Breville BOV800XL manual

BO V800XL / A the Smart Ov en ™ Instruction Book - Li vret d’in structions BOV800XL_IB_H11.indd 2 21/03/11 9:57 AM[...]

C ONGRA TULA TIONS on the p urch ase of y our ne w Bre ville Smart Ov en ™ BOV800XL_IB_H11.indd 2 21/03/11 9:57 AM[...]

3 CONTENT S 4 Bre ville recomm ends s afet y first 7 Know y our Bre ville Smart Oven™ 10 Quick Start Guide 14 Befor e first use - Preparin g the o ven f or use - A note on cookin g times - A n ot e on ra ck h ei ght po sit ion s - A note on color ch anging L CD - A note on S T ANDBY m ode - A note on optiona l setting s 22 Operating y our Bre v[...]

4 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRS T READ ALL INS TRUCTIONS When u sing e lec tr ica l appli anc es , ba sic sa fet y pre caution s shou ld alw ay s be follow ed i nclud ing: • Remo ve an d safely di scard an y packing materia ls and prom otional l abels bef ore using the o ven for the first time . • T o eliminate a chokin g ha zard f or yo[...]

5 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRS T 5 • C aution sh ould be exer cised wh en cooking f oods with high oil content s uch as pine nuts an d walnuts. Br oiling these foods; c ooking them f or extended period s of time or at high temperatur es ma y create a fir e risk. • In the e vent that an y food s catch fire in the o ven, keep th e ov en [...]

6 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRS T • This appli ance is equi pped with a power cord h avin g a groundin g wire with a groun ding plug . The appli ance must be groun ded using a 3-hole properly groun ded outlet. In th e ev ent of an electrical s hort circ uit, groundin g reduces the ris k of electrical s hock. • If t he pow er o ut let is a[...]

KNO W y our Br e ville Sm art Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 7 21/03/11 9:57 AM[...]

8 KNO W Y OUR BREVILLE SM AR T O VEN™ A. 12” x 12” enamel br oil rack B. 12” x 12” enamel ba king pan C. 13” non-stick pizza p an D . Door handle E. Ribbed plate warming tr ay W ARNING The outer surf ace of the o ven, including the oven d oor , is hot during and after operation. A lways use pro tective hot pads or insulated o ven mitts [...]

9 D A B C J K L D F G I E T KNO W Y OUR BREVILLE SM AR T O VEN™ J . Crumb tr ay K. V entilation s lots L. Breville Assist Pl ug™ M. L CD screen N . ST ART / C ANCEL button O . FUNCTION dial P . TEMPERA TURE dial/to ast and ba gel browning c ontrol Q. TIME dial/to ast and bagel s lice selection / pizza si ze selection R. C ONEC TION button S. TE[...]

10 P AGE HEADER..... Quick Start Guide This Quick Start Guide is design ed for first time us e. F or safet y and mor e information, r efer to rest of th e Instruction Booklet. PREP ARING THE OVEN (A ONE - TIME PROCESS) In order to rem ov e any pr otectiv e substan ces on the he ating elements, it is necessary to run th e ov en empty for 15 minutes[...]

11 QUICK ST AR T GUIDE 1. In ser t th e wi re ra ck i nto t he re co mm en ded ra ck hei ght po si tio n. Th ese ar e c on v en ien t l y pr int ed on t he rig ht h an d si de of th e o v en d oor’ s gl as s w in do w . T he wi re rac k s ho uld be p osi ti one d w it h t h e s po k es fa cin g u pw ard s. 2. T urn the F UNCTION dia l until the i[...]

12 QUICK ST AR T GUIDE O VEN FUNC TIONS TO AST F UNCTION: E venly toa sts bre ad so it’ s crisp an d crunchy on th e outside, while soft and moi st on the inside . Rack Position: Middle O pt io na l S et ti ng s : FR O ZE N F OO D S b ut to n. NOTE During the to asting cy cle, condens ation may f orm on the ov en door and steam m ay be emitted. T[...]

13 QUICK ST AR T GUIDE NOTE If cooking a fr ozen pizz a, ensur e to remo ve all p ackagin g (includin g the metal f oil pizza p an that ma y be pro vided) before pl acing the piz za in the ov en. If cooking a fresh piz za or using a pizz a stone, s ee Page 37 of th e Instruction Book. COOKIE F UNCTION: Ide al for b aking homem ade or commer ciall y[...]

BEF ORE FIRS T U SE of y our Br e ville Sm art Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 14 21/03/11 9:57 AM[...]

15 BEF ORE FIRST USE PREP ARING THE OVEN F OR USE 1. Remo ve and safel y discar d any pa cking materia l, promotiona l label s and tape from the o ven. 2. Remo ve the crumb tra y, wir e rack, broil rack, ba king pan and pi zza p an from the poly foam p acka ging . W ash them in warm so apy w ater with a soft spon ge, rinse and dry th oroughly . Ins[...]

16 BEF ORE FIRST USE 11. A t the end of the pizz a cy cle, the o ven alert will soun d three times. The ST AR T /C ANCEL button surro und will no longer ill uminate red an d L CD screen will ill uminate blue . 12. The o ven is n ow re ady to use. NOTE The cooking c ycle can be st opped at any time b y pressing the ST AR T /C ANCEL button. This will[...]

17 BEF ORE FIRST USE This cookin g technology allow s food s to cook mor e ev enly an d quickly , significantly reducing c ooking times. The o ven’ s preset cooking tem peratures and times, a s well as the cookin g temperature and tim e directions on pre-pa ckaged f oods, ma y need to be changed depen ding on the reci pe, the amount of f ood and[...]

18 BEF ORE FIRST USE NOTE When using meta l foil to co ver access ories, pans, and dis hes, it is recomm ended that the wir e rack be in the middle or bottom location. NOTE Wh en t he wir e ra ck is in ser te d in to th e mi ddl e r ac k h eig ht posi tio n, th e M agn etic Aut o-Ejec t R ack au tom ati ca ll y ej ect s t he wir e ra ck ha lfw ay o[...]

19 BEF ORE FIRST USE PRESS CONVECTION ’ F F O ‘ N O I T C E V N O C ’ N O ‘ N O I T C E V N O C C onv ection cooking can reduce c ooking times. Som e foods m ay n ot be ideal f or con vection c ooking – ref er to recipes page 56 . W e rec ommend experim enting with the con vection, temperature an d time setting s to produce the desir ed r[...]

20 On th e T O AS T , B A GEL an d C OO KI E fu nct ion s, the F RO ZEN F OO D S bu tt on ca n be se le cte d bef or e or du rin g t he cy cle . T he se tti n g can be d e-s ele ct ed b y pr es si ng th e FR OZE N F O OD S bu tto n a s ec on d t im e. T he fr oz en s ym bol i s d i sp la y ed o n t h e L CD sc re en w he ne v er th is set tin g i s[...]

21 BOV800XL_IB_H11.indd 21 21/03/11 9:57 AM[...]

OPERA TING y our Br e ville Sm art Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 22 21/03/11 9:57 AM[...]

23 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - T OAS T TO AST F UNCTION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature . The top middle element i s off. Rack Position Middle rack height position. Optional Setting s FRO ZEN F OODS b utton. The T OA ST function brown s and crisps the outside of y our[...]

24 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - T OAS T F or ex ample, rai sin toast, white light- textured br ead s or thinly s liced bre ad ma y require a lighter settin g , whilst hea vier textured ry e, whole whe at or fresh br ead s ma y require a d arker setting . b) The number of s lices is di spla yed as the bottom figure on th e L CD screen[...]

25 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AGEL BA GEL FUNC TION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature . Rack Position Middle rack height position. Optional Setting s FRO ZEN F OODS b utton. The B A GEL function cris ps the insides of yo ur cut bagel w hile only light ly toastin g th[...]

26 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AGEL NOTE The brownin g settings r ange from ‘1’ ( lightest) to ‘7’ (dark est). As a genera l guide: DESIRED BA GEL COLOR SETTING Light color bagel 1 or 2 Medium c olor bagel 3, 4 or 5 Dark color ba gel 6 or 7 When u sing t he BAGEL f u nct ion for the fir s t ti me, we r ec ommend to as ti n[...]

27 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AKE W ARNING The outer surf ace of the o ven, including the oven d oor , is hot during and after operation. A lways use pro tective hot pads or insulated o ven mitts when inserting, remo ving or handling items fro m the oven. 10 . The ba gel cycle c an be stopped at any time by pr essing the S T ART /[...]

28 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AKE 3 . T u r n the F U NCT ION di al u nti l t he ind icator on the LC D scr een r eache s the B A K E f unc tion . The top fig ur e on the LC D scr een i ndicate s the pr ese t BA K E temp erat u re of ‘ 32 5° F ’, whi le the b ot tom figu re on t he LCD sc re en ind icates t he pre set t ime[...]

29 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AKE NOTE The followin g bakew are will fit into th e ov en: − ¼ sheet tr ay − ¼ sheet-si zed acc essories with no side handles − 13 x 9 ba kin g t in s wi th no sid e h andle s − bundt p an − 6 cup muffin pan − 9 pie pan − 9 loaf pan NOTE F or questions regar ding the use of ov en sa[...]

30 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - RO AST 8. After the PREHEA TING alert has sounded, th e timer will autom atically begin to count down in on e minute increm ents. The temperature an d time can be adjusted durin g the bakin g cy cle by turning th e corres ponding TEMPERA TURE and TIME di al. 9 . At the end of th e bakin g cycle , the o [...]

31 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - RO AST 4. The roa sting temperatur e and time can be adjusted bef ore or during th e roa sting cy cle. a) The roa sting temperature i s displ ay ed as the top figur e on the L CD screen. T urn the TEMPERA TURE di al to adjust the roa sting temperatur e in 10°F increm ents, from 120°F to a ma ximum of[...]

32 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - BROIL NOTE Citric acid, fo und in foods s uch a orange , lemon and lime juice , may damage th e porcelain en amel finis h of the bakin g pan and broilin g rack. When cooking f oods with high citric acid content, we str ongly recommend lining the enam el surfaces with f oil or baking p aper to exten d t[...]

33 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - BROIL BROIL FUNC TION Elements T op he ating elements c ycle on and off to regul ate the correct tem perature. Rack Position T op rack h eight position. Optional Setting s TEMPERA TURE C ONVERSION button. The BROIL f unc tion i s idea l for open sa ndw iches , s ma ll c uts of me at, p oult r y, fis h [...]

34 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - BROIL NOTE When using m etal foil to c ov er acc essories, pans, an d dish es, it is recomm ended that the wir e rack be in the middle or bottom location. NOTE It ma y be necessary to light ly grease or line the en amel bakin g pan with bakin g paper or f oil to pre vent f ood from sticking . NOTE C aut[...]

35 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - PIZ ZA b) The broiling tim e is dis pla yed a s the bottom figure on th e L CD screen. T urn the TIME dial to a djust the broilin g time in one minute in crements up to a maximum of 20 minutes. TYPE/ CUT WEIGHT / THICKNESS GRILLING TIME Beef Sirloin Hamb urger 1” (2.5cm) 1” (2.5cm) 12-15 mins 10-15[...]

36 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - PIZ ZA PIZZA F UNCTION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature . Rack Position Middle rack height position. Optional Setting s CONVE CTION button TEMPERA TURE C ONVERSION button FRO ZEN F OODS b utton The PIZZA fun ction melts and bro wns cheese[...]

37 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - PIZ ZA 5. Pr ess the ST AR T / CANCEL b utton to acti vate this s etting . The button surro und will illumin ate red, the o ven alert will soun d and the L CD screen will illuminate oran ge. 6. Th e L CD screen will in dicate a blinking ‘PREHEA TING’. Onc e the o ven ha s rea ched the set tem peratu[...]

38 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - C OOKIE 10 . The piz za cy cle can be stopped at an y time by pr essing the S T ART /C ANCEL button. This will c ancel the c ycle . The button surr ound ill umination will go out and the L CD screen will illumin ate blue. A note on piz za stones When using a pi zza stone , it is nec essary to first hea[...]

39 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - C OOKIE COOKIE F UNCTION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature . The top middle element i s off. Rack Position Middle rack height position. Optional Setting s CONVE CTION button TEMPERA TURE C ONVERSION button FRO ZEN F OODS b utton The C OOKI[...]

40 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - C OOKIE 5. Pr ess the ST AR T / CANCEL b utton to acti vate this s etting . The button surro und will illumin ate red, the o ven alert will soun d and the L CD screen will illuminate oran ge. 6. Th e L CD screen will in dicate a blinking ‘PREHEA TING’. Onc e the o ven ha s rea ched the set tem perat[...]

41 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - REHE A T W ARNING The outer surf ace of the o ven, including the oven d oor , is hot during and after operation. A lways use pro tective hot pads or insulated o ven mitts when inserting, remo ving or handling items fro m the oven. 10 . The cookie c ycle can be stopped at an y time by pr essing the S T A[...]

42 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - REHE A T NOTE C autio n s hou ld b e e xerc is ed wh en usi ng me tal f oil to c ov er a cc essor ies , p an s, and di sh es. Be s ur e th at th e m etal f oil is fit ted sec urel y a s clos e c onta ct w ith th e o ve n’ s he atin g el em ent s c an ca us e o ver he ating an d ri sk o f fi re . NOT[...]

43 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - W ARM 6. Pr ess the ST AR T / CANCEL b utton to acti vate this s etting . The button surro und will illumin ate red, the o ven alert will soun d and the L CD screen will illuminate oran ge. 7 . Th e timer will be dis pla yed and begin to count down in on e minute increm ents. The temperature an d time c[...]

44 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - W ARM NOTE When using m etal foil to c ov er acc essories, pans, an d dish es, it is recomm ended that the wir e rack be in the middle or bottom location. NOTE C aution sh ould be ex ercised wh en using pans an d dish es constructed of m aterials other than m etal. If using ceramic or glass p ans or dis[...]

45 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - W ARM 9 . The warming c ycle c an be stopped at any time b y pressing the ST AR T /C ANCEL button. This will canc el the cy cle. The b utton surro und illumination will go o ut and the L CD screen will ill uminate blue . BOV800XL_IB_H11.indd 45 21/03/11 9:57 AM[...]

U SING THE PLA TE W ARMING TRA Y for y our Bre ville Smart Ov en ™ BOV800XL_IB_H11.indd 46 21/03/11 9:57 AM[...]

47 USING THE PLA TE W ARMING TRA Y The top of the o ven is very h ot during and after operation. Do not store an y item on top of the o ven wh en in operation. The only e xception s are: • One lay er of ceramic plates f or warming . • The optional Bamboo C utting Board and Servin g T ray acc essory pro vided by Bre ville for use in the ri bbed [...]

C ARE, CLEANING & S T ORA GE of y our Br e ville Sm art Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 48 21/03/11 9:57 AM[...]

49 CARE, CLE ANING & ST ORAGE Ensur e the ov en is turned OFF by pressin g the ST AR T /C ANCEL button on the contr ol panel. Th e ov en is OFF wh en the button surro und illumin ation goes out. Rem ov e the power plug fr om the wa ll out let. Allow the ov en and all access ories to cool completel y before di sassem bling and cle aning . NOTE D[...]

50 CARE, CLE ANING & ST ORAGE Cleaning the crum b tra y 1 . A f ter eac h use , sl ide out t he cr u mb tr ay and d is ca rd cr u mbs . Wip e the t ray w it h a sof t , da mp sponge . A non-abr asiv e liqu id clea n ser may b e us ed to avoid bui ld-up of st ai ns . Apply t he clea n ser to the s ponge , not the t ray, before clea n ing. D r y [...]

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TROUBLE SHOO TING BOV800XL_IB_H11.indd 52 21/03/11 9:57 AM[...]

53 TROUBLESHOO TING POSSIBLE PROBLEM EAS Y SOLUTION Oven will not swit ch "ON" • Check that the po wer plug is s ecurely ins erted into the out let • Insert the pow er plug into an indepen dent outlet • Insert the pow er plug into a differ ent outlet • Reset the cir cuit bre aker if nec essary I would like to h av e the ov en L CD[...]

54 TROUBLESHOO TING POSSIBLE PROBLEM EAS Y SOLUTION The ‘preh eat’ alert soun ds at a lower temper ature than what is dis play ed on the L CD screen. • The ‘pr ehea t ’ a ler t so und s at 75% of t he t ar get te mper at ur e. Thi s prov id es t he fa ste st , com bine d pre heat ing a nd coo ki ng t ime . • This is beca use when th e ?[...]

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RE CIPE S BOV800XL_IB_H11.indd 56 21/03/11 9:57 AM[...]

57 RECIPE S BA GEL CHIPS F unction: TOA ST Setting: #3 darkness, 2 s lices INGREDIENTS 3 Bagels assort ed flav ors ½ Cup (125 ml) O liv e oil 1 T easpoon (5 ml) K osher sa lt Pinch C ay enne pepper 2 T ablespoon (30 ml) Dried basil ½ T easpoon (2.5 ml) Garlic pow der ¼ T easpoon (1 ml) P aprika METHOD 1. In a small bow l, combine th e oliv e oi[...]

58 RECIPE S SPICED CROUTONS F unction: TOA ST Setting: #3 darkness, 2 s lices Yield: 4 cups INGREDIENTS 4 Cups ½ in ch cubed sour do ugh brea d ¼ Cup (60 ml) O liv e oil 3 T ablespoons (45 ml) Spic e Blend (see belo w) METHOD 1. In a large bow l, toss together the cu bed sour dough br ead an d oliv e oil. Sprinkle the spic e blend ov er the crout[...]

59 RECIPE S BAKED CRAB DIP F unction: BAKE T emperature: 375°F (192°C) Cooking T ime: 20-25 minutes Con vection F an: OFF Yield: 2 cups INGREDIENTS 4 oz (115 g) Cr eam cheese , room temperatur e ½ Cup (125 ml) M ay onnaise ½ Cup (125 ml) S hredded cheddar ch eese 1 ½ Cup (37 5 ml) Crab m eat 2 T ablespoons (30 ml) Lem on juice ½ T easpoon (2.[...]

60 RECIPE S BRUS CH ET TA WI TH ROA ST E D GA R LIC BU T T E R , C H ER RY TOM A TOE S A ND R OAST E D Y EL LOW PE PPE R F unction: ROAS T , BROIL and TO AS T Yield: 24 pieces INGREDIENTS 1 F rench baguette 40 Cherry or grape tom atoes 1 Roasted Garlic B utter (See reci pe below) 1 Roasted y ellow pepper 2 T ablespoons (30 ml) Oli ve oil ½ T easpo[...]

61 RECIPE S ROA STED TOM A TO HAL VES F unction: ROAS T T emperature: 325°F (162°C) Cooking T ime: 30 minutes Con vection F an: ON Yield: 4 cups ( approxim ately) INGREDIENTS 2 Poun ds (1 kg) Ripe pl um tomatoes 1 T easpoon (5 ml) K osher sa lt ¼ T easpoon (2.5 ml) Bla ck pepper 2 T ablespoons (30 ml) Oli ve oil 3 Garlic clov es, sliced METHOD 1[...]

62 RECIPE S PROCEDURE F OR ROAS TED CHICKEN BREA ST S 1. Brush the chick en brea sts with oliv e oil and se ason with salt an d pepper . Set the wir e rack in the bottom rack height position. T urn the F UNCTION dial until th e indicator on the L CD screen points to the RO AST fun ction. 2. Se t t he tem perat ure to 37 5°F (1 92 °C) wit h c on v[...]

63 RECIPE S PIZZA DOUGH Yield: T wo 13 pizza doughs INGREDIENTS ¾ Cup + 2 ta blespoons (210 ml) W arm water 1 ¾ T easpoons (8 ml) Quick Ri se Instant Y ea st 1 T easpoon (5 ml) H oney 2 Cups (500 ml) U nbleached all p urpose flour 3 T a bles poons (45 ml) Y el low co rnm ea l ( opt ion al) 1 T easpoon (5 ml) K osher sa lt METHOD 1. In a small bo[...]

64 RECIPE S TROPPO PICANTE Spread ¾ c up T omato Sauce ( page 62), 5 sl ices hot soppr esat ta s a la mi , sl iced gr een ol ives , hot p epper s , and s moked mozz ar el la c hees e. B a ke usi ng th e default PIZ Z A se tt ing , de -s elec t t he FROZ EN a nd CON V ECT ION set ti ngs a nd pres s START /CA NCEL to ac tiv ate. I f desi re d , ser [...]

65 RECIPE S ROA STED BUTTERNUT SQU ASH SOUP F unction: ROAS T T emperature: 400°F (205°C) Cooking T ime: 30 minutes Con vection F an: ON Yield: 1.5 litres R oa st in g v eg et abl es in th e B REV ILL E SM AR T O VEN ™ i nt ens ifie s t h e fl a vo r by d ra wi ng out th e n atu ra l s ug ars th r o ug h car am el i z at io n. INGREDIENTS 1.5[...]

66 RECIPE S RA T A TOUILLE GRA TIN F unction: ROAS T and BAKE T emperature: 400°F (205°C) and 350°F (175°C) Cooking T ime: 50 minutes Con vection F an: ON Yield: 6 to 8 servin gs Thi s di sh is e ven b et ter t he nex t day. Use the r e -heat set t ing to w ar m t hr ough. INGREDIENTS 1 Poun d (500 g) Plum tomatoes 3 Baby eggpl ants, cut in 1 i[...]

67 RECIPE S SPINACH AND CHEE SE C ANNELLONI F unction: BAKE T emperature: 400°F (200°C) Cooking T ime: 30 minutes Con vection F an: ON Yield: 5 serving s INGREDIENTS F OR THE FILLING 3 T ablespoons (45 ml) Oli ve oil 1 Small Onion 2 Garlic clov es, minced 10 oz (280 g) F resh bab y spinach 1 ¾ Cups (420 ml) F resh ric otta 1 Large Eg g , lightly[...]

68 RECIPE S CODDLED E GGS WITH SA UTEED MU SHROOMS AND SPINA CH F unction: BAKE T emperature: 325°F (162°C) Cooking T ime: 18-20 minutes Con vection F an: On Yield: 4 serving s INGREDIENTS 1 Shallot, fin ely diced 4 eggs 2 T ablespoons (30 ml) U nsalted b utter 1 Cup (250 ml) F inely sliced mushroom s 1 Cup (250 ml) L oosely pack ed baby s pinac[...]

69 RECIPE S 2. Lightly oil th e bottom of the ro asting pan (or lin e with parchment p aper). Plac e the fillets onto the ro asting p an skin side down. 3. Set the wire rack to the bottom ra ck height position. T urn the function di al until the indic ator on the L CD screen points to the B AKE function. 4. Set the temperatur e to 400˚F (205˚C) [...]

70 RECIPE S BANANA LEAF P A CKET S WITH PINEAPPLE AND CHICKEN F unction: TOA ST AND BAKE T emperature: 350˚F (175˚C) Cooking T ime: 20-25 minutes Con vection F an: ON Yield: 4 Pa ckets Ba na na leav es a re fou nd in t he fr ozen se ct ion of Asi an g roc er y m ar kets . Th is exot ic fr agr ant m i x of ing re dient s is ba ke d in side ba na n[...]

71 RECIPE S 5. Wh en rea dy to serve , plac e the pa ckets onto the serving pl ate. U sing a knife, c ut a slit in the c enter of the pouch. W ith yo ur finger , pus h the sides of the pa cket together (tow ards the c entre) to p ush up the filling . 6. Garni sh with the to asted coc onut, fresh basil an d coriander . Ser ve wi th a wedge or t wo[...]

72 RECIPE S HERBED LEG OF LA MB F unction: ROAS T T emperature: 425˚F (218˚C) for 20 minutes, and 325˚F (162˚C) f or 1 hour 20 minutes Cooking T ime: 1 hour 40 minut es (appr oximatel y) Con vection F an: ON Yield: 6 to 8 servin gs INGREDIENTS 4 lb (1.8 kg) Leg of l amb 4 Garlic clov es, chopped 2 T easpoons (10 ml) K osher salt 1 T easpoon (5 [...]

73 RECIPE S 2. Ne xt, remo ve th e wish bon e aroun d the neck eith er by using y our fingers, or scrape the bon e with the knife . The bones in the thigh s will remain intact. Discar d or sa ve th e bones for an other use. Repe at with the other hen. ROA STING CORNISH HENS 1. Rub melted b utter all ov er the hen. Lightly gr ease th e drip tra y a[...]

74 RECIPE S 7 . R oast th e chicken for 35 minutes or until a meat th ermometer r egisters 17 0˚F (7 6˚C) when inserted into th e deepest part of the chick en thigh. T ando ori Ch icken ca n be enjoyed on it s own with ste amed b as mat i r ice, or u se t he T ando ori Ch icken in th e Tikka Ma sa la (But ter Chick en Sauc e ) re cipe ( pa ge 7 4[...]

75 RECIPE S TRIPLE CHOCOLA TE CHIP C OOKIES F unction: COOKIE T emperature: 350˚F (175˚C) Cooking T ime: 9 minutes Con vection F an: ON Yield: 36 cookies INGREDIENTS L Cup (80 ml) Granul ated sugar ¾ Cup (180 ml) Br own sugar ¾ Cup (180 ml) U nsalted butter , softened 1 Egg 1 T easpoons (5 ml) Pur e vanill a extract 2 oz (60 g) Bittersweet ch o[...]

76 RECIPE S BANANA S WRAPPED IN PHYLLO WITH CHOCOLA TE SA UCE F unction: BAKE T emperature: 350˚F (175˚C) Cooking T ime: 20 minutes Con vection F an: ON Yield: Mak es 4 generous portion s, or 8 smaller ones INGREDIENTS ¼ Cup (60 ml) Dried ch erries ½ Cup (125 ml) H ot water 4 oz (125 g) Cr eam cheese , room temperatur e 2 T ablespoons (30 ml) G[...]

77 RECIPE S HEA VENL Y LEMONY CHEE SEC AKE WITH FRESH BERRIE S F unction: BAKE T emperature: 350˚F (175˚C) f or cookie crumb crust and 325˚F (162˚C) for the cheeseca ke Cooking T ime: 7 minutes for crum b crust and 55 minutes for th e cheesecak e Con vection F an: OFF Yield: One 8” r ound cheesec ake INGREDIENTS 1½ Cups (37 5 ml) Dry vanilla[...]

78 RECIPE S BITTERSWEE T CHOCOLA TE CRÈME BRULEE F unction: BAKE T emperature: 325˚F (162˚C) Cooking T ime: 40 to 45 minutes Con vection F an: OFF Yield: 6 Serving s INGREDIENTS 2 Cups (500 ml) H eavy cream 4 Egg y olks 3 T ablespoons (45 ml) Granulated s ugar 3 oz (90 g) Bittersweet ch ocolate 1 T easpoon (5 ml) Pur e vanilla e xtract 2 T ables[...]

79 ONE YEAR LIMITED W ARRANTY Subject to th e conditions belo w , HWI Bre ville ® warrants f or one ye ar from the date of purch ase that thi s Bre ville ® applian ce is free of defects in m aterial an d workmans hip . This warrant y does not cov er dama ges to the appli ance or to an y of its parts that ar e caused b y abuse, mis use, neglect, w[...]

NOU S V OUS FÉLICIT ONS pour l’ acha t de votr e Sm art Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 80 21/03/11 9:57 AM[...]

81 T ABLE DES MA TIÈRES 82 Bre ville vo us recomm ande la s écurité a vant to ut 85 F aites la c onnaissan ce de v otre Smart Ov en MC de Breville 88 Guide de démarrage rapide 92 A vant l a première utili sation - Préparation initi ale du f our - U ne note s ur le temps de cui sson - U n e no te s ur le s p osi tio ns d e l a gr ill e - U ne [...]

82 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T Lorsque v ous utilise z un appar eil électromén ager , des mesur es de sécurité élémentaires s’im posent, à sa voir: • Retirez et dispose z de tout matériel d’ emballa ge ou étiquettes promotionn elles av ant d’utiliser votre appar eil pour la premièr e foi s. • Afin d?[...]

83 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T 83 du four . Si vous utili sez cette p artie cannelée , dotez-vo us de poignées isolantes o u gants de cui sine pour r etirer les plats cha uds. Ou encor e, lai ssez le four r efroidir com plètement. • Ne placez a ucun objet en carton, plastique , papier ou a utre matériel inflamma b[...]

84 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T • Nettoye z régulièr ement le plate au ramasse-miettes. A v ant de ce faire, éteignez le f our , débranchez-le et laiss ez- le refroidir , puis retire z le platea u. • Assurez-vo us que le plate au ramass e- miettes est bien asséché a vant de le repla cer dans le f our. • Ne ran[...]

F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 85 21/03/11 9:57 AM[...]

86 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE A. Grilloir en émail de 12” x 12” B. Platea u de cuisson en émail 12” x 12” C. Plaque à pizz a antiadhési ve de 13” D . Poignée de la port e E. Réchaud cannelé A TTENTION Le boîtier du f our et la porte deviennent tr ès chauds durant et après us age. Servez-vous t[...]

87 D A B C J K L D F G I E T F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE M. Écran A CL N . Bouton de démarr age ST AR T /C ANCEL O . Cadran de F ONCTIONS P . C adran de TEMPÉRA TURE (ég alement contrôle du grill age des rôties et des bagels ) Q. Cadr an de MINUTERIE (également sélection de rôties ou b agels tran chés/ g[...]

88 P AGE HEADER..... Guide de dém arra ge ra pide Ce g uide de démarrage r apide est conç u pour la pr emière utilisation de l’ appareil. Pour des inf ormations additionnelles, ve uillez con sulter l’ ensemble du livr et d’instructions. PROCÉDURE D’ AMORÇ AGE (À PHA SE UNIQUE) Afin d’ éliminer les su bstances r ecouvrant les él?[...]

89 GUIDE DE DÉMARRA GE RAPIDE 1. In sér ez l a g ril le à l a po sit io n r ec omm an dé e. Ce s p osi ti ons so nt im pri mée s s ur la dr oi te de l a p ort e e n v err e d u fo ur . L a g ri lle d oit ê tre pl ac ée av ec le s r a yo n s ve rs le h au t. 2. T ourn ez le ca dran de F ONCTIONS jusqu’ à ce que la f onction désirée appar[...]

90 GUIDE DE DÉMARRA GE RAPIDE F ONCTIONS DU F OUR F ONCTION TO AS T (Griller): Pour des rôties cro ustillantes à l’ extérieur et tendres à l’intérieur . Position de la grille: C entrale R ég l ag es o pt io nn el s: B ou to n F R O Z E N F O O D S (a li me nt s c on ge lé s ). NOTE Durant le cy cle de grillage, de l a condens ation peut[...]

91 GUIDE DE DÉMARRA GE RAPIDE F ONCTION PIZZA: Pour fon dre le from age, colorer l a garniture à piz za et gar der la croûte cr oustillante. Position de la grille: C entrale Régla ges optionnels: Bouton de CONVE CTION, Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRA TURE et Bo u to n FR OZ EN F O O D S (a li me nt s c on ge l é s ) . NOTE Pour c uire la piz [...]

A V ANT LA PREMIÈRE UTILIS A TION de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 92 21/03/11 9:57 AM[...]

93 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION PRÉP ARA TION INITIALE DU FOUR 1. Retire z et dispose z de tout matériel d’ emba llage , étiquettes promotionnelles ou coll ants. 2. Retire z de l’ emba llage en m ousse polyuréthan e le plate au rama sse-miettes, la grille, le grilloir , le plateau de c uisson et la pla que à pizza. La vez-les à l’ [...]

94 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION 11. À l a fin du cy cle de pizza, le sign al sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u. 12. Le fo ur est maintenant pr êt à être utilisé . NOTE Le cy cle de cuisson peut êtr e interromp u en to[...]

95 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION C ett e t ec hno log ie pe rme t d e cui re l es al im en ts un if or m ém ent et p lu s ra pid em en t, to ut en r éd ui sa nt d e f a ç on s ign ifi ca ti v e le te m ps d e c ui sso n. Il se pe ut que v ou s a y e z à mo di fie r l a te mpé rat ur e e t l e t em ps de c ui ss on p rér ég lé s, o u l[...]

96 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION NOTE Si vou s rec ouv rez le s acce ssoi res , les cas ser oles ou les pl ats av ec du papie r alu mi niu m , il e st re com ma ndé de place r la g ri lle e n pos ition cent ra le ou in fér ieu re . NOTE Qu and la gr il le es t à l a p osi ti on c en tr al e , le sy st èm e d ’ éj ect io n a uto mat iqu e[...]

97 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION La cuisson à CONVE CTION n’ est pas le régla ge par défaut pour l a fon ction W ARM (maintien de la ch aleur), mai s vo us pouv ez la sélectionner en enf onçant le bouton CONVE CTION. PRESS CONVECTION ’ F F O ‘ N O I T C E V N O C ’ N O ‘ N O I T C E V N O C Le symbole de cuiss on à CONVE CTION a[...]

98 Bouton FRO ZEN F OODS (aliments c ongelés) Le bouton de FROZEN F OODS ajoute le temps additionn el requis pour déc ongeler puis brunir le p ain ou les bagel s ou pour cuire l a pizza o u la pâte à bi scuits con gelées. Le bouton de FROZEN F OODS peut être sélectionné quand v ous utilisez les f onction s TO AS T , BA GEL, BA KE et C OOKIE[...]

99 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION NOTE Si vou s ave z désac tiv é le bouton FROZ EN F OODS e t que le sy mb ole ‘ FR E SH ’ appa ra ît su r l’écra n ACL , le régl age dem eur era en m émoi re pou r les c ycle s de PI ZZ A sub séq uents , jus qu’à ce q ue bouton d e FROZ EN F OODS soit e nfonc é une d eu xiè me fois ou q ue le f[...]

F ONC TIONNEMENT de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 100 21/03/11 9:58 AM[...]

101 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE F ONCTION TO AST ( GRILLER) Éléments Les éléments s upérieurs et inférie urs s’ allum ent et s’ éteignent par intermitten ce afin de garder un e température con stante. Position de la grille C entrale. Réglages optionnel s Bo uton FROZEN F OODS (alim ents congelés) La fonction[...]

102 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE L or s qu e vo us ut ili ser ez la f on cti on T OA S T po ur l a p r em ièr e f oi s, no us v ou s r ec omm an do ns le pr ér ég la ge ‘4 ’ afin q ue v ous p ui ssi ez aju ste r l a c olo rat io n à v ot r e go ût, se lon l e t yp e , l’ ép ai sse ur e t la fra îch eur du p ai[...]

103 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE F ONCTION BA GEL Éléments Les éléments s upérieurs et inférie urs s’ allum ent et s’ éteignent par intermitten ce afin de garder un e température con stante. Position de la grille C entrale. Réglages optionnel s Bo uton FROZEN F OODS (alim ents congelés). La f on cti on B AG E[...]

104 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Les régl ages de coloration s’ échelonnent de ‘1’ (très pâle ) à ‘7’ (fonc é). Réglages sug gérés: COL ORA TION RÉGLAGE T rès pâle 1 ou 2 Moy en 3, 4 ou 5 F oncé 6 ou 7 Lorsque v ous utiliser ez la f onction B AGEL pour la pr emière foi s, nous v ous recomm andon[...]

105 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 9 . À la fin du cy cle de bagel, le signa l sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u. A TTENTION Le boîtier du f our et la porte deviennent tr ès chauds durant et après us a[...]

106 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 3. T ournez le ca dran de F ONCTIONS jusqu’ à ce que la f onction B AKE apparai sse sur l’ écran ACL. Le chiffre s upérieur indique le prérégl age de température de c uisson de 325°F (160°C) et le chiffre inférie ur indique le prér églage du temps de cuisson de ‘:30 min’. [...]

107 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Les plats sui vants peuvent con venir au fo ur: − Plaque à c uisson (¼) − Access oires pour pla que à cuisson (¼) sans poignées − Plats à cui sson de 13” x 9” sans poignées − Moule à ch eminée − Moule po ur 6 muffins − Assiette à tarte de 9” − Moule à p a[...]

108 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE PRESS PREHEATING STAR T/CANCEL WHEN AT TEMPERATURE 9 . À la fin du cy cle de cuisson, le sign al sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u. 10 . Le cy cle de cuisson peut être [...]

109 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 4. La température et le temps de r ôtissa ge peuv ent être ajustés a vant ou pendant le cy cle de rôtissa ge. a) Le chiffre supérie ur apparaiss ant sur l’ écran A CL indique la tem pérature de rôtissa ge. T ourn ez le bouton de TEMPÉRA TURE pour ajuster l a température de rôti[...]

110 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Durant le cy cle de rôtissa ge, insér ez le grilloir en émail de Bre ville sur le platea u de cuisson en ém ail. Le grilloir est conçu po ur laisser pa sser les gras qui s’ échappent de la v ande et procur ent une cuiss on plus saine . Le platea u de cuison r ecueille les jus et[...]

111 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 9 . À la fin du cy cle de rôtissa ge, le signal sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u. NOTE V érifiez la cui sson à l’ aide d’un thermomètr e à viande . Utilise z [...]

112 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 2. Plac ez le grilloir en émail de Br eville dans le pl ateau de c uisson en émail. Déposez les alim ents sur le grilloir ou dans un pl at à l’ épreuv e de la cha leur , puis pl acez a u centre de l a grille afin de laisser cir culer l’ air autour des aliments. NOTE Dur ant le cy c[...]

113 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 4. T ourne z le cadran de F ONCTIONS jusqu’ à ce que la f onction BROIL apparai sse sur l’ écran ACL. Le chiffr e supérieur in dique le prérégla ge de température de r ôtissage 500°F (260°C) et le chiffre inférie ur indique le prérégl age du temps de rôti ssage de ‘:10 min[...]

114 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 6. Enf on ce z l e b out on de dém arr ag e ST ART / CAN CEL po ur ac ti v er ce ré gl age . Le co nto ur du bo uto n s’ ill umin era en ro uge, le sign a son ore se fe ra ente nd re et l’ écra n A CL s ’ill umin era en ora ng e. 7 . La minuterie s’ affichera et le compte à rebo[...]

115 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 4. La température de cui sson et la grandeur de l a pizza pe uvent êtr e ajustés av ant ou durant le cycle de grill age. a) Le chiffre supérie ur apparaiss ant sur l’ écran A CL indique la tem pérature de cuisson. T ourn ez le cadran de TEMPÉRA TURE pour ajuster l a température de [...]

116 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Si vous c uisez de la pi zza fraîch e, utilisez l a plaque à pizz a Breville . V ous pouve z la saupoudr er de semoule de maïs ou l a vapori ser légèrement d’huile de cuisson po ur faciliter le retrait de l a pizza. Si vous c uisez une pi zza ach etée fraîche ou c ongelée, uti[...]

117 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE Une n ote sur les pierr es à pizza Quand v ous utilise z une pierre à pi zza, il est essentiel de la réch auffer a u pré alable ( sans pizz a) pour de meilleurs r ésultats. 1. Insére z la grille au c entre du fo ur , en plaç ant les ray ons vers le haut. 2. Plac ez la pierr e à pizz [...]

118 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE F ONCTION COOKIE S (BISCUIT S) Éléments Les éléments s upérieurs et inférie urs s’ allum ent et s’ éteignent par intermitten ce afin de garder un e température con stante. Position de la grille C entrale. Réglages optionnel s Bouton de C ONVEC TION Bouton de C ONVERSION de TEMP[...]

119 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Le fou r mém ori ser a vot re séle ct ion de temp érat ur e et de te mps de cu isso n des bi scu its ju squ ’à ce que vou s la c ha ngie z ou que vo us débr anch iez le f our. Lors que le fou r ser a rebr anch é, l a fonct ion COOK I ES reto ur ner a automat iqueme nt aux prér [...]

120 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 8. Après que le sign al sonor e indiquant la fin du précha uffage se sera fait entendr e, le compte à r ebours commen cera automatiquem ent par tranches d’un e minute. Le tem ps et la température de cuisson pe uvent êtr e ajustés durant le cy cle de cuisson en to urnant les ca drans[...]

121 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Soy ez prudent lorsque v ous couvr ez les access oires, casser oles ou plats de papier al uminium. Assur ez-vous qu’il reco uvre parfaitem ent le plat et n’ entre pas en contact a vec les éléments chauffants du f our , car cela pourrait ca usser de la sur chauffe et un risque d’[...]

122 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Le fou r mém ori ser a vot re séle ct ion de temp érat ur e et de te mps de réc hau ffag e jus qu’à ce q ue vous l a cha ng iez ou que v ous d ébra nch iez le four. Lor sque le fo ur se ra reb ran ché , la fonc tion R E H EAT retou r nera automat iquem ent au x préré glage s [...]

123 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Soy ez pr ude nt lorsq ue vou s couv rez les acc ess oire s, c ass erole s ou plats de papier a lu mi niu m . As su rez- vou s qu’i l les r ecouv re p ar fa iteme nt et n’entre pa s en cont act av ec le s éléme nts ch auf fa nts du fou r, car cel a pou rr ait cau sse r de la s urc[...]

124 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 7 . La minuterie s’ affichera et le compte à rebours déb utera par tranches d’un e minute. Le tem ps et la température de récha uffage peuv ent être ajustés durant le cy cle de cuisson en to urnant les cadran s TIME (minuterie) et de TEMPÉRA TURE. 8. À la fin du cy cle de réch[...]

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UTILIS A TION DU RÉ CHA UD de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 126 21/03/11 9:58 AM[...]

127 UTILISA TION DU RÉ CHA UD Le dessus du f our de vient extrêm ement chaud durant et a près usage . N’y déposez que les objets sui vants, lorsqu’il est en opération: • Des plats en céramique disposés les uns à côté des autr es. • La Planche à découper/ plate au de service en bam bou offerte en a ccess oire par Bre ville et qui[...]

ENTRE TIEN E T NE TT O Y A GE de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 128 21/03/11 9:58 AM[...]

129 ENTRETIEN E T NETTO Y AGE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE Éteign ez le fo ur en enfonç ant le bouton de démarrage S T ART /C ANCEL. Le v oy ant lumine ux entourant le bo uton s’ éteindra. Débranche z l’a ppareil et l aissez -le refroidir de même que to us les access oires, a vant de le démonter et de le netto yer . NOTE N’uti[...]

130 ENTRETIEN E T NETTO Y AGE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE Netto yage du r amasse-miettes 1. Après ch aque utilisation, r etirez le ramasse-miettes et jete z les miettes. Essuy ez le plateau a vec une éponge douce et humide . Un n ettoy ant liquide non-abra sif peut être utilis é pour é viter l’ accumul ation de taches. A ppliquez l[...]

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GUIDE DE DÉP ANNA GE BOV800XL_IB_H11.indd 132 21/03/11 9:58 AM[...]

133 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOL UTION F ACILE Le four n e s’ allume p as • V érifiez si la fiche est bien in sérée dan s la prise murale • Branchez l’ appareil dan s une prise mura le indépendante • Branchez l’ appareil dan s une autre pri se murale • Remettez le di sjoncteur en position initi ale, si néc essair[...]

134 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOL UTION F ACILE La tempér ature affichée sur l'écran A CL ne corr espond pas à la t empératur e à l'intérieur du fo ur . • Pour s'a ssurer que les m esures sont stand ardisées, les températures du f our ont été cali brées à partir de la f onction TO AST (au c entre de la g[...]

135 BOV800XL_IB_H11.indd 135 21/03/11 9:58 AM[...]

RE CE TTE S BOV800XL_IB_H11.indd 136 21/03/11 9:58 AM[...]

137 RECE TTES CHIPS DE BA GEL F onction: TO AS T (Griller) Réglage: D ARKNESS (coloration) #3, 2 tr anches INGRÉDIENTS 3 bagels de diff érentes v ariétés ½ tasse (125 ml) d’huile d’ olive 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 pincée de poi vre de C ay enne 2 c. à soupe (30 ml) de basilic s éché ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d’ ail ¼ c. ?[...]

138 RECE TTES CROÛTONS ÉPICÉ S F onction: TO AS T (Griller) Réglage: color ation #3, 2 tranches Quantité: 4 tasses INGRÉDIENTS 4 tasses de pain de le vain rassi s coupé en cu bes de ½ po ¼ tasse (60 ml) d’huile d’ olive 3 c. à soupe (45 ml) de mélan ge à épices (voir recette ci-a près) PRÉP ARA TION 1. Dans un gran d bol, mélang[...]

139 RECE TTES TREMPETTE DE CRABE F onction: BAKE (C uire) T empérature: 375°F (192°C) T emps de cuisson: 20-25 minutes V entilateur à c onv ection: OFF Quantité: 2 tasses INGRÉDIENTS 4 oz (115 g) de froma ge à la crèm e ramolli ½ tasse (125 ml) de ma yonnaise ½ tasse (125 ml) de from age cheddar râ pé 1½ tasse (375 ml) de chair de cr a[...]

140 RECE TTES 3. Placer la grille à la position inf érieure et tourner le c adran de fon ctions jusqu’ à ce que la f onction B AKE apparai sse sur l’ écran A CL. 4. Act i v er l e v entil ateu r à co n v ect ion, ré gler l a t emp éra tur e à 37 5°F (1 92 °C) et la min ute rie à 2 0 m inu tes. En fo nc er le bo uton d e d éma rra ge[...]

141 RECE TTES PRÉP ARA TION DU BEURRE À L ’ AIL GRILLÉ 1. Déposer la tête d’ ail au centre d’un papier p archemin. Badigeonn er d’huile d’ oliv e, saler et poivr er. Ajo uter le thym et la f euille de laurier . Ramener les côtés du pa pier parchemin v ers le centre , de façon à f ormer une poch ette, et déposer sur la pl aque à[...]

142 RECE TTES SAND WICH GRILLÉ AU POULE T A VEC OIGNONS C ARAMÉLISÉS A U BALS AMIQUE E T C AMEMBER T F onction: ROA ST & T OA ST (Rôtir et griller) T empérature: 375°F (192°C) Réglage: D ARKNESS (coloration) #4, 2 tranch es V entilateur à c onv ection: OFF Quantité: 4 génér euses portions INGRÉDIENTS POUR LE S AND WICH 1 pain bag u[...]

143 RECE TTES SA UCE À PIZZA A UX T OMA TES Quantité: En viron 4 tasses INGRÉDIENTS 1 recette de tom ates rôties (page 141) 1 gousse d’ ail émincée 2 c. à thé (30 ml) d’huile d’ olive 1 c. à thé (5 ml) de sel ¼ c. à thé 1de poivr e ¼ tasse (60 ml) de basilic fr ais hach é PRÉP ARA TION 1. Prépar er les tomates rôties (à l a[...]

144 RECE TTES SUG GE ST ION S DE R ECE T T ES À PIZ Z A T outes les combi na is ons de pi zz a sont pos sibles . Même les r este s du fr igo feront une e xcel lente pi zz a . V oici quelq ues sugges tion s qui v ous met t ront l’eau à la bouc he. MARGARIT A ½ ta sse de s auce tomate ( page 14 3), ¾ ta sse de f rom age boc conci ni e n fine [...]

145 RECE TTES PIZ Z AS S UCR É E S BANANE E T CHOCOLA T Bad igeon ner la pâte à pi zz a de be ur re fondu et saupoud rer d ’ 1 c. à s oupe de suc re et ½ c . à thé de c an nel le. Cu ir e en uti li sa nt la fonct ion PIZ Z A prér églée , dé sact iver les ré glages F ROZE N FOODS ( al im ents congelés) et CON V ECT ION et en foncer le[...]

146 RECE TTES 3. Pendant ce tem ps, trancher le bl anc de poirea u en deux s ur la long ueur . Bien nettoy er à l’e au froide afin d’ enlev er la terre qui est coin cée entre les f euilles. C ouper en tranches de ¼ po . 4. Dans une c asser ole moy enne, faire fondr e le beurre à f eu mo yen-do ux jusqu’ à ce qu’il écum e. Ajouter les[...]

147 RECE TTES 3. Retirer du feu. Ajo uter les aubergin es rôties, le ba silic, le sel et le poivr e. Pla cer les légumes d ans un plat à cui sson de 13 x 9 x 3 po. Enf oncer f ermement à l’ aide d’une cuillère de boi s. 4. Répartir les tranch es de tomate sur le dessus en les ench ev êtrant légèrement. Sa upoudrer du mél ange à grati[...]

148 RECE TTES 6. N apper de 1/3 de tasse (80ml) de mélan ge de ricotta le long du bord le plus co urt. Enrouler et sc eller . 7 . R épéter l’ opération pour les autr es ingrédients. 8. Beurrer le f ond d’un moule de 9 x 13 x 3 po et y verser 1 ta sse de sauc e béchamel. É taler les cannelloni en une seule épai sseur et rec ouvrir de 2 t[...]

149 RECE TTES FLÉT AN A U SAFRAN A VEC S ALSA TROPIC ALE F onction: BAKE (C uire) T empérature: 400°F (205°C) T emps de cuisson: 13 minutes (en viron) V entilateur à c onv ection: ON Quantité: 4 portions 4 x 6 oz (4 X 175 g) de filets de flétan 1 c. à thé (5 ml) de sel ½ c. à thé (2.5 ml) de poivr e noir 1 c. à thé (5 ml) de poudre [...]

150 RECE TTES CÔ TES LEVÉES A VEC SA UCE BARBE CUE A SIA TIQUE F onction: BAKE (C uire) T empérature: 350°F (175°C) T emps de cuisson: 25 minutes V entilateur à c onv ection: ON Quantité: 2 mor ceau x de côtes levées INGRÉDIENTS L tasse (80 ml) de sauc e aux prunes ½ tasse (125 ml) de sauc e Hoisin ¼ tasse (60 ml) de sauc e soy a à fai[...]

151 RECE TTES POUR LA MARINADE ½ boîte de lait de coco 2 c. à soupe (30 ml) de sauc e à poisson 2 feuilles de lime de C afre coupées en brins 1 piment vert f ort (ou pl us, si désiré) 3 gousses d’ ail émincées 2 c. à soupe (30 ml) de gingembr e râpé 1 c. à thé (5 ml) de sauce s oya à fai ble teneur de sodium 1 c. à thé (5 ml) de [...]

152 RECE TTES RÔTI DE C ÔTES DE BOEUF F onction: ROA ST (Rôtir) T empérature: 425°F (218°C) pour 20 minutes, et 325°F (162°C) pour 1 he ure 20 minutes T emps de cuisson: 1 heur e 40 minutes (en viron) V entilateur à c onv ection:ON Quantité: 6 portions Rôti de boeuf de 4 lb (1,8 kg) (2 c ôtes) PRÉP ARA TION 1. Déposer le rosbif , les [...]

153 RECE TTES 4. Après 20 minutes, ab aisser l a température à 325°F (16 2°C) et laisser rôtir 1 he ure 20 minutes ou jusqu’ à ce qu’un thermom ètre à viande in séré d ans la partie l a plus la pl us épaiss e du gigot (et non s ur l’ os) indique le degr é de cuisson v oulu. 5. R etirer le gigot du fo ur et couvrir de papier a lum[...]

154 RECE TTES POULET T ANDOORI F onction: ROA ST (Rôtir) T empérature: 375°F (192°C) T emps de cuisson: 35 minutes V entilateur à c onv ection: ON Quantité: 6 portions INGRÉDIENTS 10-12 cuisses de poulet a vec l’ os et sans la pe au 1 tasse (250 ml) de yogo urt style Ba lkan Jus de 2 citr ons 1 c. à soupe (15 ml) de gingembr e fraîchemen[...]

155 RECE TTES ¼ tasse (60 ml) de noix de ca jou hach ées (facultatif ) ½ tasse (125 ml) de corian dre frais h aché (facultatif ) 10-12 cuisses de poulet T andoori ( page 154) sans les os PRÉP ARA TION 1. Prépar er une recette de M oitiés de tomates rôties (page 141). Quan d les tomates aur ont tiédi, les peler. 2. Plac er-les dans un méla[...]

156 RECE TTES 6. R etirer les bisc uits du four et l aisser reposer sur l a plaque à pi zza durant 1 minute, pui s les transfér er sur une grille à l’ aide d’une spatule de n ylon pour qu’ils r efroidissent. NOTE Pour des bi scuits plus cr oustillants, prolonger l a cuisson d’une minut e. SUGGES TION: Pour de s bisc uit s d’égal for m[...]

157 RECE TTES 6. P endant ce temps, prép arer la sa uce au chocol at. Porter à ébullition l’ eau et le sucre en r emuant constamment. Lai sser bouillir 5 minutes. Réduir e à feu m oy en et incorpor er le café et l a poudre de cac ao jusqu’ à consistance on ctueuse. 7 . Ajo uter la crèm e en fouettant et l aisser cuire jusqu’ à ce que[...]

158 RECE TTES 8. Retirer le g âteau du f our et laisser refroidir c omplètement sur un e grille av ant de le réfrigérer pour au m oins 6 heur es. 9 . Pour un e garniture simple , mélan ger dans un bol 1 ta sse de fraises, 1 tass e de bleuets et 1 tasse de fram boises, 3 c. à soupe de sucr e et 1 c. à soupe de jus de citron. Bien enrober de s[...]

159 GARANTIE LIMITÉE D’UN AN Sous r éserve des c onditions décrites ci- dessous, HWI Bre ville ® garantit pend ant une période d’un an de la d ate d’a chat que cet app areil ne prés ente aucun défa ut de matériel ou de fa brication. C ette garantie ne co uvre pas les domm ages à l’ appareil ou à quelqu’une de ses pièc es causé[...]

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