Middleby Marshall PS360-L инструкция обслуживания

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48

Идти на страницу of

Хорошее руководство по эксплуатации

Законодательство обязывает продавца передать покупателю, вместе с товаром, руководство по эксплуатации Middleby Marshall PS360-L. Отсутствие инструкции либо неправильная информация, переданная потребителю, составляют основание для рекламации в связи с несоответствием устройства с договором. В законодательстве допускается предоставлении руководства в другой, чем бумажная форме, что, в последнее время, часто используется, предоставляя графическую или электронную форму инструкции Middleby Marshall PS360-L или обучающее видео для пользователей. Условием остается четкая и понятная форма.

Что такое руководство?

Слово происходит от латинского "instructio", тоесть привести в порядок. Следовательно в инструкции Middleby Marshall PS360-L можно найти описание этапов поведения. Цель инструкции заключается в облегчении запуска, использования оборудования либо выполнения определенной деятельности. Инструкция является набором информации о предмете/услуге, подсказкой.

К сожалению немного пользователей находит время для чтения инструкций Middleby Marshall PS360-L, и хорошая инструкция позволяет не только узнать ряд дополнительных функций приобретенного устройства, но и позволяет избежать возникновения большинства поломок.

Из чего должно состоять идеальное руководство по эксплуатации?

Прежде всего в инструкции Middleby Marshall PS360-L должна находится:
- информация относительно технических данных устройства Middleby Marshall PS360-L
- название производителя и год производства оборудования Middleby Marshall PS360-L
- правила обслуживания, настройки и ухода за оборудованием Middleby Marshall PS360-L
- знаки безопасности и сертификаты, подтверждающие соответствие стандартам

Почему мы не читаем инструкций?

Как правило из-за нехватки времени и уверенности в отдельных функциональностях приобретенных устройств. К сожалению само подсоединение и запуск Middleby Marshall PS360-L это слишком мало. Инструкция заключает ряд отдельных указаний, касающихся функциональности, принципов безопасности, способов ухода (даже то, какие средства стоит использовать), возможных поломок Middleby Marshall PS360-L и способов решения проблем, возникающих во время использования. И наконец то, в инструкции можно найти адресные данные сайта Middleby Marshall, в случае отсутствия эффективности предлагаемых решений. Сейчас очень большой популярностью пользуются инструкции в форме интересных анимаций или видео материалов, которое лучше, чем брошюра воспринимаются пользователем. Такой вид инструкции позволяет пользователю просмотреть весь фильм, не пропуская спецификацию и сложные технические описания Middleby Marshall PS360-L, как это часто бывает в случае бумажной версии.

Почему стоит читать инструкции?

Прежде всего здесь мы найдем ответы касательно конструкции, возможностей устройства Middleby Marshall PS360-L, использования отдельных аксессуаров и ряд информации, позволяющей вполне использовать все функции и упрощения.

После удачной покупки оборудования/устройства стоит посвятить несколько минут для ознакомления с каждой частью инструкции Middleby Marshall PS360-L. Сейчас их старательно готовят или переводят, чтобы они были не только понятными для пользователя, но и чтобы выполняли свою основную информационно-поддерживающую функцию.

Содержание руководства

  • Страница 1

    ENGLISH page 1 1 DANSK side 25 Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  FAX (847)741-4406 © 2001 Middleby Marshall, Inc. is a registered trademark of Middleby Marshall, Inc. All rights reserved. PS300 Series Gas and Electric Ovens PS300 Series Gas and Electric (Europe) ENGLISH /Dan[...]

  • Страница 2

    2 ENGLISH Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  FAX (847)741-4406 24-Hour Service Hotline: 1-(800)-238-8444 www .middleby .com NOTICE: This Owner's Operating and Installation Manual should be given to the user. The operator of the oven should be familiar with the functions a[...]

  • Страница 3

    3 ENGLISH SECTION 1 - DESCRIPTION ................................................... 4 I . OVEN USES ............................................................. 4 I I. OVEN COMPONENTS ............................................. 4 A . Crumb Pans ..................................................... 4 B. Conveyor Drive Motor ....................[...]

  • Страница 4

    4 ENGLISH SECTION 1 - DESCRIPTION II . OVEN COMPONENTS - see Figure 1-1. A . Crumb Pans: Catch crumbs and other material that drop through the conveyor belt. One crumb pan is located underneath each end of the conveyor. B . Conveyor Drive Motor: Moves the conveyor. C . Conveyor: Moves the food product through the oven. D . End Plugs: Allow access t[...]

  • Страница 5

    5 ENGLISH S EC TI O N 2 - I NS T ALLA T IO N WARNING Do not obstruct the flow of combustion and ventil ation air to and from your oven. There must be no obstructions around or underneath the oven. Constructional changes to the area where the oven is installed shall not affect the air supply to the oven. NOTE There must be adequate clearance between[...]

  • Страница 6

    6 ENGLISH SECTION 2 - INSTALLATION Fig. 2-1 - Installation Kit I. INSTALLATION KIT A . Installation kit components (one kit required per cavity) I t e m Description Part Number Lower Oven w/o To p Lower Oven w/Top Upper Oven 1 Legs, adjustable 22450-0028 4 4 - - 2a Conveyor End Stop - PS360/360S  Si ng le Belt 35000-1103 1 1 1  Split Belt 355[...]

  • Страница 7

    7 ENGLISH 458mm 305mm 76mm 51mm minimum B . Recommendations NOTE THAT THE HOOD DIMENSIONS SHOWN IN FIGURE 2 ARE RECOMMENDATIONS ONLY. LOCAL, NATIONAL, AND INTERNATIONAL CODES MUST BE FOLLOWED WHEN INSTALLING THE VENTILATION SYSTEM. ANY APPLICABLE LOCAL AND NATIONAL CODES SUPERSEDE THE RECOMMENDATIONS SHOWN IN THIS MANUAL. The rate of air flow exhau[...]

  • Страница 8

    8 ENGLISH SECTION 2 - INSTALLATION I V . THERMOCOUPLE INSTALLATION 1. Install one thermocouple sensing bulb into each of the two holes in the rear panel of the oven, as shown in Figure 2-4. Fasten each thermocouple in place using one of the #10- 32 x 3/8" screws supplied in the Installation Kit. 2. Thread BOTH sets of thermocouple leads throug[...]

  • Страница 9

    9 ENGLISH SECTION 2 - INSTALLATION V . CONVEYOR INSTALLATION NOTE Split belt conveyors can only be installed from the end of the oven with the drive motor. Single-belt conveyor assemblies may be inserted into either end of the oven. If it is to be installed from the end of the oven without the drive motor, the drive sprocket assembly must be remove[...]

  • Страница 10

    10 ENGLISH V I . FINAL ASSEMBLY 1. Assemble the end plugs and motor housing onto the oven. 2. Slide the conveyor extensions over the ends of the conveyor frame. Be sure that the extension with the drive sprocket opening is placed on the drive end. 3. Refer to Figure 2-12 for the correct location of each crumb tray. Then, install the crumb trays und[...]

  • Страница 11

    11 ENGLISH VIII. GAS SUPPLY CAUTION DURING PRESSURE TESTING NOTE ONE OF THE FOLLOW- ING: 1. The oven and its individual shutoff valve must be disconnected from the gas supply piping system during any pressure testing of that system at test pressure in excess of 3.45 kPa. 2. The oven must be isolated from the gas supply piping system by closing its [...]

  • Страница 12

    12 ENGLISH Figure 2-16 - Gas Burner and Piping Assembly Multifunction Gas Valve A . Gas Utility Rough-In Recommendations The following gas system specifications are STRONGLY RECOMMENDED. Deviating from these recommendations may affect the baking performance of the oven. Gas Meter  One or two oven cavities: 354 l /sec meter  Three or four oven[...]

  • Страница 13

    13 ENGLISH C . Preparation for Use with Various Gases Before proceeding to set up the oven for a specific gas, check that the main gas supply valve and the circuit breaker/fused disconnect are in the OFF ("O") position. The main and pilot orifices must match the sizes shown in the Gas Orifices and Pressure Specifications table, near the b[...]

  • Страница 14

    14 ENGLISH E . Checking the Gas Supply (Inlet) Pressure 1. Remove the supply (inlet) pressure cap screw from the multifunction gas valve. Attach a manometer to the stud. 2. Depress the machinery compartment safety switch to allow the oven to operate. 3. Open the main gas supply valve. Switch the circuit breaker/ fused disconnect to the ON ("I&[...]

  • Страница 15

    15 ENGLISH SECTION 3 - OPERA TION I . LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS Fig. 3-1 - Control Panel "BLOWER" Switch: Turns the blowers and cooling fans on and off. The HEAT Switch has no effect unless the BLOWER Switch is in the ON position. A. "HEAT" Switch: Allows the burner or heating elements, as appropriate for the ov[...]

  • Страница 16

    16 ENGLISH A . DAILY STARTUP PROCEDURE 3. Turn the "CONVEYOR" ( ) switch to the ON ("I") position. 4. If necessary, adjust the conveyor speed setting by pressing the or pushbuttons on the con- veyor speed controller to change the displayed bake time. Some ovens may be equipped with a thumbwheel speed con- troller. For thes[...]

  • Страница 17

    17 ENGLISH SECTION 3 - OPERATION III. QU I CK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLER Display Shows the Set Point or the Actual T empera- ture in degrees Fahr- enheit (F) or Celsius (C). "SP LOCK" Light Lights when the set point is locked out from changes. This setting can only be changed by service personnel. OVERTEMP Light Lights when[...]

  • Страница 18

    18 ENGLISH I V . QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING S YM PT OM PROBLEM SO LUTION IF THESE STEPS FAIL TO RESOLVE THE PROBLEM, CONTACT YOUR LOCAL MIDDLEBY MARSHALL AUTHORIZED SERVICE AGENT. A SERVICE AGENCY DIRECTORY IS SUPPLIED WITH YOUR OVEN. SECTION 3 - OPERATION  Check that the set temperature and bake time settings are correct. Food products ar[...]

  • Страница 19

    19 ENGLISH WARNING Before ANY cleaning or servicing of the oven, perform the following procedure: 1. Switch off the oven and allow it to cool. Do NOT service the oven while it is warm. 2. Turn off the electric supply circuit breaker(s) and disconnect the electric supply to the oven. 3. If it is necessary to move a gas oven for cleaning or servicing[...]

  • Страница 20

    20 ENGLISH II. MAINTENANCE - MONTHLY A . Check that the oven is cool and the power is disconnected, as described in the warning at the beginning of this Section. B . Remove the crumb trays, drive motor shroud, and conveyor extension covers from the oven. C. Lift the drive end of the conveyor slightly, and push it forward into the oven. This removes[...]

  • Страница 21

    21 ENGLISH SECTION 4 - MAINTENANCE III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS A . Check that the oven is cool and the power is disconnected, as described in the warning at the beginning of this Section. B . Vacuum both of the blower motors, and their surrounding compartments, using a shop vacuum. C. Tighten all electrical control terminal screws. D. Split B[...]

  • Страница 22

    22 ENGLISH SECTION 4 - MAINTENANCE V . KEY SPARE PARTS KIT - Available sepa- rately. See Figure 4-10. Fig. 4-10 - Key Spare Parts Kit 1 IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS A . Check that the oven is cool and the power is disconnected, as described in the warning at the beginning of this Section. B . Check for excessive wear on the conveyor drive motor[...]

  • Страница 23

    23 ENGLISH FOR USE IN SPLIT BELT APPLICATIONS ONLY CONVEYOR SPEED CONTROLLER CONVEYOR DRIVE MOTOR PICKUP Black BLOWER SWITCH COOLDOWN RELAY CONVEYOR SWITCH COOLING FAN COOLING FAN COIL HIGH LIMIT CONTROL MODULE TEMPERATURE CONTROLLER PRESSURE SWITCH RESET SWITCH BLOWER MOTOR BLOWER MOTOR CENTRIFUGAL SWITCHES CIRCUIT BREAKER BLOCKS 20A RFI FILTER SA[...]

  • Страница 24

    24 ENGLISH page 1 DANSK side 25 SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS Fig. 5-2 Wiring Diagram, PS360-U/-L or PS360WB-U/-L Gas Oven, 220-230V, 50 Hz, 1 Ph FOR USE IN SPLIT BELT APPLICATIONS ONLY CONVEYOR SPEED CONTROLLER CONVEYOR SPEED CONTROLLER CONVEYOR DRIVE MOTOR CONVEYOR DRIVE MOTOR PICKUP PICKUP Red White Black Black Red Red White Black Black[...]

  • Страница 25

    ENGLISH page 1 25 DANSK side 25 Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  +1 (847)741-3300  FAX +1 (847)741-4406 © 2001 Middleby Marshall, Inc. er et registreret varemærke tilhørende Middleby Marshall, Inc. Alle rettigheder forbeholdes. PS300 serien gas- og elektriske ovne PS300 serien Gas og el[...]

  • Страница 26

    26 DANSK Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  +1 (847)741-3300  FAX +1(847)741-4406 24-timers servicehotline: 1-(800)-238-8444 www .middleby .com MEDDELELSE: Denne Bruger- og installationshåndbog skal gives til brugeren. Brugeren af ovnen skal være fortrolig med ovnens funktioner og betjenin[...]

  • Страница 27

    27 DANSK AFSNIT 1 - BESKRIVELSE ..................................................... 2 8 I . OVNENS ANVENDELSESMULIGHEDER ............. 2 8 I I. OVNKOMPONENTER ............................................. 2 8 A . Krummepander ............................................... 2 8 B . Transportbåndets drivmotor ........................... 2 8 C. Tra[...]

  • Страница 28

    28 DANSK AFSNIT 1 - BESKRIVELSE II . OVNKOMPONENTER - se Figur 1-1. A . Krummepander: Opfanger krummer og andet, der falder gennem transportbåndet. Der findes en krummepande under hver ende af transportbåndet. B . Transportbåndets drivmotor: Får transportbåndet til at køre. C . Transportbånd: Kører fødevareproduktet gennem ovnen. D . Slutm[...]

  • Страница 29

    29 DANSK AFSNIT 2 - INST ALLA T I O N ADVARSEL De må ikke blokere forbrændingsgennemstrømningen og ventilationsluften til og fra ovnen. Der må ikke være nogen blokeringer omkring eller under ovnen. Konstruktionsmæssige ændringer af det område, hvor ovnen er installeret, må ikke have indvirkning på luftforsyningen til ovnen. BEMÆRK Der sk[...]

  • Страница 30

    30 DANSK AFSNIT 2 - INSTALLATION Fig. 2-1 - Installationsæt I. INSTALLATIONSSÆT A . Installationssættets komponenter (der kræves et sæt per hulrum) Nederste ovn Nederste ovn Enhed Beskrivelse Delnummer uden overdel med overdel Øverste ovn 1 Ben, justerbare 22450-0028 4 4 - - 2a Transportbåndets afslutningsstop - PS360/360S  Et bånd 35000[...]

  • Страница 31

    31 DANSK 458mm 305mm 76mm 51mm minimum B . Anbefalinger DET SKAL BEMÆRKES, AT MÅLENE PÅ EMHÆTTE VIST PÅ FIGUR 2-3 KUN ER ANBEFALINGER . LOKALE, NATIONALE OG INTERNATIONALE LOVE SKAL FØLGES, NÅR VENTILATIONSSYSTEMET INSTALLERES. ALLE GÆLDENDE LOKALE OG NATIONALE LOVE GÅR FORUD FOR ANBEFALINGER VIST I DENNE HÅNDBOG. Hastigheden af den lufts[...]

  • Страница 32

    32 DANSK AFSNIT 2 - INSTALLATION I V . INSTALLATION AF TERMOELEMENT 1. Installer en termoelementfølerpære i hvert af de to huller i ovnens bagpanel, som vist på figur 2-4. Fastgør hvert termoelement med en af de nr. 10-32 x 3/8" skruer, som medfølger i installationssættet. 2. Stik BEGGE sæt termoelementledninger gennem øjet og ind i ma[...]

  • Страница 33

    33 DANSK AFSNIT 2 - INSTALLATION V . INSTALLATION AF TRANSPORTBÅND BEMÆRK Båndtransportører med to bånd kan kun installeres fra den ende af ovnen med drivmotoren. Båndtransportører med et bånd kan indsættes i begge ender af ovnen. Hvis den skal installeres fra den ende af ovnen uden drivmotoren, skal drivkædehjultandens samling aftages. F[...]

  • Страница 34

    34 DANSK V I . ENDELIG MONTERING 1. Monter slutmufferne og motorkabinettet på ovnen. 2 . Skub transportbåndets forlængere hen over transportbåndsstativets endestykker. Sørg for at forlængerstykket med drivkædehjultandens åbning anbringes på drivendestykket. 3. Se figur 2-12 for korrekt placering af hver krummebakke. Installer derefter krum[...]

  • Страница 35

    35 DANSK VIII. GASFORSYNING FORSIGTIG UNDER TRYKPRØVNING SKAL ET AF FØLGENDE BEMÆRKES: 1. Ovnen og dens individuelle spærreventil skal kobles fra gasforsyningssystemet under enhver trykafprøvning af systemet ved prøvningstryk ud over 3,45 kPa. 2. Ovnen skal isoleres fra gasforsyningssystemet ved at lukke dens individuelle, manuelle spærreven[...]

  • Страница 36

    36 DANSK Figur 2-16 - Gasbrænder- og rørsamling Multifunktionsgasventil A . Anbefalinger til skjult rørinstallation for gasforsyningen Følgende specifikationer for gassystemet ANBEFALES STÆRKT. Afvigelse fra disse anbefalinger kan påvirke ovnens bagefunktion. Gasmåler  Et eller to ovnhulrum: 354 l /sek. måler  Tre eller fire ovnhulrum[...]

  • Страница 37

    37 DANSK C . Forberedelse til brug med forskellige gastyper Før ovnen indstilles til en specifik gastype, skal det kontrolleres, at hovedgasforsyningsventilen og afbryderen/ sikringsafbryderen står på SLUKKET ("O") position. Hoved- og styreåbningerne skal passe til størrelserne vist i tabellen Gasåbninger og trykspecifikationer , i [...]

  • Страница 38

    38 DANSK E . Kontrol af gasforsyningstrykket (indgang) 1 . Tag skruen på forsyningstrykdækslet (indgang) af multifunktionsgasventilen. Sæt et manometer på gevindet. 2. Tryk sikkerhedskontakten på maskinkassen ned så ovnen kan betjenes. 3 . Åbn hovedgasforsyningsventilen. Omstil afbryderen/ sikringsafbryderen til TÆNDT ("I") positi[...]

  • Страница 39

    39 DANSK AFSNIT 3 - BETJENING I . PLACERING OG BESKRIVELSE AF BETJENINGSKNAPPER Fig. 3-1 - Kontrolpanel "BLOWER" (blæser) kontakt: Tænder og slukker for blæsere og ventilatorer. HEAT KONTAKTEN virker ikke, med mindre BLOWER KONTAKTEN er indstillet på "TÆNDT" position. A. "HEAT" (varme) kontakt: Tillader at brænde[...]

  • Страница 40

    40 DANSK A . DAGLIG OPSTARTPROCEDURE 3 . Indstil "CONVEYOR" (transportbånd)( ) kontakten på "TÆNDT" ("I") position. 4. Om nødvendigt justeres transportbåndets hastighedsindstilling ved at trykke på eller trykknapper på transportbåndets hastighedsregulator for at ændre den viste bagetid. Nogle ovne kan være ud[...]

  • Страница 41

    41 DANSK AFSNIT 3 - BETJENING III. HURTIG REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURREGULATOR Display Viser kontrolpunktet eller den faktiske temperatur i Fahrenheit (F) eller Celsius (C). "SP LOCK" (kontrolpunkt lås) lys Lyser når kontrolpunktet er blokeret for ændringer . Denne indstilling kan kun ændres af servicepersonale. OVERTEMP (for høj t[...]

  • Страница 42

    42 DANSK I V . HURTIG REFERENCE: FEJLFINDING S YM PT OM PROBLEM LØSNING HVIS DISSE TRIN IKKE LØSER PROBLEMET, SKAL DE KONTAKTE DERES LOKALE MIDDLEBY MARSHALL AUTORISEREDE SERVICEAGENT. DER MEDFØLGER EN FORTEGNELSE OVER SERVICEAGENTER MED DERES OVN. AFSNIT 3 - BETJENING  Kontroller at indstillingstemperaturen og bagetidsindstillingerne er korr[...]

  • Страница 43

    43 DANSK ADVARSEL Før ENHVER rengøring eller service af ovnen skal følgende procedure udføres: 1. Sluk for ovnen og lad den afkøle. De må IKKE yde service på ovnen, mens den stadig er varm. 2. Sluk for strømforsyningsafbryder(ne) og afbryd strømmen til ovnen. 3. Hvis det er nødvendigt at flytte en gasovn for rengøring eller service, skal[...]

  • Страница 44

    44 DANSK II. VEDLIGEHOLDELSE - MÅNEDLIG A . Kontroller at ovnen er kold, og at der er afbrudt for strømmen, som beskrevet i advarslen i dette afsnits begyndelse. B . Tag krummebakkerne og drivmotorens beskyttelsesplade og dækslerne på transportbåndets forlængerstykker af ovnen. C. Løft transportbåndets drivende let og skub den fremad ind i [...]

  • Страница 45

    45 DANSK AFSNIT 4 - VEDLIGEHOLDELSE III. VEDLIGEHOLDELSE - HVER 3. MÅNED A . Kontroller at ovnen er kold, og at der er afbrudt for strømmen, som beskrevet i advarslen i dette afsnits begyndelse. B . Støvsug begge blæsermotorer og deres omgivende kasser med en industristøvsuger. C. Efterspænd alle elektriske kontrolklemskruer. D. Afmontering o[...]

  • Страница 46

    46 DANSK AFSNIT 4 - VEDLIGEHOLDELSE V . NØGLE RESERVEDELSSÆT - fås separat. Se figur 4-10. Fig. 4-10 - Nøgle reservedelssæt 1 IV. VEDLIGEHOLDELSE - HVER 6. MÅNED A . Kontroller at ovnen er kold, og at der er afbrudt for strømmen, som beskrevet i advarslen i dette afsnits begyndelse. B . Se efter for stærkt slid på transportbåndets drivmot[...]

  • Страница 47

    47 DANSK AFSNIT 5 - LEDNINGSDIAGRAMMER VIGTIGT Der findes også et ledningsdiagram for ovnen inden i maskinkassen. Fig. 5-1 Ledningsdiagram, PS360-U/-L elektrisk ovn, 380-400V, 50 Hz, 1 fase KUN TIL BRUG VED ANVENDELSE AF DOBBELTBÅND TRANSPORTBÅNDETS HASTIGHEDSBETJENINGSGREB TRANSPORT- BÅNDETS DRIVMOTOR OPTAGNING Sort BLÆSERKONTAKT AFKØLINGSRE[...]

  • Страница 48

    48 ENGLISH page 1 DANSK side 25 AFSNIT 5 - LEDNINGSDIAGRAMMER Fig. 5-2 Ledningsdiagram, PS360-U/-L eller PS360WB-U/-L gasovn, 220-230V, 50Hz, 1 Fase VIGTIGT Der findes også et ledningsdiagram for ovnen inden i maskinkassen. Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  +1 (847)741-3300  FAX +1 (847)74[...]