Black & Decker B2500C manual

Please Read and Save this Use and Care Book Veuillez lire et conserver ce guide d’entretien et d’utilisation Models Modèles ❑ B 2 5 0 0 C Ultimate Plus™ 2 Lb Convection Breadmaker Machine à pain à convection ultimate plus MC d’une capacité de 908 g (2 lb) US A/ Ca na d a 1- 80 0- 23 1 -9 78 6 ww w. pr od pr ot ec t. co m/ ap pl ic a A[...]

2 3 IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: q Read all instructions. q Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. q To protect against electrical shock do not immerse cord, plugs, or appliance in water or other liquid. q Close supervision is necessary w[...]

4 5 SHORT CORD INSTRUCTIONS A short power-supply cord is provided to reduce the risk resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord. Do not use an extension cord with this product. ELECTRIC POWER If electric circuit is overloaded with other appliances, your breadmaker may not operate properly. The breadmaker should be operated [...]

6 7 CONTROL PANEL 1. Display Window Shows selection and timer setting. 2. Operation Light Illuminates when START button is pressed; when cycle is completed and in Keep Warm phase, light will ash. 3. Program (PROG) The Ultimate Plus™ Breadmaker has a unique 24-Hour Delay Bake . You can Delay Bake for up to 24 hours in advance. Program (PROG) Ti[...]

8 9 Selection Options Select from these bread/dough courses: 1. White Bread Light (1 lb) 2. White Bread Light (1.5 lb) 3. White Bread Light (2 lb) 4. White Bread Medium (1 lb) 5. White Bread Medium (1.5 lb) 6. White Bread Medium (2 lb) 7. White Bread Dark (1 lb) 8. White Bread Dark (1.5 lb) 9. White Bread Dark (2 lb) 10. White Bread Rapid Light (1 [...]

10 11 73. Low Carb 74. Gluten Free 75. Batter Breads™ / Cake Light 76. Batter Breads™ / Cake Medium 77. Batter Breads™ / Cake Dark 78. Jam 79. Dough (1 lb) 80. Dough (1.5 lb) 81. Dough (2 lb) 82. Pizza dough 83. Bake Only 84. – 88. Personal Recipes How to Use This product is for household use only. Important: Your breadmaker has an intellig[...]

12 13 Low Card Bread Used for low carb recipes. Gluten Free Bread Used for gluten free recipes. Batter Breads™ Used for recipes that contain baking powder or baking soda, rather than yeast, to make bread or cake rise. Cake recipes made from scratch must be specially designed for this Course. Use this Course to prepare pre-packaged cake and quick [...]

14 15 Course Crust Size Preheat Knead 1 Knead 2 Rise 1 Punch Rise 2 Shape Rise 3 Bake Total KNOW YOUR INGREDIENTS All-Purpose Flour All-purpose our is blend of rened hard and soft wheat ours ideally suited for making quick breads and cakes. Bran Bran (unprocessed) is coarse outer portion of wheat or rye grains that is separated from our[...]

16 17 Fats Shortening, butter and oil shorten, or tenderize, the texture of yeast breads. French bread gets unique crust and texture from the lack of fat added. However, breads that call for fat stay fresh longer. If butter is used directly from refrigerator, it should be cut into small pieces for easier blending during kneading process. Baking Pow[...]

18 19 6. Close the lid. Plug into standard electrical outlet. Breadmaker will beep and three zeros will ash in display window. 7. Press MENU to choose desired Course. The operation light will illuminate. Each time MENU is pressed, unit and display will move to next Course. 8. Press CRUST to choose crust color. Breadmaker is preset for MEDIUM Not[...]

20 21 1. Press the PROG button. 2. Using the ▲ and ▼ arrows, adjust the amount of time you need up to 1 hour, 30 minutes. 3. Set temperature from 300°F – 375°F. 4. Press START to begin baking. PAUSE You can press PAUSE at any time, during any Course. When you pause, breadmaker will remain paused for approximately 10 minutes. You will hear a[...]

22 23 PERSONAL RECIPES For advanced bakers, this breadmaker has 5 personal recipe memory settings. This means you have 5 spaces to program and save your favorite personal recipes. With the personal recipe programmer, you can set the length of each cycle or skip a cycle entirely based on the recipe you are creating. You can factor in brand and type [...]

24 25 4. Measure sugar, salt and dry milk; add to bread pan. 5. Measure bread our and add to bread pan. The Rapid setting for White Bread decreases time for making bread by approximately an hour. Add additional ½ tsp. of yeast when baking rapid breads. 6. After making indentation in dry ingredients, carefully measure yeast and add to bread pan.[...]

26 27 FAT-FREE WHITE BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup + 3 tbsp. 1½ cups Applesauce 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 1½ tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Bread our 2¼ cups 3 cups 4 cups Cornmeal ¼ cup 1 / 3 cup ½ cup Active dry yeast 1½ tsp. 2[...]

28 29 POTATO BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Eggs, large; room temperature 1 2 2 plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup + 2 tbsp. 1¼ cups 1½ cups Oil 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 4 tsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup White pepper 1/8 tsp. ¼ tsp. ¼ tsp. Instant potato buds ¼ cup 1[...]

30 31 SUNFLOWER & SESAME SEED WHOLE WHEAT BREAD Ingredients 1½ lb. 2.0 lb. Eggs, large; room temperature 1 1 plus enough water (80°F/27°C) to equal 1 cup + 2 tbsp. 1¼ cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. Molasses 1 tbsp. 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. 2 tbsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Bread our 2½ cups 3 cups Whole wheat our ½ cup 1 cup Sesame seeds 2 tbsp. [...]

32 33 CARAWAY RYE BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Eggs, large; room temperature 1 1 2 plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. 1 1 / 3 cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Bread our 1 cup 1½ cups 2 cups Whole wheat our ½ cup[...]

34 35 SEVEN GRAIN BREAD Ingredients 1½ lb. 2.0 lb. Eggs, large; room temperature 1 1 plus enough water (80°F/27°C) to equal 1 cup + 2 tbsp. 1½ cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. Honey 2 tsp. 1 tbsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Whole wheat our 1½ cups 2 cups Bread our ½ cup 1 cup Brown rice our ¼ cup ▬ cup Spelt our ¼ cup ▬ cup Buckwheat o[...]

36 37 PUMPERNICKEL BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Eggs, large; room temperature 1 1 2 plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. 1 cup + 6 tbsp. Oil 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Bread our 1 cup 1½ cups 2 cups Whole wheat[...]

38 39 FRENCH BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup + 2 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. 1½ cups Oil 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Bread our 2¼ cups 3½ cups 4 cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. Select French Course Select Rapid French Course Active dry yeas[...]

40 41 CRUNCHY CRACKED WHEAT BREAD Note: This recipe requires a few quick preparation instructions. • Add cracked wheat to heatproof bowl. Pour in boiling water, stirring to prevent lumps. • Let mixture stand for 20 minutes (at 80°F/27°C). Stir, pour into bread pan and add remainder of ingredients in order given. Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.[...]

42 43 DRIED FRUIT BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. 1¼ cups Oil 2½ tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Brown sugar 1½ tbsp. 2½ tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 1½ tbsp. 2½ tbsp. Bread our 2¼ cups 3 cups 4 cups Nutmeg ½ tsp. 1 tsp. 1½ tsp. Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ t[...]

44 45 Method: 1. Remove bread pan from breadmaker. Attach kneading paddle onto shaft. Add ingredients to bread pan in order listed. Refer to MEASURING YOUR INGREDIENTS. Make sure all ingredients, except water, are at room temperature. 2. Place bread pan into breadmaker. Push down on rim until it ts rmly into place. Close lid. 3. Press MENU ; [...]

46 47 CHEDDAR LOAF BREAD Ingredients 1 loaf Eggs, large, at room temperature 3 Crushed pineapple, undrained 1 cup Shortening, room temp. ½ cup Cheddar cheese, shredded 1 cup Sugar ½ cup Salt ¾ tsp. All-purpose our 2 cups Double acting baking powder 1 tbsp. Add to dispenser (press EXTRAS before pressing START to begin baking): Pecans, chopped [...]

48 49 LOW CARB BREAD RECIPES... EASY AS 1-2-3 For all low carb recipes, use the Low Carb Course selection. Your breadmaker is preset to medium crust color and a 2 lb. (908 g) loaf size; these cannot be changed on the Low Carb Course setting. Important: Use exact ingredients listed in recipe; do not substitute! You may only substitute quick or rapid[...]

50 51 LOW CARB CINNAMON RAISIN BREAD Ingredients 2 lb. Water (80°F/27°C) 2 cups Canola oil 3 tbsp. Liquid lecithin 1 tbsp. Salt 1 tbsp. Splenda® ▬ cup Oat bran ¾ cup Ground almonds ¾ cup Vanilla-avored whey protein powder 1 cup Vital wheat gluten 2¾ cups Cinnamon 1 tbsp. Active dry yeast 6 tsp. Add to dispenser (press EXTRAS before press[...]

52 53 GLUTEN FREE BREAD RECIPES... EASY AS 1-2-3 The Gluten Free Course on your breadmaker allows you to prepare fresh break for a gluten-free diet or for bread lovers that have special dietary needs. Your breadmaker is preset to medium crust color and a 1.5 lb. (681 g) loaf size; these cannot be changed on the Gluten Free Course setting. Important[...]

54 55 Ingredients 1.5 lb. Tapioca our ½ cup Cocoa powder 1 tbsp. Xanthan gum 1 tbsp. Caraway seeds 1 tbsp. Red Star Quick Rise™ Yeast 4½ tsp. Select Gluten Free Course BREAD / PIZZA / PASTA DOUGH COURSES Dough Courses Method: 1. Add ingredients to bread pan in order listed. Refer to MEASURING YOUR INGREDIENTS. Place bread pan into breadmaker[...]

56 57 DOUGH COURSE RECIPES...AS EASY AS 1-2-3 DINNER ROLL DOUGH Ingredients 12 rolls 18 rolls 24 rolls Eggs, large, at room temperature 1 1 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup ¾ cup + 1 tbsp. 1 1 / 3 cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Sugar 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Bread our 2 cups 3¼ cups 4 cups Active dry[...]

58 59 CHEEZY GARLIC ROLL DOUGH Ingredients 18 rolls 24 rolls Eggs, large, at room temp. 1 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal 1 cup 1 1 / 3 cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 1 /3 cup ½ cup Salt 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 2 tbsp. Bread our 3½ cups 4½ cups Active dry yeast 2 tsp. 2¼ tsp. Select Dough Course Topping: Parmesan cheese, [...]

60 61 Ingredients 12 rolls Topping: Butter, melted ¾ cup Brown sugar ¾ cup Pecan halves (optional) 1 cup Method: 1. Place on lightly oured surface, roll dough into 12” x 16” rectangle and spread with butter. Combine remaining lling ingredients and sprinkle over dough.Roll up tightly, jelly-roll style, starting with longest side and cut [...]

62 63 French Twists: Shape or divide into 18 equal pieces. Roll into 14-inch long ropes. Fold each rope in half and twist, starting at fold. Place on greased baking sheet and brush with 1 / 3 cup melted butter. Cover and let rise in a warm place 25 – 30 minutes or until doubled in size. Brush with glaze and bake at 400ºF/205ºC for 12 – 15 min[...]

64 65 3. In 3-quart sauce pan, bring 2 quarts of water and 2 tablespoons sugar to boil. Place few bagels at a time in boiling water. Simmer 3 minutes, turning each bagel once. Remove with slotted spoon and put back on greased baking sheet. 4. Brush with egg and sprinkle with choice of toppings. Bake at 400ºF/204ºC for 20 – 25 minutes or until d[...]

66 67 WHOLE WHEAT PIZZA CRUST DOUGH Ingredients 2 thin crusts Water (80°F/27°C) 1 cup Oil 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. Salt 1 tsp. Whole wheat our 1 cup Bread our 1½ cups Active dry yeast 1 tsp. Select Pizza Dough Course Method: 1. Place nished dough on lightly oured surface. Divide in half and press onto 12-inch pizza pan, raising edges. ([...]

68 69 Ingredients 1 loaf Greek-Style Topping: Olive oil ¼ cup Dried oregano 1½ tsp. Onion, thinly sliced 1 cup Feta cheese, crumbled 1 / 3 cup Black olives, sliced & drained ¼ cup Salt ¼ tsp. Method: 1. With oiled hands, evenly press dough into greased 9” x 13” pan . Using your ngertips, make indentations in dough. 2. Cover, let rise[...]

70 71 STRAWBERRY, BLACKBERRY, OR RASPBERRY JAM Fresh or frozen (thawed) fruit 3 cups Sugar 5 cups Select Jam Course BLUEBERRY, APRICOT, PEACH OR PEAR JAM Fresh or frozen (thawed) fruit 3 cups Sugar 5 cups Lemon 3 tbsp. Select Jam Course Important: Do not exceed amounts given! JAM COURSE Jam Course Method: 1. Remove bread pan from breadmaker. Attach[...]

72 73 TROUBLESHOOTING Question Answer Why does height and shape of bread differ in each loaf? Height and shape of bread may differ depending on the ingredients, room temperature and length of timer cycle. Also, accurate measurement of ingredients is essential to make delicious bread. Bread has unusual aroma. Why? Stale ingredients may have been use[...]

74 75 MISE EN GARDE IMPORTANTES Lorsqu’on utilise des appareils électriques, il faut toujours respecter certaines règles de sécurité fondamentales, notamment les suivantes : q Lire toutes les instructions. q Ne pas toucher aux surfaces chaudes; utiliser les poignées et les boutons. q An d’éviter les risques de choc électrique, ne pas [...]

76 77 INSTRUCTIONS RELATIVES AU CORDON Cet appareil est doté d’un cordon d’alimentation court an de réduire les risques d’emmêlement et de chutes. Ne pas utiliser de rallonge avec cet appareil. ALIMENTATION ÉLECTRIQUE Si le circuit électrique est surchargé en raison de l’utilisation d’autres appareils, il se peut que la machine ?[...]

78 79 PANNEAU DE COMMANDE 1 2 8 9 3 1 0 4 5 6 1 1 1 2 1. Écran Montre l’option choisie et le réglage de la minuterie. 2. Témoin de fonctionnement S’illumine lorsque le bouton MARCHE ( START ) est activé; quand le cycle de cuisson est terminé et que la machine garde le pain chaud, le témoin clignote. 3. (PROG) La machine à pain Ultimate P[...]

80 81 Options offertes Sélectionner le cycle voulu parmi les suivants : 1. Blanc, pâle, 454 g 2. Blanc, pâle, 681 g 3. Blanc, pâle, 908 g 4. Blanc, dorée, 454 g 5. Blanc, dorée, 681 g 6. Blanc, dorée, 908 g 7. Blanc, foncée, 454 g 8. Blanc, foncée, 681 g 9. Blanc, foncée, 908 g 10. Blanc rapide, pâle, 454 g 11. Blanc rapide, pâle, 681 g[...]

82 83 76. Batter Breads™ / Pain à pâte battue, dorée 77. Batter Breads™ / Pain à pâte battue, foncée 78. Conture 79. Pâte, 454 g 80. Pâte, 681 g 81. Pâte, 908 g 82. Pâte à pizza 83. Cuisson seulement 84. – 88. Recette personnelle Recette personnelle Utilisation Cet appareil est conçu pour un usage domestique. Important : La mac[...]

84 85 Cycle Couleur Taille Préchauffage Pétrissage 1 Pétrissage 2 Levage 1 Dégonage Levage 2 Shape Levage 3 Cuisson Temps total Blanc Pâle 2 lb. ❏ 5 min 20 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 40 min 3:00 1.5 lb. ❏ 3 min 22 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 35 min 2:55 1 lb. ❏ 3 min 22 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 15[...]

86 87 FAMILIARISATION AVEC LES INGRÉDIENTS Farine tout-usage La farine tout-usage est un mélange de farines rafnées de blé tendre et de blé de force qui convient parfaitement aux préparations rapides pour pain et aux gâteaux. Son Le son (non traité) est la partie extérieure dure des grains de blé ou de seigle qui est séparée de la fa[...]

88 89 Quantités de levure supplémentaires pour les cycles de cuisson rapide Les cycles de cuisson rapide pour les pains blancs, de blé entier, français ainsi qu’aux fruits et aux noix réduisent d’environ une heure le temps nécessaire à la confection de votre pain favori. Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de plus de levure[...]

90 91 un mois), le placer au congélateur dans un contenant scellé. Comme le pain maison ne renferme pas d’agent de conservation, il a tendance à sécher et à rassir plus rapidement. Les restants ou le pain légèrement durci peuvent être coupés en cubes de 12,7 mm à 25,4 mm et utilisés dans des recettes de croûtons, de pouding de pain pe[...]

92 93 11. Appuyer sur le bouton MARCHE ( START ) pour commencer le pétrissage. Le témoin de fonctionnement s’allume alors. Le décompte du TEMPS ( TIME ) restant apparaît à l’écran. La taille de la MICHE ( LOAF SIZE ), CYCLE et le type de CROÛTE ( CRUST ) sont également indiqués à l’écran (E) . Nota : Pendant le cycle de pétrissage[...]

94 95 PAUSE Il est possible d’appuyer sur PAUSE à tout moment, pendant n’importe quel cycle. Lorsqu’un cycle est interrompu, la machine à pain reste en mode pause pendant environ 10 minutes. L’appareil sonnera au début du cycle de pause, et le temps clignotera jusqu’à ce que la cuisson reprenne. Pour reprendre la cuisson immédiatemen[...]

96 97 10. Lorsque le cycle de cuisson commence, appuyer de nouveau sur le bouton PAUSE et retirer le moule à pain. 11. Entailler le dessus de la croûte, vaporiser doucement de l’eau froide sur la miche et remettre le moule à pain dans la chambre de cuisson. 12. Fermer le couvercle et appuyer sur le bouton MARCHE (START) pour terminer la cuisso[...]

98 99 Pour réinitialiser un cycle préenregistré de manière à revenir au réglage original, suivre les étapes suivantes : 1. Appuyer sur le bouton MENU jusqu’à l’obtention du cycle préalablement modié à l’aide de la fonction de programme personnalisé. Le cycle s’afchera à l’écran. 2. Appuyer sur le bouton ENREGISTRER/EFF[...]

100 101 LEVAIN BLANC Ingrédients Quantité Levure sèche 10,4 g Eau (110 °F/43 °C) 473 ml Farine paniable 794 g Sucre 14 g Dans un contenant en verre de 3,8 l, dissoudre la levure dans l’eau (110 °F/43 °C); laisser reposer 5 minutes, puis ajouter la farine et le sucre. Mélanger à l’aide d’une cuillère de plastique ou de bois. Le m?[...]

102 103 PAIN BLANC SANS MATIÈRES GRASSES Ingrédients 454 g 681 g 908 g Eau (80 °F/27 °C) 193 ml 282 ml 355 ml Compote de pommes 15 ml 30 ml 45 ml Sucre 21 g 42 g 57 g Sel 5 g 7 g 9 g Lait en poudre 14 g 21 g 28 g Farine paniable 284 g 681 g 908 g Semoule de maïs 57 g 85 g 113 g Levure sèche 7 g 9 g 10 g Sélectionner le cycle Blanc Sélect[...]

104 105 Ingrédients 454 g 681 g 908 g Sel 5 g 7 g 9 g Lait en poudre 28 g 42 g 57 g Poivre blanc 0,6 g 1 g 1 g Granules de pommes de terre instantanées 57 g 76 g 113 g Têtes d’oignons verts, hachées 15 ml 23 ml 30 ml Farine paniable 454 g 681 g 908 g Levure sèche 7 g 9 g 10 g Sélectionner le cycle Blanc Sélectionner le cycle Blanc rapid[...]

106 107 Ingrédients 681 g 908 g Sélectionner le cycle Blé entier rapide Levure sèche 12 g 13 g PAIN DE BLÉ ENTIER Ingrédients 454 g 681 g 908 g Blanc d’œuf 1 1 1 plus une quantité de babeurre de culture (80 °F/27 °C) sufsante pour équivaloir à 237 ml 282 ml 355 ml Huile 30 ml 45 ml 59 ml Mélasse 30 ml 45 ml 59 ml Sel 5 g 7 g 9 g B[...]

108 109 Ingrédients 454 g 681 g 908 g Sélectionner le cycle Blé entier rapide Levure sèche active 9 g 12 g 12 g PAIN AUX SEPT CÉRÉALES Ingrédients 681 g 908 g Œufs de calibre gros, à la température ambiante 1 1 plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) sufsante pour équivaloir à 297 ml 355 ml Huile 30 ml 45 ml Miel 10 ml 15 ml Sel 7[...]

110 111 PUMPERNICKEL (PAIN DE SEIGLE NOIR) Ingrédients 454 g 681 g 908 g Œufs de calibre gros, à la température ambiante 1 1 2 plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) sufsante pour équivaloir à 193 ml 267 ml 317 ml Huile 30 ml 45 ml 59 ml Miel 30 ml 45 ml 59 ml Sel 5 g 7 g 9 g Lait en poudre 14 g 28 g 42 g Farine paniable 227 g 341 g[...]

112 113 PAIN FRANÇAIS Ingrédients 454 g 681 g 908 g Eau (80 °F/27 °C) 223 ml 297 ml 355 ml Huile 15 ml 23 ml 30 ml Sucre 14 g 21 g 28 g Sel 5 g 7 g 10 g Farine paniable 284 g 794 g 908 g Levure sèche active 7 g 9 g 10 g Sélectionner le cycle Pain français Sélectionner le cycle Pain français rapide Levure sèche active 9 g 12 g 13 g PAIN[...]

114 115 Ingrédients 454 g 681 g 908 g Farine paniable 454 g 681 g 908 g Levure sèche active 7 g 9 g 10 g Sélectionner le cycle Fruits et noix Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide Levure sèche active 9 g 12 g 13 g PAIN DE FARINE BLANCHE Ingrédients 454 g 681 g 908 g Eau (80 °F/27 °C) 178 ml 267 ml 356 ml Huile 15 ml 23 ml 30 ml Suc[...]

116 117 PAIN AU SOJA, AUX RAISINS ET À LA CANNELLE Remarque : Pour des résultats optimaux, utiliser l’option de croûte PÂLE ( LIGHT ). Ingrédients 681 g Eau (80 °F/27 °C) 237 ml Huile 45 ml Sucre 28 ml Sel 7 g 56 g 56 g Farine paniable 567 g Cannelle 5 g Farine de soja 113 g Levure sèche active 9 g Ajouter au distributeur (appuyer sur [...]

118 119 4. Pendant le pétrissage, lorsque l’appareil émet un bip, vérier la pâte. Si de la pâte ou de la farine est collée sur les parois du moule à pain, la pousser vers le fond. Si désiré, ajouter d’autres ingrédients (p. ex. raisins secs, noix et épices). Au besoin, remuer les ingrédients. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉ[...]

120 121 Ingrédients 1 miche Farine tout-usage 454 g Levure chimique à double action 14 g Pacanes hachées 113 g Sélectionner le cycle Pain à pâte battue Nota : Pendant le cycle de repos, à l’aide d’une spatule, ramener sur la pâte la farine collée sur les parois du moule à pain. PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX Ingrédients 1 miche Œufs d[...]

122 123 Ingrédients 908 g Enveloppes de psyllium 42 g Flocons d’avoine à cuisson rapide ou normale 42 g Flocons de levure nutritionnelle 42 g Son d’avoine 170 g Édulcorant Splenda MD 57 g Son de riz 57 g Gluten de froment élastique 227 g Farine paniable 454 g Levure sèche active 2 g Sélectionner le cycle Pain à faible teneur en glucid[...]

124 125 Ingrédients 908 g Édulcorant Splenda MD Son d’avoine 170 g Amandes moulues 170 g Lactosérum en poudre à saveur de vanille 227 g Gluten de froment élastique 624 g Cannelle 14 g Levure sèche active 2 g Ajouter au distributeur (appuyer sur le bouton EXTRAS avant d’appuyer sur le bouton MARCHE (START) pour commencer la cuisson) : Rais[...]

126 127 RECETTES DE PAIN SANS GLUTEN… SIMPLES COMME BONJOUR Le cycle Sans gluten de la machine à pain permet de préparer du pain frais pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ou qui adorent le pain et qui ont des besoins nutritionnels particuliers. La couleur de la croûte est préréglée à « dorée » et la taille de la miche [...]

128 129 CYCLES POUR PÂTE À PAIN / PÂTE À PIZZA Cycles de pétrissage de pâte : 1. Incorporer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Consulter la section « FAMILIARISATION AVEC LES INGRÉDIENTS ». Insérer le moule à pain dans la machine. Appuyer sur le rebord du moule jusqu’à ce que celui-ci soit bien en place. F[...]

130 131 PETITS PAINS Ingrédients 12 pains 18 pains 24 pains Œufs de calibre gros, à la température ambiante 1 1 1 plus que quantité d’eau (80 °F/27 °C) sufsante pour équivaloir à 178 ml 193 ml 316 ml Huile 30 ml 40 ml 59 ml Sucre 28 g 42 g 57 g Sel 5 g 7 g 9 g Farine paniable 454 g 738 g 908 g Levure sèche active 7 g 9 g 10 g Sél[...]

132 133 Ingrédients 18 pains 24 pains Enrobage : Fromage Parmesan râpé 113 g 157 g Ail nement haché 21 g 28 g Beurre fondu 42 g 57 g Méthode : 1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux et la façonner. 2. Mélanger le fromage et l’ail. Tremper les morceaux dans le beurre fondu, puis dans le m[...]

134 135 PAIN FRANÇAIS Ingrédients 1 pain Eau (80 °F/27 °C) 296 ml Sucre 14 g Sel 7 g Faine paniable 794 g Levure sèche active 9 g Sélectionner le cycle Pâte Dorure : Eau 30 ml Sel 2 g Méthode 1 : Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en un grand rectangle. En commençant par l’extrémité la plus long[...]

136 137 Ingrédients Ordinaire Grand Eau 15 ml 15 ml Garniture : Graines de pavot 5 g 14 g Méthode : 1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser en 3 celles égales (254 mm – ordinaire, 330 mm – grand) aux extrémités eflées. Pincer les celles ensemble à une extrémité et tresser. Pincer les celles ensem[...]

138 139 Ingrédients 16 bretzels Dorure : Blanc d’œuf 1 Eau 15 ml Garnitures (facultatif) Sel Kascher, graines de sésame Méthode : 1. Découper la pâte en morceaux sur une surface légèrement enfarinée. Rouler chaque morceau en celle de 406 mm. Croiser les extrémités de la celle pour faire une boucle; entortiller les extrémités un[...]

140 141 PÂTE À FOUGASSE Ingrédients 1 fougasse Eau (80 °F/27 °C) 237 ml Huile 79 ml Sucre 10 g Sel 7 g Farine paniable 681 g Épices à l’italienne séchées 5 g Levure sèche active 10 g Sélectionner le cycle Pâte à pizza Garniture à l’ail et au fromage Huile d’olive 60 ml Origan séché 7 g Ail émincé 57 g Parmesan râpé 76 g[...]

142 143 3. Mesurer le sucre à l’aide d’une tasse à mesurer pour les solides. 4. Si nécessaire, mesurer la quantité de jus de citron à l’aide d’une cuillère à mesurer. 5. Placer le moule à pain dans l’appareil en appuyant sur les bords jusqu’à ce qu’il soit fermement en place. Fermer le couvercle. 6. Appuyer sur le bouton MENU[...]

144 145 Entretien et nettoyage L’utilisateur ne peut effectuer lui-même l’entretien d’aucune pièce de ce produit. Coner l’entretien à un technicien qualié. NETTOYAGE Important : Toujours débrancher la machine à pain et la laisser refroidir complètement avant de la nettoyer. Le moule à pain et le disque de malaxage ont des surf[...]

146 147 BES OIN D’AI DE? Pou r com mun iqu er av ec les serv ice s d’en treti en ou de répar ati on, ou pour adre sse r tou te qu est ion rela tiv e au pro dui t, com poser le numér o san s frai s app rop rié indi qué sur la page couve rture . Ne pas re tou rne r le pro dui t où il a été ach eté. Ne pas post er le pro duit au fab ric an[...]

148 2008/5-8-82E/S Printed on recycled paper. Imprimé sur du papier recyclé. Copyright © 2008 Applica Consumer Products, Inc. Made in People’s Republic of China Printed in People’s Republic of China Fabriqué en République populaire de Chine Imprimé en République populaire de Chine is a trad emar k of The Blac k & Deck er Corp orat io[...]