Hamilton Beach 63222CH manual

ALL -MET AL ST AND MIXER RECIPES AND USER GUIDE USA : 1-800-851-8900 Canada: 1-800-267-2826 8401 1 5400 840115400 ENv05.qxd 7/2/03 1:36 PM Page 1[...]

2 Dear Stand Mixer Owner , Congratulations on your stand mixer purchase. The Hamilton Beach ® Eclectrics ™ stand mixer adds a modern twist to those dependable, all-metal appliances you remember from yester year . Owning a Hamilton Beach ® is like owning a piece of history . In 1904, Louis Hamilton and Chester Beach teamed up to bring motorized [...]

3 W arranty Information ...................... 3 Important Safeguards ...................... 4 Assistance and Service Information ........................................ 5 Parts and Features ............................ 6 How to Assemble Y our Mixer ............7 How to Use Y our Mixer .................... 9 Stand Mixer Tips ......................[...]

4 4 Consumer Safety Information IMPOR T ANT SAFEGUARDS When using electric appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following: 1. Read all instructions. 2. T o protect against risk of electrical shock, do not put cord, plug, or any portion of the mixer in water or other liquid. 3. Close supervision is necessary [...]

5 5 Customer Service Information Before Calling for Assistance Please read befor e calling: • The mixer may warm up during use. Under heavy loads with extended mixing time periods, the top of the unit may feel warm to the touch. This is normal. • The mixer may emit an odor , espe- cially when new . This is common with electric motors. • If th[...]

6 Parts and Features 1. Mixer Head 2. Logo Plate 3. Attachment Shaft 4. Bowl 5. Attachments Mixer attachments include a flat beater , a wire whisk, and a dough hook. 6. Bowl Lock 7. Pouring Shield (see page 8 for more information). 8. Mixer Release Button This button locks the Mixer Head down to ensure thorough mixing. When the Mixer Head is raised[...]

7 How to Assemble Y our M ixer 1. Make sure Setting Contr ol is set to O and Mixer is unplugged. 2. Press up on Mixer Release Button and tilt Mixer Head up. 3. Place Bowl in bowl lock and turn clockwise until Bowl locks into place. 4. Press up on Mixer Release Button and tilt Mixer Head down. 5. Plug Mixer into electrical outlet. T o Remove: 1. Mak[...]

8 1. Make sure Setting Contr ol is set to O and Mixer is unplugged. 2. Press up on Mixer Release Button and tilt Mixer Head up. 3. Attach Bowl and desired Mixer attachment. See page 7 for more information. 4. Slide the narrow section of Pouring Shield under Mixer attachment. See Illustration 1. 5. Place Pouring Shield on bowl. See Illustrations 2 a[...]

9 Using Y our Stand Mixer Attachments The following mixing guide is a suggestion for selecting mixing settings. Begin on setting 2 and increase to desir ed setting depending on the recipe consistency . FOOD A TT ACHMENT SETTING Cakes (mixes and from scratch) Flat Beater 4-6 Cookie Dough Flat Beater 4-6 Mashed Potatoes Flat Beater 6-8 Frosting Flat [...]

10 • The Mixer Head locks down for thorough mixing. • When mixing thin batters use medi- um speeds and frequently stop the mixer to scrape the sides of the bowl with a spatula. Place liquid ingredients in the bowl first and then add dry ingredients. • Always stay near Mixer during use. • If a spoon is accidentally caught in an attachment or[...]

11 Wire Whisk Tips • A whisk is designed to whip liquids, such as egg whites and cream. Do not use the whisk for mixing thick mixtures such as dough, fudge, or mashed potatoes • Y our mixer is designed to whisk a minimum of 2 lar ge egg whites or 1 cup of cream. Mixer performance is enhanced as the tip of the whisk is immersed into the liquid. [...]

12 1. T ur n Setting Contr ol to O . Unplug cord fr om outlet. 2. Press up on Mixer Release Button and tilt Mixer Head up. 3. T o remove Attachment, pr ess the Attachment up as far as possible and then turn to the left. Pull the Attachment off shaft. 4. The Bowl, Pouring Shield, and Attachments can be washed in hot, soapy water or in a dishwasher .[...]

13 Appetizers Check our W eb site for more r ecipes. Cheddar Rounds 1 ⁄ 2 cup (125 ml) butter 2 cups (225 g) Cheddar cheese, grated 1 ⁄ 2 cup (125 ml) flour Preheat oven to 350ºF (180ºC). Using the flat beater attachment, beat butter and cheese on setting 4 until mixed. Reduce speed to setting 2; add flour and sea- sonings. Mix for 1 minute. [...]

14 1 ⁄ 2 cup (125 ml) green pepper , finely minced 2.25-ounce (64 g) jar dried, chipped beef, finely chopped 1 cup (250 ml) chopped pecans Italian Butter 1 cup (250 ml) unsalted butter , softened 1 tablespoon (15 ml) garlic, minced 1 ⁄ 4 cup (60 ml) Parmesan cheese, grated 1 teaspoon (5 ml) garlic salt Using wire whisk attachment beat softened [...]

15 Italian Noodle Casserole 1 pound (450 g) lean ground beef 1 ⁄ 2 cup (125 ml) onion, chopped 1 ⁄ 2 cup (125 ml) green pepper , chopped 1 teaspoon (5 ml) vegetable oil 26-ounce (650 g) jar spaghetti sauce 8-ounces (225 g) egg noodles Preheat oven to 375ºF (190ºC). In a lar ge skillet over medium-high heat, cook ground beef, onions, and gr ee[...]

16 1 ⁄ 4 teaspoon (1.25 ml) salt 2 tablespoons (30 ml) flour 1 egg 1 ⁄ 2 cup (125 ml) milk 8-ounce (225 g) package corn muffin mix 2 tablespoons (30 ml) canned diced green chili peppers South Of The Border T amale Casserole 1 cup (250 ml) onion, chopped 1 cup (250 ml) green pepper , chopped 1 pound (450 g) lean ground beef 1 teaspoon (5 ml) veg[...]

17 1 ⁄ 4 teaspoon (1.25 ml) salt 2 ⁄ 3 cup (150 ml) buttermilk 1 cup (250 ml) coconut 8-ounce (225 ml) can crushed pineapple, drained Pound Layer Cake 4 eggs, separated 1 cup (250 ml) butter 2 cups (500 ml) sugar 2 cups (500 ml) cake flour Preheat oven to 325ºF (160ºC). Using the whisk attachment beat egg whites on setting 12 until stiff, abo[...]

18 Chocolate V elvet Layer Cake 2 cups (500 ml) cake flour 1 ⁄ 2 cup (125 ml) unsweetened baking cocoa 2 teaspoons (10 ml) baking soda 1 ⁄ 4 teaspoon (1.25 ml) salt 10 tablespoons (185 ml) butter , room temperatur e Preheat oven to 350ºF (180ºC). In a small bowl stir together flour , cocoa, baking soda, and salt. Set aside. Using flat beater [...]

19 Lemon Cake 2 1 ⁄ 3 cups (580 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 teaspoons (7.5 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2.5 ml) baking soda 1 ⁄ 4 teaspoon (1.25 ml) salt 1 cup (250 ml) butter , softened 2 cups (500 ml) sugar Preheat oven to 350ºF (180ºC). Gr ease and flour three 9x1 1 ⁄ 2 -inch (23x3 cm) round cake pans; set aside. In a medium b[...]

20 Italian Cream Cake 1 cup (250 ml) buttermilk 1 teaspoon (5 ml) baking soda 1 ⁄ 2 cup (125 ml) butter 1 ⁄ 2 cup (125 ml) shortening 2 cups (500 ml) sugar Preheat oven to 350ºF (180ºC). Gr ease and flour three 9x1 1 ⁄ 2 -inch (23x3 cm) round cake pans; set aside. In a small bowl, dissolve the baking soda in the buttermilk; set aside. Using[...]

21 White Chocolate Cheesecake 1 1 ⁄ 2 cups (375 ml) graham cracker crumbs 1 tablespoon (15 ml) sugar 1 ⁄ 3 cup (80 ml) butter , melted 4 8-ounce (900 g) packages cream cheese Preheat oven to 325ºF (160ºC). In a medium bowl mix graham cracker crumbs, sugar , and butter . Butter a 9-inch (23 cm) spring form pan. Press crumbs onto bottom and 1 ?[...]

22 9-inch (23 cm) chocolate graham cracker or cookie crumb crust 1-ounce (25 g) semi-sweet baking chocolate, grated Pies and Other Desserts Check our W eb site for mor e recipes. Cool Cappuccino Pie 1 cup (250 ml) whipping cream 4 ounces (115 mg) cream cheese 3 tablespoons (45 ml) instant coffee 1 cup (250 ml) milk 3.5-ounce (100 g) box instant van[...]

23 Best Ever Sugar Cookies 2 1 ⁄ 2 cups (625 ml) all purpose flour 1 teaspoon (5 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2.5 ml) baking soda 1 ⁄ 4 teaspoon (1.25 ml) salt 1 ⁄ 4 teaspoon (1.25 ml) nutmeg Preheat oven to 375ºF (190ºC). Mix together flour , baking powder , baking soda, salt, and nutmeg and set aside. Using flat paddle, cream butte[...]

24 Pies and Other Desserts Check our W eb site for mor e recipes. Magic Cookies 1 cup (250 ml) butter 1 cup (250 ml) sugar 1 cup (250 ml) light brown sugar 2 eggs 2 cups (500 ml) flour 1 teaspoon (5 ml) baking soda Preheat oven to 350ºF (180ºC). With flat beater attachment, cr eam together butter , sugar , and brown sugar at a medium setting unti[...]

25 Breakfast Favorites Check our W eb site for mor e recipes. Sour Cream Cof fee Cake Crumb topping 1 1 ⁄ 2 cups (375 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 sticks ( 3 ⁄ 4 cup) [175 ml] unsalted butter , softened 1 ⁄ 3 cup (80 ml) packed light brown sugar 1 ⁄ 3 cup (80 ml) sugar 1 1 ⁄ 4 teaspoon (6.25 ml) gr ound cinnamon 1 cup (250 ml) pecans, [...]

26 No Cook Fudge T ruffles 8-ounce (225 g) package cr eam cheese, room temperatur e 1 ⁄ 4 cup (60 ml) butter , room temperatur e 1 teaspoon (5 ml) vanilla 2 ⁄ 3 teaspoon (1.25 ml) salt Using the flat beater attachment, beat cream cheese and butter on setting 6 until smooth. Add vanilla, salt and cocoa and mix on setting 4. Add confection- ers s[...]

H AMIL TON B EA CH P ROCTOR -S ILEX ,I NC . P ROCTOR -S ILEX C ANAD A ,I NC . 263 Y adkin Road. Southern Pines, North Carolina 28387 Picton, Ontario K0K 2T0 7/03 840115400 90 Minute Pan Bread 1 ⁄ 2 cup (125 ml) warm water , 100 to 110ºF (38 to 43ºC) 2 .25-ounce (8 g each) packages active dry yeast 2 ⁄ 3 cup (150 ml) warm milk 1 ⁄ 4 cup (60 [...]

RECET TES ET GUIDE DE L'UTILISA TEUR USA : 1-800-851-8900 Canada: 1-800-267-2826 BA T TEUR SUR SOCLE TOUT EN MÉT AL 8401 1 5400 840115400 FRv05.qxd 7/2/03 1:55 PM Page 1[...]

2 Cher propriétaire de batteur sur socle, Nous vous félicitons de votre achat d’un batteur sur socle. Le batteur sur socle Hamilton Beach ® Eclectrics ™ ajoute un brin de modernité aux électroménagers fiables, tout métal d’autrefois. Posséder un appareil Hamilton Beach ® c’est un peu comme posséder un moment d’histoire. En 1904,[...]

3 Renseignements sur la garantie ........ 3 Précautions importantes...................... 4 Renseignements sur l’assistance et le service .......................................... 5 Pièces et caractéristiques .................. 6 Assemblage du batteur ........................7 Utilisation du batteur ............................ 9 Conseils pou[...]

4 Renseignements de sécurité aux consommateurs PRÉCAUTIONS IMPOR T ANTES Lors de l’utilisation d’appareils électr omé- nagers, des précautions de sécurité fondamen- tales doivent toujours être observées y compris ce qui suit : 1. Lire toutes les instructions. 2. Pour protéger contr e le risque de choc électrique, ne pas immerger le [...]

5 Information sur le Service à la clientèle A vant de demander de l’assistance Prière de lir e ce qui suit avant d’appeler : • Le batteur peut chauffer durant l’usage. Dans le cas de char ges lourdes et de périodes d’utilisation prolongée, la partie supérieur e de l’appareil pourra êtr e tiède au toucher . Ceci est normal. • L[...]

6 Pièces et caractéristiques 1. Tête du batteur 2. Plaque du logo 3. Tige de fixation 4. Bol 5. Accessoires Les accessoires du batteur com- prennent un fouet plat, un fouet à fil et un crochet pétrisseur . 6. V err ouillage du bol 7. Bec verseur anti-éclaboussures (voir la page 8 pour plus de renseignements). 8. Bouton de dégagement du batte[...]

7 Assemblage du batteur 1. S’assurer que la commande de réglage est réglée à O et que le bat- teur est débranché. 2. Appuyer sur le bouton de dégage- ment du batteur et relever la tête du batteur . 3. Placer le bol sur le plateau de verrouillage et tourner dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que le bol se verrouille en[...]

8 1. S’assurer que la commande de réglage est réglée à O et que le batteur est débranché. 2. Appuyer sur le bouton de dégage- ment du batteur et relever la tête du batteur . 3. Fixer le bol et l’accessoire désiré. V oir la page 7 pour plus de r en- seignements. 4. Glisser la section étroite du bec anti-éclaboussures sous l’acces- [...]

9 Utilisation des accessoires du batteur sur socle Le guide de mélange qui suit est une suggestion pour le choix des réglages de mélange. Commencer au réglage 2 et augmenter au réglage désiré selon la consistance de la recette. ALIMENT ACCESSOIRE RÉGLAGE Gâteaux (mélanges ou faits maison) Fouet plat 4-6 Pâte à biscuits Fouet plat 4-6 Pu[...]

10 • La tête du batteur se verrouille en posi- tion abaissée pour un mélange complet. • Lors du mélange de pâtes coulantes, utiliser des vitesses moyennes et arrêter fréquemment le batteur pour racler les côtés du bol avec une spatule. Mettre les ingrédients liquides dans le bol en premier , puis ajouter les ingrédients secs. • T o[...]

11 Conseils pour le fouet à fil • Un fouet à fil est conçu pour battre les liquides tels que les blancs d’œufs et la crème. Ne pas utiliser le fouet à fil pour malaxer des mélanges épais tels que la pâte, le caramel ou les pommes de terre en purée. • V otr e batteur est conçu pour battre un minimum de 2 gros blancs d’œufs ou 1 t[...]

12 1. T ourner la commande de réglage à O. Débrancher le cordon de la prise. 2. Appuyer sur le bouton de dégage- ment du batteur et relever la tête du batteur . 3. Pour enlever l’accessoire, appuyer sur l’accessoire vers le haut le plus loin possible puis tourner vers la gauche. Tirer sur l’accessoir e pour le retir er de la tige. 4. Le [...]

13 Hors-d’œuvre Pour plus de recettes, consulter notr e site Internet. Bouchées au parmesan 4 onces (115 g) de fromage à la crème 1 tasse (250 ml) de mayonnaise 2 ⁄ 3 de tasse (150 ml) de parmesan, râpé 1 ⁄ 8 de c. à thé (0,60 ml) de cayenne Préchauffer le four à 325ºF (160ºC). A vec l’accessoire en forme de palette, défaire le[...]

1 ⁄ 2 tasse (125 ml) de fromage Monterr ey Jack, déchiqueté 1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail 1 c. à thé (5 ml) de sauce au soja 1 ⁄ 2 c. à thé (2,5 ml) de sauce piquante 14 Beurre à l’italienne 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, ramolli 1 c. à table (15 ml) d’ail émincé 1 ⁄ 4 de tasse (60 ml) de parmesan râpé 1 c. à thé[...]

15 Nouilles à l’italienne 1 livre (450 g) de bœuf maigr e, haché 1 ⁄ 2 tasse (125 ml) d’oignon, haché 1 ⁄ 2 tasse (125 ml) de poivr on vert, haché 1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale 1 pot de 26 onces (650 g) de sauce à spaghetti Préchauffer le four à 375ºF (190ºC). Dans un grand poêlon, cuir e à feu moyen le bœuf haché, [...]

16 3 tasses (750 ml) de poulet cuit coupé en dés 1 boîte de 15 onces (425 g) de petits pois verts, égouttés 1 boîte de 15 onces (425 g) de carottes tranchées, égouttées 3 ⁄ 4 de tasse (175 ml) de babeurr e 3 œufs 1 1 ⁄ 4 tasse (310 ml) de farine auto levante 1 c. à thé (5 ml) de cumin 1 ⁄ 4 de c. à thé (1,25 ml) de sel 2 c. à t[...]

17 1 ⁄ 4 de c. à thé (1,25 ml) de sel 2 ⁄ 3 de tasse (150 ml) de babeurre 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée 1 boîte de 8 onces (225 ml) d’ananas broyé, égoutté Quatre quart étagé 4 œufs, séparés 1 tasse (250 ml) de beurre 2 tasses (500 ml) de sucre 2 tasses (500 ml) de farine à gâteaux Préchauffer le four à 325 ºF (160?[...]

18 Gâteau au chocolat velouté et étagé 2 tasses (500 ml) de farine à gâteaux 1 ⁄ 2 tasse (125 ml) de cacao en poudre non sucré 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude 1 ⁄ 4 de c. à thé (1,25 ml) de sel 10 c. à table (185 ml) de beurre, à température ambiante Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Dans un petit bol mélanger l[...]

19 Gâteau au citron 2 1 ⁄ 3 tasses (580 ml) de farine tout usage 1 1 ⁄ 2 c. à thé (7,5 ml) de levur e chimique 1 ⁄ 2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude 1 ⁄ 4 c. à thé (1,25 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser et fariner 3 moules r onds de 9x1 1 ⁄ 2 po (23x3 cm); me[...]

20 Gâteau à la crème italienne 1 tasse (250 ml) de babeurre 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 1 ⁄ 2 tasse (125 ml) de beurre 1 ⁄ 2 tasse (125 ml) de shortening 2 tasses (500 ml) de sucre granulé Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser et fariner 3 moules r onds de 9x1 1 ⁄ 2 po (23x3 cm); mettre de côté. Dans un petit[...]

21 Gâteaux et glaçages Pour plus de recettes, consulter notre site Internet. Gâteau aux carottes campagnar d 2 c. à thé (10 ml) de levure chimique 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude 1 ⁄ 2 c. à thé (2,5 ml) de sel 2 c. à thé (10 ml) de cannelle en poudre 1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue 1 ⁄ 2 c. à thé (2,5 ml) de clou d[...]

22 Gâteau au fromage et au chocolat blanc 1 1 ⁄ 2 tasse (375 ml) de miettes de biscuits Graham 1 c. à table (15 ml) de sucre 1 ⁄ 3 de tasse (80 ml) de beurre, fondu 4 paquets de 8 onces (900 g) de fromage à la crème Préchauffer le four à 325ºF (160ºC). Dans un bol moyen, mélanger miettes de biscuits Graham, sucre et beurr e. Beurrer un[...]

23 T artes et autres desserts Pour plus de recettes, consulter notr e site Internet. T arte au citron légèr e et acidulée 2 œufs, séparés 3 c. à table (45 ml) de beurre 1 tasse (250 ml) de sucre 3 c. à table (45 ml) de farine 1 ⁄ 2 tasse (125 ml) de lait Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). A vec le fouet, battre les blancs d’œufs [...]

3 ⁄ 4 de tasse (175 ml) de beurre, ramolli 3 ⁄ 4 de tasse (175 ml) de sucre 1 œuf 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille 1 ⁄ 4 de tasse (60 ml) de lait 24 T artes et autres desserts Pour plus de recettes, consulter notr e site Internet. Tiramisu 1 1 ⁄ 2 tasse (375 ml) de crème à fouetter , répartie 1 tasse (250 ml) de sucre 2 œufs [...]

25 Carrés au chocolat 1 sachet de 14 onces (400 g) de caramels 1 boîte de 12 onces (350 g) de lait évaporé, réparti 1 paquet de 18,25 onces (547,5 g) de mélange à gâteau au chocolat Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser un plat de 13x9x2 pouces (33x25x5 cm); mettre de côté. Déballer les caramels et les mettre dans une casser [...]

26 Biscuits au chocolat 2 ⁄ 3 de tasse (160 ml) de shortening 1 1 ⁄ 2 tasse (375 ml) de cassonade, tassée 1 c. à table (15 ml) d’eau 1 c. à thé (5 ml) de vanille 2 œufs 1 1 ⁄ 2 tasse (375 ml) de farine 1 ⁄ 3 de tasse (80 ml) de cacao en poudre non sucré Préchauffer le four à 375ºF (190° C). A vec l’accessoire en forme de palet[...]

27 Délices pour le petit déjeuner Pour plus de recettes, consulter notr e site Internet. Gâteau à la crème sure pour la pause-café Garniture croûtée 1 1 ⁄ 2 tasse (375 ml) de farine tout usage 1 1 ⁄ 2 bâtonnet ( 3 ⁄ 4 de tasse) [175 ml] de beurre non salé, ramolli 1 ⁄ 3 de tasse (80 ml) de cassonade dorée, tassée 1 ⁄ 3 de tass[...]

28 T ruffes au chocolat, sans cuisson 1 paquet de 8 onces (225 g) de fr omage à la crème, à température ambiante 1 ⁄ 4 de tasse (60 ml) de beurr e, à température ambiante 1 c. à thé (5 ml) de vanille 2 ⁄ 3 de c. à thé (1,25 ml) de sel Avec l’accessoir e en forme de palette, battre le fr omage à la crème et le beurre au réglage 6 [...]

1 ⁄ 4 de tasse (60 ml) de beurr e, à tempéra- ture ambiante 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 œuf 3 1 ⁄ 2 à 4 tasses (875 ml à 1 L) de farine 1 c. à table (15 ml) de beurre, fondu 3 c. à table (45 ml) de sucre 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 œuf 3 à 3 1 ⁄ 2 tasses (750 à 875 ml) de farine Petits pains pour le dîner Pain en moule, prêt en [...]