Breville BEW800XL manual

BEW800XL the Hot W ok Pr o ™ Instruction Booklet - Li vret d'instruction s BEW800XL_IB_B12.indd 2 13/09/12 1:24 PM[...]

C ONGRA TULA TIONS on the p urcha se of y our Bre ville product * Registerin g is not a substitute f or proof of purch ase when s ubmitting a W arranty Claim. US A C onsumers: www .bre villeusa.com C anadian C onsumers: www .bre ville.ca Regi ster onlin e for pr oduct support and e xcl usi ve off ers. * BEW800XL_IB_B12.indd 2 13/09/12 1:24 PM[...]

3 CONTENT S 4 Bre ville recommen ds safet y first 7 Know y our Bre ville product 10 Operating y our Bre ville product 12 C are & cleanin g 15 C ooking techniques 19 Specia l ingredients 22 Reci pes 36 F re nch BEW800XL_IB_B12.indd 3 13/09/12 1:24 PM[...]

4 BREVILLE RE COM MENDS SAFE TY FIRST W e at Bre vi lle a re ver y sa fet y consc ious. We design a nd ma nufact ur e consu mer produc ts w ith th e safet y of you , our va lued c ustomer, foremo st in m ind . In add ition, w e ask t hat you exe rcise a d egr ee of car e when usi ng any e lect rica l applia nce and ad here to t he fol lowi ng pre c[...]

5 BREVILLE RE COM MENDS SAFE TY FIRST 5 • This appli ance is f or household use on ly . Do not use the a ppliance f or anythin g other than its inten ded purpose as described in this book. Do n ot use outdoors. Do not use in m oving v ehicles or boats. • The use of attachm ents not sold or recomm ended by Bre ville ma y cause fire , elec[...]

6 BREVILLE RE COM MENDS SAFE TY FIRST BREVILLE A SSIST™ PL UG Y our Bre ville applianc e comes with a unique Assist™ Pl ug , conv eniently designed with a finger hole in th e power plug for e asy and saf e remov al from the wa ll outlet. F or safet y reas ons it is recomm ended yo u plug y our Bre ville appliance dir ectly into its own electri[...]

KNO W y our Bre ville product BEW800XL_IB_B12.indd 7 13/09/12 1:24 PM[...]

8 KNO W YOUR BRE VILLE PRODUCT A. Cook'n'Look Lid T empered gl ass lid with steam v ent. B. Etern a™ PFO A-F ree Non-Stick surfa ce A reinfor ced multi coat sy stem with a unique composite th at makes E terna ™ 's non stick properties l ast longer than other non-stick s. C. W ok Bowl 15" diameter , 8qt capacit y . Ide al for[...]

9 KNO W YOUR BRE VILLE PRODUCT REMO V ABLE TEMPERA TURE CONTROL PROBE The temperatur e probe has 14 h eat setting s plus HIGH SEAR f or accurate tem perature control. Th e HIGH SEAR setting sh ould be used for se aring and se aling me ats when stir-frying . The he ating arrow on the pr obe switches off automatic ally when the tem perature is re ach[...]

OPERA TING y our Bre ville product BEW800XL_IB_B12.indd 10 13/09/12 1:24 PM[...]

11 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T BEF ORE FIRST U SE Before usin g for the first time , the cooking surfac e should be cle aned with a moist cloth. W e recomm end lightly gr easing th e cooking surfac e when using for th e first time. This will not be nec essary on subsequent occ asions. • It is rec ommended yo u remo ve all la bels and w[...]

C ARE & CLE ANING for y our Bre ville product BEW800XL_IB_B12.indd 12 13/09/12 1:24 PM[...]

13 C ARE & CLEANING TEMPERA TURE CONTROL PROBE • If cleaning i s necessary , wipe the temperature c ontrol probe with a slight ly damp cloth. NOTE Do not immerse th e cord, plug or temperatur e control probe in w ater or any other liquid. Stora ge Store the tem perature control probe carefully . Do not knock or dr op it because the probe m[...]

14 C ARE & CLEANING TO REM OVE THE B ASE F OR CLEANING 1. Mo ve pus h-lever r emov able bas e button to the ‘unlock’ position. 2. Lift wok bowl from the wok ba se, lifting ov er the he at controller socket. 3. The wok ba se ma y be wash ed in hot, soap y water , dry thoroughl y . The wok bowl is di shw asher s afe. The appli ance sh ould ne[...]

C OOKING TE CHNIQUE S for y our Bre ville product BEW800XL_IB_B12.indd 15 13/09/12 1:24 PM[...]

16 P Age heAder..... COOKING TE CHNIQUES STIR-FR YING Recommended t emperatur e probe setting: HIGH SEAR for me ats. 12-14 for vegeta bles and seafood. • Stir-frying is an energ y efficient and hea lthy wa y of cooking foods. Th e benefit of this m ethod is its speed and the fla vor result. The n on-stick cooking surfac e on your wok a lso [...]

17 P Age heAder..... COOKING TE CHNIQUES • Drain off thin marina des from meat strips bef ore stir-frying to prev ent stewing an d splatter . • Pe anut oil is traditiona lly used for Asian style stir-fry dis hes. How ever oth er oils such as v egetable, can ola and light oli ve ma y be used. • Do not o verfill the wok. If n ecessary[...]

18 P Age heAder..... COOKING TE CHNIQUES PREP ARA TION TECHNIQUE S The suc cess of any dis h depends on car eful foreth ought and prep aration. T o achiev e an authentic Asi an appearanc e and ev en cooking r esults, food sh ould be cut into sma ll, ev en pieces. This allo ws food to cook quickly and to be ea sily picked up with chopsticks. SLICING[...]

SPE CIAL INGREDIENT S for y our Bre ville product BEW800XL_IB_B12.indd 19 13/09/12 1:24 PM[...]

20 P Age heAder..... SPECIAL INGREDIENT S A LI T TLE P LA NN ING A H EA D MAKES STIR- FR YING EASIER. Bok choy Also kno wn as Chinese char d or Chinese white cabb age, ha s fleshy white stem s and dark green le av es. It has a slight mustar d taste. Th ere is als o a smaller version c alled shan ghai or bab y bok choy . Bamboo shoots The y oung te[...]

21 P Age heAder..... SPECIAL INGREDIENT S Lemon gr ass An aromatic fr esh herb that i s used in curry pastes, stir-fries and so ups. T rim the base , remo ve the to ugh, outer la yers and fin ely slice , chop or pound th e white interior. Wh ole stems can be a dded to soups or curries. Dried lemon grass n eeds to be soak ed in water , but the fla[...]

RE CIPE S BEW800XL_IB_B12.indd 22 13/09/12 1:24 PM[...]

23 RECIPE S CHICKEN AND S WEET C ORN SOUP Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS 1 tablespoon pe anut oil 1 clov e garlic, crushed 2 cups cre amed corn 1¼ cup cooked an d shredded chicken 4 cups chicken stock 4 egg whites 1 tablespoon of finel y chopped parsley 1 teas poon ground bla ck pepper 4 green onions, s liced METHOD 1. Set the wok tem peratu[...]

24 RECIPE S CHINESE W ON TON SOUP Ma kes 6 ser v i ngs INGREDIENTS 1 cup dried slic ed shitake mushr ooms 2 teas poons grated ginger 4 cups chicken stock ½ lb fres h egg noodles 24 prepar ed won tons (a vailable r efrigerated or frozen fr om the supermarket) 4 green onions, s liced METHOD 1. Plac e the mushroom s into boiling water for 10 minutes,[...]

25 RECIPE S MOROC CAN B UTTERNUT SQU ASH SOUP Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS 2 tablespoons c ooking oil 2 brown onions, fin ely diced 2 clov es garlic, crushed 1 teas poon ground cumin 1 teas poon ground cori ander 1 teas poon paprika 2 teas poons ground white pepper 2 cups butternut squa sh, peeled and diced 4 cups chicken stock 1¼ cup sour[...]

26 RECIPE S SPICY PORK AND CHILI S ALAD Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS 2 tablespoons pe anut oil ½ cup peanuts 1 tablespoon Thai gr een curry paste 2 clov es garlic, lightly crush ed ¾ lb groun d pork 1 tablespoon bro wn sugar 2 teas poons fish sauc e 1 hea d iceberg lettuce, w ashed 2 tomatoes, cut into w edges METHOD 1. Set the wok tem pe[...]

27 RECIPE S SAL T AND PEPPER C ALAMARI Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS 2¼ lbs C alamari 1 tablespoon Sz echwan pepperc orns, ground 2 teas poon sea salt 1 tablespoon corn starch 1 tablespoon all-p urpose flour 2 egg whites 3 cups vegeta ble oil for shallo w frying 3 limes, quartered METHOD 1 . Cut ca lam ar i open , clea n and remov e in nard[...]

28 RECIPE S SINGAPORE HOKKIEN NOODLES Ma kes 4 ser v i ngs INGREDIENTS 2 tablespoons pe anut oil 1 clov e garlic, crushed ½ teas poon dried chili pepper 2 eggs, light ly beaten 1 tablespoon curry po wder ¼ lb BBQ pork, finely s liced ½ lb shrim p, peeled and slic ed in half 1 red bell pepper , finely sliced 1 medium c arrot, finely sliced 1 l[...]

29 RECIPE S GINGER AND CILANTRO C ALAMARI WITH RICE NOODLES Ma kes 4 ser v i ngs INGREDIENTS 2 ¼ lbs C alamari hoods 1 tablespoon minc ed ginger ½ bunch of cilantr o, well wa shed 2 tablespoons pe anut oil 1 teas poon fish sauce 1 teas poon sesame oil 1 red bell pepper cut into tri angles 1 punnet of ba by corn cut in ha lf 1 packet of fr esh ri[...]

30 RECIPE S STIR-FRIED SE AF OOD WITH RICE NOODLES Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS 1 tablespoon pe anut oil 2cm piece ginger , cut into matchsticks 1 garlic clov e, chopped 1 lbs mixed se afood (marinara mix) 2 tablespoons light s oy sauce 1 cup chicken stock ½ lb fres h rice noodles, sliced ½ lb can ba by corn METHOD 1 . S et the wok te mper[...]

31 RECIPE S LEMON CHICKEN Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS 2 ¼ lbs chicken bre ast fillets, sliced into stri ps 2 egg whites, lightl y beaten 1 teas poon minced ginger 1 clov e garlic, crushed 2 tablespoons c ornstarch 1 cup peanut oil 1 cup fres h lemon juice ¼ cup white sug ar 2 tablespoons w ater METHOD 1. T oss chicken stri ps into the eg[...]

32 RECIPE S SZE CHUAN PORK WITH THAI RICE STICK NOODLE S Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS ¼ lb rice stick noodles 2 tablespoons s oy sauce 1 tablespoon dry s herry 1 teas poon chili paste 1 clov e garlic, crushed 1 teas poon sugar ½ cup beef stock 2 tablespoons pe anut or vegetable oil ½ lb pork fillet slic ed in 1 ⁄ 3 inc h rounds 2 green[...]

33 RECIPE S MONGOLIAN LAMB Ma kes 4 - 6 ser v ings INGREDIENTS 1¾ lbs lamb , cut into strips 1 tablespoon light so y sauce 2 tablespoons Chin ese rice wine ½ teas poon salt 1 teas poon sugar 1 tablespoon so y sauce 1 tablespoon sesam e oil 2 tablespoons pe anut oil 2 clov es garlic, chopped 1 brown onion, diced ½ bunch green onion s, cut into ¾[...]

34 RECIPE S NASI GORENG (INDONESIAN FRIED RICE) Ma kes 4 ser v i ngs INGREDIENTS 1 tablespoon pe anut oil 1 clov e garlic 1 tablespoon minc ed ginger ½ teas poon dried chili flakes 3 eggs, be aten ½ cup diced cook ed chicken breast 12 medium s hrimp, peeled, dev eined and diced 3 ½ cups cooked an d cooled jasmine rice ½ cup water 4 tablespoons[...]

35 RECIPE S MOROC CAN LA MB T AGINE Ma kes 6 -8 s er vi ngs INGREDIENTS 3 tablespoons pe anut oil 2 brown onions, dic ed 1 lb small dic ed lamb (½ in) 2 teas poons cumin 2 teas poons ground bl ack pepper 2 teas poons ground c oriander 2 teas poons salt 2 teas poons paprika 1 teas poon ground ginger 1 teas poon turmeric 1 teas poon cinnamon 16 oz c[...]

*L ’enregi strement n’ est pas un s ubstitut à la preuv e d’ achat lorsque vo us soumettez un e réclamation de g arantie. C onsommate urs américain s: www .breville usa.com C onsommate urs cana diens: www .bre ville.ca Ins criv ez - v ous en ligne po ur le soutien technique et les offr es excl usi ves. * FÉLICIT A TIONS pour l’ achat de[...]

37 T ABLE DES MA TIÈRES 38 Bre ville vous rec ommande la sécurité a vant tout 41 F aites la connai ssance de v otre produit Bre ville 44 F onctionnem ent de votre produit Bre ville 47 Entretien et nettoy age 50 T echniques de cuisson 56 Ingrédients spéci aux 59 Recettes BEW800XL_IB_B12.indd 37 13/09/12 1:24 PM[...]

38 BREVILLE V OUS RE COM MANDE LA SÉC URITÉ A V ANT TOUT Chez Br ev ille , la sé cur ité occ upe une pl ace de choi x. Nou s concevon s et fabr iquons des pro duits de sti nés au consom mateu r, san s jam ais p erdr e de v ue la séc ur ité de notr e préc ieuse c lientèle . De plus , nous vous de mandon s d ' êt re trè s vig ilent lo[...]

39 BREVILLE V OUS RE COM MANDE LA SÉC URITÉ A V ANT TOUT • N'utilisez p as de nettoy ants abrasifs ou caustiques ni de n ettoyants po ur le four pour netto yer l'app areil. • Respecte z à la lettre les consign es d'entretien et de netto yage décrites d ans ce li vret. • C et appareil est con çu pour un usage domes[...]

40 BREVILLE V OUS RE COM MANDE LA SÉC URITÉ A V ANT TOUT FICHE ASSIS T MC DE BREVILLE V otre appar eil Breville est muni d’un e fiche ex clusiv e Assist MC conç ue de façon à laisser p asser un doigt afin de permettre le retrait facile et séc uritaire de la fiche . Po ur des raisons de sécurité , il est conseillé de brancher l’ appa[...]

F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre produit Br eville BEW800XL_IB_B12.indd 41 13/09/12 1:24 PM[...]

42 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE PRODUIT BREVILLE A. Couv ercle C ook'n'Look C ouvercle en v erre trempé a vec év ent à vapeur. B. Surface antia dhésive E terna MC sans P FOA Systèm e multicouche r enforcé d'un composite unique qui r end la surfac e antiadh ésive E terna MC plus durable que les autres. C. Cuv e du wok Dia[...]

43 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE PRODUIT BREVILLE SONDE DE TEMPÉRA TURE AMO VIBLE La sonde de températur e possède 14 régla ges, en plus du régla ge HIGH SEAR, pour un contr ôle précis de la températur e. Le régl age HIGH SEAR est recomm andé pour saisir les vi andes. La flèche lumin euse sur la s onde de température s'étein[...]

F ONC TIONNEMENT de v otre produit Br eville BEW800XL_IB_B12.indd 44 13/09/12 1:24 PM[...]

45 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION A vant la première utili sation, nettoy ez la surfac e de cuisson a vec un chiffon humide . Il est préféra ble de graisser légèrement l a surfac e lors de la première utilis ation. Cela ne sera pa s nécessaire po ur les utilisations subséquen ces. • Retire [...]

46 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE NOTE Ne plongez p as le cord on d 'al iment ation , la fiche ou l a sonde de temp érat ure da ns l 'eau ou tout e autr e liquid e. • Laissez r efroidir le wok a vant de le nettoy er. • A v ant le net toyage , éteignez le w ok et débr anche z-le de la pri se mur ale . Re tir ez la[...]

ENTRE TIEN E T N ET TO Y AG E de v otre produit Br eville BEW800XL_IB_B12.indd 47 13/09/12 1:24 PM[...]

48 P Age heAder..... ENTRETIEN E T NETT O Y AGE SONDE DE TEMPÉRA TURE • Si vo us deve z nettoy er la sonde de température , essuyez -la av ec un chiffon légèrement humide . NOTE Ne plongez p as le cordon, l a fiche ou la sonde de tem pérature dan s l'eau ou tout autr e liquide. Rangement Rangez soign eusement la s onde de températu[...]

49 P Age heAder..... ENTRETIEN E T NETT O Y AGE RETIRER LE SOCLE POUR LE NETT O YER 1. Mette z le bouton de dégagement du socle à la position 'unlock' (dé verrouill age). 2. Retirez le wok du socle en le so ulevant au-dessus de l a sonde de température . 3. Lav ez le socle à l'eau cha ude sav onneuse et séchez -le soigneusement[...]

TE CHNIQUE S DE C UISSON pour v otre produit Bre ville BEW800XL_IB_B12.indd 50 13/09/12 1:24 PM[...]

51 TECHNIQUE S DE CUISSON SA UTER À FEU VIF Réglage r ecommandé de la son de de tempér ature: HIGH SEAR pour les vian des 12-14 pour les légumes et les fruits de m er • Sa uter les aliments à fe u vif économise l'énergie et s'a vère un mode de cui sson saine et rapide qui donn e des résultats sa voure ux. La surfac e de cui[...]

52 TECHNIQUE S DE CUISSON • Retire z la viande aussitôt c uite et laissez le wok se réch auffer entre ch aque addition. En cui sant de petites quantités à la foi s, la température du wok s e maintiendra et em pêchera la viande de se transf ormer en ragoût et durcir . Les lanières de vi ande peuvent êtr e enduites d'un peu d'[...]

53 TECHNIQUE S DE CUISSON DORER Ré glage re comm andé de l a sonde de températu re: 8-10 C ette méthode est utilisée po ur cuire les aliments d ans une petite quantité d'huile. Les alim ents peuvent a voir été cuits à l'av ance. • Utilis ez envir on 3 tasses (750ml) d’huile ou suffi samment pour immer ger la moitié des a[...]

54 TECHNIQUE S DE CUISSON TRUCS POUR LA C UISSON LENTE • C oupez la vian de en cubes de 2,5 cm (1 po). Enle vez l'e xcès de gras. • Choisi ssez un régla ge moy en/bas sur le cadran de l a sonde de température . • F aites cuire à couv ert pendant en viron 1½ - 2 heur es en remuant de temps en temps. • U ne demi-heure a [...]

55 TECHNIQUE S DE CUISSON ÉMINCER Po ur émincer les viandes o u les légumes, empilez des tran ches de 5 mm (¼ po) d'épaisse ur. C oupez-les en bâtonnets de 5 mm (¼ po). P our les légumes comm e le chou o u les épinards, les f euilles doiv ent être empilées p uis enroulées et co upées très finement s ur la largeur . COUPER EN C U[...]

INGRÉDIENT S SPÉ CIA U X pour v otre produit Bre ville BEW800XL_IB_B12.indd 56 13/09/12 1:24 PM[...]

57 INGRÉDIENTS SPÉ CIA UX F AIRE SA UTER LES ALIMENTS NÉCE SSITE UN PEU DE PLANIFIC A TION . Pak ch oi C onnu aussi sous le nom de ch ou de Chine ou cho u blanc chinois, il pr ésente des tiges blanch es charnues et des feuilles v ert fonc é, av ec un léger goût de moutarde. On le le retro uve aussi en pl us petit format sous le nom de pa k c[...]

58 INGRÉDIENTS SPÉ CIA UX F euilles de lime kaffir C es feuilles dou bles vert fon cé sont brillantes et ont une ode ur très âcre. Pl utôt épaisses, elles doi vent être émincées po ur garnir un plat, o u laissées entières po ur les caris. Citronnelle U ne herbe fraîche arom atique utilisée dans les pâtes de cari, les a liments saut?[...]

RE CE TTE S BEW800XL_IB_B12.indd 59 13/09/12 1:24 PM[...]

60 P Age heAder..... RECE TTES SOUPE A U POULET & MAÏS S UCRÉ 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS 1 cuillerée à so upe d’huile d’ara chide 1 gousse d’ ail écrasée 2 tasses de maï s en crème 1¼ tasse de poulet c uit et coupé en petits morce aux 4 tasses de fon d de poulet 4 blancs d’ oeuf 1 cuillerée à so upe de persil finement co[...]

61 P Age heAder..... RECE TTES SOUPE W ON TON 6 por t ions INGRÉDIENTS 1 tasse de cham pignons séchés tranch és 2 cuillerées à thé de gin gembre râpé 4 tasses (1 litre ) de fond de poulet ½ lb (225g) de nouilles a ux oeufs fraîches 24 ra violis won ton prépar és (disponibles congelés dan s les supermarchés ) 4 échalotes v ertes tran[...]

62 P Age heAder..... RECE TTES POT AGE M AROCAIN À LA COURGE M USQUÉE 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe d’huile à friture 2 oignons bruns c oupés finement en dés 2 gousses d’ ail écrasées 1 cuillerée à thé de po udre de cumin 1 cuillerée à thé de g aram marsala 1 cuillerée à thé de p aprika 2 cuillerées à [...]

63 P Age heAder..... RECE TTES SALADE ÉPICÉE A U PORC & CHILI 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe d’huile d’ara chide ½ tasse d’ arachides 1 cuillerée à so upe de pâte de cari verte th aïlandaise 2 gousses d’ ail légèrement écra sées ¾ lb (350g) de porc ha ché 1 cuillerée à so upe de sucre brun 2 cuiller[...]

64 P Age heAder..... RECE TTES C ALMARS A U SEL ET A U POIVRE 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS 2¼ lbs (1kg) de ca lmars 1 cuillerée à so upe de grains de poivre du Szech wan, moulus 2 cuillerées à thé de s el 1 cuillerée à so upe de fécule de mais 1 cuillerée à so upe de farine ordinaire 2 blancs d’ oeuf 3 tasses d'huile v égétale [...]

65 P Age heAder..... RECE TTES NOUILLES SINGAPOR HOKKIEN 4 por t ions INGRÉDIENTS 2 cuillerées à so upe d’huile d’ara chide 1 cuillerée à thé d’ ail moulu ½ cuillerée à thé de chili s éché 2 oeufs lègèrement b atus 1 cuillerée à so upe de poudre de curi ¼ lb (100g) de porc BBQ tran ché finement ½ lb (225g) de cre vettes d?[...]

66 P Age heAder..... RECE TTES C ALMARS A U GINGEMBRE & CORIANDRE A VEC NOUILLES A U RIZ 4 por t ions INGRÉDIENTS 2¼ lbs (1kg) de ca puchons de ca lmar 1 cuillerée à so upe de gingembre en pur ée ½ botte de coriandr e bien lav ée 2 cuillerées à so upe d’huile d’ara chide 1 cuillerée à thé de s auce de poisson ½ cuillerée à th[...]

67 P Age heAder..... RECE TTES SA UTÉ DE FRUITS DE MER A VEC NOUILLES A U RIZ 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS 1 cuillerée à so upe d’huile d’ara chide 1 cuillerée à so upe de gingembre co upé en allum ettes 1 gousse d’ ail coupée en dés 450g (1 lb) de fruits de mer a ssortis (mélange M arinara) 2 cuillerées à so upe de sauce de soja [...]

68 P Age heAder..... RECE TTES POULET A U CITRON 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS 2¼ lbs (1kg) de filets de poitrines de po ulet, coupés en lanièr es 2 blancs d’ oeuf légèrement battus 1 cuillerée à thé de gin gembre hach é finement 1 gousse d’ ail écrasée 2 cuillerées à so upe de fécule de maïs 1 tasse d’huile d’ arachide 1 t[...]

69 P Age heAder..... RECE TTES PORC SZE CHUAN A VEC NOUILLES DE RIZ THAILANDAISE S 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS ¼ lb (110g) de nouilles de ri z 2 cuillerées à so upe de sauce de soja 1 cuillerée à so upe de xérès sec 1 cuillerée à thé de p âte de chili ½ cuillerée à thé d'ail écr asée 1 cuillerée à thé de s ucre ½ tasse d[...]

70 P Age heAder..... RECE TTES AGNE AU DE M ONGOLIE 4 - 6 por tion s INGRÉDIENTS 1¾ lbs (750g) d’ agne au coupé en lanières 1 cuillerée à so upe (15ml) de sauce de soy a légère 2 cuillerées à so upe de vin de riz chinois ½ cuillerée à thé de s el 1 cuillerée à thé de s ucre 1 cuillerée à so upe de sauce de soy a 1 cuillerée à[...]

71 P Age heAder..... RECE TTES NASI GORENG (RIZ FRIT INDONÉSIEN) 4 por t ions INGRÉDIENTS 1 cuillerée à so upe d’huile d’ara chide 1 cuillerée à thé d’ ail écrasée 1 cuillerée à so upe de gingembre ha ché ½ cuillerée à thé de floc ons de piment fort séch é 3 oeufs battus ½ tasse de poitrines de po ulet cuites et coupées e[...]

72 P Age heAder..... RECE TTES T AGINE MAROC AIN À L ’ AGNEA U 6 -8 p or tions INGRÉDIENTS 3 cuillerées à so upe d’huile d’ara chide 2 oignons bruns c oupés en dés 1 lb (450g) d’ agnea u coupé en petits dés (1,5cm/½po) 2 cuillerées à thé de c umin 2 cuillerées à thé de poi vre noir 2 cuillerées à thé de c oriandre 2 cuille[...]

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www .breville .com Breville i s a registered trademark of Bre ville Pty . Ltd. A.B.N . 98 000 092 928. Cop yright Breville Pty . Ltd. 2012. Due to continued product impr ovement, the pr oducts illustrated/ photographed in this booklet ma y vary slightl y from the actual product. Model BEW800XL I ssue - B12 USA Mail: Bre ville USA 19400 S. W estern [...]