Blodgett BC-20G manual

BC - 20G COMBINA TION OVEN STEAM ER INS T AL LA T ION - - OPER A TION - - MAIN T ENAN CE BC - 20G COMBI - FOUR/ É T U V E À VAPEUR MA NUEL D’INST ALLA TION - - FO NCTIO NNEME NT - - ENTRETI EN BL ODGETT COMBI www .b lodgett.com 44 Lakeside Aven ue, Burlington , V ermont 05401 USA T elephon e (800) 331-5842, (802) 860-3700 F ax: (802)864-0183 PN[...]

A PER SONA L WOR D FR OM BL OD GET T COM BI QU EL QU E S MOTS DE BL ODGE TT COMBI Congratul ations on your purchase of a BL ODGETT Combi appliance. W e firmly believ e that your cho ice has been a wise one, and trust you will re- ceive many y ears of excel lent servi ce from yo ur new Combi. Y ou w ill find tha t cook ing wit h Comb i applia nce s [...]

IMPORT A NT F O RY O U RS A F E T Y Do n ot s tor e or us e gasol ine o r oth er flamma ble vapors or liqu ids in th e vicinity of thi s or any othe r app li an ce . A V ERTISSEMEN T Ne p as en trep oser n i ut ili ser de l’e ssen ce ni d’au tres v ape urs ou l iq uid es i nflam - mables dans le vois ina ge de cet appa riel , ni d e to ut a utr[...]

Y our Servi ce Agency’s Address: A d r e s s ed ev o t r ea g e n c ed es e r v i c e : Model /Modèl: Serial Number/Numéro de série: Y our o ven was install ed by/ Install ateur de votre f our: Y our ove n’ s inst alla tion w as c hec ked b y/ Con trôle ur d e l’in st alla tion d e votr e four :[...]

T able of Contents/ T able des M ati ères Intro du ctio n The Blodgett Co mbi-O ven/Steamer 2 ..... Descriptio n of the Combi-O ven/Steamer 3 . Oven F eatures 4 ....................... Ins tallat i on Own er’ s Re spon sibilit ies 5 ............... Lo catio n and V entilatio n 6 ............... Agency Approval s 7 .................... Pl umbing [...]

Intr oduc tion 2 The Blodgett Combi - Oven /Steamer The Blodgett Combi-O ven/Steamer offers a com - plet ely new me thod of cookin g. W ith t he Ove n/ Steamer you have the choi ce of two cook in g pro- cesses : Steam and Hot A ir , eith er ... D Separa tely D Com bined , or D In Sequence An d for eas y op era tion you can ch oose f rom th ree mode[...]

Intr oduc tion 3 Description of the Combi -Oven/Steamer ABOUT THE OVEN/STEAMER Blo dgett Combi-O ven/Steamers are quality pro- duced using high-grade stainless steel with first class wo rkmanship . The two speed fan, w hich is guarded against acci- dental finger contact, is driven by a quiet and pow - erf ul m otor . Th e c onde nse r dra ws out e [...]

Intr oduc ti on 4 Oven Features 1 2 3 5 6 4 Figure 1 1 Control P anel 2 Oven D oor 3 Door Ha ndle 4 V ent ( not sh own ) 5 Manual Delim ng Inlet 6 Semi - A ut o m a t i c D e l i m i ng P u mp[...]

Ins tallat ion 5 Owner ’s Respo nsibilities 1. Oven(s) are uncrated and put in pl ace. 2. The owner/operator must have the fo ll owing plumbing, gas and electrical requirements met a nd in st alled . NO TE: Refe r to the Ut ility Co nne ct ion inf or - mation p rovided . WA R N I NG !! Imprope r inst allat ion , adjus tme nt , alte r- ation servi[...]

Ins tallat ion 6 Loc ati on an d V en tila tion LO C AT I O N The well planned and proper placement of your appliance wil l result in long term operator conv e- nience and sat isfactory performance. The fol lo wing clearances must be maintained be - tween the unit and any combustibl e or non-co m- bustibl e constructio n. BC -20G D Right side of un[...]

Ins tallat ion 7 Agency Appr ovals THE INST ALLA TION INSTRUCTIONS CO N- T AIN ED HE REI N A RE FOR T HE USE OF QU ALI - FIED IN ST ALLA TION AND SERVICE PERSO NN EL ONL Y . INSTALLA TION OR SER VI CE BY OTHER THAN QU ALIFIED PERSO NNEL MA Y RESUL T IN DAMAGE TO THE O VEN AND/OR INJURY TO THE OP ERA TOR. Qua lified in st allat ion p ers onne l ar e[...]

Ins tallat ion 8 Plumbing Co nnect ions W A TER C ONNECTION NO TE: Hot wa ter maximize s stea m produc tion but is not require d. Cold wat er may be supp lied to b oth i nlets if hot water is not availab le. BC -20G - - - Connect the appliance to quality col d water via a pressure hose with 3/4” (1/9 cm) co u - plings. Cold water is connected to [...]

Ins tallat ion 9 Elect ric al Co nnect ions Before making any electrical co nnectio ns to these units, check that the power supply is adequate for the voltage, amperage, and phase requirements stated on the rati ng name plate m ounted on the right side o f the unit. Wiring diagrams are lo cated on the insi de of the r e m o v a b l es i d ep a n e [...]

Ins tallat ion 10 Gas Co nnect io ns GAS PIPING A properly siz ed gas supply system is essential for maximum oven performance. Piping should be sized to provi de a supply of gas sufficient to meet the maximum demand o f all appliances o n the line wit hou t loss of pr ess ure a t th e equ ipme nt. Exa mp le : NO TE: BTU v alue s in th e follo wing [...]

Ins tallat ion 11 Gas Co nnect io ns PRESSURE REGULA TION AND TESTING The gas pressure to the appli ance must be rated for each appliance while the burners are on. A s uf- f i c i e n tg a sp r e s s u r em u s tb ep r e s e n ta tt h ei n l e tt o satisfy these co nditio ns. Refer to the table below for correct gas pressure. Each appli ance has be[...]

Ins tallat ion 12 Final Check and Adjust ment s BEFORE SWITC HING THE APPLIANCE ON Before appl ying po wer to the unit for the fi rst time, check for the fol lo wing condi tions: j The unit is lev el. j All el ectrical safety prov isio ns have been ad - hered to and the electri cal connectio ns are correct. j W ater is connected, turned on and al l[...]

Ins tallat ion 13 Final Check List s WA R N I NG !! Final check list must be perf ormed by a qua l ifie d insta l le r onl y . ELECTRI CAL CONT ROL COM P ART MENT j V o ltage to appl iance matches rati ng plate PL UMBI NG FINA L CHECK j Incoming water pressure within appliance spe cifica tion. j Atmospheric vented drain in pl ace. j Water so leno i[...]

Ins tallat ion 14 Final Check List s OVEN OP ERATIONA L TEST S N O T E : C h e c k st ob em a d eb yc u s t o m e r o ra u t h o - ri zed s ervi ce agent. Cool Down Mod e j Check that the fan runs w ith the do or op en. Steam Mode T u rn on ST EAM mode a nd set t her most at to st ea m. Verif y the follow ing : j Heat demand lamp is on. j Heat dema[...]

Oper ati on 15 Sa fety I nf ormati on for Ga s U ni ts THE I NFORM A TION CONTAINED I N THIS SEC - TION IS PRO V IDED FOR THE USE OF QU ALIF IED OP ERA TING PERSO NN EL. QUAL IFIED O PERA T - ING PE RSONNE L A RE T HOSE WHO HAVE CA REFU LL Y R EA D T HE INFOR MATION C ON- T AINED IN THIS MANUAL, ARE F A MILIAR WITH THE FUNCTION S OF THE O VEN AND/O[...]

Operatio n 16 Gas Con trols CONTROLS ID ENTIFI CA T ION 1. GAS CONTROL SWIT CH - - - Used to turn gas on or off. 2. GAS ON POSITION - - - Pr ess t he s wit ch int o the I positi on. 3. GAS OFF POSITION - - - Pres s t he sw itc h into the O positio n. 1 2 3 See V iew A Figure 6[...]

Operatio n 17 Stan da rd Controls 2 6 5 3 9 10 11 7 8 1 4 Figure 7 CONTROLS ID ENTIFI CA T ION 1. POWER ON L AMP - - - when lit indicates po wer to the unit is turned on. 2. MODE SELECTOR SWITCH --- t u r n s p o w e r to t he ove n on or off. Allow s s elec tion of Ste am, Hot A ir , C ombi or Cool D ow n Modes . 3. TEMPERA TURE DIAL - - - used to[...]

Operatio n 18 Stan da rd Controls OPERA TI ON 1. T urn the MODE SELECTOR Switch (2) to the desired functi on. 2. Set the TIMER (8) to ON . 3. F or the HOT AIR and COMBI mo des, set the TEMPERA TURE D ial (3 ) to the desi red cook temperature. NOTE: The optim um temper ature for C ombi mode is 300 - 350 _ F (149 - 177 _ C). F or STEAM mode set the T[...]

Operatio n 19 Op tion al Cook & Hold 19 20 21 1 2 16 3 4 7 5 6 8 9 10 11 12 13 14 15 17 18 Figure 8 CONTROLS ID ENTIFI CA T ION 1. POWER ON LIGHT - - - when lit indicates pow- er to the unit is turned on. 2. MODE SELECTOR SWITCH --- c o n t r o l s p o w e r to the oven and selectio n of steam, hot air and combi mo des. The convecti on fan runs[...]

Operatio n 20 Op tion al Cook & Hold 20. DEL IME L AMP - - - Fl ashes when steam gener - ator deliming is needed. Remains steady when deliming process is activ e. NOTE: BC14DS does not have a deli me lamp. 21. FILL LAMP - - - ill umi nated until the s team gen - era tor is f illed w ith w at er NOTE: BC 14DS, the di rect steam unit, d oes not h[...]

Operatio n 21 Op tion al Cook & Hold STEA M ON D EM AND How to se t the Stea m On D ema nd m od e: While i n the Hot Air or Combi mo de, the uni t c an be set to steam for a ti med period. At the end of the timed cy cle the uni t reverts back to the original set - ting. Steam On Demand can be used at any ti me during the cook cycl e. NO TE: Ste[...]

Operatio n 22 Op tion al Cook & Hold PROGRAMM ING THE PROD UCT KEYS NO T E : E ach pr oduct k ey can hold two prog ram s: one for steam and one for hot air/com bi. Hot air p rog rams can b e used i n combi . 1. T urn the SELECTOR SWIT CH (2) to the de - sired mod e. 2. Press the desired PRODUCT KE Y (11). 3. Press and hol d the PRO GRAM KEY (15[...]

Operatio n 23 Op tion al M ea t Prob e CONTROLS ID ENTIFI CA T ION 1. MEA T PROBE SWITCH --- c o n t r o l s p o w e r t o the meat probe. 2. MEA T PROB E CONTROL --- u s e t o s e t t h e d e - sired probe temperature. Indicates t he actual temperature of the product 3. MEA T PROB E CONNECTOR --- r e c e p t a c l e for the plug i n meat probe. NO[...]

Mai nten a nc e 24 Sp ray B ottle O pera tin g Proced ure NO TE: Only use a comme rcia l oven c lea ner/de- grea ser with th e spray bo ttle . DO N OT u se c h e m i c a l s t h a ta r en o ti n t e n d e da s o v e n cleaner s. See chemi cal manufactur er’ s i n - forma tion f or inte nde d use. 1. Unscrew the sprayer head and fil l the co ntain[...]

Mai ntenance 25 Cle aning and Prevent ive Maintenanc e CLEANING THE I NTERIOR Da ily clean ing of th e ap plian ce is esse nt ial for san - ita tion, a nd t o ens ure ag ains t ope rat ional d ifficu l- ties. Use an oven cl eaning detergent i n c onjunc- tion wi th the suppli ed spray bottl e. F or difficul t cleaning, allow the spray-o n oven clea[...]

Mai ntenance 26 Delimin g WA R N I NG !! Deli mi ng solu ti ons are haz ar dous an d can cause burns to the skin and eyes. W ear prot ec ti ve clot hi ng and eyew ear when decal cifying y our ap pliance. Delimi ng of the steam generato r is the single mo st impo rtant preventativ e maintenance task. Lime will build up insi de the steam generator , [...]

Mai ntenance 27 Delimin g DELIMING INTERV AL SETTING Refer to Fi gure 11 to determine the correct del im- ing interval fo r your appliance. Find your lo cation and t he corresponding potentio meter setting. These values are general and are guidel ines only . Y our speci fic water quali ty may be harder or softer . Adjust the delimi ng interval to y[...]

Mai ntenance 28 Delimin g To s e t t h e d e l i m i n g i n t e r v a l : 1. Remove power from the applianc e. 2. Remove t he two s crews loc ated on t he side panel. Slide t he cont rol module f orward. See Figur e 12. 3. T urn t he potent iometer t o the r equired set ting. See Figur e 13. 4. Slide the c ontr ol back in, replac e the two screws.[...]

Mai ntenance 29 Communic ation The oven i s equipped with a serial RS -232 com- municatio n port located inside the control panel. A laptop c omputer can be used to view inform a - tion regardi ng certain parameters of the appliance includ ing de liming his tory . A typ ical sc reen s hot is sh own be low . Software (c) 2002 Blodgett Blodg ett Comb[...]

Mai ntenance 30 Communic ation T o co nne ct to the o ven using a Lapto p c omp ut - er (Microso ft Windows OS) 1. Disconnect the appl iance from the power source. 2. Remove (2) screws and slide the control p anel f o r w a r d .S e eF i g u r e1 6 . 3. B oot up t he com put er . 4. Attach a standard serial cable to the laptop computer’s serial p[...]

31 BC - 20G Comb i - Four/Étu ve à V a peu r Manuel D’Install atio n - - - Fo nct ionne ment - - - Entret ien[...]

Intr oduc tion 32 Le four - ét uveur C ombi de Blo dg ett Le four -étuveur Co mbi de Blo dgett propose une toute nouv ell e manière de cuire le s aliments. A vec le fo ur- étuveur Combi, vous po uvez choisir entre deux modes de cuisson :àl a vap eur et à l’ air chaud , so i t... D séparément D combiné, o u D en séquence En out re, t roi[...]

Intr oduc tion 33 Descri ption de l e four-étuveu r Comb i de B lodgett À PR OPOS D U FOU R -ÉTUVEUR Les fou rs -étu veur s Comb i de Blodge tt son t des appareils haut de gamme fabri qués en acier inox ydable de premi ère qualité en faisant appel à des procédés supérieurs. Le venti lateur à deux v itesses est doté d’un dispo- sitif [...]

Intr oduc tion 34 Caractéristiq ues 1 2 3 5 6 4 Figure 1 1 P anneau de Commande 2 Po r t e d u f o u r 3 P o i g n é ed el ap o r t e 4 V ent ilat ion (pa s mont ré) 5 Orifice d e dét ar tra ge 6 Détartrage semi-autom atique[...]

Ins tallat ion 35 Resp ons ab ili tés du p ropriéta ire 1. Les fo urs sont déball és et mis en pl ace. 2. Le propriétaire/uti lisateur do it remplir l es conditio ns de plo mberie, de gaz et d’ électrici- té suivantes. REMARQUE: Cons ultez les i nformati ons four - nies dans l a section Branche - ment s ut ilitaire s. AVERTI S SEM ENT! ! U[...]

Ins tallat ion 36 Resp ons ab ili tés du p ropriéta ire PRESSION DU G AZ - - BC - 20G Entrée d e ga z Va p e u r 90,000 BTU/ HR Air chaud 125,000 BTU /HR Pression d’entrée dans l’appareil Gaz naturel 5 --- 1 4 p o W C ( 1 . 2 4 --- 3 . 4 8 k P a ) Propa ne 11 - - - 14 po WC (2. 73 - - - 3.48 kPa) Pression dans la rampe à gaz Gaz naturel 3 [...]

Ins tallat ion 37 Placemen t et V entilation PLA CEMENT Un emplacement correct et soigneusement prévu pour l’appareil aura pour résultat, à long terme, une ut ilisat ion pra tiq ue et u n ren deme nt s atis fais an t. Les espaces de dégagement ci- dessous doivent être prévus entre le fo ur et t oute constructio n com- bustibl e ou non. BC -[...]

Ins tallat ion 38 Normes et Cod es LES C ONSEI LS D’ INSTALLA TION E T D’ E NTRE - TIE N CONTENU S DANS C E MA NUEL NE S’ADRESSENT QU’Á UN PERS ON NEL Q U ALI- FIÉ . U N PER SONNEL NON QUALI FIE PEU T SE BLES SER ET/O U ABÎMER LE FO UR L O RS DE SON IN ST ALLA TION ET/O U SON ENTRETIEN . Un personnel d’ instal lati on qual ifi é est r[...]

Ins tallat ion 39 Raccordement d e la p lomberie D’ EAU FROID ET CHAUD REMA RQUE:L ’ut ilisatio n d’ea u ch au de maximise la produc tion de v ape ur , mais elle n’es t p as obli gatoir e. Les deux en - trées p euvent recevoi r de l ’eau froi de si l’eau ch au de n’est pas disponible . Connectez l ’appareil à une entrée d’eau f[...]

Ins tallat ion 40 Raccordement à l’électricit é Av ant toutes connex ions él ectriques de ces uni tés, vér ifier q ue l’ alime nt at ion élec triq ue e st adé qua te pou r le volta ge , l’ am pér ag e e t la p ha se d ema nd és su r la plaq ue s igna lét iqu e du con st ruc teu r qu i e st montée sur l ’unité. Les diagrammes de[...]

Ins tallat ion 41 Raccordement a u ga z CONDUIT DE GA Z Il est essentiel d’avoir un circuit d’alimentatio n en gaz approprié afin que le four puisse donner un rendement maximal. Les dimensions de la tuyau- terie doi vent permettre d’assurer une ali mentatio n en gaz suffisant po ur satisfai re à la demande maxi- male de to us les appareil s[...]

Ins tallat ion 42 Raccordement a u ga z Éva luez la pr ess ion d’ alime nt ation d u ga z pour chaque appareil lorsque les brûleurs sont allu- més. Il doit y avoi r une pression suf fisante à l’en- trée pour répondre aux normes. Consultez le ta - bleau ci-dessous po ur connaître la pression de gaz qui convi ent. Chaque appareil est régl[...]

Ins tallat ion 43 V érifi cati on f ina le et d erni ers régl ages AV ANT D E METTRE L’APP AREIL E N MARCHE Av ant de mettre l’appareil sous tension po ur la pre mière fois , vér ifier les con dition s suiva nte s: j L’appareil est à niveau. j T o us les régl ements de sécurité électrique o nt é t éa p p l i q u é se tt o u t e sl[...]

Ins tallat ion 44 V érifi ca tions F in ales AT T E N T I O N ! ! Seul un installateur q ualifié p eut effectuer les ét apes su i van tes d e la list e de v ér ifi c a - tion . CO MP ART IMEN T DES C OMMAN DES ÉLECTRI QUES j La tensio n de l’ali mentatio n électri que de l’ap- par eil e st conf orme au x s péc ifica tions é non - cées [...]

Ins tallat ion 45 Liste de vérificat ion finale ESSA IS DE FONCTI ONNEMENT DU FOUR REMA RQUE: Le clien t ou le répa rate ur agréé doiv en t effectuer les véri fications s uivantes. Mode de refroidissement j Assurez-vo us que le ventil ateur fonctio nne lo rsque la porte est o uverte. Mode St eam (vapeu r) Réglez l’appareil sur le mode STEAM[...]

F onctio nneme nt 46 Renseignements sur la sécurité des app areils au gaz Les rensei gnements contenus dans l a présente sec tion son t d est inés a u p ers onne l d’ exploit at ion qualif ié, c.-à-d. les perso nnes qui ont soigneuse- ment lu ce manuel et qui se sont familiarisées avec les fo nctions du four ou qui détiennent de l ’exp?[...]

F onctionnement 47 Commandes du g az IDENTIFICA TION D ES COMMANDES 1. I N T E R R U P T E U R D EC O M M A N D ED EG A Z - - - U t i l i s ép o u rm e t t r ee n m a r c h ee ta r r ê t e rl e gaz. 2. POSITION DE GAZ EN MARCHE --- A p p u y e z s u rl ’ i n t e r r u p t e u rp o u rl ’ a m e n e rs u rl ap o s i t i o n I. 3. POSITION DE G [...]

F onctionnement 48 Commandes st andard 2 6 5 3 9 10 11 7 8 1 4 Figure 7 IDENTIFICA TION D ES COMMANDES 1. VO Y ANT D E MISE SOUS TENSION --- I l s ’ a l - lume quand l ’unité est sous tensio n. 2. SÉLEC TEUR DE M ODE --- É t a b l i t e t c o u p e l’ali mentation du fo ur . P ermet la sélection des modes Steam (vapeur), Hot Air (air chau[...]

F onctionnement 49 Commandes st andard FONCTIONNEMENT 1 . P l a c e zl eS É L E C T E U RD EM O D E( 2 )àl af o n c - tion dési rée. 2. Réglez l a MINUTERIE (8) à la position ON (marche). 3. Dans le cas des mo des HO T AIR (air chaud) et COMBI (combi naison), régl ez le SÉLEC- TEUR DE TEMPÉRA TURE (3) à la températu - re de cuisson dési[...]

F onctionnement 50 Cuisso n et P ause e n Optio n 19 20 21 1 2 16 3 4 7 5 6 8 9 10 11 12 13 14 15 17 18 Figure 8 IDENTIFICA TION D ES CONTRÔLE S 1. VO Y ANT D E MISE SOUS TENSION --- I l s ’ a l - lume quand l ’unité est sous tensio n. 2. SÉLEC TEUR DE M ODE - - - Il permet de mettre en marche ou d’arrêter l e fo ur , ainsi que de sélect[...]

F onctionnement 51 Cuisso n et P ause e n Optio n 14. TOUCHE ARRET - - - Appuyer sur cette touche pour stopper l es alarmes, arrêter momentané- ment le four ou annuler les cycl es de cuisson. 15. TOUCHE DE PROGRAMM A TION --- A p p u y - er sur cette touche po ur entrer le mode de pro- grammation et pour sauv egarder l es pa - ramètres de progra[...]

F onctionnement 52 Cuisso n et P ause e n Optio n FONCTIONNEMENT PROGRAM MÉ REMAR QUE: Référ ez - vous à l a pag e 22 p our les i n - struc tio ns de programmat ion. 1. Régler l e SÉLECTEUR (2 ) sur le mo de désiré. 2. Appuyer s ur la TOUCHE DE PRODUIT (11) appropriée. La DIODE située au dessus de la touche sél ectionnée s’all ume. 3.[...]

F onctionnement 53 Cuisso n et P ause e n Optio n PROGRAM MA TION DES TOUCHES DE PRODUITS RE MA RQ UE : Chaque t ouc h e de produit peut ê tre programmé e pour deux programmes: V ape ur et Air ch au d/Combi. Les pro - grammes Air c hau d peuv en t être u tili - sés en m ode Comb i. 1. Régler l e SÉLECTEUR (2 ) sur le mo de désiré. 2. Appuye[...]

F onctionnement 54 Cuisso n et P ause e n Optio n PROGRAM MA TION DE LA TOUCHE CUISSON MANUELLE REMARQU E: La touche Cuis son manuel le peut être utilisé e pou r la cuisson en mode manu el et progra mmée pour deu x prod uits, Vapeur et Air chaud /Com bi. Les prog ramm es Air chaud peuvent être u tilisé s en mode Combi. 1. Régler l e SÉLECTEU[...]

F onctionnement 55 Sonde t her mique opt ionne lle IDENTIFICA TION D ES COMMANDES 1. COMMU T A TE UR DE LA SO NDE TH ER MI- QUE - - - Commande l’alimentatio n de la sonde thermique. 2. COMMAN DE DE LA SONDE T HE RMIQ UE --- P ermet de régler la température de l a so nde. Affiche la température réel le de l ’aliment. 3. CONNECTEUR D E LA S O[...]

Entreti en 56 Pro cédur e de fonct ionnement du pulvér isat eur REMA RQUE:Ut ilisez seuleme nt u n produit net- toyant/dég rais sant d e four comm er - cial av ec le pu lvé risate ur . IL NE F AUT P AS utiliser de produit chimiqu e qui n’es t pas conçu p our nettoyer l es fours. R eportez - vous aux informa - tion s du fabrican t du produit [...]

Entretien 57 Netto yage et entretien p réventif N E T T O Y A G ED EL ’ I N T É R I E U R Le net toya ge qu otidie n du fou r est es sen tiel pou r respecter les conditio ns sanitaires minimal es et éviter l es probl èmes de fonctionnement. Utili sez un d éte rge nt pou r fou r conj ointe men t au p ulvér i - sateur fourni. P our l e nettoy[...]

Entretien 58 Détartra ge AVERTI S SEM ENT !! Les solutions d e dé tartrage so nt da nge - reuses et peuvent causer des brûlures de la peau et des yeux. Portez des vêtement s et des l un ettes d e pro tectio n po ur dé tar - trer l’appar eil. Le détartrage du générateur de vapeur constitue la procédure d e maintenance préventive l a plus[...]

Entretien 59 Détartra ge RÉGLAGE DE L’INTERV ALLE DE DÉT ARTRAGE Reportez-v ous à la Figure 11 pour déterminer l’in - tervall e de détartrage appropri é à votre appareil. Cherchez votre lieu et le réglage correspondant du potentiomètre. Ces valeurs so nt génériques, et doiv ent être utilisées uniquement comme guide. L aq u a l i t[...]

Entretien 60 Détartra ge Pour régler l’interval le de d étartrage : 1. Mettez l’appareil hors tension. 2. Retirez l es deux vi s situées sur le panneau la- t é r a l .G l i s s e zl em o d u l e d ec o m m a n d ev e r s l’a van t. Voir la Figur e 12. 3. Amenez le po tentiomètre sur l e réglage né - ces sa ire. Voir la Figure 13 . 4. [...]

Entretien 61 Communic ations Le four est équipé d’un port de communication sé- riel RS-232 situé à l ’intérieur du panneau de com- mande. Un ordinateur portabl e peut être util isé pour vis ua liser de s infor mat ions conc ern ant c er - tains paramètres de l ’appareil, y compris son his- torique de d étartrage. Une vue d’écran [...]

Entretien 62 Communic ations Pour connecter un ordinateur po rtabl e au four (s ys tème d ’ex pl o itatio n Windo ws de M icro so f t) 1. Débranchez l’appareil de la source d’ali men- tation él ectriq ue. 2. Retirez (2) v is et gli ssez le panneau de com - mande vers l’avant. V oi r la Fi gure 16. 3. I nitia lise z l’ord inat eur . 4. [...]

INSERT WIRI NG DIA G RAM HERE PLACEZ VOS SCHÉMA S ÉLECTR IQUES ICI[...]