Breville BEM800XL manual

Stand Mixer Instruction Booklet Livret d’instructions BEM80 0XL BEM800XL_IB_v10.indd 1 19/11/09 3:16 PM[...]

2 CONGR A TUL A TIONS On the purc hase of your ne w Br eville Stand Mix er BEM800XL_IB_v10.indd 2 19/11/09 3:16 PM[...]

CONTENTS 4 Breville r ecommends safety first 7 Know your Breville Stand Mixer 1 1 - Using the Scraper Beater 12 Before first use of your Br eville Stand Mixer 13 - Before using you Mixer for the first time 13 - Attaching the Mixing Bowl 13 - Removing the Mixing Bowl 1 4 - Attaching the Scraper Beater , Flat Beater , Wire Whip or Dough Hook 1 4 -[...]

4 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST At Breville we ar e very safety conscious. We design and manufacture consumer pr oducts with the safety of you, our valued customer , foremost in mind. When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including: READ ALL INSTRUCTIONS • Carefully r ead all instructions befor[...]

5 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST beater , wire whip or dough hook have completely stopped. Ensure the Speed Control Dial is in the 'OFF' position and remove the power plug fr om the wall outlet before unlocking the mixer head and moving into the open (vertical) position. The scraper beater , flat beater , wire whip or dough hook should[...]

6 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST • If the power outlet is a standard 2-prong wall outlet, it is your personal responsibility and obligation to have it replaced with a pr operly grounded 3-prong wall outlet. • Do not, under any circumstances, cut or remove the thir d (ground) pr ong from the power cord or use an adapter . • Consult [...]

7 KNO W Y our Br eville Stand Mix er BEM800XL_IB_v10.indd 7 19/11/09 3:16 PM[...]

8 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER D E A J G F I C C C B H A 'Tilt-Release' But ton: Releases t he mixer hea d into the op en 'Tilt-Back' positi on for easy removal and addition o f ingr edients, atta chments and mixing bow l. B Inter nal Cord S torage: Located in the r ear of the mi xer . Cord pushes into the mixer ba se for conv[...]

9 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER Scraper Be ater for cr eaming b utter & suga r , mixing sticky ing redien ts or folding whipped egg whites into mixtu res: Flat Beate r for normal to heavy mix tures: Dough Hook for mixing and kneading yeast doughs : - Frosting, icing, gum pa ste - Cheesecakes - Compound butters - Pie fillings - Creaming m asca[...]

10 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER Scrapes the Bo wl So you don ’t have to Under -mixed batters produce poorly baked results, including collapsing, unevenness of crumb, holes, low rising, streaking and coarse textures. The flexible edge of the Scraper Beater continuously folds and scrapes the sides & bottom of the bowl, including the dimple a[...]

11 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER USING THE SCRAPER BEA TER The Scraper Beater can be used for a variety of mixing tasks. Due to the efficient mixing action of the Scraper Beater , the mixing time of many recipes will be reduced. Refer to the chart below for appr oximate mixing times. These are a guide only . Longer mixing times may be required fo[...]

12 BEFORE FIRS T USE Of your Br eville Stand Mixer BEM800XL_IB_v10.indd 12 19/11/09 3:16 PM[...]

13 BEFORE FIRST USE Befor e using your Mixer f or the first time 1. Place the Mixer on a level, dry surface such as a bench top. 2. Ensure the power cord is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 3. Remove any packaging material and promotional labels. 4. Remove the mixing bowl, pouring shield, spatula, scraper be[...]

14 Attac hing the Scraper Beater , Flat Beater , Wire Whip or Dough Hook 1. Ensure the power cord is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 2. Press the 'Tilt-Release' button and simultaneously use the Lift Assist Handle to raise the mixer head until it locks into the open position. 3. Locate the groove a[...]

15 BEFORE FIRST USE Attac hing the Pouring Shield 1. Ensure the power cord is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 2. Attach the mixing bowl and either the scraper beater , flat beater , wire whip or dough hook. 3. Press the 'Tilt-Release' button and simultaneously use the Lift Assist Handle to lower t[...]

16 OPER A TING Y our Br eville Stand Mix er BEM800XL_IB_v10.indd 16 19/11/09 3:16 PM[...]

17 5. Rotate the Speed Control Dial clockwise. Always begin mixing on the lowest speed then gradually increase to the desired higher speed to pr event ingredients spattering. The LED Speed Indicator is conveniently labeled with suggested mixing tasks for each speed setting. Use this in combination with the attachment guide, printed on the inner bod[...]

18 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . ADDITIONAL FEA TURES Of your Br eville Stand Mixer BEM800XL_IB_v10.indd 18 19/11/09 3:16 PM[...]

19 T o set the count-down timer , press the up or down arrows until the desir ed mixing time is displayed on the LCD screen. Rotate the Speed Control Dial clockwise to select the desired speed and to begin mixing. Once the Mixer automatically turns off, the Speed Contr ol Dial must be rotated back to the 'OFF' position to reset the count-[...]

20 ADDITIONAL FEA TURES Pause mode At any stage during mixing, whether you are using the count-up or count-down timer , you can rotate the Speed Contr ol Dial to the 'P AUSE' position. This will turn the Mixer off and pause the timer . This enables you to assess the mixing progr ess or add additional ingredients without af fecting the tim[...]

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22 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . C ARE & CLEANING Y our Br eville Stand Mix er BEM800XL_IB_v10.indd 22 19/11/09 3:16 PM[...]

23 Cleaning after use 1. Ensure the power cor d is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 2. If the pouring shield is assembled, detach the pour spout then slide the main ring from the mixing bowl. 3. Press the 'Tilt-Release' button and simultaneously use the Lift Assist Handle to raise the mixer head unt[...]

24 HINTS & TIPS BEM800XL_IB_v10.indd 24 19/11/09 3:16 PM[...]

25 HINTS & TIPS FOR BET TER BREAD MAKING • Do check the ingredients and r ead the recipe befor e starting to bake. • Do measure ingr edients accurately — weighed measurements ar e more accurate than volume measurements. • If using measuring cups, it is important to spoon dry ingredients loosely into the cup. Do not tap the cup [...]

26 HINTS & TIPS W ar m area f or rising • Y east, either when sponging or in the dough, requir es warmth to rise. • T o create a 'warm ar ea' for dough to rise, place baking tray over a bowl of fairly warm water , place prepared dough item on baking tray , cover loosely with lightly greased thicker -style plastic wrap or a t[...]

27 HINTS & TIPS • Rinse beaten egg residue fr om wire whip and mixing bowl or other utensils with cold water immediately after use. Using hot water will set the egg and make removal difficult. • T est if cakes are cooked at the end of baking time by touching the top lightly , the cake will spring back if cooked. A fine skewer or too[...]

28 THE VIT AL INGREDIENTS BEM800XL_IB_v10.indd 28 19/11/09 3:16 PM[...]

29 THE VIT AL INGREDIENTS FOR BREAD MAKING Flour is the most important ingredient used for bread making. It pr ovides food for the yeast and gives structure to the loaf. When mixed with liquid, the protein in the flour starts to form gluten. Gluten is a network of elastic strands that interlock to trap the gases produced by yeast. This pr ocess in[...]

30 THE VIT AL INGREDIENTS Salt is an important ingredient in br ead making. In the dough, salt increases water absorption, improves kneading, strengthens the gluten development and controls fermentation of the yeast which results in impr oved loaf shape, crumb structure, crust color , flavor and keeping qualities. As salt inhibits the rising of br[...]

31 THE VIT AL INGREDIENTS Butter will give particular flavor and soft texture to baked pr oducts. Margarine can replace butter to give a similar r esult. Oil can be used in some baking to replace butter but will give texture and flavor differ ences — use only ¾ of the amount of butter . Eggs should be at room temperatur e to give better volume[...]

32 POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION Mixer will not w ork • Check that the power plug is securely inserted into the wall outlet. • Insert the power plug into an independent outlet. • Insert the power plug into a differ ent outlet. • Reset the circuit br eaker if necessary . • For additional safety , the Mixer is fitted with a[...]

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34 RECIPES BEM800XL_IB_v10.indd 34 19/11/09 3:17 PM[...]

35 FOCA CCIA Se rve s 2 -4 3 cups (1lb/450g) bread flour 1 teaspoon salt 2 teaspoons sugar 2 teaspoons dry yeast 2 tablespoons olive oil 1 cup (8.5oz/250ml) water 2 tablespoons olive oil 1 tablespoon sea salt 2 tablespoons black olives, sliced 1. Assemble M ixer with do ugh hook . 2. Place flour , salt , sugar and y east into the mixing bowl. 3. [...]

36 CALZONE Se rve s 2 -4 2 cups (10oz/300g) bread flour 1 cup (5oz/150g) wholemeal plain flour 1 teaspoon salt 2 teaspoons dry yeast 2 tablespoons olive oil 1 cup (8.5oz/250ml) water Suggested Fillings: • Sun-dried tomato pesto, roasted r ed, yellow and green peppers, marinated eggplant or sliced mushrooms. • Anchovy fillets, prawns, s[...]

37 COMPOUND BUT TER Garlic Butter Spre ad on Fre nch bre ad befor e baki ng, or top fish o r steak ½ pound butter , softened 1 garlic clove, smashed 1 tablespoon freshly chopped parsley Herb Butter Spre ad on bre ad, or top fish or ste ak ½ pound butter , softened 1 tablespoon fresh chopped Fr ench tarragon 2 tablespoons crumbled blue cheese M?[...]

38 RECIPES - DESSERTS AND SWEETS P A VL OV A Pavlova is an ic onic Austr alia n mer ingu e-base d des ser t, bel ieved to have be en cre ated in ho nor of the R ussian b alle t dan cer , Á nna Pávlova, dur ing one of h er tour s t o Austr alia a nd New Zea land i n the 1 920’ s. Pavl ova has a crisp c runc hy shell, whil e the inter ior re main[...]

39 HEA VENL Y LEMONY CHEESECAKE WITH FRESH BERRIES 1¼ cups dry vanilla cookie crumbs or graham wafer crumbs 3 tablespoons melted butter 3 eggs, separated 24 ounces (750g) cream cheese, r oom temperature ½ cup granulated sugar 2 tablespoons lemon zest 2 tablespoons lemon juice 1 cup sour cream 1. Grease the bottom and sides of an 8" (20cm) ro[...]

40 RECIPES - DESSERTS AND SWEETS TIRAMISU 1½ cups espresso cof fee, cooled ¼ cup rum or Amaretto 5 eggs, separated ¹⁄ ³ cup sugar 1 container (16oz/500ml) mascarpone cheese 1 package Italian ladyfingers - savoiardi (contains 48 cookies) 2 teaspoons unsweetened cocoa powder , for dusting 1. Brew the espr esso, add rum or Amaretto, and allow t[...]

41 CHOUX P ASTRY 2oz (60g) butter , chopped ¼ teaspoon salt 1½ cups water 1 cup (5oz/150g) plain flour 3 x 60g eggs, lightly beaten 1. In a medium saucepan, melt butter , stir in salt and water and bring to the boil. 2. Stir in flour all at once, stir continuously over a low heat until a soft dough forms and leaves the side of the saucepan. 3. [...]

42 ANZAC BISCUITS ANZ AC Biscu its are a swe et cook ie pop ular i n Austral ia and Ne w Zeala nd. They a re assoc iated with th e Austral ian and N ew Zeala nd Ar my Corps ( ANZ A C ) as they wer e ofte n sent to loved o nes abro ad bec ause the i ngre dient s kept well dur ing naval tr anspor tat ion. One nota ble omiss ion fro m any ANZ AC biscu[...]

43 ONE YEAR LIMITED W ARRANT Y Breville ® * warrants this Br eville ® appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of one (1) year from the date of original consumer purchase. This warranty does not cover damage from abuse, neglect, use for commercial purposes, or any other use not found in the printed “[...]

44 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FÉLICIT A TIONS pour l'achat de v otre nouv eau Batteur sur socle de Bre ville BEM800XL_IB_v10.indd 44 19/11/09 3:17 PM[...]

T ABLE DES MA TIÈRES 46 Breville vous r ecommande la sécurité avant tout 49 Faites la connaissance de votre Batteur sur socle de Br eville 53 - Utilisation du batteur -racleur 54 Avant la pr emière utilisation 55 - Avant d'utiliser votr e Batteur pour la premièr e fois 55 - Assembler le bol à mélanger 56 - Retirer le bol à mélanger 56[...]

46 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des pr oduits destinés aux consommateurs sans jamais perdr e de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. Lorsque vous utilisez un appareil électroménag[...]

L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . 47 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT de déverrouiller la tête du Batteur et la relever en position ouverte (verticale). V ous devez enlever le batteur/racleur , le batteur plat, le fouet métallique ou le crochet pétrisseur de la tête du Batteur avant de retir er les aliments du b[...]

48 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ A V ANT T OUT • Si la prise murale murale est standard et munie de 2 alvéoles seulement, il est impératif et de votre devoir de la remplacer par une prise à tr ois alvéoles reliée à la terr e. • Ne retir ez ni ne coupez en aucun cas la troisi?[...]

49 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . F AITES L A CONNAISSANCE de votr e Batteur sur socle de Breville BEM800XL_IB_v10.indd 49 19/11/09 3:17 PM[...]

50 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . F AITES L A CONNAISSANCE DE VO TRE BA T TEUR SUR SOCLE DE BREVILLE D E A J G F I C C C B H A Bouton de dégagement à bascule: Relève la tête du Batt eur à la posi tion ouverte 'Tilt-Back ' (bascule a rrière) pour faciliter le ret rait ou l'ajo ut d'ingr édients, d'ac[...]

L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . 51 F AITES L A CONNAISSANCE DE VO TRE BA T TEUR SUR SOCLE DE BREVILLE Batteur/ra cleur pour b attre l e sucr e et le beurr e en crème, inc orpore r des ingr édients c ollants ou pl ier les blancs d'oeufs: Batteur pl at pour mixt ures r égulièr es à ép aisses: Croc het pétrisse ur pour mé[...]

52 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Râcle le bol à votr e place Ne pas bien mélanger les ingréd ients donne des résult ats métigés. Ils tombent ou ne lèvent pas, sont granuleux, inégaux, striés et de textur e grossièr e. L'extrémit é flexible du batteur/racleur plie les aliments et racle de façon continuelle les [...]

53 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . UTILISA TION DU BA T TEUR/R A CLEUR Le batteur/racleur peur être utilisé pour une multitude de tâches. Grâce à la performance du batteur/racleur , vous réduirez le temps de pr éparation de plusieurs recettes. Consultez le tableau ci-dessous pour les dur ées approximatives. Ces données son[...]

54 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . A V ANT L A PREMIÈRE UTILISA TION de votr e Batteur sur socle de Breville BEM800XL_IB_v10.indd 54 19/11/09 3:17 PM[...]

55 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION Av ant d'utiliser votr e Batteur pour la premièr e fois 1. Placez le Batteur sur une surface sèche et de niveau, comme un comptoir . 2. Assurez-vous que l'appar eil est débranché et que le cadran de contrôle de vitesse est en position 'OFF&apos[...]

56 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Assembler le batteur/racleur , le batteur plat, le fouet métallique et le croc het pétrisseur 1. Assurez-vous que l'appar eil est débranché et que le cadran de contrôle de vitesse est en position 'OFF'. 2. Pressez le boutton de dégagement à bascule et, simultanément, souleve[...]

57 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION Retirer le bat teur/racleur , le batteur plat, le fouet métallique et le croc het pétrisseur 1. Assurez-vous que l'appar eil est débranché et que le cadran de contrôle de vitesse est en position 'OFF'. 2. Pressez le boutton de dégagement à ba[...]

58 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FONCTIONNEMENT de votr e Batteur sur socle de Breville BEM800XL_IB_v10.indd 58 19/11/09 3:17 PM[...]

59 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . 5. T ournez le cadran de contrôle de vitesse dans le sens horaire. Commencez toujours à mélanger à bas régime et augmentez graduellement à la vitesse désirée. Cela pr éviendra les éclaboussures. L' i nd ic at eur d e v it e ss e DE L s ug g èr e l e s tâ c he s r e la ti ve s à c[...]

60 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FONCTIONS ADDITIONNELLES de votr e Batteur sur socle de Breville BEM800XL_IB_v10.indd 60 19/11/09 3:17 PM[...]

61 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Pour régler le minuteur du compte à rebours, pr essez les flèches orientées vers le haut ou vers le bas, jusqu'à ce que le temps désiré soit affiché sur l'écran ACL. T ournez le cadran de contrôle de vitesse dans le sens horaire pour sélectionner la vitesse désirée et déb[...]

62 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FONCTIONS ADDITIONNELLES Mode pause En tout temps durant le mélange, que vous utilisiez le minuteur du compte progr essif ou du compte à rebours, vous pouvez tourner le cadran de contrôle de vitesse à la position 'P AUSE'. Cela éteindra le Batteur et mettra le minuteur en mode pause[...]

63 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . BEM800XL_IB_v10.indd 63 19/11/09 3:17 PM[...]

64 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . ENTRETIEN ET NET T O Y A GE de votr e Batteur sur socle de Breville BEM800XL_IB_v10.indd 64 19/11/09 3:17 PM[...]

65 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Nettoyage après usage 1. Assurez-vous que l'appar eil est débranché et que le cadran de contrôle de vitesse est en position 'OFF'. 2. Si l'écran verseur est en place, détachez-le et glissez la partie principale hors du bol. 3. Pressez le boutton de dégagement à bascule [...]

66 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET AS TUCES pour votr e Batteur sur socle de Breville BEM800XL_IB_v10.indd 66 19/11/09 3:17 PM[...]

67 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LA PÂTE À P AIN • V érifiez les ingrédients et lisez la recette avant d'entrepr endre la pr éparation.. • Mesurez pr écisément les ingrédients - les mesures de poids sont plus exactes que les mesures de volume. • Si vous utilisez une tass[...]

68 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET ASTUCES plastique. Laissez reposer dans un endroit chaud ((85ºF/30ºC) envir on 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner et à mousser . Utilisez immédiatement. F aire lev er la pâte au c haud • Que ce soit pour la fermentation ou dans la pâte, la le[...]

69 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET ASTUCES • Pour battre plus facilement le beurr e et le sucre en crème, gar dez le beurre à la température de la pièce. • Gardez la surface de travail et les ingrédients fr oids lorsque vous manipulez ou roulez la pâte. Le beurr e servant à prépar er la pâtisserie devrai[...]

70 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS BEM800XL_IB_v10.indd 70 19/11/09 3:17 PM[...]

71 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS POUR F AIRE LE P AIN La farine est l'ingrédient le plus important dans la préparation du pain. Elle nourrit la levure et donne de la structur e au pain. Si on la mélange à l'eau, les protéines contenues forment le gluten, ce réseau de fils élastiques q[...]

72 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS mais donne un pain plus dense. Le lait ne doit pas être r emplacé, sauf si autrement stipulé dans la recette. Le sel est un ingrédient important dans la fabrication du pain. Il favorise l'absorption de l'eau, améliore le pétrissage, accentue le développ[...]

73 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS La poudre à pâte est un mélange de crème de tartre et de bicarbonate de soude et sert à faire lever les aliments cuits. Le bicarbonate de soude , aussi connu comme soda à pâte, est un des constituants de la poudre à pâte et peut être utilisé pour fair e lever[...]

74 PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION F ACILE Le Batteur ne fonctionne pas • V érifiez si la fiche est bien branchée dans la prise murale. • Branchez la fiche dans une prise murale indépendante. • Branchez la fiche dans une autre prise murale. • Réinitialisez le disjoncteur , si nécessaire. • Par mesure de pr écaution, l[...]

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76 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES BEM800XL_IB_v10.indd 76 19/11/09 3:17 PM[...]

77 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FOCA CCIA 2 por ti ons 3 tasses (1lb/450gr) de farine de boulangerie 1 c. à thé de sel 2 c. à thé de sucre 2 c. à thé de levure sèche 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 tasse (8,5oz/250ml) d'eau 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de sel de mer 2 c. à soupe d'olives n[...]

78 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . CALZONE 2 -4 p or tions 2 tasses (10oz/300gr) 1 tasse (5oz/150gr) farine de blé entier 1 c. à thé de sel 2 c. à thé de levure sèc he 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 tasse (8oz/250ml) d'eau Garnit ures suggér ées: • Pesto aux tomates séchées, poivrons rôtis r ouges, j[...]

79 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . BEURRE COMPOSÉ Beurre à l'ail Étendr e sur du pa in fra nça is avant la cuis son, ou sur d u poisso n ou un steak ½ livre de beurr e ramolli 1 gousse d'ail écrasée 1 c. à soupe de persil frais haché Beurre aux fines herbes Étendr e sur du pa in, du poi sson ou un stea k ½ liv[...]

80 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES - DESSERS ET SUCRERIES P A VL OV A La Pavlova est u n desse r t austra lien à base d e meri ngue, no mmée e n l 'honn eur de la b elle ri ne russe A nna Pavlova lor s d 'une tour née q u 'e lle a fai te en Austra lie et No uvell e Zélan de en 1 920. La Pavlova est c ro[...]

81 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . GÂTEAU AU FROMA GE CITRONÉ ET FRUITS FRAIS 1¼ tasse de morceaux de briscuits graham 3 c. à soupe de beurre fondu 3 oeufs, séparés 24 oz (750gr) de fromage à la crème, à la température de la pièce ½ tasse de sucre 2 c. à soupe de zeste de citron 2 c. à soupe de jus de citron 1 tasse d[...]

82 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES - DESSERS ET SUCRERIES TIRAMISU 1½ tasse de café espresso r efroidi ¼ tasse d'Amaretto ou de rhum 5 oeufs, spéarés 1/3 tasse de sucre 1 pot de mascarpone (16oz/500ml) 1 paquet de biscuits italiens doigts de dame - savolardi (48 biscuits) 2 c. à thé de poudre de cacao non sucr[...]

83 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . PÂTE À CHOUX 2 oz (60gr) de beurre en cubes ¼ c. à thé de sel 1½ tasse d'eau 1 tasse (5oz/150gr) de farine 3 oeufs légèrement battus 1. Dans un poêlon moyen, faire fondr e le beurre, ajouter le sel et l'eau et porter à ébullition. 2. Ajouter la farine d'un seul coup et br[...]

84 BISCUITS ANZAC Les bisc uits ANZ AC sont de s biscu its suc rés pop ulai res e n Austral ie et en Nou velle - Zéla nde. Ils s ont ains i nommé s en l'honne ur de s troupe s austra lie nnes et néo - zél anda ises ( ANZ A C ) qui l es fais aie nt par ve nir à le ur fam ille o utre- mer à ca use des i ngré die nts qui le s conse r vaie[...]

85 RECET TES - DESSERS ET SUCRERIES SCONES AU CHOCOLA T BL ANC ET PETITS FRUITS 1 2 po rt ions 2 tasses (10,5oz/300gr) de farine 1 c. à soupe de poudre à pâte 2 c. à soupe de sucre extra-fin 3oz (90gr) de beurre en cubes ½ tasse de brisures de chocolat blanc ½-¾ tasse de lait 1 tasse de bleuets congelés Lait pour le glaçage 1. Assembler l[...]

86 GAR ANTIE LIMITÉE D'UN AN Breville®* garantit cet appar eil contre tous défauts causés par une fabrication ou un matériau défectueux pendant une période d’un an suivant la date d’achat initiale par le consommateur . La présente garantie ne couvre pas les dommages dus aux abus, à la négligence, à un usage commercial ou à tout[...]

87 BEM800XL_IB_v10.indd 87 19/11/09 3:17 PM[...]

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