sans aucun préavis. As produc t improv ement is an ongoing process at DCS, we reserve the right to change specifications or design without notice. 5800 Skylab Road, Huntington [...]