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Alto-Shaam AR-7EVH manual

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A good user manual

The rules should oblige the seller to give the purchaser an operating instrucion of Alto-Shaam AR-7EVH, along with an item. The lack of an instruction or false information given to customer shall constitute grounds to apply for a complaint because of nonconformity of goods with the contract. In accordance with the law, a customer can receive an instruction in non-paper form; lately graphic and electronic forms of the manuals, as well as instructional videos have been majorly used. A necessary precondition for this is the unmistakable, legible character of an instruction.

What is an instruction?

The term originates from the Latin word „instructio”, which means organizing. Therefore, in an instruction of Alto-Shaam AR-7EVH one could find a process description. An instruction's purpose is to teach, to ease the start-up and an item's use or performance of certain activities. An instruction is a compilation of information about an item/a service, it is a clue.

Unfortunately, only a few customers devote their time to read an instruction of Alto-Shaam AR-7EVH. A good user manual introduces us to a number of additional functionalities of the purchased item, and also helps us to avoid the formation of most of the defects.

What should a perfect user manual contain?

First and foremost, an user manual of Alto-Shaam AR-7EVH should contain:
- informations concerning technical data of Alto-Shaam AR-7EVH
- name of the manufacturer and a year of construction of the Alto-Shaam AR-7EVH item
- rules of operation, control and maintenance of the Alto-Shaam AR-7EVH item
- safety signs and mark certificates which confirm compatibility with appropriate standards

Why don't we read the manuals?

Usually it results from the lack of time and certainty about functionalities of purchased items. Unfortunately, networking and start-up of Alto-Shaam AR-7EVH alone are not enough. An instruction contains a number of clues concerning respective functionalities, safety rules, maintenance methods (what means should be used), eventual defects of Alto-Shaam AR-7EVH, and methods of problem resolution. Eventually, when one still can't find the answer to his problems, he will be directed to the Alto-Shaam service. Lately animated manuals and instructional videos are quite popular among customers. These kinds of user manuals are effective; they assure that a customer will familiarize himself with the whole material, and won't skip complicated, technical information of Alto-Shaam AR-7EVH.

Why one should read the manuals?

It is mostly in the manuals where we will find the details concerning construction and possibility of the Alto-Shaam AR-7EVH item, and its use of respective accessory, as well as information concerning all the functions and facilities.

After a successful purchase of an item one should find a moment and get to know with every part of an instruction. Currently the manuals are carefully prearranged and translated, so they could be fully understood by its users. The manuals will serve as an informational aid.

Table of contents for the manual

  • Page 1

    W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744 ÉTATS - UNIS / CANADA TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744 ÉTATS - UNIS SEULEMENT www.alto-shaam.com MN-28924 (FR) • 10/11 imprimé aux é tats - u nis Rôtissoire Électriques M odèles : AR-7EVH RÔ[...]

  • Page 2

    i Livraison ................................................................... 1 Déballage ................................................................. 1 Procédures de sécurité et précautions ...................... 2 Installation Exigences d’installation ........................................ 3 Exigences en matière de dégagement ..[...]

  • Page 3

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 1 LIVRAISON Cet appareil Alto-Shaam a été testé et inspecté minutieusement afin de garantir un produit de la plus haute qualité. Lors de sa réception, veuillez vérifier si d’éventuels dommages ont été causés durant le transport[...]

  • Page 4

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 2 PRÉCAUTIONS ET PROCÉDURES DE SÉCURITÉ Il est essentiel de connaître les procédures adéquates garantissant un fonctionnement sûr de l’équipement alimenté par électricité et / ou gaz. Conformément aux règles générales de s[...]

  • Page 5

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 3 INSTALLATION MISE EN PLACE Pour être conformes aux normes établies de la National Sanitation Foundation, tous les modèles montés sur un comptoir doivent être scellés au comptoir avec un produit vulcanisant à température ambiante o[...]

  • Page 6

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 4 INSTALLATION MISE EN PLACE C L Raccordement électrique sur le côté au bas de l’appareil Raccordement électrique 876 mm AV EC L ’OPTION PA SSE-PLAT 813 mm SANS PORTE ARRIÈRE 1553 mm A VEC L ’OPTION P ASSE-PLA T 1491 mm SANS PORT[...]

  • Page 7

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 5 INSTALLATION L’appareil doit être installé par un technicien d’entretien qualifié. Le four doit être correctement raccordé à la terre en conformité avec le code de l’électricité et autres réglementations en vigueur. Branch[...]

  • Page 8

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 6 INSTALLATION Fixer le plateau à l’aide de deux boulons de carrosserie dans le panneau de la base. Lever le plateau en l’éloignant pour le retirer . INSTALLATION du ramasse-gouttes COMBINAISONS D’EMPILAGE ET CARACTÉRISTIQUES D’I[...]

  • Page 9

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 7 INSTALLATION INSTRUCTIONS D’EMPILAGE Une rôtissoire avec hotte sans évacuation peut êtr e superposée à une armoire de maintien en températur e compatible. La pose d’une rôtissoire sur une armoir e de maintien compatible nécess[...]

  • Page 10

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 8 INSTALLATION DESCRIPTION RÉF. POIGNÉE DE PORTE HD-26900 LÈCHEFRITE, acier inoxydable sans écoulement 1001976 PIEDS, CAOUTCHOUC , 51 mm uniquement pour les comptoirs c e uniquement 5001614 UNITÉ DE RECUEIL DE GRAISSE non disponible su[...]

  • Page 11

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 9 MISE EN MARCHE 1. Il convient de se familiariser avec le fonctionnement des commandes avant d’utiliser l’appareil. Lire ce manuel avec attention et le conserver pour consultation ultérieure. 2. S’assure[...]

  • Page 12

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 10 IDENTIFICATION DES COMMANDES DE LA RÔTISSOIRE Barre indicatrice du cycle de cuisson Barre indicatrice de préchauffage Barre indicatrice du temps de cuisson 1 Barre indicatrice du temps de cuisson 2  POUR[...]

  • Page 13

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 11 ARTICLE POULET, DEMIS OU PIÈCES POULET ENTIER POITRINE DE DINDE CÔTES DE PORC LONGE DE PORC, DÉSOSSÉE GIGOT D’AGNEAU, DÉSOSSÉ TAILLE 1,1 à 1,4 kg 1,1 à 1,4 kg 2,5 kg 1,25 kg et moins 2,3 à 3,2 kg 4 à 5 kg CAPACITÉ PAR BROCHE[...]

  • Page 14

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 12 1. Les voyants de soulignement CUISSON et TEMPS s’allument en alternance. 2. L’écran indique le dernier réglage de température de cuisson lorsque le voyant de soulignement de CUISSON est allumé. 3. L?[...]

  • Page 15

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 13 MAINTIEN EN TEMPÉRATURE SEULEMENT 1. Le voyant indicateur de marche/arrêt s’allume. 2. L’écran affiche le dernier réglage de température de maintien. 3. Le voyant indicateur de maintien s’allume. 4[...]

  • Page 16

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 14  LA DURÉE DE MAINTIEN AUTOMATIQUE S’ACTIVE.  LA RÔTISSOIRE CONTINUE DE PRÉCHAUFFER JUSQU’À ATTEINDRE LA TEMPÉRATURE DE CUISSON. TOUJOURS LAISSER LA RÔTISSOIR PRÉCHAUFFÉE JUSQU’[...]

  • Page 17

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 15 La rôtissoire Alto-Shaam offre la possibilité de définir jusqu’à sept pr ogrammes de cuisson. Un pr ogramme de cuisson peut inclure toutes les fonctions de cuisson et de maintien en températur e. Les p[...]

  • Page 18

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 16 EFFACER UN PROGRAMME Pour effacer un programme, le four doit être soit en mode manuel de maintien en température, soit en mode de préchauffage. Il ne peut pas être en mode de cuisson ou de maintien automa[...]

  • Page 19

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 17 BROCHES ST ANDARD Chacune des sept broches de la rôtissoire comporte deux barrettes soudées sur l’extrémité droite et une barrette striée soudée sur l’extrémité en pointe. Insérer les deux barret[...]

  • Page 20

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 18 BROCHE ST ANDARD Enfiler les poulets entiers avec les pattes vers le côté droit de la broche. Charger jusqu’à 3 poulets de 1,6 kg par broche, soit un total de 21 poulets, ou 4 poulets de 1,1 kg, soit un [...]

  • Page 21

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 19 PROCÉDURES DE COLLECTE DE GRAISSE 1. Ouvrir la porte du four et tirer le bac à graisse inférieur vers l’avant par la poignée. Tirer le bac vers l’avant jusqu’à ce qu’il s’engage sur le mécanis[...]

  • Page 22

    INSTRUCTIONS D’UTILISATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 20 7 8 9 10 11 PROCÉDURES DE COLLECTE DE GRAISSE 7. T our ner et desserrer le bouton de déblocage noir et faire coulisser l’entonnoir télescopique vers le bas sans forcer . 8. Abaisser l’entonnoir télesc[...]

  • Page 23

    ENTRETIEN ET NETTOYAGE Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 21 PROTECTION DES SURFACES INOX Il est important de prévenir toute surface inox de quelconque corrosion. Les produits chimiques et corrosifs peuvent entièrement détruire la surface de l’inox. Les éponges grattan[...]

  • Page 24

    ENTRETIEN ET NETTOYAGE Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 22 Pour assurer un fonctionnement optimal de la hotte sans évacuation, il est important d’établir et de maintenir un calendrier de nettoyage et d’entretien régulier. L’utilisation du formulaire de rappel de n[...]

  • Page 25

    ENTRETIEN ET NETTOYAGE Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 23 ATTENTION Veiller à toujours respecter la réglementation sanitaire en vigueur concernant les exigences de nettoyage et de désinfection du matériel. NETTOYER LA RÔTISSOIRE CHAQUE JOUR 1. Mettre l’interrupteur[...]

  • Page 26

    ENTRETIEN ET NETTOYAGE Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 24 Il est important d’étendre la durabilité du joint de four en le nettoyant de façon quotidienne. Les acides et composés associés contenus dans la graisse, en particulier la graisse de poulet, affaiblissent la[...]

  • Page 27

    ENTRETIEN ET NETTOYAGE Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 25 RÉPARATION DANGER DÉBRANCHER L’ÉQUIPEMENT DU SECTEUR AVANT TOUTE MAINTENANCE. DANGER LES RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS CONFORMÉMENT AUX CODES ÉLECTRIQUES EN VIGUEUR ET PAR UN AGENT D’[...]

  • Page 28

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 26 GUIDE DE DÉPANNAGE Code d’erreur Description Cause possible E-10 Court-circuit de la sonde d’air d’enceinte Mesure de la sonde d’air d’enceinte < -15 °C. Vérifier l’état de la sonde. Voir les instructions d[...]

  • Page 29

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 27 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. RÉPARATION HOTTE SANS ÉVACUATION, ÉTAGE FINAL (CÔTÉ DROIT ILLUSTRÉ) 9 38 14 10 4 7 6 5 28 34 23 33 31 29 30 32 15 10 10 24 25 27 35 36[...]

  • Page 30

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 28 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. RÉPARATION * non représenté HOTTE SANS ÉVACUATION, ÉTAGE FINAL ET LISTE DES PIÈCES ÉLECTRIQUES REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ 1 RESSORT,[...]

  • Page 31

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 29 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. 1 5 6 7 2 9 4 3 9 8 MODÈLE > PORTE INCURVÉE PORTE PLATE* REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ RÉF. QTÉ 1 PORTE, CÔTÉ COMMANDES 5007184 1 500[...]

  • Page 32

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 30 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. Pour remplacer les lampes : A. retirer les quatre écrous retenant le couvercle du voyant en verre (CV-26607) et le joint (GS-26609) en plac[...]

  • Page 33

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 31 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. RÔTISSOIRE, ÉTAGE FINAL (ILLUSTRATION CÔTÉ DROIT) 47 1 10 4 9 11 15 16 18 25 29 28 42 44 46 45 2 3 3 12 12 38 36 12 13 27 26 17 34 41 35[...]

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    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 32 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. MODÈLE > PORTE INCURVÉE PORTE PLATE REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ RÉF. QTÉ 1 ENSEMBLE POINT DE FIXATION, PANNEAU SUPÉRIEUR 5009718 1 5[...]

  • Page 35

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 33 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. MODÈLE > PORTE INCURVÉE PORTE PLATE REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ RÉF. QTÉ 26 TRANSFORMATEUR, ABAISSEUR DE TENSION TN-33460 1 TN-33460 [...]

  • Page 36

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 34 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. RÔTISSOIRE, ENSEMBLE COMPLET (PORTE INCURVÉE, DOS PLAT ILLUSTRÉ) 6 7 5 17 1 3 4 9 14 15 10 13 16 11 2 8 12 18 19 20 21 4 5 RÔTISSOIRE, E[...]

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    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 35 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. MODÈLE > PORTE INCURVÉE PORTE PLATE REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ RÉF. QTÉ 1 LÈCHE-FRITE 1001555 2 1001555 2 2 RONDELLE, RÉDUCTEUR DE[...]

  • Page 38

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 36 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. 2 1 7 5 6 3 4 RÔTISSOIRE, VUE INTÉRIEURE MODÈLE > PORTE INCURVÉE PORTE PLATE REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ RÉF. QTÉ 1 SUPPORT, ÉLÉM[...]

  • Page 39

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 37 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. 9 10 11 8 7 12 13 4 3 2 5 6 1 RÔTISSOIRE, VUE ALIMENTATION ÉLECTRIQUE MODÈLE > PORTE INCURVÉE PORTE PLATE REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ[...]

  • Page 40

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 38 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. RÉPARATION “A” A B “B” 1 2 3 4 8 7 6 5 RÔTISSOIRE, REMPLACEMENT DE PORTE EN VERRE (PORTE PLATE ILLUSTRÉE) REMPLACEMENT DE PORTE :[...]

  • Page 41

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 39 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. 5 6 7 8 “A” “A” “A” “B” 1 2 3 4 RÔTISSOIRE, PANNEAU ARRIÈRE ACIER INOXYDABLE (5006214) Instructions d’empilage : ÉTAPE [...]

  • Page 42

    RÉPARATION Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 40 Les références des pièces et les plans sont sujets à modification sans préavis. 6 7 9 2 4 1 3 10 8 5 COLLECTEUR DE GRAISSE (5012271) REP. DESCRIPTION RÉF. QTÉ 1 RONDELLE-FREIN, DIA 1/2 PO WS-24893 4 2 CONTRE-ÉCROU, 1/[...]

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    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 41[...]

  • Page 44

    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 42[...]

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    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 43[...]

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    Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 44[...]

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    DOMMAGES ET RÉCLAMATIONS CONCERNANT LE TRANSPORT Tout le matériel Alto-Shaam est vendu franco de port au point d’expédition et, dès l’instant qu’il est accepté par le transporteur, il devient la propriété du destinataire. Si le matériel subit des dommages en cours du transport, l’affaire relève du transporteur et du destinataire. D[...]