Hobart ML-134311 manual

HL200 ML-134311 Page 1 - English Page 33 - French Page 67 - German INSTALLATION AND OPERATION MANUAL MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION INSTALLATIONS UND BE DIENUNGSANLEITUNG F-34941 (Oct 2005)[...]

2 English / Contents Section Page Safety Information 1.0 4 Safety Guidelines 1.1 4 Warning Symbols 1.2 4 Liability 1.3 5 Foreword 2.0 5 General Information 3.0 5 Caring for our Environment 4.0 5 Packing Material 4.1 5 Disposal of your old appliance 4.2 5 Safety Instructions 5.0 5 Dust Hazard 5.1 6 Never 5.2 6 Always 5.3 6 Attachment Safety Instruct[...]

3 Using the Attachment Facility 6.13.1 22 Splash Cover 6.13.2 22 Bowl Scraper Attachment 6.13.3 22 Cleaning 6.14 22 Cleaning after Use 6.14.1 22 Installation and commissioning 6.15 23 Overall Dimensions Fig. 15 23 Technical Information Table 1 24 Unpacking and Handling 6.16 24 Location 6.17 25 Electrical Installation 6.18 25 Operator Training 6.19 [...]

4 1.0 SAFETY INFORMATION. The procedures and precautions contained in this manual are understood to apply to the machinery only when it is used in the prescribed manner. If the machinery is used other than in the recommended manner, the operator will be responsible for his/her own safety and for the safety of the other persons who may be involved. [...]

5 1.3 LIABILITY. Installations and repairs which are not carried out by Authorised technicians or the use of other t han original spare parts, and any technical alterations to the machine, may affect the warranty set out in the standard conditions of sale. 2.0 FOREWORD. Hobart reserves the right to alter the design of their products without prior n[...]

6 Note: The mixer must only be used for the purpose it was designed and inline with the supplied operating instructions. Only use attachments that comply with CE regulations (CE marked). 5.1 DUST HAZARD. In order to minimise any dust hazard follow the instructions detailed below. When mixing ingredients care must be taken t o avoid the inhalation o[...]

7 • Service the mixer and attachments at least twice a year depending on the frequency of use. • Use the mixer as intended and inline with the operating instructions. • Use the correct reduced size equipment (bowl and agitators). • Use attachments that are CE approved and CE marked. 5.4 ATTACHMENT SAFETY INSTRUCTIONS. The following instruct[...]

8 The Legacy mixer is equipped with SmartTimer™ controls and a manual bowl lift. Other operating parts (Fig.1) and their functions are described through out th e Operation section. The Guard Wire Cage must be in position or the mixer will not operate. The bowl must stay in locked position on the Bowl Support or the mixer will not operate. If the [...]

9 6.2 CONTROLS. HL200 (With Three Mix Spee ds Plus Stir Speed) HL200 Mixer Speeds STIR (Slow) The lowe st speed is for in corporatin g ingredien ts. SPEED 1 (Low) This sp eed is for heavy mixtures such as pizza doug h, heavy batters and potatoe s. SPEED 2 (Medium) T h i s s p e e d i s f o r m i x i n g c a k e b a t t e r s , m a s h i n g p o t a[...]

10 Recipe Timer (Optional) Model HL200 (With Three Mix Speeds Plus Stir Speed) The SmartPlus2™ recipe timer has two operating modes, Standard (STD) a nd RECIPE. Standard Mode Operates exactl y as the standard controls utilizing continuous and timed mi xing. Recipe Mode • Use mode buttons to switch mixer operation between recipe and standard tim[...]

11 6.3 BOWL PLACEMENT. The bowl must be installed before the ag itator is in stalled. To install the bowl, lower t he bowl support and po sitio n bowl so the alignme nt pins on the le ft side of the bowl support fit in the holes in the bowl tab . (Fig. 4) Place the slotted tab on bo wl into the lower p art of the pin. Swing the bow l into the mix p[...]

12 6.5 PREPARE FOR MIXING. 1. Place the mixing bowl on the b owl support. 2. Pour ingredien ts into the bowl. 3. Swing the b owl back to the mix position. 4. Place the a gitator inside the bowl, and then attach it to the agitator shaft (Fig. 7). 5. Lift bowl support. 6. Correctly clo se the bowl guard wire cage. 7. The mixer is now ready for mixing[...]

13 NOTE: If the wire cage is o pened at any t ime, the mixing op eration will stop. To resume the mixing operat ion, close the w ire cage and pr ess the START button. 4. Use the STOP bu tton to stop the mixer; the mix ing time is disp layed in the TIME window. 5. Press th e START button to resume mixing if needed. NOTE: When the timer re aches 15:0[...]

14 3. When the ti mer reaches 00:0 0, the mixe r stops; a beepe r sounds for 1 se cond. The countdown timer then displays the last-store d time. RECIPE TIMER OPERATION Recipe Timer Not es • If pause is selected as a mix speed, t he mixer START butto n must be press ed to advance to the next recipe ste p after the pa use time has expired. • If p[...]

15 View Recipe When the mi xer is in RECIPE mode, you can vie w the step setti ngs of any recipe. 1. Press the SELECT/S AVE button . A. Display will alternate between s peed and time. B. The LED o f the step b eing displayed will flash. 2. Use the arrow buttons to view th e next step. 3. Use the Recipe selector to vie w other recipes. 4. Press PGM [...]

16 NOTES: • If a value has been assigned for a step number, that LED will be lit. • The LED for the selected step will blink. • If the default value is still assigned to a step, the LED will not be lit. • When programming, the Recipe and Time Selectors are disabled. SPEED SETTINGS TIME SETTINGS SPd 1 (DEFAULT) 00:00 – 15:00 minutes (10 se[...]

17 6.8 UNLOADING. 1 . Open the bowl guard wir e cage assembly. 2 . Lower bowl support. 3 . Remove the agitator from the agitator shaft. 4. Slightly lift the bowl off the pin (right side ), pull bowl to the front a nd remove from the bowl supp ort (left side ). 6.9 GUARD WIRE CAGE. The bowl g uard wire cage can be rot ated out of the way to add ingr[...]

18 6.10 REMOVE AND CLEANI NG THE GUARD WIRE CAGE. 1. Rotate wire cage to your left until the three ca rriers align with the carrier escape slots in the circular ridge of the planet ary drip cup. 2. Lift the wire cage straight up so the carr iers escape from the slots on the drip cup. The bowl guard wire cage can now be removed b y pulling toward yo[...]

19 6.12 MIXER CAPACITY CHART – HL200 Recommended Maximum Capacities— dough ca pacities b ased on 21°C w ater and 12% flour moisture. PRODUCT AGITATORS SUITABLE FOR OPERATION HL200 CAPACITY OF BOWL (LITRE LIQUID) 20 12 Egg Whites D 1 litre (1 qt.) .6 litre (1¼ pt.) Mashed Pot atoes B & C 6.8 kg (15 lbs.) 4.5 kg (10 lbs.) Mayonnaise (Qts. o[...]

20 ABBREVIATIONS - AGITATORS SUITABLE FOR OPERATION B - Flat Beater C - Wing Whip D - Wire Whip ED - Dough Hook I - Wire Whip P - Pastry Knife □ 1st Speed * 2nd Speed NOTE: %AR (% Absorption Ratio) = Water weight divided by flour weight. Capacity depends on moisture content of dough. Above capacities based on 12% flour moisture at 21°C water tem[...]

21 6.13 AGITATORS AND ATTACHMENTS. Hobart Quick Release ™ agitators are available for the Legacy mixers and for the type of product that is being mixed. The B Flat Beater is a multi-purpose agitator used for mashing potatoes or other vegetables, and mixing cakes, batters or icing s. It is also used in industrial applicat ions for any product requ[...]

22 6.13.1 USING THE ATTACHMENT FACILITY. MEAT CHOPPER ATTACHMENT The Meat Chopper Attachment allows you to prepare many additional foods with your Hobart mixer. A plate having 4-mm holes comes with the M eat Chopper Attachment when shipped from the factory. The maximum allowable hole diameter in the mincing plate is 8 mm and the plate thickn ess mu[...]

23 6.15 INSTALLATION AND COMMISSIONING. Overall Dimensions. A 12-litre bowl and agitators are also available. A variety of attachments, agitator and a ccessories are available. These ar e described in Section 6.13 (page 21) of this m anual. TOP VIEW BOTTOM VIEW Fig. 15[...]

24 Table 1. Technical Information. Description Units HL200 Mixer power kW (hp) 0.37 (1/2) Maximum speed of rotating part (50Hz) rpm 2775 Nominal electrical supply 1 ph Volts 230 Full load current at above voltage 1 ph Amps 5.0 Locked rotor current at above voltage 1 ph Amps 10 Recommended fuse size 230v/1 ph/50Hz Amps 10 Minimum ambient temperature[...]

25 a) All required safety measures are taken to ensure correct lifting and handling to avoid risk of injury through dropping, falling and tilting. b) No damage occurs to the machine, which could impair the normal operation. 6.17 LOCATION. The mixer is not suitable for outdoor installation and must not be installed where a water jet could be used fo[...]

26 6.19 OPERATOR TRAINING. Take time to explain the correct operation and cleaning of the Legacy mixer to the u sers referring to this manual. Leave this manual with the operator and expl ain that it is important to use it for further reference. 7.0 MIXER MAINTENANCE. A HOBART TRAINED AND COMPETENT PERSON SHOULD CARRY OUT SERVICING. Do not remove a[...]

27 7.1.2 PLANETARY SEAL. Occasiona lly, the plane tary seal (F ig. 18) may beco me dry and begin to squeak. To correct this, work a li ttle lubricat ion (mineral oi l) under the lip o f the seal. 7.1.3 BOWL LOCKING MECHANISM. Bowl Locking Mechanism should be lubricated after cleaning. Clean only if sticking or hanging up. 7.2 ADJUSTMENTS. 7.2.1 AGI[...]

28 Adjust the Bow l/Agitator Clearance • Remove the ap ron (which is secured by screws). • Adjust the clearance by loosening the s t o p s c r e w s counterclockwise to increase the cle arance or clockwise to decrease the clearance. • After the adjustments are made, replac e the apron and secure it with the screws. • Carefully o perate the [...]

29 9.0 RECOMMENDED SPARES . Part Number Description 00-874831 Switch – Speed Selector Assy 00-874809 Knob 00-087714-067-1 Relay (2 Pole, 30 Amp) 00-108197-00001 Screw – Thumb 1.125 00-291221 Worm – Gear 60 Cycle 00-874816 Carrier – Wire Cage 00-874816-00002 Carrier – Wire Cage (Slotted) 00-874816 Carrier – Wire Cage 00-874875 Magnet –[...]

30 00-438079 Splash Cover (20 Litre Packaged) 00-874885 Ingredient Chute (Packaged) ML-134299 Mixer Table with Casters 00-874929 Reed Switch w/Fuse 00-916194 Filter and Bracket Assy 00-874761-00005 Motor Drive Assy 00-916197 Motor and Worm Assy[...]

31 10.0 NOTES.[...]

32 11.0 SERVICE CONTACT NUMBERS. Hobart trained service technicians strategically located throughout the UK are prepared to give you fast, efficient and reliable service. Protect your investment by having a Hobart inspection contract, which assures the continued, efficient operation of your Hobart machines, spare s and accessories. For disposal of [...]

33 HL200 ML-134311 Page 1 - English Page 33 - Français Page 67 - German INSTALLATION AND OPERATION MANUAL MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION INSTALLATIONS UND BE DIENUNGSANLEITUNG F-34941 (Octobre 2005)[...]

34 Français / Table des matières Section Page Informations sur la sécurité 1.0 36 Directives sur la sécurité 1.1 36 Symboles d’avertissement 1.2 37 Responsabilité 1.3 37 Avant-propos 2.0 37 Informations générales 3.0 37 Prendre soin de votre environnement 4.0 38 Les Matieres D’Emballage 4.1 38 Pour éliminer votre ancien appareil 4.2 3[...]

35 Utilisation du dispositif accesso ire 6.13.1 55 Couvercle anti-projections 6.13.2 55 Dispositif racleur du bol 6.13.3 55 Nettoyage 6.14 56 Nettoyage après utilisation 6.14.1 56 Installation et mise en service 6.15 57 Dimensions Fig. 15 57 Informations techniques Tableau 1 58 Déballage et manutention 6.16 58 Localisation 6.17 59 Installation é[...]

36 1.0 INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ. Les procédures et précautions contenues dans le présent manuel ne s'appliquent qu'à la machine lorsqu'elle est utilisée de la façon prescrite. Si la machine est utilisée autrement que de la faç on prescrite, l'opérateur sera responsable de sa propre sécurité et de la sécurité de[...]

37 1.2 SYMBOLES D’AVERTISSEMENT. Pour identifier les messages de sécurité dans le présent manuel, les symboles suivants ont été utilisés. Le symbole "Avertissement" se trouve essentiellement lorsque l'information correspondante est importante pour la bonne utilisation de l'appareil en toute sécurité. Le symbole de dang[...]

38 4.0 PRENDRE SOIN DE VOTRE ENVIRONNEMENT. 4.1 LES MATIÈRES D’EMBALLAGE. La palette et son film d'emballage protecteur en polyéthylène ont été sélectionnés à partir de matières qui respectent l'environnement lors de leur élimination ou qui peuvent être normalement recyclées. Au lieu de les jeter, veuillez vous assurer qu&ap[...]

39 5.2 NE JAMAIS . • Faire fonctionner le batteur - mélangeur ou les accessoires si un défaut a pparaît ou si le batteur - mélangeur ne fonctionne pas en sécurité. • Porter des vêtements amples. • Essayer de mettre la main dans le bol pendant le mélange. • Accéder aux pièces tournantes. • Monter l'agitateur sur le batteur -[...]

40 • Ne pas utiliser le batteur - mélangeur ou l'accessoire si un défaut se produit ou si la machine n'est pas sûre. • Ne pas accéder aux pièces tournantes. • Ne pas utiliser une force excessive en faisant fonctionner l'accessoire, car cela pourrait affecter la stabilité du batteur - mélangeur. • Ne pas utiliser le bat[...]

41 CAGE MÉTALLIQUE DE PROTECTION D U BOL PRISE D’ACCESSOIRES PROTECTION A NTI- PROJECTIONS SUPPORT DU BOL AGITATEU R GODET À GOUTTES FENTE COMMANDES TABLIER IDENTIFICATION DES COMPOSANTS DU BATTEUR - MÉLANGEUR Figure 1.[...]

42 6.2 COMMANDES. HL200 (Avec trois vitesses de mixages Plus une vitesse d’agitation) Vitesses du batteur - mélangeur HL200 STIR (BRASSAGE) (Lent) La vitesse la plus lent e, conçue pour l’i ncorporatio n des ingrédients. VITESSE 1 (Lent) Cette vitesse convient pour les mélanges lou rds tels que la pâte à pizza, les pât es liquides lo urd[...]

43 Minuteur recette (facultatif) Modèle HL200 (Avec trois vitesses de mixages Plus une vitesse d’agitation) L e m i n u t e u r d e r e c e t t e S m a r t P l u s 2 ™ possède deux modes de fonctionnement. Le mode standard (STD) et le mode recette (RECIPE). Mode Standard Fonctionne avec les c ommandes standard en utilisant le mixage continu e[...]

44 6.3 POSITIONNEMENT DU BOL. Le bol doit être installé avant d'installer l'agitateur . Pour installer le bol, abaisser le support du bol et positionner le bol de façon à ce que les broches d'alignement du côté gauche du support de bol s'adaptent dans les langu ettes du bol (Figure 4). Placer la languette fendue du bol dan[...]

45 6.5 PRÉPARATION POUR LE MIXAGE. 1 . Placer le bol de mixage sur le support du bol. 2 . Verser les ingrédients dans le bol. 3 . Basculer le bol à nouveau dans la position de mixage. 4 . Placer l'agitateur à l'intérieur du bol, puis le fixer à l'arbre de l'agitateur ( F i g u r e 7 ) . 5. Relever le sup port du bol. 6. Fe[...]

46 2 . Mettre le temporisateur sur HOLD (Maintien) en tournant le sélecteur TIME (Temps) dans le sens anti-horaire jusqu'à ce que la mention "HOLD" (Maintien) apparaisse sur la fenêtre de TEMPS. 3 . Appuyer sur le bouton START (Démarrage) pour commen cer le mixage. Le temporisateur commence à compter à partir de 00:00. NB : Si [...]

47 nouveau temps remplacera les 30 secondes initiales pour SPEED 1 après qu'on ait appuyé sur le bouton START. c . Si l'on change le temps pendant le mixage, le batteur - mélangeur fonctionnera jusqu'à ce que le nouveau temps expire. Le réglage du temps ne sera pas mémorisé. d. Si l'on change la vitesse pend ant le mixa g[...]

48 a. La vitesse est affichée pendant quelques instants . b. Le temps restant pour l’étape en cours s’affiche et l’indicateur d’é tape s’allume. NB: Les boutons “RECIPE” (Recette) et “T IME” (Temp s) sont désactivé. 4. Le batteur - mélangeur va co ntinuer à foncti onner à la vit esse et au temps programmés jusqu’ à ce [...]

49 1. Si un temps de mixage est affiché, appuyer sur le bouton de mode RECIPE (Recette). L’affichage correspond avec le sélecteur de position de recette (vitesse). 2. Appuyer et maintenir le bouton TIME (Temps). Continuer à maintenir TIME, et appuyer ensuite sur PGM et maintenir jusqu’à ce que “rP1” s’affiche (et l’indicateur d’é[...]

50 NB: Si les 5 étapes sont programmées, la recette va se terminer à la fin de l’étape 5. S’il y a moins de 5 étapes, le réglage du temps par défaut END (Fin) terminera la recette. B. Appuyer sur SELECT/SAVE (Sélectionner/Sauvegarder) pour régler le temps pour l’étape. “SAVE” va s’afficher durant quelques instants et la sonner[...]

51 6.10 RETIRER ET NETTOYER LE PANIER MÉTALLIQUE DE PROTECTION. 1. Faire tou rner le panier métalliq ue sur la g auche jusqu’à ce que les trois sup ports s’alignent avec le s fentes d’évacuation du su pport su r le bord circulaire de la coupelle planétaire d’égoutte ment. 2. Lever le panier métallique de manière vertica le pour que [...]

52 6 . 1 1 RÉ-ASSEMBLAGE DU PANIER MÉTALLIQUE DE PROTECTION. 1. Positionner la bague du p anier métallique de protecti on du bol de f açon à ce que le s supports soien t placés au-dessus des fentes dans la cou pelle d’égouttement planétaire . 2. Abaisser le panier métallique de protection du bo l de façon à ce que les supports passent [...]

53 Gâteau éponge C o u I 5,4 kg (12 livres.) 2,9 kg (6 ½ livres.) Cookies, sucré B 6,8 kg (15 livres.) 4,5 kg (10 livres.) Pâte à pain ou petits pains (léger à moyen) 60 % de TA § E D 11,3 kg (25 livres.) □ 5,9 kg (13 livres.) □ Pâte, pain lourd 55% TA § E D 6,8 kg (15 livres.) □ 3,6 kg (8 livres.) □ Pât e à tar te § B & P[...]

54 6.13 AGITATEURS ET ACCESSOIRES. Les agitateurs Hobart Quick Release ™ sont disponibles pour les mixeurs Legacy et pour le type de produit qui est mixé. Le Mixeur Plat B est un agitateur à usages multiples qu i est utilisé pour écraser les pommes de terre et autres légumes et mélanger les gâteaux, pâte à crêpes ou glaçages. Il est é[...]

55 6.13.1 UTILISATION DU DISPOSITIF ACCESSOIRE. DISPOSITIF POUR H ACHER LA VIANDE Le dispositif de hachage de la viande permet de préparer de nombreux aliments s upplémentaires avec le batteur - mélangeur Hobart. Le dispositif de hachage de la viande est livré avec un plateau à trous de 4 mm lorsqu'il est expédié de l'usine. D&apos[...]

56 6.14 NE TT OY AG E. NETTOYAGE DES NOUVEAUX BOLS ET ACCESSOIRES DU BATTEUR - MÉLANGEUR Avant la première utilisation, bien laver les nouveaux bols et agitateurs du batteur - mélangeur (mixeurs, fouets, crochets à pâte et couteaux à pâte). Laver à l'eau chaude et une solution de détergent doux, en rinçant avec une solution de carbon[...]

57 6.15 INSTALLATION ET MISE EN SERVICE. Dimensions hors tout. Un bol de 12 litres et des agitateurs sont également disponibles. Divers accessoires, agitateurs et autres pièces sont disponibles. Ils sont décrits dans la Section 6.13 (page 54) du présent manuel . VUE DE DESSUS VUE D’EN- DESSOUS Fig. 15 PIVOT R 390 (15 – 3/8) CABLE D’ALIMEN[...]

58 Tableau 1. Informations Techniques. Description Unités HL200 Puissance du batteur-mélangeur kW (CV) 0.37 (1/2) Vitesse maxi de pièce rotative (50 Hz) Tours/min. 2775 Alimentation électrique nominale monophasé Volts 230 Courant pleine charge à tension ci-dessus monophasé A 5.0 Courant rotor bloqué à tension ci-dessus monophasé A 10 Tail[...]

59 en utilisant la fourche d'un chariot élévateur par l'arrière de l' unité. Lorsqu'on déplace l'unité, toujours enfourcher par l'arrière de l'unité. Pendant cette opération, veiller à s'assurer que: a) Toutes les mesures de sécurité requises ont été prises pour assurer le leva ge et la manutent[...]

60 6.19 FORMATION DE L’OPÉRATEUR. Prendre soin d'expliquer le bon fonctionnement et nettoyage du batteur - mélangeur Legacy a ux opérateurs, en se référant au présent manuel. Confier ce manuel à l'opérateur et expliquer qu'il est important de l'utiliser pour référence ultérieure. 7.0 MAINTENANCE DU BATTEUR - MÉLANG[...]

61 7.1.2 JOINT PLANÉTAIRE. Occasionnellement, le joint planétaire (Figure 18) peut devenir sec et commencer à grincer . Pour corriger cela, int roduire une petit e quantité d'huile de lubrifica tion (huile minérale) sous la lèvre du joint. 7.1.3 MÉCANISME DE BLOCAGE DU BOL. Le mécanisme de verrouillage du bol doit être lubrifié aprè[...]

62 Ajuster le dégagement bol / agitateur • Retirer le tablier (q ui est fixé pa r des vis à tête fendue). • Ajuster le dégagement en desserrant les vis de butée dans le sens inverse des aig uilles d’une montre afin d’augmenter le dégag ement ou dans le s ens des aiguilles d’une montre pour di minuer le dégageme nt. • Après avoi[...]

63 9.0 PIÈCES DE RECHANGE RECOMMANDÉES. Numéro de pièce Description 00-874831 Interrupteur – Ensemble de sélecteur de vitesse 00-874809 Bouton 00-087714-067-1 Relais (2 pôles, 30 A) 00-108197-00001 Vis à serrage à main 1.125 00-291221 Vis sans fin – Gear 60 Cycle 00-874816 Support – Cage métallique 00-874816-00002 Support – Cage m?[...]

64 00-438079 Couvercle anti-projections (Pack 20 litres) 00-874885 Goulotte pour ingrédients (incluse dans le pack) ML-134299 Table de mixage avec roulettes 00-874929 Contact en ampoule avec fusible 00-916194 Assemblage filtre et support 00-874761-00005 Assemblage entrînement par moteur 00-916197 Assemblage moteur et vis sans fin[...]

65 10.0 NOTES.[...]

66 11.0 NUMÉROS DE CONTACT POUR LE SERVICE APRÈS- VENTE. Des techniciens d'entretien formés par Hobart et si tués stratégiquement au France sont prêts à vous donner un service fiable, rapide et efficace. Protégez votre investissement en passant un co ntrat d'inspection Hobart, qui assure le fonctionnement continu et efficace de vo[...]

67 HL200 ML-134311 Seite 1 - Englisch Seite 33 - Französisch Seite 67 - Deutsch INSTALLATION AND OPERATION MANUAL MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION INSTALLATIONS- UND BE DIENUNGSANLEITUNG F-34941 (Oktober 2005)[...]

68 Deutsch / Inhalt Kapitel Seite Sicherheitsinformation 1.0 70 Sicherheitsrichtlinien 1.1 70 Warnsymbole 1.2 71 Haftung 1.3 71 Vorwort 2.0 71 Allgemeine Informationen 3.0 71 Umweltschutz 4.0 72 Verpackungsmaterial 4.1 72 Entsorgung Ihres Altgerätes 4.2 72 Sicherheitshinweise 5.0 72 Staubgefahr 5.1 72 Was Sie niemals tun sollten 5.2 73 Was Sie imm[...]

69 Rührleistung 6.12 86 Rührwerkzeuge und Zubehör 6.13 88 Verwendung der Zusatzfunktionen 6.13.1 89 Spritzschutz 6.13.2 89 Kesselschaber 6.13.3 89 Reinigung 6.14 89 Reinigung nach Gebrauch 6.14.1 89 Installierung und Inbetriebnahme 6.15 90 Gesamtabmessungen Abb. 15 90 Technische Daten Tabelle 1 91 Auspacken 6.16 92 Standort 6.17 92 Elektrische I[...]

70 1.0 SICHERHEITSINFORMATIONEN. Die in der Bedienungsanleitung beschriebenen Vorgänge und Sicherheitsmaßnahmen beziehen sich nur auf die hier genannte Verwendung des Gerätes. Sollte das Gerät entgegen der empfohlenen Weise benutzt werden, so ist der Benutzer für seine/ihre eigene sowie für die Sicherheit anderer beteiligter Personen verantwo[...]

71 1.2 WARNSYMBOLE. Zur Kennzeichnung der Sicherheitshinweise in dieser Bedienungsanleitung werden die folgenden Symbole verwendet: Das Warnsymbol weist auf einen wichtigen Hinweis zur sicheren Anwendung des Gerätes hin. Das Elektrizitätszeichen weist auf Risiken hin, die durch Elektrizität entstehen. Ziehen Sie vor Wartung des Gerätes unbeding[...]

72 4.0 UMWELTSCHUTZ. 4.1 VERPACKUNGSMATERIAL. Die Palette und die schützende Polyethylenverpackungsfolie sind aus umweltfreundlichem, recycelfähigem Material. Werfen Sie das Verpackungsmaterial bitte nicht weg, sondern sorgen Sie dafür, dass es recycelt wird. 4.2 ENTSORGUNG IHRES ALTGERÄTES. Altgeräte enthalten Materialien, die recycelt werden[...]

73 5.2 WAS SIE NIEMALS TUN SOLLTEN. • Die Rührmaschine oder das Zubehör benutzen, wenn ein Fehler aufgetreten oder die Rührmaschine beschädigt worden ist. • Lockere Kleidung tragen. • Versuchen in den Kessel zu greifen, wenn der Mixer in Betrieb ist. • Nach den rotierenden Elementen greifen. • Das Rührwerkzeug an der Rührmaschine be[...]

74 DAS ZUBEHÖR UND/ODER DIE MASCHINE D ARF NUR VON EINER QUALIFIZIERTEN UND GESCHULTEN PERSO N BENUTZT WERDEN. • Bringen Sie kein Zubehör an, wenn die Rührmaschine in Betrieb ist. • Tragen Sie keine lockere Kleidung. • Benutzen Sie die Rührmaschine oder Zubehör nicht, wenn ein Fehler aufgetreten oder die Rührmaschine beschädigt ist. ?[...]

75 Der Kessel muss sich in verriegelter Stellung in der Kesselhalterung befinden, damit die Rührmaschine funktioniert. Wenn sich die Kesselhalterung nicht in der Mixposition befindet, startet die Rührmaschine nicht. ANSCHLUSSDOSE FÜR DAS ZUBEHOER RUEHRWERK SCHLITZ VORRICHTUNG ZUM SPRITZSCHUTZ UND AUFFANGSCHALE SCHUTZDRAHTKORB BEDIENUNGSELEMENTE [...]

76 6 . 2 BEDIENUNGSELEMENTE. Modell HL200 (Mit drei verschiedenen Mixstufen und einer Rührstufe) HL200 Mixstufen RÜHREN (Langsam) Mit der kleinsten Stufe können Sie die Zutaten am Anfang des Mixvorgangs nach und nach hinzugeben. STUFE 1 (Niedrig) Diese Stufe eignet sich zum Vermischen von schweren Zutaten wie z.B. Pizzateig, schwere Backteige un[...]

77 Programmierbarer Timer (Optional) Modell HL200 (Mit drei Mixstufen und R ührgeschwindigkeit) Der Smart Plus2™ P r og r a m m t i m e r h a t z w e i B e t r i e b s s t u f e n , Sta ndard (STD) and PROGRAMM. Standardmodus Arbeitet genauso wie die Stan dardbedienun gselemente, das fortl aufende und zeitlich festgelegte Mi xen. Programmmodus ?[...]

78 6.3 POSITIONIERUNG DES KESSELS. Der Kessel muss vor d em Rührwerkzeug in stalliert werden. Senken Sie die Kesselhalterung, um den Kessel anzubringen. Positionier en Sie den Kessel so, dass die Zentrierstifte auf der linken Seite der Halterung in die Löcher der Kesselhalterung passen (Abb. 4). Führen Sie die gespaltene Halterung auf dem Kessel[...]

79 6.5 VOR DEM MIXEN. 1 . Setzen Sie den Rührkessel in die Kesselhalterung ein. 2 . Geben Sie die Zutaten in den Kessel. 3 . Lassen Sie den Kessel wieder in der Kesselhalterung einrasten. 4 . Platzieren Sie das Rührwerkzeug so, dass er sich innerhalb des Kessels befindet und befestigen Sie ihn dann an der Rührwelle (Abb. 7). 5. Heben Sie die Kes[...]

80 2 . Halten Sie den Zeitwähler an, indem Sie den Schalter so lange entgegen dem Uhrzeigersinn drehen, bis “HOLD” aufleuchtet. 3 . Drücken Sie die START-Taste, um den Mixvorgang zu starten. Der Timer beginnt nun von 00:00 an zu zählen. BEACHTEN SIE: Wird der Drahtkorb geöffnet, so wird der Mixvorgang automatisch angehalten. Um diesen weite[...]

81 Diese neue Einstellung ersetzt die zuvor gewählten 30 Sekunden bei Geschwindigkeitsstufe 1, nachdem die START-Taste betätigt wurde. c . Wenn die Zeiteinstellung während des Mixvorgangs verändert worden ist, dann wird die Rührmaschine so lange in Betrieb sein, bis die neue Zeitdauer abgelaufe n ist. Die neue Zeiteinstellung wird nicht gespei[...]

82 3. Drücken Sie START: Die Rührmaschine wi rd nun in der eingestellten Geschwindigkeit mit der eingest ellte Zeit lau fen. a. Die Geschwindigkeit wird kurz angezei gt. b. Die verbleibende Zeit für die la ufende Stufe wird angezeigt und d ie Lampe für die Stufe leuchtet au f. BEACHTEN SIE : Programm- und Zeitwähl er werden deaktiviert. 4. Die[...]

83 1. Wenn die Mixzeit angezeigt wird, drücken Si e die Taste RECIPE (Programm) Modus. Das Display zeigt die Programm- (Geschwindigkeits-) wahl an. 2. Halten Sie die Taste TIME gedrückt. Halten Sie TIME weiter gedrückt, drücken Sie dann PGM und halten Sie diese, bis rP1 angezeigt wird (und Step 1 blinkt), der Signalgeber ertönt und die LEDs f?[...]

84 BEACHTEN SIE: Wenn alle 5 Stufen eingestellt worden sind, endet das Programm nach Abschluss der 5. Stufe. Wenn weniger als 5 Stufen verwendet werden, wird die vorgegebene Zeiteinstellung von END das Programm beenden. B. Drücken Sie SELECT/SAVE, um die Zeit für die Stufe auszuwählen. SAVE wird kurz angezeigt und der Signalgeber ertönt. 9. Das[...]

85 6 . 1 0 ENTFERNEN UND REINIGEN DES SCHUTZDRAHTKORBES. 1 . D r e h e n Sie den Drahtkorb nach links, bis die drei Halterungen sich n ach den Halterungsschlitzen in der runden Einfassung der kreisförmigen Auffangschale ausrichten . 2. Heben Sie den Drahtkorb ge radlinig nach oben , so dass die Ha lterungen sich aus den Schlitzen an der A uffangsc[...]

86 6 . 1 1 EINSETZEN DES SCHUTZDRAHTKORBES. 1 . Platzieren Sie den Ring des Schutzdrahtkorbes so, dass sich die Halterungen über den Schlitzen der kreisförmigen Auffangschale befindet. 2. Senken Sie den Schutzdr ahtkorb so, da ss die Halter ungen durch die Schlit ze passen. 3. Drehen Sie den Schutzdrahtkorb nach rechts, bis er an der Stopp- und g[...]

87 Teig für hohen Donut 65% Absorption E D 4,1 kg 1,8 kg Teig, Vollkornteig 70% Absorption E D 9,1 kg 5 kg Eier & Zucker für Rüh rkuchen B & C od e r I 36 kg 23 kg Zuckerguss, Fondant B 5.4 k g 32 kg Zu c k er g u s s , M a r s h m a l l o w C oder I 0 ,9 kg 0 ,6 kg Backfett & Zucker, mit Sahne B 7,3 kg 4,3 kg Pasta,Einfache Eiernude[...]

88 6.13 RÜHRWERKZEUGE UND ZUBEHÖR. Hobart Quick Release ™ Rührwerkzeuge sind für die Legacy Rührmaschinen und das zu rührende Produkt erhältlich. Der Standardrührer B ist ein Mehrzweckrührer zum Stampfen von Kartoffeln und anderem Gemüse, zum Rühren von Kuchenteig, Backteig oder Zuckerguss. Er eignet sich auch für industrielle Anwendu[...]

89 6.13.1 VERWENDUNG DER ZUSATZFUNKTIONEN. FLEISCHWOLFZUSATZ Mit dem Fleischwolfzusatz können Sie viele weitere Lebensmittel mit Ihrer Hobart Rührmaschine zubereiten. Mit dem Fleischwolfzusatz wird eine Pl atte mit 4mm-Löchern mitgeliefert. Andere Platten sind in den Lochgrößen 2, 5, 6, 10, 13, 16 und 18 mm für grobe bis fein e Ergebnisse erh[...]

90 Beachten Sie bitte, dass Rührwerkzeuge aus Aluminium nicht für den Geschirrspüler geeignet sind. 6 . 1 5 INSTALLATION UND INBETRIEBNAHM E. Ansicht von oben Ansicht von un ten Abb. 15 6 FT/1.8 M Standard- Spannungsversorgungskabel A nschraubbohrungen 3-8/16 Unc Gewinde 4 Stellen ZENTRUM DER SCHWERKRAFT R 390 (15-3/8”) Schwenkvorrichtung[...]

91 GESAMTABMESSUNGEN. Ein 12 Liter-Kessel und Rührwerkzeuge sind ebenfalls erhältlich. Eine Auswahl an Zubehör, Rührwerkzeugen und Zubehör sind erhältlich. Diese werden in Kapitel 6.13 (Seite 88) dieser Bedienungsanleitung beschrieben. Tabelle 1. Technische Daten. Beschreibung Einheit HL200 Leistung der Rührmaschine kW (PS) 0,37 (1/2) Höchs[...]

92 6.16 AUSPACKEN UND BEDIENUNG. Um Beschädigungen zu vermeiden sollte die Rührmaschine nach Möglichkeit immer in der Verpackung bis zu ihrem endgültigen Standort transportiert werden. Verwenden Sie zum Öffnen der Box keine scharfen Gegenstände, da Sie sons das Gerät beschädigen könnten. Überprüfen Sie das Gerät auf mögliche Transports[...]

93 6.18 ELEKTRISCHE INSTALLATION. Die elektrische Installation der Rührmaschine Mixers muss den geltenden Vorschriften der örtlichen Energieversorgungsunternehmen entsprechen. A Die elektrisDie elektrische Installation muss von qualifiziertem Fachpersonal durchgeführt werden. Die elektrischen Voraussetzungen für die verschiedenen Rührmaschinen[...]

94 Gleitbahn. Setzen Sie de n Stahlschutz wieder ein und schr auben Sie ihn fest. Die Artikelnummer für da s Lubriplate Öl finden Sie im Kapitel ‚Empfohlene Ersat zteile’. BEACHTEN SIE: Entfernen Sie nicht die Schraube n des Sensorha lters, um den Stahlschut z zu entfernen. 7.1.2 UMLAUFDICHTUNG. Gelegentlich wird die Umlaufdichtung (Abb. 18) [...]

95 7.2 JUSTIERUNG. 7.2.1 REICHWEITE DER RÜHRWERKZEUGE. Die Reichweite der R ührwerkzeuge sollte r egelmäßig kontrolliert w erden. Das Rührwerkzeug sollte den Kesse l nicht berühren und der maximale Abstan d zwischen dem Kesselbode n und dem Standardrührer B sollte 3mm bet ragen; der maximale Ab stand zwischen dem Kesselboden und dem ED Kneth[...]

96 8.0 FEHLERSUCHE. Problem Mögliche Ursachen D a s R üh rg e r ät s ta rt et n ic ht . Zeitanzeige leuchtet auf – siehe unten Der Schaltkreisschutz ist geöffnet – kontrollieren Sie die Sich erung oder den Leitungsschutzschalter. Die Rührmaschine ist überladen. Der Drahtkorb ist nic ht geschlossen. Der Kessel ist nicht geschlossen (in Rü[...]

97 9.0 EMPFOHLENE ERSATZTEILE. Artikelnummer Beschreibung 00-874831 Schalter - Geschwindigkeitswähler 00-874809 Drehknopf 00-087714-067-1 Relais (2 Pole, 30 Amp) 00-108197-00001 Fingerschraube – 1,125 00-291221 Schnecke – Getriebe 60 Zyklus 00-874816 Halterung - Drahtkorb 00-874816-00002 Halterung – Drahtkorb (gespalten) 00-874816 Halterung [...]

98 00-438079 Spritzschutz (20 Qt. verpackt) 00-874885 Schacht für die Zutaten (verpackt) ML-134299 Rührtafel mit Rollfüßen 00-874929 Reedschalter mit der Sicherung 00-916194 Filter- und Halterungsbauteil 00-874761-00005 Motorantriebsbauteil 00-916197 Motor- und Gewindebauteil[...]

99 10.0 NOTIZEN.[...]

100 11.0 TECHNISCHER SERVICE - KONTAKTDATEN. Hobart bietet Ihnen technische Unterstützung durch unsere geschulten Techniker in unseren nationalen Hobart-Servicezentralen, die Ihnen schnell, effizient und zuverlässig helf en. Für eine lange Lebensdauer Ihres Gerätes empfehlen wir Ihnen den Abschluss eines Wartungsvertrages mit Hobart, damit Ihre[...]