Breville the Crispy Crust manual

www .breville .com USA Mail: Bre ville US A 19400 S. W estern A ve T orrance C A 90501-1119 Phone: 1-866-273-8455 1-866-BREVILLE Email: as kus@brevilleusa.c om Canada Mail: Bre ville C anad a 2555, A venue de l’ A viation Pointe-Cl aire (M ontre al) Quebec H9P 2Z2 Phone: 1-855-683-3535 Email: as kus@breville.c a Br eville C onsum er Service C ent[...]

the C rispy C rust ™ Instruction Booklet -Li vret d’instructions BPZ600XL[...]

C ONGRA TULA TIONS on the p urch ase of y our Br eville pr oduct * Registerin g is not a su bstitute for proof of purch ase when s ubmitting a W arranty Claim. US A Cons umers: www .bre villeusa.com C anadi an C onsum ers: www .breville .ca Regi ster online f or product s upport and e xclusi v e offers. *[...]

3 CONTENT S 4 Bre ville recomm ends s afet y first 7 Know y our Breville Pr oduct 9 Operating y our Bre ville Product 13 C ooking guide 15 C are, cle aning and storage 18 T roubles hooting 20 Reci pes[...]

4 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRST READ ALL INS TRUCTIONS BEF ORE USE AND S A VE F OR FU TURE REFERENCE • Remo ve and saf ely discar d any pack aging materi al and promotiona l stickers befor e using the applianc e for the first time . • T o eliminate a choking ha zard for y oung children, rem ov e and safely disc ard the protecti ve co ve[...]

5 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRST • Do not attempt to operate th e pizza ov en by any meth od other than thos e described in this booklet. Do n ot leav e the piz za ov en unattended when in use . • Alwa ys ensure th e pizz a ov en has cooled, is unpl ugged before attemptin g to mov e the appli ance, w hen not in use , if left unattended an[...]

6 • The Bre ville One- Y ear Limited Pr oduct W arranty e xcludes def ects to the pizza stone ca used by the pr oduct not being used in acc ordance with instruction s, misuse , accidental dama ge or brea kage. • Any mainten ance, other than cle aning , sho uld be performed at an authori zed Bre ville Service C enter. • This appli ance is equi[...]

KNO W y our Br e ville product[...]

8 P Age heAder..... KNO W YOUR BREVILLE PRODUC T A. ON/ OFF switch Switches pi zza ov en ON or OFF . B. V ariable temperatur e control F or thick to thin crust pizzas pl us low heat an d keep warm. C. Viewing window Monitor th e cooking progr ess without ha ving to open up the lid. D. Cool touch h andle F or safe and e asy han dling . E. T op and b[...]

OPERA TING y our Br e ville product[...]

10 P Age heAder..... NOTE When switched on f or the first time, the pizz a ov en may gi ve of vapors for a sh ort period of time. This i s due to the oil residue th at may ha ve been used in the manufa cturing process. Thi s is not detrimenta l to the performan ce of the pizz a oven and will dissip ate with use. 3. The he ating indicator light wil[...]

11 P Age heAder..... OPERA TING YOUR BRE VILLE PRODUCT CA UTION Car efully open the lid using oven mitts. Do not lean or stand o ver the pizza oven when opening the lid as steam may be rel eased. NOTE The he ating indicator light m ay turn on and off during operation. Thi s is the automatic th ermostat light indicatin g that the corr ect temperatur[...]

12 PIZZA PEEL OPTIONAL AL TERNA TIVE W e recommend th at the best method f or transferrin g your pizz a onto the piz za stone is with the use of a pi zza peel. If you do n ot ha ve a pizza peel or fin d it difficult to use, follow thi s optional altern ative meth od. 1. F ollow Operating Instructions 1–4. 2. Place fres h pizza do ugh directly o[...]

C OOKING GUIDE[...]

14 P Age heAder..... The follo wing table s hould be used a s a guide only . It does not allow for in dividua l tastes and pref erences. The time m ay v ary due to the size, s hape and thickness of the pi zza. As yo u become familiar with th e pizza ov en, adjust the cooking tim es and temperatur e on the vari able temperature c ontrol accordin gly[...]

C ARE, CLEANING AND S T ORA GE y our Br e ville product[...]

16 P Age heAder..... C ARE, CLEANING AND ST ORAGE C ARE AND CLEANING THE PIZZA S TONE Pizz a stones are poro us and will absorb fats and oils. It i s normal f or pizza stones to acc umulate stains from dri pping cheese and fatty topping s. This will not affect the ta ste of the piz za or the perf ormanc e of the stone, howe ver , cooking residue m [...]

17 P Age heAder..... C ARE, CLEANING AND ST ORAGE NOTE F or a deep clean, prep are a pa ste by mixing L cup of ba king soda with 3 tablespoons of w ater. Appl y the paste t o the desired ar eas of the pi zza stone and le ave for 15–20 minutes. Scrape off e xcess pa ste and food fr om the surfac e of the pizz a stone. U sing a damp cloth, wi pe of[...]

TROUBLE SHOO TING[...]

19 P Age heAder..... TROUBLESHOO TING POSSIBLE PROBLEM SOL UTION / CHECK Unit does n ot switch on Make s ure the power pl ug is plugged into the out let. Rotate the on and off di al to “ON” position. Unit does n ot heat up to desired temperatur e level Check to make sur e the temperatur e set dial is c orrectly position ed. If not hot eno ugh, [...]

RE CIPE S[...]

21 RECIPE S PIZZA DOUGH Ma kes 4 t welve i nches pi zza s INGREDIENTS 15 oz 00 ( strong ba kers) flour or pl ain flour 1 tablespoon dry y east 1 tablespoon sug ar 2 teas poons salt 1 tablespoon oli ve oil 9 fl oz luk ewarm water METHOD 1. Plac e flour into a large mixin g bowl and mak e a well in the center . 2. Add ye ast, sug ar , salt, oli v[...]

22 RECIPE S MEXIC AN PIZZA Ma kes 4 ser v es INGREDIENTS 10 oz fres h pizza do ugh 2 tablespoons m edium tomato s alsa ¼ cup grated mo zzarell a 1 ⁄ 3 cup grated cheddar ch eese 1 chorizo (2 o z), thinly slic ed 2 tablespoons c anned black be ans, rinsed and drain ed 2 tablespoons ch opped cilantro sprig s ½ av ocado, slic ed 2 tablespoons cr ?[...]

23 RECIPE S SPICY LA MB PIZZA Ma kes 4 ser v es INGREDIENTS Pizza paste 3 oz roa sted red peppers, chopped 1 large r ed chili, chopped 1 tablespoon oli ve oil Sea sa lt, to seas on Spice rub 1 clov e garlic, crushed 1 teas poon ground c umin 1 teas poon ground c oriander ½ teas poon smoked pa prika ½ teas poon sea salt 1 tablespoon oil 5 oz lamb [...]

24 RECIPE S IT ALIAN MEA TBALL PIZZA Ma kes 4 ser v es INGREDIENTS Meatba lls (makes 24) 7 oz pork and v eal minc e ¼ cup dry bre adcrumbs 1 teas poon fennel seed s 2 tablespoons gr ated Parmigian 1 clov e garlic, crushed 1 small egg F reshly groun d black pepper Pizza 10 oz fres h pizza do ugh ¼ cup p izza sauce 1 ⁄ 3 cup cheddar cheese 1 tabl[...]

25 RECIPE S BREAKF AS T PIZZA Ma kes 4 ser v es INGREDIENTS 8 oz fres h pizza do ugh 2 tablespoons tom ato puree ½ cup pizz a cheese 4 bacon stri ps, trimmed and chopped 3 oz roa sted peppers, drained, cut into strips 1 egg Sea salt F resh oregan o lea ves to garni sh METHOD 1. T urn the ON/ OFF switch to the ON position. 2. Preheat piz za ov en o[...]

*L ’enr egistrem ent n’ est pas un s ubstitut à la pre uve d’a chat lorsque vo us soumettez une r éclamation de garantie . C onsommat eurs américains: www .bre villeusa.com C onsommat eurs canadien s: www.br eville .ca Ins cri v ez-v ous en lign e pour le soutien technique et les offr es excl usiv es. * FÉLICIT A TIONS pour l’ ach at de[...]

27 T ABLE DES MA TIÈRES 28 Bre ville vo us recomm ande la séc urité av ant tout 32 F aites la connai ssanc e de votr e produit Bre ville 34 F onctionnement de v otre produit Bre ville 38 Guide de cuisson 40 Entretien, netto ya ge et rangement 43 Guide de dépanna ge 45 Recettes[...]

28 LISEZ T OUTES LES INSTRUC TIONS A V ANT L'US AGE E T CONSER VEZ -LES POUR RÉFÉRENCE FU TURE • Retire z et dispose z de tout matériel d'emb allage et étiquettes promotionn elles av ant d'utiliser l'appar eil pour la premièr e fois. • Afin d'éliminer le risque de s uffocation chez les je unes enfants, retire z e[...]

29 • Utilisez un c ôté seulement de l a pierre à pizz a. Ne so yez p as tenté de l'inv erser pour la c uisson, mêm e si le côté utilisé est taché o u décoloré. • Ne rangez rien d'autr e que les accessoires fourni s dans le f our à pizza lorsqu'il n'est pas en usa ge. • Ne tentez pas d'utili ser le four à [...]

30 FICHE ASSIS T MC DE BREVILLE V otre appareil Bre ville est muni d’une fiche ex clusi ve Assi stMC c onçue de façon à l aisser pa sser un doigt pour un retrait facile et séc uritaire de la fiche. Par m esure de sécurité, il est c onseillé de brancher l’ appareil dir ectement dans un e prise indi viduelle d'un circuit électrique[...]

31 US AGE DO MESTIQUE SE ULEMENT C ONSER VEZ CE S INSTRUC TIONS A TTENTION La surf ace externe de l'appar eil devient tr ès chaude lorsqu'il fonctionne à une tempér ature élevée. Utilisez toujour s des gants d e cuisine ou des maniques po ur déposer , retir er ou manipuler d es items du fo ur à pizz a quand il est très chaud. PROP[...]

F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre pr oduit Bre ville[...]

33 A. Interrupteur m arche / arrêt Po ur allum er ou éteindr e le four à pi zza. B. Sélecteur de t empératur e variable Po ur une croute min ce ou épaisse , une température pl us basse ou un maintien au cha ud. C. Hublot de contrôle Po ur suivr e la progression de cuiss on sans a voir à ouvrir le co uvercle . D. Poignées calorifuges Po ur[...]

F ONC TIONNEMENT de v otre pr oduit Bre ville[...]

35 NOTE De la va peur peut s'éman er brièvem ent du four à piz za lorsqu'il est mis sous ten sion pour la première fois, en r aison des résidus d'huile de fabrication. C ela n'altérera en rien le rendem ent du four et se di ssipera à l'usage. 3. L'indicate ur s'illuminera durant le précha uffage du fo ur ?[...]

36 A TTENTION Ouvrez d élicatement le couver cle en utilisant d es gants de cuisine. Ne vo us penchez pas au-dessus du f our à pizza lorsque l e couver cle est ouvert, car d e la vapeur peut s'en émaner . NOTE L'indicate ur de chauffage pe ut s'allumer et s'éteindre p ar intermittence en cours d'utili sation. Cel a indi[...]

37 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE SOL UTION DE REMPLACEMENT POUR LA PELLE À PIZZA Nous s ommes d'a vis que la m eilleure faç on de transfér er la pizza sur l a pierre à piz za est en utilisant une pelle à pi zza. Cepen dant, si vo us ne dispos ez pa s de pelle à pizza o u semblez a voir de la diffic ulté à l'utiliser [...]

GUIDE DE C UISSON[...]

39 GUIDE DE CUISSON Le t ableau ci-des sous doit êt re uti lis é à titr e indic atif se ulement , lai ssa nt libre cou rs à vo s choi x per sonnel s. L e temps de cu isson p eut va rier se lon le f or mat, l a forme et l ' épai sseu r de la pi zza . V ous r églerez le cad ra n de contrôle de te mpérautr e va riable au f ur et à me sur[...]

ENTRE TIEN , NE TT O Y A GE E T RANGEMENT de v otre pr oduit Bre ville[...]

41 ENTRETIEN , NETT OY AGE ET RANGEMENT IMPOR T ANT Il est important de faire c e nettoy age régulièr ement mais seulement quand le fo ur à pizza est r efroidi complètem ent. ENTRETIEN E T NETTO Y AGE DE LA PIERRE À PIZZA Les pierres à pi zza sont por euses et absorbent les gras et l'huile . Il est donc norma l que les taches de from age[...]

42 NOTE N'immerge z pas la pierr e à pizza d ans l'eau et n'utili sez pas de n ettoy ants liquides ou détergents. L e fait de plonger la pierr e à pizza d ans l'eau po urrait la faire cr aquer. Les nettoy ants liquides ou détergents seront abs orbés par la pierre et transf érés à la piz za durant la c uisson. NOTE Pour u[...]

GUIDE DE DÉP ANNA GE[...]

44 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOL UTION / VÉRIFICA TION L'appareil n e se met pas en marche Assure z-vous que l'a ppareil est débran ché et tourne z l'interrupteur à la position 'ON'. L'appareil n e se réchauffe pas à la tem pérature désirée Assure z-vous que le c adran de températur e est au ré[...]

RE CE TTES[...]

46 RECE TTES P Â TE À PIZZA DE BA SE 4 piz zas de 1 2 ' ' /30 cm INGRÉDIENTS 15 oz de farine à pâti sserie (00) ou ordin aire 3 c. à thé de levur e sèche 3 c. à thé de sucre 2 c. à thé de sel 1 c. à soupe d'huile d'oli ve 9 oz d'ea u tiède MARCHE À SUIVRE 1 . Da ns un g ra nd bol, me ttr e la fa ri ne et faç[...]

47 RECE TTES PIZZA MEXIC AINE 4 por t ions INGRÉDIENTS 10 oz de pâte à piz za fraîche 2 c. à soupe de sal sa moy enne aux tomates ¼ tasse de mo zzarell a, râpé 1 ⁄ 3 tasse de cheddar , râpé 1 chorizo (2 o z), tranché finem ent 2 c. à soupe de haric ots noirs en boîte, rinc és et égouttés 2 c. à soupe de cori andre fraîche , hac[...]

48 RECE TTES PIZZA ÉPICÉE À L'A GNEA U 4 por t ions INGRÉDIENTS Pâte à pi zza 3 oz de poivr ons rouges rôtis, ha chés 1 gros chili ro uge, hach é 1 c. à soupe d'huile d'oli ve Sel de mer , au goût Marinade sèche 1 gousse d'ail 1 c. à thé de cumin en poudr e 1 c. à thé de corian dre en poudr e ½ c. à thé de pap[...]

49 P Age heAder..... RECE TTES PIZZA IT ALIENNE A UX BOULETTE S DE VIANDE 4 por t ions INGRÉDIENTS Boulettes de vian de (24) 7 oz de porc et v eau haché ¼ tasse de cha pelure 1 c. à thé de gaines de f enouil 2 c. à soupe de parm esan, râpé 1 gousse d'ail, écras ée 1 petit oeuf Poi vre noir fraîch ement moul u Pizza 10 oz de pâte à[...]

50 P Age heAder..... RECE TTES PIZZA POUR DÉJE UNER 4 por t ions INGRÉDIENTS 8 oz de pâte à piz za fraîche 2 c. à soupe de pa ssata ½ tasse de from age à pizz a 4 tranches de b acon 3 oz de poivr ons rôtis, égouttés et coupés en lanières 1 oeuf Sel de mer F euilles d'origan frai s pour garnir MARCHE À SUIVRE 1. T ourner l'in[...]

51 NOTE S[...]