DCS C-24 manual

PROFESSIONAL C-24W WOK C OOK T OP Installation Instructions MODEL C-24W[...]

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W ARNING! Improper installation, adjustment, alt eration, service or maintenance can cause pr opert y damage, injury or death. Read the installation, operating and main tenance instructions thoroughly befor e installing, using or servicing this equipment. W ARNING! I f the information in this manual is not f ollowed e xactly , a fire or e xplosion [...]

2 T ABLE OF C ONTENTS SAFETY PRECAUTIONS 3-4 B EFORE INSTALLATION INFORMATION 5 CABINET PREPARATION Cooktop Installation 6-7 PLACING & ANCHORING 8 ELECTRICAL Connection & Grounding 9 GAS REQUIREMENTS LP Conversion 10 BACKGUARD INSTALLATION 11 TEST AND ADJUSTMENT Adjustable Low Setting 12 FINAL CHECKLIST 13 HOW TO OBTAIN SERVICE 14 WARRANTY [...]

3 SAFET Y PRA CTICES AND PREC A UTIONS Your new DCS Professional appliance has been designed to be a safe and reliable appliance. However, use extreme care when using this restaurant caliber appliance as it provides intense heat and can increase the accident potential. Basic safety precautions must be followed, including the following: Read all ins[...]

4 SAFET Y PRA CTICES AND PREC A UTIONS ■ If the appliance is near a window, be certain the cur tains cannot blow over or near it - they could catch fire. ■ The ventilation hood and the filters above your appliance should be cleaned frequently , so grease from cooking vapors will not accumulate on them. ■ I f a burner goes out and gas escapes,[...]

5 W ARNING: D isconnect power bef ore installing . Before turning pow er on, be sure tha t all controls ar e in the “ off ” position. Read entire instructions before pr oceeding . Installation must comply with all applicable codes . Tested in accordance with ANSI Z21.1 Standard for Household Cooking Gas Appliances. Check local building codes fo[...]

6 CABINE T PREP ARA TION WOK C OOKTOP INST ALLA TION A VENTILA TING HOOD OF ADEQU A TE CFM CAP ACITY VENTED TO THE OUT SIDE OF THE HOUSE MUST BE INST ALLED ABOVE THIS WOK. FOR MOST KIT CHENS WITH A W ALL MOUNTED HOOD , A CERTIFIED HOOD RA TING OF NOT LESS THAN 900 CFM IS REQUIRED . THE HOOD MUST BE INST ALLED AC C ORDING T O INST AL- LA TION INSTRU[...]

CABINE T PREP ARA TION 5. Establish the centerline of the wok cooktops desired location. It should be the same as the center of the overhead ventilation hood. 6. Cut the opening for the following installations: ■ Standard wok cooktop installations (See Fig.4). ■ Deep counter or island installations (See Fig.5). NO TE: If the deck is used, the s[...]

8 PLA CING & ANCHORING Lift and place the wok cooktop in the opening. Be careful not to pinch the power cord or gas inlet between anything. Anchor the wok cooktop; ensure that the appliance is in place and level (See Fig.7). For cabinets with side access, screw the 2 “L” shaped brackets (supplied) into the holes provided using the #10 sheet[...]

9 ELEC TRICAL ELECTRIC AL C ONNECTIONS POWER REQUIREMENTS: 120 VAC, 60 Hz., 7 Amp. (Use a 15 Amp Circuit) A lway s disconnect electric supply cord from the wall outlet or service disconnect before servicing this appliance. Observe all gov erning codes and ordinanc es when grounding , in absence of which, observe National Electrical Code ANSI / NFP [...]

10 GAS REQUIREMENTS GAS C ONVERSION Verify the type of gas supplied to the location. The wok cooktop is shipped from the factory set up and adjusted f or either natural gas or LP gas. NA TURAL GAS REQUIREMENTS: Connection: 1/2” N.P.T. Pressure: 6” to 9” Water Column A manual shut off valve must be installed before the regulator. LP GAS REQUIR[...]

11 BA CK GU ARD INST ALL A TION The backguard must be installed when there is less than a 12” clearance between combustibles and back edge of wok. For island installations and other installations with over 12” clearance, an optional stainless steel trim channel is available to cover the backguard mounting flanges. Refer to F ig .13 A. Slide bac[...]

12 TEST AND ADJUSTMENT Check for proper burner flame characteristics and adjust the air shutter if necessary. The burner and valve are checked at the factory prior to shipment but variations in local gas supply may make adjustment necessary. Burner flames should be blue and stable with no yellow tips, excessive noise or lifting. If any of these con[...]

13 FINAL CHECKLIST PLACEMENT OF UNIT : L S pecified clearances maintained to cabinet surfaces. L Wok cooktop correctly positioned and anchored in countertop recess. L Nylon tie straps securing burner to channel have been removed. L Backguard attached if less than 12” clearance to combustibles behind unit. ELECTRIC AL: L Polarized 120 VAC, 15 ampe[...]

14 HOW T O OBT AIN SERVICE For warranty service, please contact your local service provider or DCS Customer Care Representative at (888) 281-5698. Before you call, please have the following information ready: ■ Model Number (located on the front frame, right lower corner) ■ Serial Number (located on the front frame, right lower corner) ■ Date[...]

15 W ARRANTY LIMITED W ARRANT Y One (1) Year Full – Covers the entire product Five (5) Years Limited – Wok burner (part only) Lifetime – All stainless steel parts. (parts only) FISHER & P A YKEL UNDERT AKES T O: This warranty applies to appliances used in residential applications; it does not cover their use in commercial situations. This[...]

16 NO TES[...]

T ABLE DE CUISSON POUR WOK PROFESSIONNELLE C-24W Instructions d'installation MODÈLES : C-24W[...]

À L 'INTENTION DE NOS CLIENTS N ous vous remercions d'avoir choisi cette table de cuisson pour wok professionnelle DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la façon d'installer votre nouvel appareil. Vous pourrez ainsi en profiter[...]

2 T ABLE DES MA TIÈRES PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ 3-4 I NFORMATIONS PRÉALABLES À L'INSTALLATION 5 PRÉPARATION DES ARMOIRES Installation de la table de cuisson 6-7 PLACEMENT ET ANCRAGE 8 CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES Connexion et mise à la terre 9 EXIGENCES CONCERNANT LE GAZ Conversion au gaz propane 10 INSTALLATION DU DOSSERET 11 ESSAI E[...]

3 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉC A UTION Votre nouvel appareil professionnel DCS fonctionnera de manière sûre et fiable pendant des années si vous en prenez bien soin. Toutefois, faites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil de cuisson de niveau p rofessionnel, car il dégage une chaleur intense et peut augmenter les risques [...]

4 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉC A UTION ■ Si l'appareil se trouve près d'une fenêtre, assurez-vous que les rideaux ne peuven t s'en approcher sous l' effet d'un courant d'air - car ils pourraient prendre feu. ■ L a hotte de ventila tion et les filtres a u-dessus de l'appareil doivent être nettoyés fré[...]

5 A VERTISSEMENT : C oupez le c ourant av ant l'installation. A van t la mise sous tension, assurez-v ous que tous les boutons sont en position « OFF ». V euillez lir e toutes les instructions avant de c ommencer . L 'installation doit être conf orme aux codes en vigueur . Testé conformément à la norme ANSI Z21.1 pour les appareils [...]

6 PRÉP ARA TION DES ARMOIRES INST ALLA TION DE LA T ABLE DE CUISSON POUR W OK UNE HO T TE D' AÉR A TION D'UNE C AP ACITÉ DE DÉBIT ADÉQU A T ET DIRIGÉE VERS L 'EXTÉRIEUR DE LA MAISON DOIT ÊTRE INST ALLÉE AU-DESSUS DE CE WOK . POUR LA PL UP ART DES CUISINES DOTÉES D'UNE HO TTE INST ALLÉE A U MUR, UNE HO T TE CERTIFIÉE [...]

7 PRÉP ARA TION DES ARMOIRES 5. Établissez la ligne médiane de l'emplacement voulu de la table de cuisson pour wok. Elle doit correspondre au centre de la hotte de ventilation au-dessus de l'appareil. 6. Découpez l'ouverture pour les installations suivantes : ■ Installations standard de la table de cuisson pour wok (voir fig.4)[...]

8 PLA CEMENT ET ANCRA GE Soulevez et placez la table de cuisson pour wok dans l'ouverture. Faites attention de ne pas coincer le cordon d'alimentation ou l'admission de gaz. Ancrez la table de cuisson pour wok; assurez-vous que l'appareil est en place et de niveau (voir fig. 7). Pour les armoires à accès latéral, vissez les 2[...]

9 CAR A CTÉRISTIQUES ÉLEC TRIQUES RA C C ORDEMENTS ÉLECTRIQUES BESOINS EN ALIMENTATION : 120 V c.a., 60 Hz, 7 A. (utilisez un circuit de 15 A) D ébranchez toujours le cor don d'alimentation électrique de la prise murale ou coupez le c ourant av ant de manipuler l'appareil. Respectez tous les codes et r églementations en vigueur conc[...]

10 1 EXIGENCES C ONCERNANT LE GAZ C ONVERSION DU GAZ Vérifiez le type de gaz alimentant le site. La table de cuisson pour wok est réglée en usine pour fonctionner au gaz naturel ou propane. EXIGENCES C ONCERNANT LE GAZ NA TUREL : Connexion : 1/2 po NPT Pression : de 6 à 9 po C.E. Un robinet d'arrêt manuel doit être installé avant le ré[...]

11 INST ALLA TION DU DOSSERE T Le dosseret doit être installé lorsque le dégagement entre les matériaux combustibles et le bord arrière du wok est inférieur à 30,10 cm (12 po). Pour les installations en îlot et autres possédant un dégagement de plus de 12 p o, une garniture en acier inoxydable en option est disponible pour recouvrir les b[...]

12 ESSAI ET RÉGLA GES Vérifiez que la flamme du brûleur est correcte et ajustez l'obturateur d'air au besoin. Le brûleur et le robinet sont inspectés en usine avant la livraison mais des variations au niveau de l'alimentation en gaz locale peuvent rendre le réglage nécessaire. Les flammes du brûleur doivent être bleues et st[...]

13 LISTE DE C ONTRÔLE FINALE EMPLACEMENT DE L ' APP AREIL : L D égagements spécifiés respectés par rapport aux surfaces d'armoire. L Table de cuisson pour wok correctement positionnée et ancrée dans le renfoncement du comptoir. L Courroies d'attache en nylon retenant le brûleur à la garniture retirées. L Dosseret attaché s[...]

14 POUR L 'OB TENTION DE SERVICE Pour le service sous garantie, contactez votre distributeur ou un représentant du centre de service à la clientèle DCS au (888) 281-5698. Avant d'appeler, veuillez avoir les informations suivantes à portée de main : ■ N uméro de modèle (situé sur le cadre avant, au coin inférieur droit) ■ Num?[...]

15 GARANTIE GARANTIE LIMITÉE Un (1) an sur tout le produit Cinq (5) ans, limitée – brûleur du wok (pièce seulement) Garantie à vie – toutes les pièces en acier inoxydable (pièces seulement) FISHER & P A YKEL S'ENGA GE À : Cette garantie s'applique à des appareils électroménagers utilisés à domicile; elle ne couvre pas[...]

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Fisher & Paykel Appliances, Inc. 5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 92647 Customer Care: 888.281.5698 Fax: 714.372.7003 www.dcsappliances.com Nous améliorons constamment ses produits et se réserve le droit de modifier les spécifications ou la conception de ses produits sans aucun préavis. As product improvement is an ongoing process, we[...]